關於 牛肩脊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 牛肉部位大解密：一次搞懂牛排名稱與部位！ - 愛料理生活誌

牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由於肉質比較硬通常需要加工處理才會比較軟，少數的例外是平鐵牛排（Flat Iron Steak或Top Blade Steak），這是從牛肩 ...

#12. 【天氣凍打邊爐】只識食肥牛？ 一圖看懂各部位靚牛肉 - 香港01

封門柳 · 金花趾（金錢展） · 牛心椗 · 胸口膀（牛胸油／牛白肉） · 牛坑爪（牛肋條） · 吊龍伴（肉眼邊） · 牛朴肉（牛頸脊） · 匙肉（牛肩胛底層）.

#13. 關於牛肉 - 好神國際

板腱牛排(牛肩胛) (嫩肩里肌). 跟翼板牛排、嫩肩牛排同樣在牛肩胛部位的板腱牛排，位於牛肩胛內側的板腱牛排，一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，板腱牛排的特色是 ...

#14. 打邊爐淨係識食肥牛? 5款打邊爐必食牛肉部位

三筋肉同樣隸屬牛肩胛部位，係牛後肩胛肉的一小塊，只佔一隻牛嘅2-3%，非常罕有。三筋肉因連住三條筋腱而得名，肉質是軟中帶爽脆。 極上美國和牛金標三 ...

#15. 屬於用途廣泛的部位。 ❹ 牛脊肉指接著「牛背肩」 ...

【認識牛肉的部位─Part1】──中秋烤肉特輯牛肉的「部位」一般而言可分成牛頸、牛肩、牛肩背、牛脊肉、牛里脊肉、牛腰內肉、牛五花、牛腿、牛外側 ...

#16. 美國Prime牛肩脊片約200g

美國Prime 牛肩脊片. 美國農業部（USDA）依牛隻的油花分佈和年齡分為八個等級，「Prime 」為極佳級，選用年齡低於42個月的年輕牛隻，達到頂級餐廳的標準，豐富的大理石 ...

#17. 【叙叙苑正式的】烧烤格纹牛肩脊肉 - YouTube

【叙叙苑正式的】烧烤格纹 牛肩脊 肉精选高档和牛脂肪较少的牛肩里脊。 ※ 部分店铺无此菜品。 刻划大块厚实肉片制成。 整块肉片豪迈放上烤肉网， ...

#18. 【實用資訊】想在日本吃燒肉非知道不可！「牛肉」燒肉的完全 ...

牛肉的主要部位和美味吃法 · 1. 肩胛肉 · 3. 肋眼 · 5. 後腰脊肉 · 8. 外腿肉 · 2. 牛肩肉 · 6. 菲力 · 4. 腹肉 · 7. 臀肉 ...

#19. 小馬哥- 美國安格斯頂級牛肩脊心小排(原舊, 約400-450g

小馬哥- 美國安格斯頂級牛肩脊心小排，於每隻牛體内只佔很少部份，所以特別矜貴，牛肉味重帶鮮甜，肉質幼...

#20. 黑毛日本牛肩脊肉烤肉午餐-照片素材（圖片） [61089430]

黑毛日本牛肩脊肉烤肉午餐-照片素材（圖片）(No.61089430)。您可在PIXTA上購買和銷售免權利金圖片、插圖和影片。PIXTA上有著84200000張以上的高品質、低價格的免權利金 ...

#21. Photo de : 牛肩脊薄薄一層炸粉，香脆可口， 保留中間肉嫩鮮甜 ...

Kobekyu (Bartlock Centre), Hong Kong Photo : 牛肩脊薄薄一層炸粉，香脆可口， 保留中間肉嫩鮮甜，肉汁豐腴- Découvrez les 567 photos et vidéos de Kobekyu ...

#22. [原條切割] 美國安格斯牛肩胛脊肉( CAB ) ( 約2-3公斤)

又稱為牛板腱肉，位於牛隻的前方，附著於肩胛骨上方的肉，整塊肉大概佔了牛肉的30%的重量，非常的大。這是一個時常運動的部位，需要時常走動，還要支撐整個龐大的身軀 ...

