🔥人生必試極至享受高森和牛🐂
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食日本燒肉大家都搶住食神户牛，飛禪牛，近江牛等，但最近依款由日本直送初到香港嘅「高森和牛」就比佢哋更加矜貴✨ 全年產量少於150只，而今次 @gyukaku_hk @onyasai.hk 首次引入一頭高森和牛，一共有十個部位提供，比較稀少部位例如牛柳及肉眼可以話係非常限量❗️餵飼嘅仲係超有名嘅獺祭製造出嚟嘅酒糟，真係比人還要豪~ 和牛可以單叫想要嘅部位，想一次過試唔同部位嘅可以叫五品盛合~ 如果好似🍔咁大食，就一定唔可以錯過佢哋9道款嘅Tasting menu，食完捧住個肚返屋企♥️
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特選高森和牛Tasting Menu ($638/1人前)
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<前菜>
•蜜糖梅子蕃茄、青瓜墨魚咀、明太子蕃茄豆腐
•海蜇柚子醋沙律
大大碗沙律，配上海帶，海蜇 以及油子醋，爽脆清新🥗
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<和牛盛合- 廚師發板>
•嚴選高森和牛(四品)及佐賀和牛(兩品)
廚師當日精選左 高森和牛牛腿肉，牛胸腹，和牛上肩胛肉 & 西冷上蓋肉 以及 佐賀極上黑毛和牛牛西冷 & 和牛牛肋肉。
高森牛嘅雪花分佈細密，油脂非常豐富，但就唔會有好膩嘅感覺，相反係食落好香牛嘅油脂香，質量柔軟細嫩，完全係入口即溶嘅感覺😍 可以話係食過咁多和牛入面嘅Top 1! 牛腿肉嘅肉味相對較濃，而牛胸腹 同和牛上肩胛肉 就相對質感爽彈~
燒完牛肉再食細細一球嘅冰凍白桃味雪葩等，有助減係油膩感同清一清口腔再燒其他肉類~
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<日本豚，雞燒肉 及 野菜盛合>
•熊本豚梅肉(2片)
•新潟雞爽肉(頸部)(2件)
雞肉由於接近頸部位置，所以質感爽彈，肉味就一般
•鮮山藥(1件)
•鮮冬菇(1件)
•秋葵(1件)
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<海鮮>
•味增蟹肉甲羅燒
估唔到依個set包左最愛甲羅燒🔥 蟹膏拌入絲絲蟹肉同蛋黃汁，濃郁嘅鹹鮮味送返碗紫菜牛角飯一流🥢
•黑松露北海道帆立貝
帶子厚身，上下兩邊燒到金黃焦脆便可~ 配埋黑松露香氣十足
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<飯物>
•白飯/牛角飯/香蔥溫泉蛋玉子飯
<飲品<
•梅子青檸梳打/啤酒
<甜品>
•牛角雪糕(抹茶)
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於 2021 年 9 月 17 日起，「高森和牛」登陸指定牛角分店(包括銅鑼灣皇室堡、尖沙咀 LCX、九龍塘又一城及屯門 V city 店)
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牛角日本燒肉專門店 (又一城) (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城低層地下1樓29號舖
牛角日本燒肉專門店 在 [食記] 台中牛角日式燒肉專門店(台中廣三SOGO) - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
● 圖文網誌版：https://bownko.pixnet.net/blog/post/75608739
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牛角日式燒肉專門店 (台中廣三SOGO 14F)
電話：(04)2328-7151
地址：台中市西區臺灣大道二段459號14樓
營業時間：週一至週日 11:00~22:30
任您吃時段：僅限週一至週五
（最後點餐時間是営業結束前30分鐘）
※例假日及特殊節日會有些許變動，請多留意
消費方式 : 689元左右/人。刷卡可。一成服務費
官方網站：https://www.gyu-kaku.com.tw/
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很喜歡烤肉的我，對於燒肉總是非常感興趣，如何烤出一塊好吃的肉
取決於肉質本身以及烤肉的功力，火侯的控制其實也相當的重要!!
