關於 牛肩肉 レシピ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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🐂炒燒肉蒟蒻絲
🥗辣炒豆芽菜
🥗炒花椰菜玉米筍
🍳溏心蛋
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大家晚安～～～～
不知道大家今天有沒有遇到大停電😭
公司從下午三點停電，中間恢復一小時，接著一路停到晚上⋯
因為停電水量也變非常小，想洗手、上廁所沒水沖，車場沒有樹可以遮陽，貨櫃屋室內非常炎熱，只好趕緊帶汪汪去車上吹冷氣，冰箱也不敢開，瞬間以為世界末日來了🤣（也太誇張）
（還好喵喵在另一邊辦公室剛好有遮蔽物，不會太悶）
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大家都知道蒟蒻絲熱量很低，但其實營養也低，蒟蒻幾乎都是水份，佔了97%，所以不建議每天餐餐食用，還是需要搭配或更換其他食物唷 ！
（偷偷說如果煮蒟蒻絲料理，我比較偏好日本蒟蒻絲，口感Q彈，不會像塑膠，大部分的蒟蒻絲打開來會有難聞的味道，我會用清水沖洗才開始使用）
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蒟蒻：
蒟蒻含水量佔了全部的97%，其他3%的成分中，則含膳食纖維「葡甘露聚醣」，是一種可溶性纖維 ，及鈣、鐵 等成分，除此之外就沒有其他營養成分。
蒟蒻內含膳食纖維 ，能夠幫助胃腸的蠕動 ，含水量大，可以增加糞便體積，幫助排便 。
因為不被人體消化吸收的特性，所以容易讓人產生飽足感。
另外因蒟蒻中的膳食纖維「葡甘露聚醣」在腸胃中與醣類結合，並抑制醣類的吸收，可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制。
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📒炒燒肉蒟蒻絲
📹左滑備料圖和料理小影片
材料：
牛肩肉片 200克 （全聯購入）
蒟蒻絲 150克 （影片使用日本蒟蒻絲）
薑泥 2-3cm
蒜泥 1-2小瓣
韭菜 1/4把
紅蘿蔔 1/3根
洋蔥 1/2顆
鴻禧菇 1/2包
鹽 少許
麻油 少許
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調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味霖 2大匙
糖 2小匙
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作法：
1.蒟蒻絲沖洗瀝乾、薑和蒜頭磨成泥狀、韭菜切段、洋蔥和紅蘿蔔切絲、鴻禧菇去尾撕開、所有調味料拌勻備用。
2.鍋中倒少許油，放入薑泥和蒜泥炒香，接著倒入蒟蒻絲小火炒1-2分鐘，將蒟蒻絲推至鍋邊移出空位，放入牛肉煎半熟，倒入調味料炒至牛肉變色，加紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇炒軟，再加鹽和韭菜拌炒變軟，最後淋一點麻油拌勻，完成。
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じっくりコトコト、ビールで煮込んで…

詳しいレシピはこちらから　https://youtu.be/f6Yljd5nnlo

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🐂薑黃洋蔥牛肉
🥗蒜炒高麗菜
🥗蒜炒莧菜
🥗金沙筍絲
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悶熱的天氣，煮一道之前很想試試的料理，順便消耗薑黃粉，薑黃香和軟嫩牛肉、鮮甜洋蔥、五香粉炒在一起，味道像清爽的咖喱，還不錯！吃不太出來五香粉味，適合夏天！
不過每次用完薑黃粉，鍋子、盤子、量匙都會黃黃的，連嘴巴也變黃，染色力超強🙈，所以穿淺色衣服要小心，吃墨魚麵也是要保重啊！（染黃染黑的性感嘴唇，此時要來個真愛大考驗，測試另一半是否願意和自己接吻，但結局～～～～我被拒絕啦！可惡阿～～～～～😂）
薑黃粉如果拿來當色素烤維尼蛋糕，顏色應該很完美，不過味道就⋯😆😆
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常有朋友問我常吃大餐怎麼不會胖？或是覺得我是吃不胖體質，沒有沒有～我吸收正常，如果吃太多零食、炸物、甜食一定變胖！
通常只有假日會吃大餐，平常自煮、不喝含糖飲料，會吃水果、麵包、小林煎餅，蛋糕不常吃，每週運動3-5天，經期週期正常，阿月來或身體疲憊運動會休息，但像現在夏天常貪嘴吃一大碗黑糖剉冰或芒果煉乳雪花冰🙈，和大叔一起肚子越來越大啦😂
給想改變體態的朋友們，持續運動和好的飲食習慣是一輩子的，一步一步調整，不用著急，不要輕信偏方走捷徑，最後可能會花錢傷身🙈
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（鹹蛋筍絲食譜忘記打了🙈，下次補）
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📒 薑黃洋蔥牛肉
📹食譜影片：左滑和FB粉絲頁（FB影片可快轉）
材料：
牛肩肉片 200克
蒜頭 1-2小瓣
洋蔥 1顆
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醃醬：
蛋液 1大匙
米酒 1/2大匙
米森洋車前子殼粉 1/2茶匙 （或太白粉）
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調味料：
薑黃粉 2小匙
五香粉 1小匙
豆油伯金桂醬油 2茶匙
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作法：
1.牛肉和醃醬抓勻，蒜頭拍扁切碎，洋蔥切絲備用。
2.起油鍋，倒入薑黃粉2小匙、五香粉1小匙炒香至無粉粒，加入蒜末、洋蔥絲拌炒，洋蔥絲炒透明變軟，倒入牛肉炒變色，加醬油翻炒均勻，最後依照口味增加鹽炒勻完成。
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#薑黃 #牛肉
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冬場は煮込み料理が美味しい季節。今回はドイツ南部の伝統料理、牛肩肉のビール煮込みをご紹介します。お肉と一緒に煮込むのは、ゼンメル・クヌーデルと呼ばれるパンのお団子です。バゲットなどの脂肪分の少ないパンは1日置くと硬くなってしまいますが、これを砕いて牛乳に浸して団子にします。
濃厚なビール煮込みのソースを団子が存分に吸い込んで、旨味を逃しません。じっくりコトコト煮込む、シンプルながら贅沢な一品です。


