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居家自主管理不出門 第47天
大前天分享人生第一支Vlog，推薦很多超酷防疫設備 (重點是讓大家知道我真的有在跳韓舞，哈哈哈！) 沒想到大家最愛的竟然是“鍍銀面罩”ㄟ！！好多人私訊問哪裡買？真的太低估大家的恥度了！我在蝦皮上搜尋到的，附上賣場截圖給大家，其實很便宜！希望大家都去買，一起戴上出門，這樣台灣就不會只有我一個假面超人了！
最近另外發現一款超酷，超像“X戰警”的半面罩 “APOCALYPSE 天啟”，重點是它的官網產品介紹英文文案笑翻我，一開始就說“天啟就是字面上幹他媽未來的樣子！”、“所以這產品到底是幹他娘的啥小？”，其中一款自家商品介紹竟說“這款是你媽才會買的”，笑死我！根本就是我講話的調調！一定要分享給大家！(但有小孩的不要讓他們看到，以免說我教壞小孩……) ，但姑且不管超爆笑文案！這款“天啟”半面罩超像“X戰警”獨眼龍史考特的眼罩！我最愛這個角色，所以很心動……
然後今天晚餐自己做《紅蔥沙茶牛肉蛋炒麵》，雖然有點偷吃步，但아이구 (啊一古)！媽呀！真是fucking delicious (名廚高登的口頭禪)！

材料介紹：
橄欖油
空心菜
蛋二顆
紅蔥醬＋辣椒＋醬油
蒜頭＋香草鹽＋黑胡椒＋辣椒粉＋百里香粉
7-11 沙茶牛肉炒麵 (這是重點……)

#大家快去買面罩我們來組機械戰隊
#該關就關該封就封沒事就不要出門

今日午餐：牛肉炒麵🍝
(大人味就加沙茶跟辣椒🌶️)
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材料：
油麵1-2人份
牛肉片
高麗菜
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#防疫午餐 #牛肉炒麵 #照燒醬
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#家常料理 #簡單快速 #孩子吃光光

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午餐晚餐宵夜，都有機會食到佢。
超好味的 -

沙嗲牛肉炒麵 (兩面黃)
Crunchy Noodles with Beef in Satay Sauce
https://youtu.be/IHUqFjO608o

*材料份量在片尾
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#姆士流【沙茶牛肉炒麵】Tips
材料：牛小排火鍋肉片1盒、蒜5顆、紅辣椒1根、油麵1/2包、沙茶醬1大匙、空心菜1把、蔥1根、醬油、糖、米酒

1. 蒜切末， 蔥、辣椒、空心菜，切段備用

2. 肉切成適當大小，放入蒜末、醬油、米酒、沙茶醬、糖，拌勻醃製

3. 滾水中加鹽巴後，下油麵

4. 炒鍋開火，放入辣椒、蒜末、蔥段、空心菜梗、米酒、醬油、沙茶醬、糖、1匙水，均勻拌炒

5. 油麵煮澎後加入炒鍋中拌炒，即可成盤備用

6. 牛肉、空心菜葉入鍋快炒，炒熟後舖在麵上，完成

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1.台式大麵炒
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料：
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法：
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻，醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒，再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水，拌炒後燜約1分鐘，起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。

2.廣州炒麵
材料：
廣式生麵條 350公克/ fried Noodles 350g
透抽 150公克/neritic squid 150g
泡發魷魚 100公克/squid 100g
蝦仁 10尾/shrimps 10g
青江菜 3顆/qingjiang cuisine 3
蔥段 20公克/scallion 20g
新鮮香菇 3朵/shiitake mushroom
胡蘿蔔片 30公克/carrot 30g
洋蔥片 20公克/onion 20g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
水 500cc/water 500cc
太白粉水 適量/corn starch & water
作法：
1.先將廣炒麵煮滾撈起。
2.拌入1匙油且將麵糰撥鬆攤涼。
3.用原鍋將麵糰兩面煎至焦黃後起鍋備用。
4.爆香蔥段與洋蔥，接著加入胡蘿蔔、鮮香菇、透抽與泡發魷魚。
5.加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味。
6.煮滾後加入適量太白粉水勾芡。
7.最後淋上煎好的廣炒麵即可。

3.沙茶牛肉炒麵
材料：
意麵 600公克/eei noodles 600g
沙茶 3大匙//Sa cha paste 3tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
水50cc/water 50cc
辣椒片 15公克/chili 15g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 300公克/bok choy 300g
水 50cc/water 50cc
洋蔥 70公克/onion 70g
牛肉醃料：
牛肉片 250公克/beef 250g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙//corn starch & water 1tbsp.
作法：
1.先將所有醃料與牛肉抓勻備用。
2.新鮮刀切麵煮約3分鐘。
3.爆香蒜片、辣椒片、洋蔥。
4.接著加入沙茶炒至散發出香氣。
5.加入牛肉炒至七分熟後加入醬油與麵條拌勻。
6.撒上些許鹽、糖、水調味。
7.最後加入青菜拌勻即可。

4.咖哩炒麵
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
胡蘿蔔絲 60公克/carrot 60g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
豬肉絲 250公克/pork 250g
辣椒片 20公克/chili 20g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 150公克/bok choy 150g
水 400cc/water 400g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
咖哩粉 6大匙/curry powder 6tbsp.
油 6大匙/oil 6tbsp.
作法：
1.將油加熱至約150度後沖入咖哩粉(比例1:1) 。
2.熱鍋煮雞蛋麵約兩分鐘後起鍋備用。
3.爆香辣椒、蒜頭與洋蔥後，加入肉絲與胡蘿蔔絲拌炒。
4.倒入咖哩熱油、水、鹽與糖調味。
5.加入麵條炒勻之後再拌入小白菜即可。
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材料：牛肉片80克、油麵150克、油菜100克、薑20克、蔥1根、紅蘿蔔少許、蠔油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

醃肉料：太白粉1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/4茶匙、水2茶匙

做法
1.用醃料將牛肉片拌勻，靜置15分鐘。
2.熱油鍋用2大匙油拌炒牛肉片，到約8分熟即可盛起。
3.麵條下鍋炒過，再加入蔥段，拌耖約3分鐘，再加入1碗水，再加入蠔油、鹽、糖調味。
4.略煮2分鐘，再加入紅蘿蔔與青菜，炒到青菜熟軟，再加入牛肉炒1分鐘即可。