{55} 【倫敦美食多】Flat Iron 實戰篇+牛牛漫談
這幾天抱恙，偷懶+沒心情寫文，時間又溜走了。看來還是堅持每日一篇較好。
雖然病了，但飯還是要食的~這幾天都試了一些餐廳，慢慢和大家分享。
言歸正傳，Flat Iron 是第二次去食了，它最出名的是用來切牛扒的小刀，外型如菜刀一樣。
*這次試了medium 和well done 的Flat Iron Steak, 2種不同熟度都很好吃。
*至於Side, 點了Chips, Roasted Aubergine 和Sophie's Salad｡
*Chips 很香脆又不太乾，口感非常好。
*Roasted Aubergine 一如過往的水準，我在家努力嘗試還原了幾次，仍然做不到它那種烤得夠軟又入味，又有芝士的口感，要再努力努力。
*Wagyu Bavette 原來是「和牛」!它是在Special 的menu 上，店員說只會做medium rare 的熟度，不能改別的。雖然貌似很血淋淋，但其實是沒問題的，味道和口感都不錯~
*仲有個無入鏡的Sophie's salad, 個人來講我麻麻，因為它配blue cheese的。。。而且本身扒已經有配送一份小salad, 其實無需額外點一份salad｡下次可能試一下它的Creamed Spinach｡
一直以來我以為店之所以叫"Flat Iron"是因為它用那把小刀，不就是"平"的"鐵"嗎? 而"Flat Iron Steak"就是以店名為命的signature dish 吧?
但這幾天因為查牛牛的各部位英文是甚麼(因為我很想知道牛腩除了Brisket外，牛坑腩又叫甚麼呢。還有我買到的beef thick rib又是哪個部位) ，有了新的發現和理解。
原來，Flat Iron 是牛約在前肩背的一塊肉。形狀切出來就和它上菜時差不多一模一樣的細長條形。
還有就是，原來英式和美式牛肉的切法是不一樣的!!所以Beef Brisket 在英國和美國所指的部位是有點不一樣的!好混亂呀媽咪@@ 在網上找來了幾幅不同的圖，給大家參考參考。
後記：
下次去吃Flat Iron的時候，不妨留意一下它墊枱紙的背面，聞說其實有牛部位圖!
我2次都是去Denmark Street的分店(Tottenham Court Road Station 附近)，雖不能訂位，但排隊拿位子的時候，只要留下電話號碼，你就可以離開去附近逛逛，有枱時它會以短訊通知你回去。 店旁就有TK Maxx, 附近有superdrug和書店Foyles等，逛一逛時間很快就過了~
#食都真的很多學問
#牛都係少食為妙
#仲原來有分屠宰後熟成多少日
#但潮洲牛肉又興即劏即食至夠新鮮
#唔咁講究得唔得
牛部位圖 在 一頭牛日式燒肉‧清酒- 崇德店 - Facebook 的美食出口停車場
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