#23. 8個牛扒部位嘅英文

1. Chuck 肩胛部 · 2. Rib 肋脊部 · 3. Short loin 前腰脊部 · 4. Sirloin 後腰脊部 · 5. Round 臀部、後腿部 · 6. Short plate 胸腹部 · 7. Flat iron steak 平 ...

#24. 商品– Tagged "肩脊" - 御之牛和牛專門店Wagyu Pro

... 和牛肉片 · 壽喜燒 · 嫩肋眼上蓋 · 日式燒肉 · 涮涮鍋 · 清酒 · 燒肉 · 燒肉拼盤 · 牛扒 · 牛舌 · 肉扒 · 肉眼 · 肋眼 · 肩肉 · 肩胛類 · 肩脊 · 肩頸肉 · 腰脊 ...

#25. 美國特級牛頸脊片+ 加拿大AAA級牛肩脊片套餐(急凍

O97125, Natural's Choice, 美國特級牛頸脊片+ 加拿大AAA級牛肩脊片套餐(急凍-18度), 美國特級牛頸脊片+ 加拿大AAA級牛肩脊片套餐 包括︰​ ​ 美國特級安格斯牛頸脊 ...

#26. Trip Moments 淥一淥｜Trip.com 旅遊攻略

牛肉：橫隔肌、五花趾、牛駝峰及匙柄 牛肉：熟成加拿大牛肩脊 鮮蔬：娃娃菜、金菇、蜂巢豆腐、芋絲 小食：炸魚皮一客 麵食：稻庭烏冬、公仔麵 飲品：菊花桂圓露& ...

#27. Q1-認識牛肉各部位| Black7喰肉官方購物網站 高品質肉品價位 ...

板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來口感相對較結實，若要 ...

#28. 牛肉最嫩的部位是哪儿？很多人都不知道 - 知乎专栏

牛肩胛肉的肉质比较紧实，且在连接处含有丰富的胶质，比较适合炖、煮、卤，在这个过程中胶质会慢慢融化，使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多， ...

#29. 【牛肩肉】料理－ 165 篇食譜與家常做法- Cookpad

牛肩 肉料理怎麼做才好吃？這裡有165 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：普羅旺斯香料牛肩小排、嫩煎牛肩小排佐松露蒜香義大利麵+ 德國艾丁格白啤酒、梅花牛肉炒四季 ...

#30. 除左肥牛，你又識食幾種？8種刁鑽牛肉部位 - Skinnymore

匙肉係牛肩胛底層，肉既筋比較少，但肉質香，油份亦較多。 肉味：8/10 油香：9/10 質感：香滑. 分享到 ...

#31. 庖丁解牛入門班！胸腹肉就是俗稱的牛五花？牛肉部位大解密

所謂的上肩胛肉說的是肩上的板腱部位，也是紋理最細緻且軟嫩的地方。 胸腹肉：這個部位通常稱為「牛五花」，纖維跟筋膜較多，肉的紋理也粗，但因為有 ...

#32. 如何挑選牛肉 - 第一牛肉OneBeef

牛隻的前腰脊肉部位，此部位運動量稍多，肉質較緊實，其油花分佈均勻，油脂含量低，在牛排館、Club常見的牛排使用部位，也可適合做燒烤，火鍋，其邊花和背筋部位非常適合燉 ...

#33. 美國CAB 安格斯肩胛肥牛火鍋片~180g - PepperEat

牛肩 是牛隻經常活動到的部位，牛筋及牛筋膜較多就是其一大特色，亦正因如此，口感比其他部位都更為明顯。

#34. 挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛

從牛頸部到第六根肋骨處，先切下一整塊背肩肉，去除牛骨、胸肉、腿腱肉及上肩胛肉塊後，再在第三和第四節肋骨之間下刀，切割出一整塊背肩肉捲，經修整而得到此塊肉。因為肉 ...

