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關於 玉米夠多根本不需要勾芡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在玉米夠多根本不需要勾芡這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 極絲滑柔順之甜噴噴水果玉米濃湯 瞧瞧這菜名HEN長就知道 是非常出眾的 “玉米濃湯” ＃怎麼感覺瞬間不那麼厲害了 對啦～玉米濃湯是能夠厲害到哪邊去？ 通常腦海中浮現的味道大概就是 擱疙DER｜白白DER｜鹹鹹甜甜DER｜膩膩DER｜假假的 這些印象是因為玉米濃湯在餐點裡頭 就是個副餐、同屬於奶...

玉米夠多根本不需要勾芡 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-03-23 17:15:35 有 249 人按讚
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極絲滑柔順之甜噴噴水果玉米濃湯

瞧瞧這菜名HEN長就知道
是非常出眾的 “玉米濃湯” ＃怎麼感覺瞬間不那麼厲害了

對啦～玉米濃湯是能夠厲害到哪邊去？

通常腦海中浮現的味道大概就是
擱疙DER｜白白DER｜鹹鹹甜甜DER｜膩膩DER｜假假的
這些印象是因為玉米濃湯在餐點裡頭
就是個副餐、同屬於奶油餐包級別
能好喝到哪去......
所以就算我在餐廳用餐
也很少會給他一個機會

罷特！剛剛說的印象是親民路線的餐廳來著

所以～人造奶油、麵粉、勾芡
放些罐頭玉米＆火腿片通通可以來
不習慣這樣的味道也沒關係
多加點黑胡椒壓壓驚就一切都OK囉～
＿＿＿＿

這次食驗就來幫玉米濃湯平反一下！
其實這個湯品自己煮，很容易就好喝
至於要到 HEN 厲害就需要道具來協助了～
＃新道具是果汁機 ＃狠厲害 ＃後續介紹
＃多功能蔬果現榨機

快速講解家庭版好喝玉米濃湯做法

取下新鮮玉米粒後跟洋蔥、紅蘿蔔、大蒜
一同拌炒，炒出香味後打成湯再熬煮成濃湯
最後加入炒過的玉米粒＆火腿（選項）

＃玉米夠多根本不需要勾芡
＃玉米本身就是澱粉

看起來應該沒有很難吧！
只是口感上沒這麼的滑順
因為玉米殼本身就比較堅韌
手持調理棒可以打碎
但比較難打細～
所以要喝到很柔順的口感
最終成品是需要再經過過濾的程序（懶）