台中這個美食的大殿堂燒肉店更是多的嚇人，如無人不知，電話難打到極點的屋馬
主打各層級的乾杯集團 老乾杯 乾杯 還有套餐式的牧島、紅巢.....等等，而日本當地的
燒肉更是國人必吃的美食之一。
前陣子看到日本最大燒肉連鎖--牛角日本燒肉專門店在台中插旗便開始注意資訊
很幸運的訂到開幕當天晚上的位置，主要是在日本吃到還蠻好吃的
燃起我的燒肉魂，讓我們一起看看是否與日本同步能否威脅台中的燒肉王者!!
環境及服務
台中店開在SOGO百貨14F，其實在1F電梯處就有廣告，這點還蠻貼心的
一上樓牆面就有張貼介紹，週一到週五時段有689任您吃 ，也就是吃到飽
記住是週一到週五 週一到週五 週一到週五，假日時段則提供單點以及套餐式!!
門面還蠻大的，服務生帶位算速度快，一進去全場用日文歡迎你，彷彿又到日本吃燒肉了
整個燒肉魂都燒起來了
黑色白色的餐具 還蠻顯眼的 有日本的Fu 只是雙人位置有一點點小!!
桌面醬料部份，這點服務生沒有介紹(可能可以學學其他家)就讓我介紹一下
由左到右 現磨黑胡椒 可以加入肉片或蔬菜類增添風味
海鹽 可以加肉烤好的食物提味 讓甜度鮮度更明顯
檸檬汁 海鮮類的可加入提味
燒肉醬 增加香度提味
其實如果以牛角的菜單 我認為這些是多餘的 應該可以不需要用 (但我還是覺得需要)
讓我們看下去!!
這個倒是第一次看到，可以像電磁爐一樣控制火侯，還蠻不錯的!! 有三段可以控制
不過我覺得強火還是不是很強!!
有自助式的飲料機，當然也有沙瓦系列可以無限點!!
美味菜單
一共有76品任您吃
小菜 沙拉 蔬菜 泡飯
牛五花 & 牛非力 都有不同的醬，所以我才說 他桌上的醬有點多餘
松阪豬 豬五花 豬梅花 豬大腸 ， 其中一個特別的醬，在日本有吃過
那就是芥末醬油(我一開始馬上點，結果沒吃到)
牛豬羊肉串以及海鮮 (海鮮部份有點少，只有三品)
雞肉部份比較推薦，有雞腿、七里香、二節翅、雞小腿、雞胸肉..等 蠻好吃得
酒精飲料可以續點
最後還有甜點讓你選擇一項，但是你有沒有注意到這文案寫得很硬 -- 用餐結束即使餐點
未用完，請馬上離場
其實說的也沒錯只是看起來有點....(我會看到是因為 餐等好久)
假日的套餐，我有詢問過 沒有整壺的雞湯 有一碗牛尾湯 如不吃牛 會另外出
所以假日要享用的朋友要注意一下，沒有吃到飽。
用餐心得
小黃瓜泡菜 算種口味 辣勁十足 還蠻好吃的 (可是這第一道送來已經等20分鐘了)
想想他的時間是進場開始算，那時間到了需馬上離場是不是有點OOXX
奶油烤金珍菇(有人說這叫明天見金珍菇) 如果用硬的鋁箔盒裝應該會更加分
烤大蒜 (金珍菇應該使用這個，也許是難包裝吧)這但烤起來還蠻香的~~
很推薦的一道小品--牛角招牌涼豆腐，豆腐加上一個半熟雞蛋，醬汁部分好像是胡麻
攪拌後食用，還蠻清爽的!!
店家主打的牛五花，最大的敗筆就是 好大的一條筋，就跟切生魚片的道理一樣，
如果切法錯誤再好的肉吃進口中我都很想唱(旋轉~~ 跳躍~~ 怎麼都是筋!!)
如果改善一下切法，口感真的會提升很多，另外擺盤呈現方式也許是吃到飽
所以難免會比較不美觀，但重點還是肉的品質!!
