關於 牛嫩腿心部位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 不同部位的牛肉有什麼區別，做出的牛排口感有何差異？ - 壹讀

烹飪方式：烤roti，燒烤griller 和炒sauter。 1.romsteck，後臀部牛排，英語的rump steak. 2.gite a la noix，牛腿心，英語的top rump/ ...

#12. 挑選適合的牛肉部位- 紐西蘭草飼牛Taste Pure Nature

基本上，具有較多結締組織的牛肉部位，例如牛腱、肩胛肉等，通常質地較韌，需要長時間烹煮； ... 不像腱子、肩肉或前腿心那麼多汁，料理須小心火候，以免煮過頭發硬。

#13. 牛腿心肉

來全聯買進美好生活全聯澳洲牛嫩腿心炒肉片. 牛腱. 第一牛肉-臺灣牛腿肉/子蓋. ... 常會挑選此部位，祭拜時，也常使用這部位，此部位的肉質不錯，油脂比五花肉(三層肉) ...

#14. 牛肉最嫩的部位是哪兒？很少人知道！ - 每日頭條

上肩胛心：. 牛肩胛肉中的上肩胛心，位於牛肩胛肉的中心，厚度均勻，脂肪含量低，富有嚼勁。

#15. 比臉大牛排真的比臉大嗎? -肩胛部

2020年4月23日 — 肩胛部CHUCK- 由於肩胛部是牛隻經常運動的部位，所以肌肉發達，筋稍多，肉質口感較堅實，這個部位是台灣人運用極多的部位，原肉部位切起來剖面很大， ...

#16. 第一牛肉OneBeef-如何挑選牛肉

『各國牛種部位的油花及含筋量』. 及. 『食用口感及建議料理方式』. 依照部位挑選. 牛舌口感軟脆富有彈性，吃起來軟嫩多汁外肉質非常香醇，適合用做碳烤、和厚煎，也可 ...

#17. 裕賀食品股份有限公司| 牛肉知識

由肩胛部切離而得(含三根頸椎骨第5到7頸椎骨、去唇肉、肩峰肉)，一條約6-8公斤。牛梅花大多精瘦柔嫩且富含大理石油花，靠近頸部部位較硬，靠近肋脊部較嫩。 更 ...

#18. 點餐日文｜燒肉店部位名稱中日文對照表牛舌口感區分＆稀有 ...

雖然不像里肌肉一般肉質軟嫩，卻有肉質的甘甜和油脂的濃郁風味。 リブ芯／リブロース芯, 肋眼心, 牛肋眼的中心稀有部位。在牛肋眼中屬於油脂分布均勻的 ...

#19. 牛肉篇 - 华誉股份集团官网

相比精瘦的后腿来说，臀腰肉包含了很多霜降脂肪，所以这部分吃起来滑嫩且带有些嚼劲。臀腰肉在烹饪方面的运用，可以说是牛只身上所有部位中最广的，非常 ...

#20. 牛嫩腿心熱量在PTT/Dcard完整相關資訊 - 你不知道的歷史故事

善美的- 澳洲牛嫩腿心火鍋肉片- MyFitnessPal這項食品如何符合我的每天目標？ 卡路里目標1,883 卡. 117 / 2,000 卡剩. 美體 ... | 牛肉各部位熱量表（卡路里查詢表） ...

#21. [知識] 牛肉的部位和熱量| FITNESS 看板| MyPTT 網頁版

... 霜降肩胛240 牛五花腹肚331 牛腱124 牛里肌肉246 牛腩330 瘦肉腿116 牛肚內臟110 牛筋124 牛肉乾加10g醣類275 牛肉絲300 牛肝內臟139 牛心內臟106 牛肺內臟95 牛 ...

#22. 02 家常滷牛腱｜滷一鍋讓煩惱通通消散 - 主婦聯盟

一般來說，牛腱肉取用牛小腿經常運動的部位，沿著自然接縫和外部精肉分切，其中筋肉比例最好的，當屬牛腱心。 牛腱肉部位為後腿腱與前腿小腱，特色是. 有 ...

#23. 「牛嫩腿心熱量」+1 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊

「牛嫩腿心熱量」+1。肉類食物名稱熱量水分蛋白質脂肪碳水化合物膳食纖維膽固醇鈉(kcal)(g)(g)(g)(g)(g)(mg)(mg)牛小排3905111....牛腿肉,117,72.5,16.3,5.2,5,-,60 ...