#35. 牛肉挑選秘訣：牛肉種類、部位及熱量說明 - 樂天市場

牛肩 286千卡路里，顧名思義就是牛的肩膀。肌肉發達脂肪含量少，相對味道較重，較適合燉煮料理如煮湯等，讓其含有水分會更加美味。

#36. 牛肉部位介紹-肩胛小排(Chuck Rib)

肩胛小排吃起來油花云嫩不輸給霜降牛小排,並且價格比霜降更便宜, 但是吃起口感不輸給霜降,軟嫩入口即化美味又JUICY唷~~ 很多客人都特地要買這塊做燒烤 ...

#37. 眼肉心（牛脊肉） - 宝乐得集团

眼肉心（牛脊肉）位于牛肩，牛背两侧的前面，它是自肋骨的第6根至第11根-12根肋骨中间的肉。这个部位肉质很嫩，脂肪含量较高，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状。

#38. 燒肉店部位名稱中日文對照表牛舌口感區分＆稀有部位推薦

牛肩胛肉中靠近胸前的部位。瘦肉和油脂的分佈幾乎是一半一半。越咬越會散發出美味。口感稍硬，是等級高的和牛。

#39. 牛肩肉是什麼部位? - 雅瑪黃頁網

牛肩胛肉是哪個部位. 就在這個位置. 請在此輸入您的回答. 牛肩肉是什麼部位肉，如何烹飪？ 牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂 ...

#40. 人生必試的四種火鍋牛肉部位

牛頸脊（英文名稱是：Chuck Flap Tail)，屬於牛頸及肩胛之間是牛隻活動最多的部位，脂肪較平均，有肉味有咬口。同時亦係我地名菜慢煮火山牛和慢煮牛肉便當一直沿用的牛肉 ...

#41. 誰能在5款牛肉中出類拔萃？？ - U Blog

但在火鍋中，牛五花肥瘦適中，肉味能凸顯亦保留咬口，如果你喜歡食肥牛，牛 ... 牛板腱位於牛肩胛骨的外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、 ...

#42. 日本的燒肉- 肉品部位介紹 - 日本旅遊- 日本觀光局（官方網站）

後腰脊肉: 牛排等中也最為有名的，屬於里脊肉的高級部位。 ... Misuji／肩胛骨內側肉: 為牛肩肉的一部分，每頭牛只能取得約3～5公斤左右的部位。

#43. 日本鹿兒島黑毛和牛A5級牛肩胛肉(カタ)片(4包/ 9包) - 菓道

日本鹿兒島黑毛和牛A5級牛肩胛肉(カタ)片(4包/ 9包) ... 日本和牛被稱為「世界上最值得一吃的牛肉」！當中以鹿兒島和牛就屬非試不可，油花分佈極為豐富，脂肪之細膩絕對 ...

#44. 日式燒牛肉脂肪大對決菲力竟然最低卡食多幾件都唔怕!

以每100克計算不少人吃燒牛肉都會吃牛舌，每100克牛舌都只有269千卡，在牛肉中算比較低熱量。 第3位、牛肩脊肉. 燒牛肉. 廣告（請繼續閱讀本文）.

#45. A5 薩摩牛肩胛肉- 4片(約250g ±20g)

肩胛肉又名「和牛羽下肉」，即Zabuton (ざぶとん)，在牛肩的一部分，是和牛的稀有部位。 因油脂分布形狀細緻、均勻，形似羽毛，所以這個部位被稱為羽下肉。

#46. 牛肩肉图片 - 摄图网

摄图网提供牛肩肉图片下载,用户可以在这个图片网站找到:牛肩肉图片,牛肩肉素材,牛肩肉高清图片,牛肩肉图片下载,牛肩肉图片大全等 ... 牛外脊新鲜牛外脊牛肩肉图片素材.

