#夫妻睡前閒聊
妞爸:腦婆,我跟你說…咱們家兒子很妙
妞媽:怎麼說😆
妞爸:我那天看他早上國中暑輔,下午生物課,傍晚街舞課,每一堂課都有功課,想說我幫他…..晚上上數學,功課就少出一點,特別跟他說「既然行程滿檔,功課就出少一點好了」沒想到,他竟然回我「不用少啦!爸爸你儘量出,我還是會儘量寫」
妞媽:哇噻!真的很妙(怎麼那麼有上進心😁
妞爸:如果是我,當然馬上點頭說好、好、好,誰喜歡多啊😆😆😆
#兒子真的是家裡脾氣最好的一個😅
#不知道是爸爸太兇無力反抗😂
#還是傻傻的不知有其他選擇😆
#反正多寫絕對有好處😁
#就不探究原因為何惹😏
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🍜台南的汕頭味🍜
圖/文 魚夫
🥢在台南,汕頭味特別多,汕頭火鍋、汕頭麵、汕頂魚麵等都頗具特色,問起他們的先祖,也確實都來自於潮汕地區,所謂潮汕地區,大約就是他們中國粵東沿海地區,包含潮州、揭陽、汕頭等「地級市」區域的俗稱。
影片分享:汕頭麵
https://youtu.be/WNiWN8jWagM
📖1945年日本戰敗後在殖民地台灣留下了許多糖廠,國民黨政府來台接收,便需要有糖場經驗的人來繼續經營。恰好在1930年代時,陳濟棠督粵,他的廣東糖業振興計畫任命留法博士楊一香等,先後建成揭陽等六家新式蔗糖工廠,奠定了潮汕現代糖業的基礎,戰後這些潮汕技術人員奉命來台工作,其後,中國開放與台灣全面貿易,擅於做生意的潮汕人乃蜂擁而至,未幾又伴隨著國共內戰情勢吃緊,潮汕人大批撤退來台,分別從基隆、台南、高雄登陸,然而潮汕人不是只會做生意而已,潮州菜的手藝亦是一絕,其中沙茶一味便自然而然傳進了台灣。
🌟現在台南人愛吃的那一味廣東沙茶爐在潮汕其實是沒有這種吃法的。很早以前我去上海,發現火鍋店裡的沾料有一味沙茶,店家居然註明這是專門給台灣人用的,後來再去潮汕地區,果然是有火鍋裡放點沙茶,但沒有特製一大鍋沙茶,任你來舀進小碗裡當沾料;在台南也詢問汕頭嫁過來的火鍋店老闆娘,得到的答案是:「沒錯,我們那裡沒台灣這種汕頭沙茶火鍋,這是在台灣的汕頭人作出來的。」
🌟現在台灣的沙茶兩個老牌子分別是牛頭牌和赤牛牌,一在台南起家,一在高雄,從這兩家牌子創辦人的故事,可以找到沙茶傳遞的線索。
🥢牛頭牌的創建者劉來欽是廣東潮安人,也就是潮汕地區人士,他隨國民黨軍隊撤退來台,退伍後覓得仁德糖廠守衛一職,後來娶妻(施罔腰)生子,育有四女二男,小小守衛的收入自然不足養家?只好兼職擺攤賣些雜什,但這也不是辦法,乾脆賣起麵來,至少大家都有飯吃,但劉來欽憶起家鄉都在麵裡羼入沙茶,於是乃如法泡製以區別一般陽春麵的市場,後來被有位中廣台南台的台長來吃過了,大為激賞,便在他的節目「點心攤」中大力推薦,這一推轟動武林、驚動萬教,生意好到大排長龍,索性不賣麵了,專心投入建立沙茶生產線,1958年成立「好來一食品廠」,1963年改名為「好帝一食品廠」。
😋赤牛牌的創始人是杜象,廣東汕頭轄下的澄海人。1947年國共打得峰火連天的時候,為了躱避國民黨軍隊抓人當兵,年正18的杜象跑來台灣,在高雄苓雅區一家潮汕人開的工廠學做冬菜,幾年之後與人合夥開設「順興」工廠,主售冬菜,也開發出自家的沙茶醬,1964年和其妻杜謝阿月獨資經營「順合興」食品工廠,開發出「赤牛牌」沙茶醬,主攻高級餐館,次品如「黑牛牌」與「黄牛牌」則走平價路線。