#24. 餐飲集團認養了一頭牛！旗下兩家餐廳分別利用不同部位推出全 ...

旗下兩家餐廳分別利用不同部位推出全牛料理菜單 ... 像是「慢火烤牛腿心」使用牛腿心，擁有低脂肪的特色，肉質軟嫩口感與生菜搭配得宜，而特製的芥末 ...

#25. 別再只吃菲力和肋眼了！8種被世人忽略「低估」的牛肉切塊

部位 介紹：. 「牛臀肉相當適合拿來做烤肉料理，」Grant解釋，「另外後腿肉也是，而脖子部位則是越 ...

#26. 牛肉部位｜「後腿股肉」口感軟嫩纖維細 - 牛牛先生

後腿股肉，這個部位在後腿的根部，比後腿更靠近下面內側，因為形狀像顆球，所以又被稱為和尚頭，也叫做牛霖。其特色是肉味純正，油脂也不油膩， ...

#27. 「牛肉各部位到底該煎還是燉？」85% 的人都搞不懂這件事！

而將煎或炒牛肉也是一樣，加熱過久口感越老，所以很多人吃牛排喜歡口感比較軟嫩的五分熟，. 但是為什麼，在爐火上燉煮的牛肉，長時間在湯汁中，卻能越燉越軟嫩， ...

#28. 減肥只能吃雞胸肉？豬肉「選對部位」熱量更低教你3招煮出好 ...

其實，只要挑對低脂高蛋白的豬肉部位，增肌減脂效果堪比雞胸肉。 ... 俗稱「老鼠肉」的後腿心，每條豬只有2塊，因運動較少，肉質軟嫩堪比小里肌。

#29. 如何選擇適合你的牛排部位 - 刷子的部落格

部位. 商品. 特色 ; Chuck. (肩胛). 板腱、翼板、去骨肩胛小排、梅花肉、肩胛沙朗心. 肩胛部肌肉常運動,肌肉發達,筋多,油花分佈均勻 ; Rib. （肋脊）. 肋眼、牛小排、牛肋條.

#30. 牛肉最嫩的部位是哪兒？很少人知道 - 今天頭條

牛肩胛肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，表面有筋膜覆蓋。

#31. 買牛腱子肉，注意區分前腱和後腱，口感差別大，教你1招

【部位不同】. 這一點區別比較簡單，前邊我們說了，牛腱肉是牛的四條大腿上的肉，而前腱子就是牛的左前腿和右前腿，兩條前腿上的肉。而牛後腱就是牛的 ...

#32. 【實用資訊】想在日本吃燒肉非知道不可！「牛肉」燒肉的完全 ...

牛肉的主要部位和美味吃法 · 1. 肩胛肉 · 3. 肋眼 · 5. 後腰脊肉 · 8. 外腿肉 · 2. 牛肩肉 · 6. 菲力 · 4. 腹肉 · 7. 臀肉 ...

#33. 牛肉部位大解密：一次搞懂牛排名稱與部位！ - 愛料理生活誌

為牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉，肉質嫩度適中、油花較少但分布均勻，牛肉風味佳，此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁。此分切部位之上後腰脊肉（Top ...

#34. 牛肉小常識Q&A - JC廚房

後腿部屬於常運動的部位，肉質較粗且硬實、富咬勁，牛腱心即位於該部位，筋呈花紋狀。 商品名: 頭刀、三叉、和尚頭、鯉魚管（以上大多統稱 ...

#35. 嚴選好肉: 超完美部位選購烹調全圖解| 誠品線上

煎、煮、炒、炸怎麼煮肉最好吃？ 獨家料理食譜教學，教你用簡單食材做出大大美味！ 全部位、筋、脂肪跟肌肉油花分佈教學肋眼眉為何被稱為老饕牛排？它是牛的哪個部位？想要 ...

#36. 里肌、梅花、排骨、松阪豬…圖解11種豬肉部位、秒懂怎麼挑 ...

通常一般稱為梅花肉或是胛心肉，位於豬前腿靠近背的部位，筋絡較多，肉質吃起來的口感不會像後腿肉太瘦，所以口感屬於適中型，因吸水力較強，所以適合用來 ...

#37. DayDayAsk：牛肉冷知識！ 不同部位應該怎樣烹調？ - 日日煮

在眾多牛肉中，牛腰這部分的肉脂肪含量較低，但亦出產最昂貴、最嫩滑的牛扒。肉質鮮嫩多汁，品質上好所以煮法越簡單越好。 最佳烹煮方法：烤和平底鑊煎 ...