#47. 牛最軟嫩一塊肉來自於這裡-腰脊部

腰脊部Loin-是牛的腰脊部，分成前腰脊、後腰脊，後腰脊又分成上後腰脊、下後腰脊，單價高有名的牛排部分出自這裡，例如：菲力、紐約客、丁骨、紅屋 ...

#48. 牛肉麵的牛肉是哪一個部位？讓冠軍牛肉麵洪師父告訴你！

牛肩胛肉(Beef Chuck). 顧名思義，牛的肩胛部位的肉，經常活動，肉質較硬，油花比較少，筋絡分布較 ...

#49. 牛里肌- 優惠推薦- 2023年7月| 蝦皮購物台灣

買牛里肌立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購 ... 【美國牛】特選牛嫩肩里肌片(200g/盒) 火鍋肉片牛肉片燒烤火鍋涮涮鍋牛上肩胛板 ...

#50. 616牛肉火鍋周年慶全線全單66折$32安格斯/$38加拿大牛 ...

616牛肉火鍋店主打世界各地不同特別部位靚牛肉，66折後必點項目包括： 折後$32碟安格斯橫膈肌、$38 熟成加拿大牛肩脊、$52 信州和牛赤身等等。同時還可以 ...

#51. 美國Prime頂級牛肩胛火鍋片【250g】 - 泰豐凍肉食品

多會將牛肉切割後的碎塊再壓製、加工，製作成肉乾、漢堡排或香腸內餡等。 肩胛肥牛金菇卷.

#52. 下肩胛肉- MBG 116A - Chuck Roll

牛肩胛部. 下肩胛眼肉捲. MBG116D-Chuck Eye Roll. 下肩胛眼肉捲. 肉質的特徵: ○富含脂肪紋路,肉質柔嫩之精肉。 規格說明: 此品目是取自於No.116A下肩胛肉的里肌中心 ...

#53. Japan A4-5 Wagyu - Zabaton / 日本A4-5 黑毛和牛- 牛肩脊

Japan A4-5 Wagyu - Zabaton / 日本A4-5 黑毛和牛- 牛肩脊. $550.00 ... 逢星期四，五，六送貨結賬時請記得備註你的切法(火鍋片/ 燒肉片/ 一口牛/ 迷你牛扒)

#54. 牛前肩脊肉- 食品科技- 英文翻譯 - 三度漢語網

牛前肩脊肉, shoulder piece; shoulder strap, 【畜牧學】. (牛)前排骨[肉]， (牛前肋骨[肉], foreribs, 【食品科技】. 牛厚裏脊肉， 厚裏脊肉, sirloin butt ...

#55. 貴了一倍…軟嫩也有差！一招辨別肋眼心、牛梅花肉 - Yahoo奇摩

老饕都知道，要吃牛排會挑選軟嫩的肋眼，但有店家貼出肋眼心，卻被網友提醒應該是「梅花肩」，其實牛的肩胛跟肋脊部很接近，但是仔細看原肉塊還是有差異，肩胛的梅花肩 ...

#56. 最全牛肉部位名称和做法_脂肪_肌肉_肉质 - 搜狐

牛肩 肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由互相交叉的两块肉组成。 ... 里脊，牛身上最嫩的部位，在牛的腰部，牛腰内侧的肌肉，也就是在脊椎下的肉。

#57. 牛肉。部位介紹| Beef cut - CAIRNS KITCHEN - 痞客邦

Short rib 牛小排：位於牛肋與肩之間，油脂分布均勻，肉質柔軟甘甜，不論燒烤、煎或放進爐子烤都合適。 03 前腰脊部|Short loin. 此部位因為運動量較肋脊 ...

