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對現在十八歲的傷者Simon來說，2019年8月31日是人生中永不磨減的日期。三百六十五天前，列車停在太子站，他的後腦被打了三棍，血染紅了白色的熊貓襯衫，人頓時天旋地轉……
「當時有衝突發生，我聽到車站響起警報聲，感到很驚慌。我走了去對面荃灣線往中環方向的列車，進去後，我將背囊放到椅子上，我站在背向車門的位置，檢查隨身物品。」他覆述那夜細節，仍是語速緊張，眉頭緊皺。
「當時，我沒有留意到原來警察就在我身後，直到第一棍，打中了我的頭部。第二棍打下來，我就失平衡，整個人撞了去列車道門旁邊的凹位，跌了在地上。然後捱了第三棍，我回頭終於看得清，那是一班蒙面黑色制服的警員。」這個過程，他明明說了很多次，但是每一次重提舊事，還是猶有餘悸。
他的頭部血流如注，血紅色很快沾滿他那件充滿稚氣的熊貓T-shirt，人有點模糊，乖乖地蹲在地上等待包紮，還傻氣地用手摸一摸後腦那股溫熱……
「我不痛，但那一刻覺得很恐懼。」Simon當天是一位乘客，沒有手持武器，沒有豬嘴在身，甚至連黑衣也沒有穿，「為甚麼他要用這麼強烈的武力去對我呢？」這是他思考了整整一年也想不通的問題。
最後他隨列車被送到油麻地站，並到廣華醫院受治理。九月二日是中六的開學日，Simon缺席了開學禮，他躲在醫院病床上，頭殼縫了十四針，他記得，護士每縫一針，他都緊緊捏着拳頭抵受着痛楚，「我那時只有十七歲，這些痛楚是不是應該由我承受？」
一年間，那三棍如夢靨纏擾他多時，他卻發現無人受到追究。所以他決定提出民事訴訟，入稟區院向警務處處長民事索償，並希望向港鐵索取閉路電視片段，還8.31一個真相。
律師估計程序冗長，需時甚久，大約需要六年，但Simon覺得「既然開始了就要做下去」：「這個訴訟不只是代表我自己，而是代表整個香港希望尋求公義的人。8.31打死人的所謂傳言存在太久，希望我們可以找到真相。」
過去一年，Simon受傷，卻從未放棄學業。他咬緊牙關溫習，竭力考好DSE。最後，他如願考入中文大學。記者兩次聯招放榜均陪伴在側，完全感受到他即將成為大學生的興奮心情，若不是那一夜坐上那班恐怖列車，眼前小伙子應該只會會在乎中六Last Day用甚麼顏色筆簽名、和同學去哪兒Grad trip，而不是在法庭奔波、接受媒體訪問……
他的鎮定讓人忘了，他只有十八歲。那是個青春懵懂的年紀，讀書考試是世界的全部，去玩會穿熊貓襯衫。而今天，他又和我們來到太子站，在月台上來來回回走了幾趟，血漬不在了，尖叫聲不在了，棍子不在了，但他幽幽地說，「無論過了多久，有些事是怎樣也抹不走，抹不走的。」
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
?豉油豬皮 重點?
1,豬皮,首先用鹽及紹興酒煲滾,
熄火,焗一焗,再清洗,將污漬及
異味,徹底清除
2, 豬皮會越煲越淋,想食有口感
嘅豬皮,無須煲太耐,入味,彈牙,
就最好食啦
材料：
豬皮100克（約2兩）
調味料：
生抽2湯匙
冰糖2粒
鹽1湯匙
紹興酒1湯匙
處理：
1. 煲一大煲滾水，加入1湯匙紹興酒及1湯匙鹽將豬皮出水2分鐘，熄火冚蓋，焗出異味。
2. 焗了5分鐘，清洗豬皮及洗走黑色粒粒，擎乾水。
3. 裁剪豬皮，但不要太細塊。
烹調：
1. 煲滾500毫升水。
2. 放入2粒冰糖及2茶匙豉油，直至煮溶。
3. 放入豬皮，轉大火，不停攪動，煮3分鐘，令豬皮入味。
4. 煮滾後，冚蓋熄火，焗2分鐘以上。
5. 揭起蓋，又再轉回大火，再次煮滾。
6. 冚蓋，熄火，再焗5分鐘。
7. 再開大火，煮熱一點，上碟。
Hogskin
Ingredients:
Hogskin 100g
(about 2 taels)
Seasonings:
Light soya 2 tbsps
sauce
Rock sugar 2 cubes
Salt 1 tbsp
Shaoxing wine 1 tbsp
Preparation:
1. Put the hogskin a big pot of boil up water, add 1 tbsp shaoxing wine and 1 tbsp salt, boil for 2 minutes and keep the lid shut in order to help releasing out the smelly tastes.