#38. 食安集品和牛專賣 - Facebook

十勝和牛BMS11丸蓋燒肉片十勝和牛BMS11龜子燒肉片(和尚頭部位具特殊風味軟嫩好吃) 飛驒牛前胸燒肉飛驒牛脖子燉滷排… ... 板腱/腿三角/前腿心/臀肉心/龜子.

#39. 200707260134選最讚品質的牛排&牛肉相關料理 - 隨意窩

肉塊薄片牛肉牛排前腿心前腿心是由三頭肌組織所構成，取自牛隻的前腿部位。 ... 黃瓜條背肩部中較柔軟的部位，肉質甚佳，適合炒(條狀)、烤(肉塊)、煎(牛排)，除此之外 ...

#40. 牛肉各部位熱量表（卡路里查詢表） - iFit 愛瘦身

牛肺. 87.9. 199.5. 牛肚, 102.9, 233.5. 牛心, 106.3, 241.2. 牛腱, 117.6, 266.8. 肩胛里肌. 126.8, 287.5. 牛肝, 130.9, 296.9. 菲力. 144.6, 327.9. 牛筋（熟）.

#41. 牛肉各部位料理大全｜無毒農- 友善環境的安心水果

肋條是取自牛肋骨之間的條狀肉，含豐富油花，肉質甜美且口感Q嫩多汁，切成塊狀方便料理，適合燉煮或清燉。 日式牛肋咖哩 4-6人份食材： 牛肋條適量馬鈴薯4 ...

#42. 肋眼心？牛梅花？ 肉眼難分辨肋眼口感較嫩 - YouTube

#43. 【慳+煮】二人牛扒餐$100有找？腿心牛扒肉質軟嫰要靠一樣嘢！

平時買塊牛扒都不止$100，今次大廚Christian教大家煮的這個二人牛扒餐，卻$100有找？Christian今次用的是草飼腿心牛扒，雖然肉質比起其他部位可能沒那麼嫰滑， ...

#44. 牛肩肉是什麼部位? - 雅瑪知識

牛嫩 肩肉在哪個部位 ... 牛副產品：牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛 ...

#45. 肋眼、牛小排、菲力不稀奇，學會料理這八塊常被忽略的牛肉吧！

牛臀肉、牛舌、肩頰肉、牛心等八種經常「被低估」的切塊，西餐料理中確實較不常見。這些部位到底有什麼特性？又該如何做出美味料理呢？

#46. 「牛排這樣點，餐廳絕對知道你是內行人！」4招教你老饕點 ...

台灣人愛吃牛，根據統計，我們一年可以吃掉兩萬多噸的美國牛，重量堪比一艘 ... 而菲力牛排（位在Tenderloin，腰內肉），是牛肉最嫩的部位，數量 ...

#47. 牛肉的部位(牛肉の部位)的日文〜 Japanese Vocabulary ...

脂肪含量極低的瘦肉部位，是牛肉最嫩的部位，口感鮮嫩又沒有難嚼的筋肉，因為量少而價格高昂。 ⑦ 牛肋肉. ⑦ 牛肋肉的日文. → バラ (Plate)

#48. 牛肉麵使用的肉部位及價格介紹

絕大多數店家都是使用牛腱滷製，但牛腱又分成前腿和後腿腱，後腿最好部位就是腱子心，小小一顆但很貴；前腿筋較多有嚼勁很適合牛肉麵，以花腱最貴也最大顆，因為切面 ...

#49. 善美的- 澳洲牛嫩腿心火鍋肉片- 碳水化合物與營養成分

善美的. 善美的- 澳洲牛嫩腿心火鍋肉片. 每一份量：. 100 g. 117卡. 0%--碳水化合. 41%5g脂肪. 59%16g蛋白質. 使用MyFitnessPal 追蹤主要營養素、卡路里及更多項目。

#50. 牛肉部位價格

腿肉肉色紅嫩口味清爽的部分。由於脂肪較少的關係，也很適合生吃，常用來做Yukke（韓式生牛肉）。 產地：美國. 上脑或者牛小排，牛排店是腌制过，嫩化了，所以你做不出。

#51. 牛腿肉的认识与选购技巧_怎么挑选 - 美食天下

不同部位的牛肉，因为肉质的独特性，一般会有其比较合适的烹饪方法，. 炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔 ...

