Search
已經想不起來上次去日本是何時了（泣）……..
再這樣下去，真怕會忘記東京夜晚的絢麗模樣;
忘記札幌清晨空氣中，那專屬於北國的新清幸福感。
.
以往每年夏天都會從日本買回來的濾袋冰咖啡，
不能去日本的日子裡，幸好咖樂迪咖啡農場已在台灣展店了，
上週買菜時特別去買了好幾包。
晚上睡覺前把咖啡濾包放入冷水壺內，注入冷開水，浸泡一晚，隔天早上就能飲用。
.
這款冰咖啡香氣十足、非常美味，直接喝或加冰牛奶、燕麥奶做成冰拿鐵都很好喝，
搭配前幾天做的牛奶小餐包，因為麵糰完全使用牛奶做成，還加入煉乳，奶香濃郁又鬆軟，
麵包加熱後抹上厚厚一層奶油乳酪及果醬，好吃極了！
.
思念日本，更要謝謝日本克服萬難，成功舉辦了這麼棒的一場奧運。
在疫情肆虐的艱難困境裡，因為東京奧運的勇敢登場，讓全世界重新凝聚、重拾笑顏，也找到再出發的勇氣。
世人們將永遠不會忘記，2021夏天，日本給了我們如此璀璨耀眼的夏日美好回憶🎇
❤️❤️父親節快樂❤️❤️
雨終於停了，太陽出來了☀️
也為今天的父親節帶來了明亮陽光，
疫情之下的節日儀式感，大家是如何安排的呢？
.
因為疫情依然險峻，還是要避免不必要的跨縣市移動，以減少感染風險。
餐廳雖然陸續開始有條件的開放內用，但脫下口罩在外用餐，此刻還是覺得有些疑慮，
所以一早打電話向爸爸賀節時，我們就約定再忍耐一下，等待可以安心去喜歡的餐廳團聚用餐時，再回家好好慶祝。
.
上午烤了一盤奶香濃郁的牛奶小餐包，
這款只要把麵糰擀開、折疊再分切的餐包，作法簡單又鬆軟可口，
小巧可愛的模樣最適合小朋友用手拿著吃，直接吃或塗抹果醬都好美味。
（大家如果想做這款小餐包，我再來分享食譜作法）
.
搭配的飲品是溫熱 ＃野角南非博士紅茶，
南非博士紅茶有獨特的濃郁仙草味，尾韻清新甘甜，
富含高抗氧化物與天然營養，
而且不含咖啡因，全家人都能喝，晚上飲用也不會影響睡眠。
.
【野角南非博士茶+檸檬大叔純檸檬磚+蕎拉裸食燕麥脆片】團購，明天（8/9）就要結團收單了，還請把握最後下單時間～
🛒團購連結： https://bigordr.com/shop/cecillia-wildcape
這款口感鬆軟的日式牛奶小餐包，用阿拉丁烤箱烤15分鐘就完成囉~
颱風天別出門，在家做麵包吧~
[食材]
份量:16個
正方形烤模:21x21公分
高筋麵粉 250g
砂糖 25g
鹽 3g
牛奶 180ml
無鹽奶油(常溫) 20g
速發酵母粉 4g
[烤溫]
150度/ 15分鐘(阿拉丁烤箱)
【千石阿拉丁烤箱團購】加碼送OXO保鮮盒!
👉8種團購方案~詳見連結 https://gbf.tw/cc8ru
🔸完整食材:https://www.sisicooking.com/2021/05/blog-post_16.html
🔸歡迎加入西西愛烹飪社團：https://www.facebook.com/groups/315811682541646
🔸西西烹飪筆記粉絲頁：https://www.facebook.com/sisirecipes
用麵包機揉麵就能完成這款口感鬆軟的日式牛奶小餐包!全部加牛奶，不加一滴水~口感很綿軟~這次用阿拉丁烤箱烤，提供大家烤溫參考!
🔸完整食材:https://www.sisicooking.com/2021/01/blog-post_17.html
🔸歡迎加入西西愛烹飪社團：https://www.facebook.com/groups/315811682541646
🔸西西烹飪筆記粉絲頁：https://www.facebook.com/sisirecipes
海蒂麵包口感柔軟得像蛋糕一樣，我用筷子壓出麵包中間的裂痕，烤出來的麵包看起來像桃子，非常可愛!作法其實不難，只是整形和烤溫要注意一下就能成功，分享給大家試試看!
#魯邦酸種 #蜂蜜麵包 #天然酵種
這應該是天然魯邦麵種餵養成功後，最為簡單的麵包製作起手式。配方裡添加了蜂蜜及低量無鹽奶油，採用長時間低溫發酵法，讓小麥質樸香氣獲得完整釋放。操作過程沒有用到太多工具，整型也只是簡單滾圓，而刻意將每份麵團份量縮小，應該2口就完食了。因為是滾圓的關係，所以可捨棄中間鬆弛麵筋等待時間直接進入第二階段發酵。配方裡除了天然魯邦麵種，採用的是高筋麵粉外，主麵團則完全使用中筋麵粉，搭配鮮奶為液體，然後增添蜂蜜與奶油香氣於其中，對於偏愛軟綿質地麵包的朋友，特別是小小孩，絕對具有無窮吸引力。
做麵包時，對於已經習慣速發酵母 (或其它商業酵母) 發酵速度的朋友，在學習使用天然麵種時，最需要重新適應的，大概就是第二階段的麵團發酵時間，平均都需要耗費2小時以上時間，才能達到理想的膨脹體積，這個等待階段需要一些耐心，不可過早入爐，這樣才能烘烤出質地與膨發程度正確的麵包。
[ 材料 ]
高筋魯邦麵種：215克
全脂鮮奶：190克
蜂蜜：40克
中筋麵粉：360克
天然海鹽：9克
室溫無鹽奶油丁：30克
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10892