2. Having kept the lid shut for 5 minutes, rinse the hogskin especially the black impurities, hang dry.
3. Cut the hogskin, but not too small.
Steps:
1. Boil up 500ml water in wok.
2. Put 2 cubes of rock sugar and 2 tsp of light soya sauce into wok, until they get melted.
3. Put hogskin into wok, turn to high flame, stir slowly and continuously until hogskin has obsorbed the seasonings.
4. The sauce in wok has been boiled up, turn off the flame and keep the lid shut for 2 minutes more.
5. Lift up the lid again, turn to high flame, boiling up the hogskin again.
6. Turn off the fire and keep the lid shut for 5 minutes.
7. Turn on high flame, heat up for more time, serve.
支竹處理過程https://youtu.be/Jfm1MYsxUzQ
特色小食系列播放清單
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?凍飲 / 熱飲☕/ 煲嘢飲?
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另外我種幾佰多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
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Hello大家好, 我係呀Tsar
剛剛從美國一個星期回來, 終於回香港了
有惻隱之心的人, 看到香港近排發生的事
都開心不起來, 不過我唯有繼續剪片
希望大家關心社會的同時, 看我的影片輕鬆一下
因為松本清好快就到香港開分店, 讓大家預先做好購物清單
日文冇難度, 今次就為大家介紹當中的五大必買, Are u ready?
第一必買, 日本大阪大學研製Fine品牌的肝臟水解物養肝丸
除了可以解酒醒酒護肝之外, 更可以幫助排毒養肝
改善腸胃, 消除疲勞, 最適合應酬多、愛吃肉、經常捱夜的人服用
產品的四大核心成分有薑黃, 有效提供幫藏對酒精的代謝
清肝抗疲勞, 薑黃烏氨酸, 去尿酸防痛風
蜆貝精華, 蜆貝含豐富蛋白質和礦物質
有造血功能, 恢復體力, 肝水解物含多種維他命
核糖、核酸與及生長因子, 修復受損的肝臟
一包有90粒, 日常服用可以每日三粒
一包食到三個月, 可以買包去試試, 尤其聖誕新年即將來臨
一定好多應酬, 飲酒前, 食五粒, 第二日不會hangover
第二必買, 假如你的眼袋大得可以再散銀
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有舒緩眼部疲勞, 一日看手機最適用, 可以去眼紋
男人多魚尾紋代表多桃花, 但眼袋太大代表腎臟機能衰弱
至於是什麼原因腎臟機能弱, 有些人是天生遺傳
有些人就是性慾過度, 真是要用這個產品來轆下雙眼
女士們是否識得拋媚眼的威力呢?可以幫你有助事業
不過當然要學習收放自如, 過了火位就變cheap了
眼神九陰真經要經過長時間訓練, 列入阿Tsar兵法
得閒過兩招給大家分享再講啦
第三必買, 爵戀海藻深層修護髮膜
高思出品, 使用天然香料 ，散發淡草本花香
像護髮素一樣使用, 內含18種氨基酸
雙重海藻精華滋潤秀髮, 頭髮變得柔順易梳
自然有光澤, 如果你經常染髮, 頭髮受損
好應該用這個產品, 我留意到女人髮質靚
通常感情生活都較為順利, 性交轉運就不用了
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第四必買, Ebisu惠百施牙刷, 100年品牌
48孔寬頭牙刷,雙重植毛、高效舒適
內層16孔刷毛稍硬, 清潔牙齒面積夠闊
外層32孔刷毛極軟, 按摩牙齦
牙刷毛有平尖混合植毛, 能夠有效去除牙漬和污垢
無論刷頭形狀, 以致不同軟硬程度有不同型號給一家大細適用
老人家用超軟毛用80號, 軟毛適合一般人是用81號
中軟硬程度適用於有污垢牙齒人士用82號
如此類推, 通常牙刷會在三個月換一次, 我會將舊牙刷用作廚房和浴室
刷那些難纏罅隙污漬, 物盡其用
第五必買, 日本Sana豆乳美肌雙倍極白藥用美白保濕面霜
大家對這個牌子都不會陌生, 更因為這個品牌實在太多產品
其中這個產品, 特別添加膠原蛋白及純天然豆腐水取物
即大豆異黃酮素, 處方研製而成
能夠深層滲透來達到美膚效果
大豆異黃酮素是絕佳保濕力, 令至肌膚有彈性
很像bb仔patpat一樣那麼嬌嫩, 保濕能力一流
令膚質更緊緻, 當中含有熊果素, 能夠淡化斑點, 抑制黑色素
不用再去做黃面婆, 無香料、無礦物油、冇著色純天然
性質溫和, 皮膚容易敏感的人士也適用
最厲害是這個價錢很大眾化, 真的很吸引。
介紹了松本清五大必買, 是否覺得很實用呢?
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我幾天後又去東京公幹, 會有幾個小時出街購物和拍影片
總之如果你對日本產品感興趣,
我和你約定, 下一條片再見,88
Don't worry about reading Japanese. Let's see what's my top 5 best buy for today.
日本語を読むことを心配しないでください。今日のベスト5が何であるかを見てみましょう。
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