🐮牛頭牌的名字起源,據聞是劉來欽和大兒子都屬牛,且牛最能吃苦耐勞,所以取「牛頭牌」註冊商標;赤牛牌的杜象認為沙茶是搭牛肉最佳的醬料,兩者起初都有一段艱苦經營的歲月,後來才慢慢的打開市場來。
🐮另一方面,在台北有位汕頭人吳元勝隻身來台闖湯,起初先在西門媽祖廟旁經營沙茶牛肉的熱炒攤,後來又按排其子吳藩俠來台,乃在今峨嵋街15號開了一家「元香沙茶火鍋」,生意鼎盛,到了1980年代,沙茶火鍋流行起來了,牛頭牌沙茶醬更是在著名電視節目「五燈獎」裡下廣告,推波助瀾,更是蔚為風潮。
🍜台灣的汕頭麵,或稱汕頭意麵,大抵台灣北部販賣汕頭人教的製麵方法,只稱「汕頭麵」,不稱「意麵」,也沒有沙茶。
🍜要是去中國原鄉汕頭(今合併潮州稱「潮汕」),那麼在汕頭賣麵當然不必冠上「汕頭」,最有名之一是那家「愛西干面」。中國簡體字,「干」同乾亦同幹,解譯成繁體字是乾麵,不是「幹」麵,而確實也不錯吃。不過潮汕確實也有沙茶粿條,至於要吃味道濃郁的沙茶麵,反而在廈門才出名。
🍜總之,汕頭其實只有乾麵,麵裡不加沙茶,也不叫「意麵」,意麵是汕頭麵在台南的特殊稱法,比如說,台南汕頭麵所使用的材料和調製的醬汁都和鹽水意麵不一樣。但因為台南人習慣把什麼麵都稱呼成意麵,「汕頭意麵」也沒人覺得哪裡奇怪了?當然也有直接只寫汕頭麵三個字的,而大部份賣汕頭麵者也都是先輩從潮汕渡海來台的。
🐟汕頭有無魚麵?答案是有的,然而他們用的是一種「那個魚」(或稱那哥魚,學名多齒蛇鯔)的魚肉來製作的,這屬狗母魚科,在潮汕吃獅頭鵝火鍋,會放進那個魚,因為下水一煮,會溶於湯汁內,當地又稱「豆腐魚」。
🐟台灣東港也有那個魚,我在東港漁市拍賣場上見識過,這種魚全身米透明,被歸為下雜魚,經濟價值不高,因為叫不出名字來,所以乾脆叫它「那個魚」。
🐟台南的汕頭魚麵則宣稱「狗母魚」,應是與那個魚同科的魚種,只是在汕頭的魚麵呈長條狀,台南則因刀切,以及汆燙的原因等,一小節、一小節的模樣,反而另有不同的口感,著名的卓家魚麵薪傳二代了,變化成台南口味的汕頭魚麵。
😋最後,所謂「狗母魚」,到底跟母狗有什麼關係,有人考證獨實應作「穀雨」,泉州音káu-bú,穀雨是24節氣之一,約在每年陽曆4月19日至21日之間,也就是春末夏初是大出,也最為美味,是耶?非耶?反正多識草木蟲魚鳥之名,不也是好事一椿!
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牛頭牌兒子 在 妞媽分享愛 Facebook 的最佳貼文
#兒子之碎碎唸功夫了得
恩哥:家裡附近開了一家炸雞排,好想吃吃看喔😏
妞媽:你最好請爸爸帶你去買,比較有可能成行
妞爸:每天上課完都很晚了,晚上吃負擔好重,我已經很久沒有吃炸雞排了,再看看吧
(連續好幾天恩哥總是一直碎念)
今天~
恩哥:媽咪,我的頭髮長了,已經像一顆麥克風頭😅😅😅
妞媽:下午,英文課前帶你去剪,如何?
恩哥:好啊!
妞媽:但還在下雨,我們要走路去
恩哥:這樣....你可以帶我去買好吃雞排嗎?剛開幕看起來很好吃,我都沒吃過ㄝ😁😁😁😁
妞媽:你真的是....好啦好啦!帶你去買來吃,這種東西吃多了真的不好,我以前就是愛吃炸薯條鹹酥雞,所以才長很多瘤😆
恩哥:偶爾吃應該還好吧😅😅😅
妞媽:好啦好啦!