#52. 全聯牛肩里肌熱量，大家都在找解答。第1頁 - 旅遊日本住宿評價

善美.澳洲牛嫩腿心火鍋肉片.SunMake.澳洲牛嫩腿心火鍋肉片.SUNMAKE.澳洲牛嫩腿心炒肉片/絲.肉.,全聯牛肩里肌熱量，你想知道的解答。全聯牛肩里肌熱量資訊懶人包(1)，澳洲牛 ...

#53. 牛肉部位知識 - 人人焦點

部位 ：牛的前肩胛部位肉。 特點：由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。 用途：適合燉、烤、燜，做 ...

#54. 美國人最愛！ 牛肉部位的英文這樣講- jacobrdnl608 的部落格

． blade steak「板腱牛排」，又稱嫩肩里脊，是牛肩中間翻譯無骨牛肉，肉質較其他部位的牛排硬。

#55. 六大秘訣烤出好牛肉

牛排也有等級之分。澳洲的但馬和牛共有三個部位── 嫩角間、前腿心和肩胛肉── 每種部位都會用不同的烹飪方式來突出其獨特的肉質，除此，還有來自 ...

#56. 美式賣場買嫩肩里肌牛民眾發問：怎有血管？ - 東森新聞

我們實際求證師傅，原來這是牛的「前腿心」部位，本來就有細微血管，不過因為台灣牛的體型小、比較看不出來；進口牛肉體型較大、血管才會比較明顯。

#57. 英文單字－牛肉部位@ 亂有想法 - 痞客邦

英文單字－牛肉部位 ... 無骨牛小排：boneless short rib. 牛肋條（腩條）：rib finger. 肋排：back rib. 前腰脊部：short loin ... 牛腿筋：tendon.

#58. 關於和牛 - 美福貿易

和牛產地; 和牛部位; 和牛等級; 和牛分級; 和牛品種 ... 而世界上並不存在「活體」神戶肉，純種但馬牛經由屠宰過後，肉質符合「神戶肉流通 ... 前腿心板腱肩胛小菲力.

#59. 牛肉最嫩的部位是哪兒？很少人知道！

纖維較細，肉質緊實，含筋較多。 牛肩胛肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂 ...

#60. 牛肉部位與料理方式 - 農業知識入口網

牛的腿部肌肉，又可細分為前腱、花腱、腱子心等部位。由於腿部運動量大，因此富含肌肉與筋，長時間燉煮入味後，能夠保有牛肉的口感且不乾柴， ...

#61. 和牛腿控正流行「俺達の肉屋」與眾不同扛住米其林雙冠王名號

「你看這個部位，日本叫『絕對領域』，大腿內側的部份。 ... 比較軟，肉汁飽滿；厚切深紅色是前腿心則因為長得像栗子，又叫栗子肉，屬於高級瘦肉。」.

#62. 建议收藏 吃火锅必点的牛肉部位！最好吃的竟是..._肉质 - 搜狐网

可是，牛上脑，牛眼肉，牛腱子肉、吊龙、匙仁等，都是牛的什么部位，哪个品类更好吃呢？ 肩胛肉. 肩胛肉又称为前腿心，靠近头部接近前腿。

#63. 日本的燒肉- 肉品部位介紹 - 日本觀光局

正肉 · 腿肉: 肉色紅嫩口味清爽的部分。 · Misuji／肩胛骨內側肉: 為牛肩肉的一部分，每頭牛只能取得約3～5公斤左右的部位。 · Haneshita（Zabuton）／肩里脊內側肉 ...

#64. 鵝頸、頭刀、滷味牛肉三寶、黃瓜條，都是取自牛肉！

牛肉部位 美國出口的牛肉基本上可以分成八大部分，有肩胛、肋脊、腰脊、前 ... 牛腱 牛腿部內一束束的肌肉，是運動量大的部位，還可以細分成後腿腱、 ...

#65. 牛營養｜牛腩熱量是西冷2倍未算最高軟嫩多汁牛味最濃係邊部位?

台灣營養師蕭瑋霖曾分享各種牛肉部位的熱量、蛋白質、脂肪及碳水化合物資料可供參考，當中以每100克計算，卡路里最高的是五花肉含430.3千卡；最低的是後腿 ...

#66. 關於澳洲牛肉，你知道多少？ - 澳洲生活網

除了上述的品種，餐桌上常見的還有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹脅肉、上後腿肉等，這些部位雖然肉質纖維較粗，無法媲美以上品種.

