齁齁~這個超簡單!!壽司店傻傻分不清楚?
LOGO就是一個圓形一個方形阿~
#壽司 #盤子顏色 #LOGO #翁翁
爭鮮盤子顏色 在 愛玩客 Facebook 的最佳貼文
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爭鮮盤子顏色 在 三立新聞 Facebook 的最讚貼文
盤子的顏色差很多吧XDD 阿還有一個可以抽扭蛋 ( 克里濕)
🔥推特也能看新聞喔➡http://bit.ly/2SvzPFp
爭鮮盤子顏色 在 外國人在台灣-安德鏡頭下的世界 Facebook 的最佳貼文
大家知道我是波蘭人，我的家鄉在南部波蘭。如果你去過巴塞隆納，你會聽說加泰隆尼亞，什麼意思? 這是在西班牙的特別地區，在西班牙他們說西班牙文，但是在加泰隆尼亞他們有自己的語言(Catalunya)，自己的文化，歷史還有食物。
我的家鄉也是，我從西里西亞來 (Silesia)，這裡以前不同時間是波蘭，德國，捷克，奧地利的地方。在100多年前這裡是波蘭特別的地方，這裡有很多產業，但是別的地方的波蘭人沒辦法直接過來住 - 他們需要先申請。但是在戰爭之後改了 - 很多波蘭人來西里西亞工作，這邊的人和其他的波蘭人融合一起。但是傳統，語言，食物都還有，比如: 我的阿公以前和我說西里西亞語，因為他不會說波蘭語。所以我會說一點西里西亞語! 我的家人也煮西里西亞的食物。
今天我要介紹給你們一個在波蘭可以吃到的超棒料理之一 - Rolady śląskie (西里西亞牛肉捲)。然後我還送你們小菜 - 特別的馬鈴薯料理 - kluski śląskie (西里西亞水餃)，因為我們通常一起吃這兩個料理，還有平常也會有"Modra kapusta"，但是我找不到紫甘藍，所以我只能做簡單的沙拉。
大家看到這裡應該很餓了，所以我教你們做吧!
你需要什麼?
- 牛排
- 培根
- 酸黃瓜
- 洋蔥
-> 全部x你想要吃的數字
*黃芥末
*30% 鮮奶油
*奶油
胡椒，鹽
1. 拿一個砧板，用塑膠袋蓋住，放一塊牛肉，再放一個塑膠袋上去，然後拿錘子敲到2-3mm厚
2. 全部的肉敲好之後，你放鹽和胡椒在兩面，再塗黃芥末，然後放培根，黃瓜，洋蔥(你也可以放紅椒或香腸會有更多味道)
3. 現在你需要捲起來，用牙籤固定 (我媽媽也可以用線綁起來，要吃的時候拿掉)
4. 把捲好的東西放到鍋子煎一下，讓顏色變黃金色，我用奶油煎，但是不是真的需要
5. 加一杯水(250ml)，把鍋子蓋起來放在烤箱180度，時間是45分鐘-1小時(如果你的牛肉很厚，你烤更久)
6. 烤好之後把牛肉捲放到盤子，鍋子裡面的汁應該要濃一點，所以我們再加一點鮮奶油或麵粉煮一下。煮好之後放旁邊
怎麼做 kluski?
你需要馬鈴薯和玉米粉:
- 3-4 大的馬鈴薯
- 玉米粉
- 油，鹽
1. 把馬鈴薯去皮，放在滾水，加一點鹽煮20分鐘或是馬鈴薯熟了
2. 煮好之後倒掉水，在馬鈴薯溫的時候搗碎(不是燙的時候!)
3. 放在鍋子分四個份，3份馬鈴薯泥+1份玉米粉
4. 加2-3湯匙油，用手攪拌所有東西。如果沒辦法拌一起，可能需要加更多玉米粉
5. 麵團準備好，你用手做一個小球，之後你用手指尖按一下它 (這樣你吃的時候可以有更多醬)
6. 放它們到滾水煮2-3分鐘，它們就好了! (如果你不馬上吃，你要放在冷水裡就不會黏一起)
最後最後，你把牛肉捲和kluski放一起，上面放醬就可以吃了!