極絲滑柔版本的做法修誇不同
只取其精華、不取肉身（只要玉米汁）
之後再跟炒香的洋蔥、紅蘿蔔、大蒜
一起燴煮、用果汁機打成湯
而後程序相同但得到的口感

＃差超多 ＃可以言喻 ＃激賞
絲滑柔順，一點也不卡喉
香甜濃郁，一點也不膩口

如果家裡有洗碗機的話
就更不用操環
用完之後的清洗程序
誠心推薦，這個套路可以走！

詳細食譜我寫在照片裡
需要就看一輪吧～

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社群媒體上有些相關的討論：

玉米夠多根本不需要勾芡 在 [問題] 太白粉還被污名化嗎- 看板cookclub 的美食出口停車場


作者thouloveme (赫赫)
看板cookclub
標題[問題] 太白粉還被污名化嗎
時間Mon Nov 29 21:07:29 2021

太白粉大概什麼時候開始被污名化的啊？

怎麼現在料理影片下面

說要加太白粉

還是不少人會有劇烈反應

像說要加味精一樣驚恐

也不是常常吃啊

吃太白粉到底會怎麼樣呢？

大家料理還會用太白粉嗎

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.48.73 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1638191251.A.6A3.html
推 a1121210: 太白粉有污名化？好像很多都是用這勾芡啊 11/29 21:16
→ higoodman: 沒看過 11/29 21:17
→ m2488663: 小時候有印象 所以後來都用玉米粉 但完全想不起原因了 11/29 21:18
噓 howardcd: 因為有反智者說勾芡會胖啊～ 11/29 21:19
→ cobal: 老人群組很愛傳連蟑螂都不吃太白粉 11/29 21:20
→ OrzOGC: 不吃太白粉就和吃了沒醬汁的龍蝦一樣,味如嚼蠟 11/29 21:22
推 a1121210: 勾芡吃多會胖是真的 樹薯粉 玉米粉 馬鈴薯粉 麵粉都會 11/29 21:38
推 DebbyJune: 讓血糖昇很快 易胖 對身體不好 11/29 22:09
→ DebbyJune: 何來反智？ 11/29 22:09
→ sdiaa: 反智是太白粉會 用麵粉、玉米粉不會XD 11/29 22:19
推 pilot5566: 勾芡就真的會胖啊 11/29 22:35
→ thouloveme: 又不是常常吃勾芡 為什麼要趴 11/29 22:37
推 lamourmoi: 第ㄧ次聽到耶 11/29 22:57
推 yoyo830917: 主要是跟反化製澱粉混在一起了 11/29 23:21
推 ipapa: 說勾芡會胖的是知道勾芡加多少量的粉嗎? 然後一整鍋喝下去? 11/29 23:23
→ ipapa: 我常說一鍋玉米濃湯勾芡用到的粉,還遠不及雞排裹粉一半的量 11/29 23:24
推 JUNOCARE: 又是看哪個不入流的youtuber還營養師危言聳聽吧 11/29 23:24
推 ipapa: 更可能是廠商推銷產品的手段,諸如味精、精鹽、人造奶油... 11/29 23:27
→ ipapa: 還有大豆油,最常聽到是用大豆油排油煙機油垢超重... 11/29 23:32
→ ipapa: 台糖好可憐,每家推銷油品的都拿台糖大豆油來攻擊 11/29 23:34
推 CJhang: 玉米粉 馬鈴薯粉： 11/29 23:39
→ CJhang: 不過應該是指升糖過快吧 而且勾芡本來就是湯水加精緻澱粉 11/29 23:43
→ CJhang: 稠化 勾芡與濃稠物要有足夠風味就很容易以增加調味料的方 11/29 23:43
→ CJhang: 式來提升 鈉、油都很容易增加 11/29 23:43
→ ipapa: 有人勾芡完才調味的? 然後又是一個假負面辭彙"精緻澱粉" 11/29 23:50
→ higoodman: 勾芡用的粉做一個麵包都不夠 11/30 00:02
→ higoodman: 好啦我知道沒人用太白粉做麵包 11/30 00:02
→ OrzOGC: 好吃最重要,誰在管什麼熱量的 11/30 00:04
→ ipapa: 就不懂作菜的看到勾芡過的菜稠稠的,覺得一定用很多粉啦 11/30 00:09
→ Kukuxumusu: 當聽的人沒有分辨資訊的能力 連一氧化二氫也可以是毒 11/30 00:09
→ Kukuxumusu: 藥 畢竟每個服用過這成份的人最後都死了嘛 11/30 00:09