#58. 中英對照牛肉各個部位（分布圖及質地簡介）—轉載 - 每日頭條

(Rib) 上腦,外脊(詐稱裡脊)(胸部背脊肉,略肥) ... (Chuck) 前燒,牛肩肉(肩背肉) ... 牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。

#59. 牛肉部位介紹 - 日本和牛

帶牛脖肩胛肉條：此為牛的第3頸椎到第7胸椎部分，主要為牛脖、沙朗心、翼板肉所構成 ... 牛肋脊肉：位於肋骨背上，具有肉厚、紋理細緻和鬆軟的特徵。

#60. 牛去骨肩胛小排的熱量及營養成分 - 元氣網- 聯合報

牛去骨肩胛小排. 豆魚蛋肉類. 食品狀態或料理方式. 生,牛肩胛部位,冷凍產品,混合均勻打碎. 不是您要的結果嗎？試試看: 板腱 沙朗牛排 帶骨牛小排 去骨牛小排 牛肋條 ...

#61. 澳洲牛肉分切完全攻略: 第1章肩胛部Chuck

「肩胛部」指的是從牛脖子、肩膀到第五根肋骨的位置，由於承擔著行走和低頭進食的動作，運動量比較大，尤其愈靠近頸部的肉愈精實，且肌肉交會處的筋 ...

#62. 美國National Beef CAB 牛肩胛脊肉(牛板腱) - 南川市場

只有安格斯品種的牛可以被檢驗，必須符合CAB制定的標準才有資格獲得此認證. 牛板腱來自牛的上肩胛肉，肉質軟腍，牛味濃香，油花極為豐富且均勻分佈，軟嫩甘香.

#63. 「牛肩」食譜與作法共14 道，步驟詳細成功率高！ | 牛肩肉條

牛肩 肉條，大家都在找解答。薑燒紅蘿蔔牛肉（牛肩肉） 山姆大叔的愛妻. 一般滷牛肉都選用牛肋或牛腱，這次用脂肪較少又軟的牛肩來烹調，時間縮短、味道香濃、營養豐富 ...

#64. Foto de : 牛肩脊薄薄一層炸粉，香脆可口， 保留中間肉嫩鮮甜 ...

Imagen de Kobekyu (Bartlock Centre), Hong Kong: 牛肩脊薄薄一層炸粉，香脆可口， 保留中間肉嫩鮮甜，肉汁豐腴. Consulta 567 fotos y videos de Kobekyu (Bartlock ...

#65. 牛肉要識食！「呢個部位」比封門柳更低脂？ 4個部位較高脂

Queenie把牛肉劃分為14個部位，以每100克燒牛肉計算，比較各部位的脂肪含量。燒牛肉14個部位包括：牛頸脊、牛肩胛肉、牛腰肉、牛肋肉、牛臀肉、牛後腿內側 ...

#66. 牛肉產品中英文名稱對照表 - Beaver Foods

牛肉餡, MINCED MEAT ; 翼板肉, CHUCKBONELESSFLAT ; 肩胛翼板肉, CHUCK FLAT ; 牛後腰脊肉, TOPSIRLOIN BUTT ; 邊肉(胸邊肉，胸口油), BRISKET DECKLE.

#67. 美國安格斯肩胛肥牛片(約200g)(10-15片) - 漁鮮快遞

美國安格斯肩胛肥牛片@漁鮮快遞不斷搜羅新貨品，從肉類、海鮮到調味肉類，全面提升你的煮食樂趣，讓您可以足不出戶, 亦可與家人朋友一起食遍全世界。

#68. 高福食品佳鮮店- 淘寶網|Taobao

澳洲203金鳳凰純種和牛Wagyu西冷M9+外脊紐約客新鮮原切雪花牛排 ... 美國IBP紅標Prime三角肥牛肩肉新鮮去骨原切雪花牛排烤肉西餐火鍋.

#69. 照燒大蔥牛肩肉食譜、做法 - Cook1Cook

1先將牛肩肉切大粒。 · 2用日式牛肉燒汁醃肉半個鐘。 · 3大蔥切段，蘿仔切粒先煎香四面。 · 4將牛粒煎至半熟盛起，唔需要洗鑊。放入大蔥炒香，加入薯仔及醃 ...

#70. 「牛肉各部位到底該煎還是燉？」85% 的人都搞不懂這件事！

火鍋：肋脊肉（沙朗）、肩里肌肉、沙朗、臀肉、腰肉（菲力、紐約客）. 湯煮：牛肩肉、腱子、胸肉、肋條肉、牛腩、臀肉. 慢燉：牛頸肉、前胸肉、後胸 ...

