😎爆紅Salt Bae「灑鹽哥」的牛排餐廳初體驗😎
應該不用特別介紹他是誰吧🤣不過他竟然有超過15間分店
📍Beverly Hills, California
Nusr-Et Steakhouse Beverly Hills / 以下餐點及價位
Salt Bae Tomahawk / USD$275 (36oz)
美味程度(taste):🌕🌕🌕🌕🌗
💡補充💡用特製芥末醃製的戰斧牛排!油花分佈均勻吃起來超軟嫩😍還有人特別在現場切,最後來個Salt Bae 最經典的灑鹽手勢😂幸運的話還能遇到本人哦!這次本來就是想要遇到本尊🥲好可惜!
Meat Sushi / USD$30
美味程度(taste):🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡牛肉片口感也是入口即化,配上酪梨和脆馬鈴薯絲添增口感😋
Sides / USD$19
美味程度(taste):🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡每一道配菜都是19美元!我們點了蘆筍、經典馬鈴薯泥、炒蘑菇,搭配著牛排都很搭😗
Nusret Baklava / USD$25
美味程度(taste):🌕🌕🌕🌕🌑
💡補充💡他們家只有一個甜點就是土耳其著名的巴克拉瓦。外皮口感酥鬆香脆,有點像千層酥,裡面夾了他們特別從希臘空運來的羊奶冰淇淋,其實吃起來就像是香草冰淇淋😂整體有點甜,我們四個人一起吃一份就夠了!
整體
環境衛生(ambience):🌕🌕🌕🌕🌑
服務態度(service):🌕🌕🌕🌕🌗
再訪意願(revisit):🌕🌕🌕🌕🌗
🗺 184 -88 N Canon Dr, Beverly Hills, CA 90210
⏰12:00-00:00
🍽2021.07.06到訪
😷疫情期間請戴好口罩/ 勤洗手多消毒/ 減少外出 / 避免群聚 / 多加利用 #外帶服務 #外送服務 支持你們喜愛的店家❤️ / 防疫人人有責從你我開始做起☺
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cookat Hong Kong,也在其Youtube影片中提到,這叫做完美~ 材料 : 1公斤牛肉 -醃料:迷迭香,百里香,胡椒粉,粉紅色的鹽,橄欖油 紅酒醬:1/2瓶葡萄酒,2湯匙糖和少許鹽 配菜/裝飾:土豆泥,蘆筍,玉米,芥末,胡椒粉,鹽,松露油 1.在1KG牛肉上來回撒上大量的粉紅鹽,胡椒粉和橄欖油,然後用迷迭香和百里香醃1小時。 2.將橄欖油放入鍋中...
牛排配菜蘆筍 在 Facebook 的最讚貼文
姐姐涼拌茄子最好吃的版本~炙燒涼拌茄子
#鑄鐵煎鍋還可以這樣用
#你不能不知道的挑茄子小技巧
懶人一鍋煎的鑄鐵煎鍋&可煮飯煮湯當小炒鍋炸鍋的coco鑄鐵單柄鍋
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之前我就很常有菜有肉的一鍋煎來準備自己的211餐盤。常會被我拿來煎的配菜有櫛瓜、杏鮑菇、蘑菇、蕃茄、甜椒、白綠花椰菜、玉米筍、蘆筍和茄子。只不過搭配排餐(牛排漢堡排魚排)通常就是用香料鹽或美乃滋辣椒醬來調味
這天在中東超市看到品相不錯的長茄(一般瑞典超市的只有胖胖的圓茄)就想買回家拿來做涼拌茄子。通常涼拌茄子的處理方式不是拿來水煮就是蒸(過油的處理方式大概餐廳才會有),只不過這樣的茄子就少了一個香氣。
我把鑄鐵煎鍋刷上一層油,把茄子放上兩面烙香(茄子的剖面確實都有吸到油),再淋上調味醬料。一入口真是OMG的驚豔,不僅比過油的香氣更勝,但卻又不油膩,這大概是我最喜歡的涼拌茄子版本。
之前有個老師傅告訴我,煮好的茄子要有漂亮的紫色,其實關鍵不是在於煮的時候不讓它接觸到空氣,而是你在買的時候就要買嫩一點,顏色越紫到發黑越好的(我也發現老的茄子或者是顏色淡的,就算你從頭到尾把它壓在水下煮完顏色一樣還是會變成醜醜的紫色)這個重點掌握住,輕鬆就能做出漂亮的茄子料理。
接下來就來分享調醬做法
蒜頭四瓣切末
薑兩片切末
香菜或蔥一支切末
醬油1匙
醬油膏1.5匙
味醂1匙
烏醋1匙
香油0.5匙
辣椒適量
把所有材料拌勻淋在炙燒好的茄子上就完成
牛排配菜蘆筍 在 Facebook 的精選貼文
今日晚餐:香煎牛排。
防疫在家就隨便吃,把冷凍存貨拿下來清啦! XD
兩塊都是樹森的產品,不同地方購買,
霜降那塊是愛買買的(160g),巨無霸是家樂福買的(500g),
兩塊我都ok,小鍾比較喜歡霜降,但巨無霸他也可以。
這回沒煎過頭(上次分心,這次比較專心一點.. XD),
煎牛排沒那麼難啦,幾個重點抓住、多練習就會上手。
1. 提早拿出來回溫。
牛肉事前先放冷藏退冰,要調理前至少1小時要先從冰箱取出、回溫,確保肉的中間溫度跟外圍不會差太多,免得煎的時候很難確認熟度。
2. 下鍋前先把血水擦乾。
不要濕淋淋的就下鍋,這樣表面很難煎出焦香感。
3. 擦完血水後灑上胡椒跟鹽調味,鍋子加油熱到冒煙才下鍋。
務必鍋子要很熱才下鍋煎,顏色、香氣、熟度才都ok。
4. 第一次每面各煎1分鐘就翻面、第二次各煎30秒即翻面,依照厚度跟喜歡的熟度去加上翻面次數。
意思就是,第二次之後就請每30秒就翻面,至於翻面的次數多寡就看牛排的厚度跟自己喜歡的熟度去決定。
這次巨無霸那塊有翻到第四次,霜降那塊比較小,我翻到第三次就起鍋,而且每次翻面時間縮短到20秒。
這個就請自己多練習。
5. 牛排起鍋後要靜置至少10分鐘,這時候可以去處理配菜,之後再切塊或是整塊上桌也可。
就醬。
台啤嘛...本來是要滷雞腳用,但我昨天滷的時候忘了它,是用紹興酒滷,所以...今天就拿它來配牛排,爽!!