#67. 【一井水產】日本A5 黑毛和牛(北海道、熊本、岩手 - 蝦皮購物

... 在缺氧狀況下呈現深紅色為正常自然色澤○另有販售各部位原塊肉品， ... 水產】日本A5 黑毛和牛(北海道、熊本、岩手、鹿兒島) 客製化代切(肋眼、紐約客、菲力、前腿心)

#68. 牛肉最嫩的部位是哪儿？很少人知道！ - 红厨网

牛肩胛肉中的上肩胛心，位于牛肩胛肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，富有嚼劲。 匙仁：. 匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，其脂肪 ...

#69. 多知多用、「豬肉」的各個部位。

肉質細嫩柔軟、脂肪較少的部位,. 分為「內腿肉」與「腿心」兩個部分,. 是爱的代表性部位。可用整塊. 肉做烤豬肉或叉燒肉等,適合品. 魔猪腿肉原有美味的料理。

#70. 【超實用】日本燒肉最強攻略！一次瞭解菜單日文、部位說明

油質較多，肉質柔嫩，是燒肉店的必點人氣菜單。 中落カルビ, nakaochikarubi, 牛肋條, 位於肋骨與肋骨隙縫間的肉，口感非常嫩，並帶有豐富的油脂 ...

#71. 沙朗、菲力、和牛的英文怎麼說？牛排單字全解析，給愛吃的你

這個部位運動量少，因此肉質嫩、脂肪也較豐富，無論是用烤的、煎的或炸的都相當適合！肋脊部取出的牛肋條油花多又帶筋，也常拿來煮紅燒牛腩與紅燒牛肉麵。

#72. 牛肉部位中英文对照【2022】牛腩英文怎么说？ - 美国生活指南

牛肉部位中英文对照及详解：牛肉不同的部位有不同的肉质与口感，主要包括牛肩肉、牛肋骨、牛里脊、牛后腿、牛胸肉、牛腩、牛筋、牛腱。

#73. 首批在台飼育澳洲安格斯牛上市！沙朗、菲力 - 上報Up Media

不同於一般店家強調進口各部位的牛肉，慕里諾餐飲集團在2017年... ... 料理長將牛腿心肉切製成 0.2 公分左右的薄片，與生菜沙拉一同入口，軟嫩口感與 ...

#74. 韓國文化｜ 韓式烤肉及豬肉、牛肉各部位韓文名稱 - 玖零女子

上腰肉(채끝)：牛外脊向後延伸部位，相對脂肪交少，是很難運動到的部位，牛筋較少、肉質相當柔軟，主要作為牛排、燒烤等用途。 里肌肉(안심)：整隻牛最軟 ...

#75. 牛肉最嫩的部位是哪儿？很少人知道！ - 知乎专栏

而牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质较为鲜嫩。 上肩胛心：. 牛肩胛肉中的上肩胛心，位于牛肩胛肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，富有 ...

#76. 牛肩里肌營養成分延伸文章資訊 - 輕鬆瘦下來的秘訣

全聯牛肩里肌熱量資訊懶人包(1)，澳洲牛嫩腿心火鍋肉片. ... 100公克牛肉=20.2公克蛋白質+2.3克脂肪+熱量約106卡; 牛肉有各種部位，通常以身體上半部﹝牛肩、里肌、牛 ...

#77. 牛的部位 - Sdr73

嫩肉. 嫩肉没想到是位于牛的臀腿部位，是最为大众化的部位。也是需要厚切才能锁住肉汁，鲜甜度更佳。 牛肉在日本料理中是相当重要，去日本游玩必吃烧牛肉，但是对牛身上各 ...

#78. 不同部位的牛肉吃法指南 - 腾讯网

最大特点是肥嫩并且微有嚼头，还有十足的肉香。 它也是日式烤肉的牛梅花肉，西餐里的下肩胛肋眼心，不过用作火锅的脖仁比他们的 ...

#79. 牛腿心

牛腿心. by. 來全聯買進美好生活全聯澳洲牛嫩腿心炒肉片 ... Christian今次用的是草飼腿心牛扒，雖然肉質比起其他部位可能沒那麼嫰滑，不過他就有個小秘訣教教大家，想 ...

#80. 【實測】台南牛肉湯「最佳部位說明圖」 - 公民報橘

一頭牛最佳部位通常是運動量最少的腹部與背部，這些部位的肉既有油脂又軟嫩，吃起來又香又甜，所謂的肋眼、紐約客、菲力與丁骨都是出自於背部，五花則出自 ...