#71. 牛不同部位的建議煮法 - Thick Meat Day 厚肉地

牛味最濃厚的牛肩肉油脂豐富、味道甚至可以與菲力媲美。 最佳烹煮方法： 烤焗、長時間燉煮. 肩胛肉排(Chuck steak)，板腱肉(Blade/ Oyster Blade) ...

#72. 牛肉最嫩的部位是哪儿？很少人知道！ - 网易

牛肩胛肉的肉质比较紧实，且在连接处含有丰富的胶质，比较适合炖、煮、卤，在这个过程中胶质会慢慢融化，使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多， ...

#73. 牛腱熱量

A.牛頸(大卡) 牛頸的熱量不算高，有些火鍋店也會用牛頸肉做為牛肉片！ B.牛肩胛(大卡) 這個部位的牛脂偏少，肉質較硬，較適合拿來做燉煮。 C.前 ...

#74. 和牛食用部位- 和牛直銷有限公司

和牛食用部位肉眼肉眼（Rib Eye）是指牛的背部第六至十二根肋骨近背側的位置，肋骨上方的肉，位於肩胛跟西冷.

#75. 例如牛板腱(top blade)。 . 而下半部分近肋骨位置的肉，油花 ...

13 likes, 0 comments - i Really Cook This (@ireallycookthis) on Instagram: " Sunday牛肉小學堂 【第1️⃣話：牛肩胛Chuck】 牛的肩胛位置運動量大 ..."

#76. 牛涮鍋聖誕限定套餐- 岩手縣國產姫牛肩脊120 分鐘放題| 淘大商場

牛涮鍋聖誕限定套餐- 岩手縣國產姫牛肩脊120 分鐘. 節日即將到臨，牛涮鍋特別炮製聖誕限定套餐，陪你共度歡聚的時光！ 套餐可任食首次登場之日本岩手縣國產姫牛！

#77. 商品訊息 - 美特多牛肉生鮮館 新鮮肉品特別多

翼板(Flat Iron Steak)取自牛的肩胛部位，口感類似牛小排。 ○油脂含量算是牛肉中比較均勻，軟嫩適中... MORE · 安格斯PRIME嫩肩牛排. 2022-01-21.

#78. 牛肉的部位(牛肉の部位)的日文〜 Japanese Vocabulary ...

牛隻經常運動的部位…②肩胛肉…肥瘦適中、價格便宜。③肋眼肉（霜降肉）…台灣常錯稱的莎朗④前胸肉…俗稱的牛腩⑤後腰脊肉…又稱作「莎朗」⑥腰內肉（菲 ...

#79. 【樂富分店獨家供應】Prime牛肩脊極罕優惠最近有啲朋友仔問

掛住就嚟樂富探吓『美國Prime牛肩脊x月見嫩牛肉90分鐘放題』啦來吧！再次享受油花滿腹嘅滋味啦餐目詳情: bit.ly/3QMih15#牛涮鍋#MouMouClub ...

#80. MouMouClub 牛涮鍋Prime牛肩脊低至55折全線加推

Well~ Prime牛肩脊有細緻又分佈均勻的脂肪，令肉質鮮嫩而不油膩，濃郁牛肉味出哂嚟！來吧！再次享受油花滿腹嘅滋味啦！ *不可與其他優惠同時使用（包括 ...

#81. 食材介紹 - 涮乃葉

牛肩 ロース・ ニュージーランド産 ... 肩胛脊肉富含大理石紋油花，顏色較淡，纖維組織較細；肌肉發達，肉質嫩度適中。 ... 取自牛的胸腹部位，肉質鮮嫩油脂較多。

#82. 牛迷喜訊狂擦精緻靚牛部位 - 東方日報

因為潮汕人打邊爐主打牛肉，還要用上不同部位灼燙來吃，盡嘗牛滋味。 ... 「其實不同的牛部位也有不同名稱，好似匙仁與肥胼等，即牛肩胛位與五花腩中 ...