*注意: 如果你去華沙或是別的波蘭城市，你問他們這個料理，他們可能不知道，因為你需要去西里西亞才能吃到*
**照片的人不是我，是BEBOK (英文是Boogie-Man)，是一個神秘的生物，西里西亞的人用他嚇孩子。例如，如果你不吃晚餐，不早睡覺或不乖，BEBOK就會來帶走你。
我現在不怕BEBOK了，可是我小時候可能有一點，所以不要笑!
***最後面的照片是我在波蘭吃的牛肉捲，我覺得我做的比較好看(應該也比較好吃)，是不是?
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到日本自由行 一定要去吃一次壽司郎
海膽 大星縵 大干貝 大生蝦 鮪魚肚 ...等等
頂級海鮮吃到 你不要不要的!
三種顏色盤子定價 120, 200, 300日圓
換算台幣約 33, 55, 83元/每盤
本來想去吃無敵家,但是每次人都好多
不想在大太陽底下排隊
所以改吃壽司郎囉^.^ 哈哈哈哈
鮮度真的是沒話說!
大家有機會一定要去試試喔
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不好意思，我把原文都吃了~
先說好，不是要替爭鮮打廣告或是扳回面子，
純粹是就著我當時待了三個月的所見所聞來發文。
====================================================
之前曾在爭鮮待過三個月~
關於爭鮮的品質，我也有問過我家店長。
還記得當時店長說過，
雖然爭鮮自己有物流配送，
但是比較好的魚料幾乎都是送到北部店比較多。
我們中部店拿到較多的是次級貨，
而南部店，請多保重~
因為季節、貨源、貨量關係，
有時候不得已會用到品質比較沒有那麼好的魚料。
當時打工，因為貨量問題所以曾用到凍鮭，這真的不好吃！
客人會因為凍鮭口感不好而不高興~
我們也覺得很過意不去...(90度鞠躬...)
魚料送到店裡面，因為不是現撈仔，所以絕對都經過冷凍手續~
再加上每家店都會被要求要先把上一批魚貨先賣完，
才可以接下去賣下一批魚貨，除非魚肉壞掉...
所以難免魚貨色澤真的會有變異！
有時候外場或師傅也會被客人質問為何魚肉色澤詭異，
說真的，我們也搞不清楚為何魚料會是這種顏色？ ╮(= =" )╭
如果大家到爭鮮用餐，看見魚肉色澤詭異，
建議先詢問師傅，通常師傅會解釋一次讓你了解，
萬一還是不能接受魚肉色澤，就請大家直接要求換盤吧！
大多數時候都會給換盤，因為店長都會害怕被客訴...
分店會被記點、評比會扣分、好像還會扣店長薪資吧...
此外，講到湯霜鮪魚...
是整塊鮪魚魚料塊下去川燙讓表面白裡透紅，
技術好的人可以讓這層熟肉分布很均勻、層次很薄，像是"白霜"一樣。
師父說燙湯鮪是要技術的，太熟和不夠熟都會浪費魚肉~
鮪魚燙好之後切薄片、刷烤鰻汁、魚片上面點綴蔥花，
我個人喜歡湯鮪，因為處理得好的話，這道湯鮪魚會很漂亮~
30元一盤，要吃到真正品質好的魚料，幾乎不可能~
除非到台北的店，或許還有機會。
所以到爭鮮用餐的話，要學會要求他們給你用餐的服務品質；
外場服務生的笑容、態度和乾淨俐落的收、送餐動作
還有師傅的個人衛生與清潔手續...等等之類的。
雖然大家的關愛可能造成他們的壓力，但是服務業就該這樣~
除非客人無故砸盤子、隨便以客訴作為威脅、任意妨礙店內工作，
否則，客人都是對的！ 至少我家店長是這樣教我的。
忘記告訴大家，
因為師父都會被要求去總公司開會，甚至會被要求要有創作料理，
所以如果吃膩了菜單上的壽司，而你又算是店內常客的話~
可以跟師父撒嬌說想要吃他的創作料理...
當時我家師傅就有得意的秘密菜單，只有熟客來的時候才會招待~
以上，就分享給大家囉~
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