→ ipapa: 還有太白粉為什麼那麼白,化工精製澱粉啦,漂白啦 11/30 00:10
→ shamanlin: 一氧化二氫吃多是真的會死啊 11/30 00:29
推 a1121210: XD 漂白 11/30 00:30
→ a1121210: 一氧化二氫 H2O 水 water 11/30 00:31
→ OrzOGC: 一氧化二氫吃多真的會中毒 11/30 00:32
推 a1121210: 最主要還是喝湯，油鹽糖菜汁，芡汁勾芡會攝取更多 一開 11/30 00:38
→ a1121210: 始不喝就好，湯麵不喝湯，火鍋只吃料，麻油雞燒酒雞只吃 11/30 00:38
→ a1121210: 雞，頂多也只喝最一開始最乾淨的幾口 都是家人覺得浪費 11/30 00:38
→ a1121210: 拿去喝發福的 11/30 00:38
→ a1121210: 做玉米濃湯用馬鈴薯粉玉米粉跟起司超好吃 11/30 00:39
推 karty116678: 很多婆媽很恐懼太白粉 原料就馬鈴薯 11/30 02:00
→ karty116678: 說放100年都不會壞xD 11/30 02:01
→ erisiss0: 請不要和容易被洗腦的爭論 太白粉＝通用食用澱粉 11/30 02:02
→ erisiss0: 原料種類很多，有馬鈴薯，太白薯，碗豆，樹薯... 11/30 02:02
→ erisiss0: 那吵勾芡用的澱粉增加熱量的，少吃一口飯就扯平了 11/30 02:03
→ karty116678: 前幾年有收到客人退的太白粉（過期） 11/30 02:03
→ erisiss0: 勾芡用的粉才幾公克是能增加多少熱量逆 熱量哪有那樣容 11/30 02:04
→ erisiss0: 易給你憑空變出來的 11/30 02:04
→ erisiss0: 非常難理解說勾芡不健康的。那吃白飯或是麵是有差？ 11/30 02:06
→ karty116678: 可以確定 不會長蟲 表面結塊變色 裡面正常 11/30 02:07
→ erisiss0: 有那種太白粉不用，說改用米漿或麵粉勾芡比較健康的 11/30 02:07
→ erisiss0: 太白粉不長蟲只是因為太乾了蟲會脫水死亡 任何很乾的 11/30 02:07
→ erisiss0: 粉料都不會長蟲，蟲掉下去都被吸乾了 11/30 02:08
→ nekosgr93: 沒有吧 11/30 02:14
→ nekosgr93: 我之前麵粉剛太白粉沒封好就長一堆煙甲蟲了 11/30 02:14
→ nekosgr93: 誰說粉類不長蟲的 11/30 02:14
→ erisiss0: 很干 是重點不是說粉類不長蟲 11/30 02:15
→ erisiss0: 如果因為天氣或是包裝問題裡面不乾 11/30 02:16
→ erisiss0: 就有可能蟲類跑去吃 但很乾燥是不會 11/30 02:16
推 wseedw: 勾芡會胖是因為太好拌飯了會多吃一碗...... 11/30 07:33
→ monmonder: 除了勾芡 有時做炸物會裹太白粉 適量就好了又不是砒霜 11/30 08:12
推 howardcd: 哪裡反智？推文就看得出來啊～感謝反智者讓我一早有好 11/30 09:08
→ howardcd: 心情：） 11/30 09:08
→ doggy0704: 怕勾芡會胖的人會吃麵包跟白飯嗎，本末倒置滿好笑的 11/30 09:36
推 icteric: 勾芡會胖 會飆升血糖的言論 噗就營養師搞出來的 11/30 09:40
推 yeh0216: 我猜勾芡會胖是不是因為「明油亮芡」這個說法，在餐廳勾 11/30 10:05
→ yeh0216: 芡都會加很多的油，讓芡汁是亮亮的，我看老飯骨也是這樣 11/30 10:05
→ yeh0216: 做，所以確實你吃進了額外加進去的油，也確實比不勾芡熱 11/30 10:05
→ yeh0216: 量高很多 11/30 10:05
推 wseedw: 餐廳沒勾芡的菜油也沒在少放的...... 11/30 10:17
推 a1121210: 跟喝湯一樣，不是湯不好而是伴隨很多的調味料 11/30 10:35
推 a1121210: 粥是液體 比固體白飯 同體積重量熱量低 但是很容易 飯是 11/30 10:38
→ a1121210: 一碗 而粥是一碗公在加進去豆棗肉鬆麵筋 吃更多 11/30 10:38
推 a1121210: 外食的調味沒在客氣的，死命下，會味覺疲乏 11/30 10:44
推 a1121210: 所有東西都是不過量為前提 11/30 10:49