材料：

ビール煮込み用：
炒め油
玉ねぎ・大　薄切り　2個
牛肩肉　1kg
マッシュルーム　300g
塩・こしょう
黒ビール　500ml
ビーフストック　350ml

ゼンメル・クヌーデル：
バター　大さじ1
玉ねぎ・小　みじん切り　1個
硬くなったパン（バゲットなど）　300〜400g
卵　2個
牛乳　150ml
パセリ　みじん切り　大さじ2
塩・こしょう
ナツメグ　1つまみ

トッピング：
お好みでパセリなど

作り方：

1. 鍋を火にかけ、油をひいて玉ねぎの薄切りを炒めます。鍋はダッチオーブンやル・クルーゼ、ストウブなどの鋳物鍋を使うと熱が均等に通り、肉が柔らかく仕上がります。

2. 牛肩肉を大きめの一口サイズに切り分け、鍋に加えて焼き色を付けたらマッシュルームを加えます。塩こしょうを多めに振ってしっかり味を付け、黒ビールを注ぎ、ビーフストックを加えます。弱火にして蓋をし、90分煮込みます。

3. ゼンメルクヌーデルを作ります。フライパンでバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

4. 硬くなってしまったバゲットなどを細かく切り、ボウルに入れます（パンは脂肪分の含まれていないものを選んでください）。牛乳を加え、パンを浸したら炒めた玉ねぎとパセリ、ナツメグを加えて手でこねます。

よくこねると生地になっていきます。これを30分ほど寝かせます。

5. 生地を12等分して団子を作ります。団子を2の鍋の中に加え、蓋をして40分煮込みます。

6. 味をみて塩こしょうを振り、パセリを散らしてできあがり！

週末など時間がたっぷりある日は、じっくりコトコト煮込んでみましょう。普段はちょっと味わえない一品ができあがります。

2本目の動画のレシピはこちらから↓
https://www.chietoku.jp/drunk-chicken/

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詳しくはこちら↓
https://www.chietoku.jp/beer-beaf-stew-w-semmelknodeln/

【材料】※適量
国産黒毛和牛肩肉（スライス）
油
コショウ　
塩
白米
濃口醤油


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動画についてのお問合せ
アヴァクナ株式会社
0533-95-2950

材料　4人分
400g　牛肩肉50gカット
200g　玉ねぎみじん切り
100g　人参みじん切り
1片　にんにく
適量　小麦粉
適量　塩・黒胡椒
600㏄　赤ワイン
150cc　ポルト酒
1ヶ　ブーケガルニ
100g　トマト
適量　ひまわり油

(付け合わせ)
40g　ベーコン
4ヶ　マッシュルーム
4ヶ　ペコロス
４枚　メルバトースト
適量　イタリアンパセリ

作り方　
① 鍋にバターを加えニンニク・玉ねぎ・人参をオリーヴオイルで色よく炒める。
② 牛肉に塩をふり、小麦粉を塗し、ヒマワリ油をひいたフライパンで焼き色を付けた後肉をいったん取り出し、フライパンから余分油をふき取り、赤ワインとポルト酒を加えアルコールを飛ばす。
③ ①の鍋に牛肉とひと煮立ちさせた②のアルコー類を加え沸騰させ灰汁を取りブーケガルニとトマトを加え弱火で蓋をして1時間煮込む。
④ マッシュルーム・ペコロス・ベーコンをバターで炒め少量のブイヨンで煮込む。
③と④をお皿に盛り、メルバトーストを添え、イタリアンパセリを散らす。