#特有美食搜查線:#台中人,站出乃!
日頭赤炎炎,隨人熱衰竭。
全台抗暑online,就靠這一碗!
這一碗黃黃綠綠的湯,叫—— #蔴薏,又名麻薏、麻芛,台語唸作muâ-ínn(唸起來要有鼻音)。是台中地區的特色名產,在雲林以南,台中以北,則較少有人食用。
#WHY
日治時期,台灣作為大量出口稻米、蔗糖的基地,黃麻布袋是不可或缺的物資,於是開始大量種植黃麻。中部以員林、北斗、南投等地為主要產地,南部則有嘉義、新營、新豐等地。
在家家戶戶皆以農作維生的時期,黃麻粗糙的纖維被拿來做麻布袋、編麻繩,而葉子因為沒有用途,若是丟掉又太可惜,於是 #惜福愛物的農民便煮來吃看看。吃了卻發現「啊~好苦啊~」,便發揮了「一點都不能浪費」的智慧與創新精神,找到了去除苦味的方式,於是,就做成了清涼消暑的蔴薏啦!!
而現今的蔴薏多為經改良過的甜麻品種,苦澀度較黃麻降低許多,以台中南屯為主要產地。
#HOW
首先要先將嫩葉揀選出來、去除葉梗與葉脈,再放到水裡搓揉,#將苦水都搓洗出來,也同時 #搓出其黏稠度,讓口感更好。如此反覆數次,將苦水過濾掉後,就可以煮了!
配料通常會有 #地瓜 和 #魩仔魚(或小魚乾),有些人還會加入太白粉勾芡。甜甜的地瓜X回甘的蔴薏X軟嫩的魩仔魚,冷冷涼涼吃下去,感覺就是「啊~嘶~」
雖然蔴薏製作過程繁複,卻非常適合親朋好友一起備料、烹煮,煮好後再一起享用,可是會更加美味喔!
#BUT
蔴薏含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素、 多種維生素和礦物質等,不只是降火氣,還非常營養。不過,因為鉀含量也很高,#腎不好或洗腎患者不適合吃太多。
下次來到台中,別忘了品嚐這一碗
——手作の幸福X團結の感動X健康又消暑=給你台中特有的大滿足!
#行員有話說
此篇所介紹的配料魩仔魚,是早期傳統農家流傳下來的作法,不過,現在的海洋生態以及海洋永續觀念已經與彼時大不相同囉!還是要提醒大家,為了海洋生態系的健全與永續,請大家不要吃魩仔魚。為了這片哺育我們的海,我們可以做出更好的選擇。(延伸閱讀請見留言)
-
#台中名產 #傳統小吃 #南屯美食
#台中的朋友讓我看到你們的雙手
#以下開放補充你家鄉的特有美食
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅大飽礁水世界,也在其Youtube影片中提到,這次來到山東威海來一探小石島特有的船釣技法,器拿狡猾的六線&黑頭(黑鮶)軍團,接著再潛水現撈鮮嘗威海名產-刺蔘,一起來探索看看吧!! #釣魚 #達人 --------------------------------------------------------------------------...
「特有美食搜查線」的推薦目錄:
- 關於特有美食搜查線 在 文化銀行 Bank of Culture Facebook 的最佳貼文
- 關於特有美食搜查線 在 大飽礁水世界 Youtube 的最讚貼文
- 關於特有美食搜查線 在 #玩編的特有美食搜查線 - Explore | Facebook 的評價
- 關於特有美食搜查線 在 八大綜合台【美味搜查線】男女通吃的特色美食你能抵擋幾道 ... 的評價
- 關於特有美食搜查線 在 美味搜查線 的評價
- 關於特有美食搜查線 在 南屯美食的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE和網紅們 ... 的評價
- 關於特有美食搜查線 在 南屯美食的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE和網紅們 ... 的評價
- 關於特有美食搜查線 在 忠孝新生美食搜查線!10 大聚餐好去處 - 加油地圖 的評價
特有美食搜查線 在 大飽礁水世界 Youtube 的最讚貼文
這次來到山東威海來一探小石島特有的船釣技法,器拿狡猾的六線&黑頭(黑鮶)軍團,接著再潛水現撈鮮嘗威海名產-刺蔘,一起來探索看看吧!!
#釣魚 #達人
--------------------------------------------------------------------------------------------
★更多的精彩內容請看:
↓↓ 這邊這邊~別忘了按訂閱及喜歡支持一下喔↓↓★
https://www.youtube.com/channel/UC2tS4icxFl5lAvEVkLApCcA
★熱門影片貼心推薦
▎喜歡釣魚的你:加入釣魚同學Seafood吧
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pyTm5KK-QIHIjROfR5EZM10
▎喜歡山林野外的你:跟著山野Seafood
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pxigTEOrQ2VrL8WB1hRUJ3E
▎喜歡探索的你:一塊同遊百匯Seafood吧
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pxsy9sGe1BtK18B0OHTqkSz
▎愛吃美食的你: 尋找美味Seafood
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8py9BHUiVZEgMCILkPOiN4DF
▎各種海鮮的捕捉和烹飪:抓海鮮Seafood
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8px9opUpqZsk-nB8xWeiOQIi
▎小資族的聰明旅遊:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pwFWBJnjbrb6WrR1cpSjaMF
▎職人賺錢奧秘大搜查:行行出Seafood
https://www.youtube.com/playlist?list=PL8Abz3XKJ8pzSagLs76uYecYJsKr6Rb7j
特有美食搜查線 在 八大綜合台【美味搜查線】男女通吃的特色美食你能抵擋幾道 ... 的美食出口停車場
更多精彩內容請點:【美味搜查線】粉絲團https://www.facebook.com/GTVDelicious美味搜查線官方網站:http://goo.gl/AmQU8P美味搜查線八大電視youtube ... ... <看更多>
特有美食搜查線 在 美味搜查線 的美食出口停車場
... <看更多>
特有美食搜查線 在 #玩編的特有美食搜查線 - Explore | Facebook 的美食出口停車場
explore #玩編的特有美食搜查線at Facebook. ... 玩編的特有美食搜查線 #臺中人站出來 #愛它的請舉手. . 日頭赤炎炎,隨人顧納涼!全臺抗暑online,就靠這一碗!… ... <看更多>