牛菲力 口感比較好一點
一開始說到看到他們的菜單，其實桌上的調味料是多餘的，但吃了以後會覺得其實調味特
色
並沒有出來，我相信這單肉品多口味是這家店最引以為傲的，也許是肉品退冰不完全，冷
凍太久
都還不是很入味。
牛肉串味道還不錯
二節雞翅，一樣有調味過
烤功還不錯，吃起來蠻好吃的(建議加少許點鹽提味，甜度更好)
七里香(一份有六隻雞，是六顆啦)
烤的時候建議可以使用小火或中火才不會因為油脂多烤焦了
七里香要烤的酥酥的才會外酥內嫩唷!!
雞腿很推薦，店家有幫忙去骨，醬汁調味也有入味，且還有給你剪刀方便切開烤熟
烤雞腿的時候要先烤背面(沒有皮那一面)等到兩面外表都呈現金黃時再利用剪刀剪開
將內部烤熟!!
整桌滿滿的雞腿，其實我沒有點那麼多，是因為開幕當天現場漏單嚴重以及教育訓練不足
所以一直重複給餐導致我桌面一直是雞肉 雞肉 雞肉
蝦子 (一份有三隻) 還算不錯，而花枝比較不推薦!!
一開始是有提到豬肉的部份有不同的口味，可是我一直等 一直催 一直等 一直催
每一個都說要去確認，總算來了
結果還次送錯!! 松阪豬的部份比較有嚼勁，脆脆的但有點硬!!
不誇張吧!! 快九點了 這盤等了快2小時!!
其實八點半左右想說 不送我就再點吧，也許是漏單嚴重，結果服務生竟說 : 你這是最後
加點了唷
讓我整個火都起來了!! 其實隔壁幾桌也都發生同樣類似問題，兩人桌的最多漏單
真的很想跟他說 : 東西都沒來，現在跟我說最後加點，那乾脆全部來一盤!!!!!!!!!!
不過千萬不要這樣， 浪費食物~~
好吧!! 加碼一些日本當地的牛角吸引人的地方
價味種類差不多
牛肉擺盤方式比較像壽喜燒那樣整齊
牛角的靈魂特色--口味多變
每道肉品都會附上不同的佐料，享用起來會比較有差異性
用餐總結 :
在用餐期間因為一直催促都無用，只好跟一個穿著看似日本人的幹部反應(穿著日本的襯
衫)
果然是位日本人，也許是總公司的，但言語有些不同，後來有請店長跟我們聊聊!!
以目前的話不是很推薦，可以等一陣子再去，也有跟店長建議幾點
1.目前服務的員工多為掛名排為"實習生"比較多(這店長也有說)員工訓練還有待加強
常常告知問題後就不了了之。
2.點餐部份，目前為服務生手寫點單或記憶，寫在一個小本子，常常導致內外場無法連結
倒致出餐速度有問題，有建議可在桌上放置菜單讓客人點單Key單核對送菜畫單(很多類似
的店家都用此方式)
或是跟日本一樣直接用機器點單(這點店長說已經有兩台在試機)
3.因為服務生不是專區服務所以常常導致A點完節果B不知道重覆送餐
4.有發生一個最好笑的，服務生告知廚房已經沒有我的單了，可以準備離席
我們告知還有很多沒送怎麼會這樣，結果過了5分鐘，我們的食物都來了，且沒有錯誤，
顯然是漏單問題相當嚴重。
5.肉質部份，牛肉還有待加強。也許單點及套餐的品質會好一點，但是沒有雞湯且選擇性
沒有同類型多元
其實我是因為品牌印象而去的，差異性還蠻大的，我也告知台北不是已經有開幾家了，怎
麼會台中的員工訓練
以及送餐流暢度那麼差，是不是因為趕著開幕，當中我也看到幾桌是憤而離席，其實這樣
還蠻傷品牌形象的。
不過店家還是蠻有誠意等我告知完後一桌一桌詢問意見，蠻不錯的。
如果想吃得朋友可以去吃看看，畢竟這是我個人主觀看法，目前剛開幕可能要先行預約比
較好，且只有週一到週五
有任您吃，其他時段是單點跟套餐。我們期待牛角會更好!!
同樓層一樣是日系連鎖品牌的藏壽司台中一號店(台灣二號店)也即將開幕，台北店已經有
去吃過了
真的是好吃又好玩!! 讓我們一起期待。 台中歡迎您!!!
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ㄚ家的草食基地
https://bownko.pixnet.net/blog
水草 & 美食 ing
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