#81. 豬肉部位介紹及適合的烹調方式 - 日常裡。小確幸

她也推薦「後腿肉」與「前腿肉」，每百克熱量各只有一一四與一一五大卡。 小里肌肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋 ...

#82. 初學者點牛排指南！怎麼點才會看起來像老饕

你多想化身老饕，悠閒地看著菜單，一脫口點餐就讓服務生驚艷，讓他心想：這 ... 菲力牛排（位在Tenderloin，腰內肉），是牛肉最嫩的部位，數量稀少， ...

#83. 牛肩肉部位

原來是近期，牛肉產業專注於從剩下的92%部位找出相對軟嫩的區塊，切割成小肉塊或是牛排，所以會看到越來越多新的部位。 而肩胛部的翼板Flat iron steak 、 丹佛 ...

#84. 這才是真正的日本和牛！教你3分鐘弄懂和牛種類、等級 - Live ...

・說明：牛腰肉，又稱作沙朗，是牛肉最高級的部位。 ・外觀：油花會呈細緻網狀分布。 ・味道：一吃下脂肪甘甜的味道會在口中擴散開來 ...

#85. 台．北．新．餐．廳－36部位一次到「胃」 一牛楽燒肉控搶食

〈肩三角〉是可以兼饗油脂甘甜和瘦肉鮮味部位，〈腿三角〉是臀腿之間少數油花多的部位，〈千本筋〉長在大腿外側，雖然細筋不少但口感軟嫩，〈龜子肉〉是牛 ...

#86. 千張分解圖！大廚不外傳的烹調密技從選對肉到出好菜 - Momo ...

豬里肌肉：肉質最一致的部位，可製作炸豬排、烤豬肉、嫩煎或煎炒料理。 ... 肉| 腹脅肉（五花肉）| 內腿肉| 後腿心| 後腿肉‧豬肉的部位圖鑑（副產品）

#87. 牛身上哪個部位最好吃？最營養？ - 劇多

牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所稱的小里 ... 2.gite a la noix，牛腿心，英語的top rump/ top side.

#88. 牛肉肉頭是什麼部位的肉 - 迪克知識網

牛肉肉頭是什麼部位的肉,1樓半杯紅酒一腰腹部分質嫩適合炒肉片 ... 除從中得到嫩肩肉外，可得上肩胛肉塊，前腿心和網網後得烘烤用肉，以及方切去骨 ...

#89. 西餐中的牛排选用的是牛身上哪一部分的肉？ - 百度知道

为牛只后腰脊柱两侧的后腰脊肉，肉质嫩度适中、油花较少但分布均匀，牛肉风味佳，此部位靠近腿部之运动肌肉，所以略有嚼劲。此分切部位之上后腰脊肉（Top ...

#90. 紅屋牛排- 牛肉部位和烹飪方法介紹（下）

脂肪含量極低的瘦肉部位，是牛肉最嫩的部位，口感鮮嫩又沒有難嚼的 ... 是牛腿部一束束的肌肉，因為運動量大，使得這個部位筋多、肉質硬實又布滿牛 ...

#91. 牛扒兵法全攻略（下）：世界各地的牛扒

標籤: 牛排, 部位, 威靈頓牛排, 台式牛排, 孫東寶, 威靈頓牛扒, 牛扒, 蠔. ... 下肩胛眼肉捲」（chuck eye roll，又叫梅花肉和前腿心）、「下肩胛襯 ...

#92. 牛身上各部位的肉分別適合做哪類菜呀 - 第一問答網

牛的肌肉部分適合做牛排，其它部位適合哪類菜分別如下：. 1、脖頭即牛頸肉。 ... 肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。

#93. 牛腱是牛的哪個部位- 育娃網

花腱：是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱。 腱子心：腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金錢腱，腱子肉的精華，是牛 ...

#94. 牛肉- 维基百科，自由的百科全书

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常见的肉品之一。肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与 ... 按部位[编辑]. 美式的牛肉分法。 英式的牛肉分法。 因为牛的脖子和四肢肌肉活動量最大，这些部分的肉也最硬，离角和蹄越远则肉质越嫩。因此牛的不同部位肉质差别很大。

#95. 【美食英文】What shall we eat today?—肉品英文大總匯 - Engoo

但你知道各種肉品的部位英文該怎麼說嗎？ 小編以下就整理出我們常常吃的雞鴨豬羊牛和其他各部位肉品的英文給大家， ... ox-heart 牛心. ox-tail 牛尾.