→ higoodman: 不是啊，所以到底太白粉萬惡的原因真的是變胖嗎？ 11/30 12:07
→ higoodman: 怕勾芡會胖的人不會吃麵包跟白飯嗎，這論點滿好笑的 11/30 12:08
→ witness0828: 沒印象有汙名化欸 11/30 12:32
推 bestteam: 我家就有 還很得意自己學護理 一直喊不健康 11/30 12:56
→ bestteam: 鹽啦糖啊太白粉 味精通通不加 整天只會喊吃原味最好吃 11/30 12:58
→ bestteam: 在外面吃到好吃的就喊一定是加很多化學 11/30 12:58
噓 veryloveyou: 勾芡才加一點點，吃死人啊！ 11/30 13:16
推 agoodjob: 所以喜歡吃勾芡食物到底會不會肥胖阿 11/30 15:04
推 yannicklatte: 下次你說用片栗羵勾芡，整個都高級起來了 11/30 15:16
→ yannicklatte: 片栗粉啦幹 11/30 15:16
→ yannicklatte: 會不會胖跟勾不勾芡根本沒有直接關係啊 11/30 15:18
→ yannicklatte: 只不過會勾芡的食物通常熱量不會太低，但同一道菜 11/30 15:21
→ yannicklatte: 就算拿掉勾芡也還是熱量不低 11/30 15:21
→ weiie99: 馬鈴薯澱粉 11/30 17:30
推 gentlefaith: 怕熱量增高而已 11/30 17:46
→ baobao0915: 有到說加味精那樣嗎!? 11/30 18:25
→ shamanlin: 怕熱量增高其實還不如少吃一口飯 11/30 20:45
→ erisiss0: 就那幾公克的澱粉能增加多少熱量 一口飯都遠超過了 12/01 02:00
→ erisiss0: 真要太白粉熱量那樣高爬山的就自己拿一包嗑就好了... 12/01 02:01
推 SheenaRingo0: 反智的人馬上就急著出來示範= = 12/01 04:03
→ carola17yb: 怕勾芡會胖的 少吃一口飯就好了 不行的話就兩口吧 12/01 18:16
→ jasd: 炒菜前醃肉時一定會加澱粉，不覺得加澱粉勾芡有何不可 12/01 18:55
→ jasd: 倒是發現勾芡後，原本湯的味道會變稀薄，調味要夠重，羹湯 12/01 18:56
→ jasd: 的味道才會足。 12/01 18:56
推 jetzake: 以前到是有聽過太白粉比較粗吃多了會傷腸胃的說法 12/01 22:20
→ jetzake: 不過要怎麼求證也不知道 現在都是好吃就好剩下誰鳥他 12/01 22:21
→ TheVerve: 就真的會胖會升糖無誤 12/02 04:13
→ jocelyne24: 說營養師搞出來的我也是笑笑 飲食習慣是整體逐年 12/02 13:03
→ jocelyne24: 累積的 愛勾芡愛醃肉沾粉愛裹粉煎炸的 很少會少吃 12/02 13:04
→ jocelyne24: 1-2口飯的啦 都嘛是下飯吃一大碗 每一樣都一點點 12/02 13:05
→ jocelyne24: 沒差多少熱量 最後就是吃進很多熱量 12/02 13:05
→ sponge13879: 勾芡會讓調味料都巴在食物上，比起一般料理方式更容 12/03 07:58
→ sponge13879: 易吃進調味料，鈉含量的部分也要注意吧 12/03 07:58
推 eipduolc: 勾芡本來就不健康，但從來都沒人說這樣會難吃 12/03 14:08
→ eipduolc: 這種隱形澱粉很容易不知情吃一堆下去 12/03 14:08
→ eipduolc: 但如果你一道菜出來沒有配澱粉，就滿OK的啊 12/03 14:09
推 nikolas: 有啊 有人說老鼠都不吃的東西 不過有可能如上面說的 太 12/03 23:03
→ nikolas: 乾所以不吃？ 12/03 23:03
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→ chericheri: 說太白粉有毒的人是不是也不吃粉條粉粿 然後台灣很多 12/04 10:47
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推 a548701487: 所以你勾芡是加一堆粉嗎 不然加一匙是要怎麼不知情吃 12/04 19:06
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