#最終買了一塊給兒子吃
#咬下去邊走邊吃還不停讚美有多好吃
#吃玩三分之二後停下來
#說好大塊不想吃了
#也說好一段時間不會再想吃雞排(有點太油膩惹😆😆😆)
#可惜(本來我還想連續幾週都買給你吃,吃到你膩為止)
#沒想到一塊就見效😂
#本日與兒子的秘密㊙️(就是偷買雞排他吃,妹妹們沒有😁)
#還好他吃完也沒跟妹妹們透露(或炫耀)
#想必近日內已不想再吃炸雞排惹😉
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民國五十二年改名為「好帝一」,並以「牛頭牌」為註冊商標。 親友說,劉來欽和大兒子都屬牛,因而取名牛頭。民國 71年遷廠台南縣新市鄉,廠區近一萬坪,更名為「好帝一 ... ... <看更多>
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話說原po
今天無聊在知名搜尋網站
發現一則新聞,讓原PO我看的是好感慨
如果呀 我是那個"仙人" 我一定從棺材爬起來打死他
生到這款兒子,真是旺然(了然)
敗光3億淪街友 餓偷85元蛋糕
自稱「盜帥楚留香」的沙茶大廠杜姓小開,變賣亡父生前以他的名義買下的土地,豈料不
到三年就敗光三億家產,還淪為街友,前天這位「盜帥」順手牽羊偷了區區八十五元的蜂
蜜蛋糕被逮,知情者莫不感慨!
赤牛牌沙茶醬創辦人杜象,五十年前白手起家,在高雄市設廠生產「冬菜」調味料,後來
還創立赤牛牌、黑牛牌、黃牛牌沙茶醬,與知名的牛頭牌沙茶醬差不多同期進入沙茶醬市
場。
千元鈔鋪床 名車連買五部
杜象育有三子,生前就以三個兒子的名義投資土地買賣,十九年前杜父往生,三個兒子各
自擁有名下財產,其中老二最幸運,他名下位在高雄縣大寮鄉的土地,因都市計畫改列住
宅區而大大增值,老二在八十九年以三億元高價賣掉這塊土地。
地方人士指出,杜家老二一夕致富後,訂製金鍊披掛在皮鞋上,說是「閃閃發光、走路有
風」,還一口氣買下保時捷等五部名車,而且夜夜笙歌,不但曾包下酒店整晚,還把金飾
、項鍊、名表當小費,任酒店小姐挑選,一個晚上就在酒店花掉五十萬元。
為走路有風 製金鍊掛鞋上
地方人士說,最誇張的傳言是,他上酒店時,還當著大家面前把千元大鈔大把大把燒掉,
眉頭都不皺一下,甚至曾帶十多名酒店小姐回家陪宿,還說家中以千元大鈔鋪床,日子過
得像皇帝一樣爽。
警方說,杜父在世時杜男就有吸毒前科,迄今已有竊盜、恐嚇等三十五條前科,今年出獄
不到半年,竟廣發紅帖說要開店,這張紅帖還寄到派出所來,但經查,開店的地址竟是獄
友親友住處,真正意圖是想要騙紅包。
杜男兄嫂指出,小叔八十九年賣掉土地,但三年就敗光,還殃及家族企業被法拍,幸而後
來獲得貸款千萬元,申請新公司買回廠房,方得重整家業。
淪街友還在騙 大哥為他還債
杜男兄嫂說,小叔在外花天酒地,向地下錢莊借錢,卻留下公司地址、電話,家人咬緊牙
根為他償還近千萬債務,弟媳因而心灰意冷選擇離婚,但小叔仍未悔改,私下誆騙公司顧
客代收貨款,被顧客識破,公司被迫發出聲明稿,向廠商、顧客道歉,家人對他已仁至義
盡,現在只求平靜生活。
杜男前天在一家大賣場騎樓順手牽羊偷蛋糕,當晚交保後又到平常出沒的公園報到,為了
吹冷氣睡好覺,他竟呼叫救護車假裝要送醫,最後因沒錢繳費而大鬧醫院,昨天他被送往
街友收容中心安置,但沒多久又落跑,派出所員警獲報也關心他到哪裡去了?但迄昨天深
夜仍無他的行蹤消息。
三億多好用你知道嗎?
可以炒股
可以炒地皮
還可以生涯規劃
我們看的不是金錢,我們看的是仙人努力的辛苦
卻短短三年毀了 仙人 半輩子的成果
真是感觸良多
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◆ From: 123.240.234.68
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