小鍾沒喝(怕會痛風發作),我就自己獨享,
喔,這回有買蘆筍回來,不過也是我自己吃,因為蘆筍普林高,小鍾也不能吃啦!! XD
#我家晚餐
#牛排爽吃
牛排配菜蘆筍 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
這叫做完美~
材料 :
1公斤牛肉
-醃料:迷迭香,百里香,胡椒粉,粉紅色的鹽,橄欖油
紅酒醬:1/2瓶葡萄酒,2湯匙糖和少許鹽
配菜/裝飾:土豆泥,蘆筍,玉米,芥末,胡椒粉,鹽,松露油
1.在1KG牛肉上來回撒上大量的粉紅鹽,胡椒粉和橄欖油,然後用迷迭香和百里香醃1小時。
2.將橄欖油放入鍋中加熱。
3.加熱平底鍋時,將醃製的牛肉放入醃汁中,在正面和背面烤1至8分鐘,再在側面烤3分鐘。
4.加入2片牛油和8瓣大蒜,撒在牛排上,並塗上牛油。
5.將烤好的牛排放在冰冷的網上,靜置5-10分鐘。
6.同時,從烤鍋中取出大蒜和油,加入1/2的酒,2湯匙的糖和少許鹽,煮沸並加入2湯匙的粟粉以調節濃度。
7.將牛油放入另一個鍋中,然後烤2玉米和6蘆筍。
8.將成品肉切成小塊,方便食用,並與裝飾物放在一起,完成!
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牛排配菜蘆筍 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
今次示範整一個Holiday roast ,食得睇得,招呼朋友絕不失禮嘅烤牛肉!當然,聖誕節整呢個招呼朋友開PARTY都好合適!
一件咁大件嘅牛排唔便宜,有人會怕煮過龍嘥咗件肉,想控制準確嘅效果,我通常都會慢煮,即使要幾粒鐘過程,走去準備其他嘢或者招呼住朋友都得,呢啲時間值得等。
The Prime Rib Roast is a great idea to server a big clan of people, for any holidays like Christmas party, thanks giving, or any holidays!
*Jump to 6:55 to skip the frenching process*
*跳過French 牛肉部份請跳到6:55*
牛一高級食材店
https://www.facebook.com/celebrate.food/
Ingredients:
5.5 Inch thick Prime rib
1 whole garlic
1 egg
2tsp black pepper
2tsp salt
2tsp sea salt
1 pack of fresh rosemary
1 pack of fresh thyme leaves
1/2 pack of cherry tomatoes
1/2 pack of asparagus
150 ml beef broth
配料:
5.5寸厚的牛肋排
1 個蒜
1 隻雞蛋
2tsp 黑胡椒
2tsp 鹽
2tsp 海鹽
1包 新鮮迷迭香
1包 新鮮百里香
1/2 包 車厘茄
1/2包 蘆筍
150毫升 牛肉清湯
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先將牛肋排 French 去根,然後用廚房繩紮好 (可選不做)
牛肋表面搽鹽及黑胡椒粉
預備蒜頭及迷迭香
大火預熱PAN, 加入油,油熱後放入牛肋排每邊煎1至2分鐘至上色封邊,完成後取出牛肋排,放入蒜頭及迷迭香炒香取出備用
設定慢煮温度55度,將牛肋排真空慢煮6小時(時間視乎牛肋排厚度而定)
當牛肋排將近煮熟前
將百里香,迷迭香切碎混合,吸入1茶匙鹽及黑胡椒粉
洗淨配菜備用
分開蛋白,一直發打至起泡
取出慢煮後的牛肋排(留汁),印乾牛排,將蛋白搽勻,然後均勻灑上香料
預熱焗爐至240-250度 (最高溫度),放入牛肋排及配菜,焗10分鐘至牛的表面變脆,取出包錫紙REST 10分鐘
GRAVY:
將慢煮後的汁倒入煲,加熱至收至微乾,倒入150毫升牛肉清湯,煮多5分鐘,隔渣,壓碎蒜頭成汁,即成。