#83. 【饕客常識】一次搞懂八種常見的牛扒部位!

牛腹脅肉牛扒適合搭配墨西哥卷餅一起吃，或是單獨煎炒。 5.牛肩牛扒（Flat Iron Steak）. 牛肩牛扒取自牛肩胛上方，和其它取自牛肩 ...

#84. 這些部位好油！營養師圖解「牛肉油脂含量」：莎朗、牛小排都 ...

根據好食課提供的牛肉油脂含量百分比，一次解析牛肉13個部位，包括其中油脂含量較高的4個部位依序為「前胸肉（牛腩）、前胸肋骨肉（牛小排）、後腰脊 ...

#85. 牛肉小常識Q&A - JC廚房

後腰脊部分上下兩部分：上部分的肉質細嫩且含油花，國外一般所稱沙朗(譯音)應屬於此部位。嫩度與肩胛部相近。 商品名: 上後腰脊肉、 ...

#86. 牛肉部位中英文对照【2023】牛腩英文怎么说？ - 美国生活指南

牛肉部位中英文对照及详解：牛肉不同的部位有不同的肉质与口感，主要包括牛肩肉、牛肋骨、牛里脊、牛后腿、牛胸肉、牛腩、牛筋、牛腱。

#87. 沙朗牛排、肋排、牛腩…英文怎麼說？牛肉英文字彙大彙整！

1. chuck 肩肉2. rib 肋脊3. short loin 前腰脊4. sirloin 沙朗牛排5. ... blade steak「板腱牛排」，又稱嫩肩里脊，是牛肩中心的無骨牛肉，肉質較 ...

#88. 貴了一倍…軟嫩也有差！一招辨別肋眼心、牛梅花肉 - 東森新聞

老饕都知道，要吃牛排會挑選軟嫩的肋眼，但有店家貼出肋眼心，卻被網友提醒應該是「梅花肩」，其實牛的肩胛跟肋脊部很接近，但是仔細看原肉塊還是有 ...

#89. 牛摩｜美國安格斯牛頸脊．海鮮雜錦盛90分鐘放題 - KKday

於KKday以親民優惠的價錢預訂牛摩優質日式火鍋放題套餐。 ... 8折優惠：$206/位（原價$258/位）; 配料包括: 安格斯牛頸脊、特選美國牛肩胛、IBP牛板腱、美國極上黑 ...

#90. (原塊肉) Choice美國特級翼板肉-公斤價

... 事項：因是客製商品規格，若非商品本身不新鮮、品質嚴重損壞，恕無法退貨。 特色：取自牛肩胛部位油花分布均勻軟嫩適中. 牛肩較軟的部位嫩度僅次於腰脊部及肋脊部 ...

#91. 牛肩肉 - 香港食物規格資料庫

中文名稱, space, 牛肩肉. 英文名稱, Beef Shoulder Chops. 其他名稱, 牛肩胛肉. 動物學名, Artiodactyla Bovidae. 動物科屬, 哺乳綱，偶蹄目，牛科.

#92. 沙朗、菲力差在哪？牛肉的13個部位、料理方式一次介紹

1. 牛頸肉 · 2. 牛肩肉 · 3. 肩胛肉 · 4. 牛胸腩 · 5. 胸腹肉（牛五花） · 6. 肋眼 · 7. 菲力 · 8. 沙朗.

#93. 哪種牛肉最好吃？一篇文看懂沙朗、菲力、胸腹肉差在哪

：每一頭牛僅能取得極少量的最頂級部位。 · 後腿股肉：從牛後腰延伸到臀部的肉。 · 後腿肉：後腿延伸到腿根部的肉。 · 肩胛肉：離頭部最近的肩背部位的肉。

#94. 最全面的牛肉20个部位完整图解并教做法 - 新浪

主要包含牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。位于牛前腿部，由于 ...