#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html
其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.
等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )
那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a
我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )
也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....
我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂
瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....
這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.
除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.
沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.
這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂
目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!
最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li
所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.
這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.
照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)
小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger
這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.
你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)
值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.
最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包
這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...
這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結: Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/ 德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.
RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html
德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.
雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@
這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...
你認為呢?
最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.
這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.
最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@
沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...
麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )
一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/
外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅升旗易得道,也在其Youtube影片中提到,【5.2時事!】升旗易得道 2021年5月2日 主持: Tony Choi 5.2 【同中共有仇?】朝鮮高官擅自購買大陸醫療器材,惹怒金正恩被處決,反映中朝關係出現裂痕! ________________________________________________________ 我們的...
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前陣子收到這本《花店—關於那些花所傳遞的故事》,終於有時間好好翻閱。
經常有人問我踏入花藝這行有什麼是必須的?
答案通常不只一個,但我會優先分享的是,了解花店的現實面。
如今,終於有一本書可以讓我直接分享給想從事花藝的朋友,如果想了解花店真正的模樣,歡迎您好好翻閱。
讀這本書的時候,內心有太多共感,也很開心能夠透過花店實作的視角分享各種心情故事。
在花店工作,擁有美花與溫暖的故事絕非必然,工作經歷的挫折、客戶關係的認同,更是成就「美好」的重要環節。
裡頭有好幾個篇章,透過資深花藝師的口吻分享現實面,好比說節日的工時使人憂鬱,遇到不尊重的客人需要怎麼應對,我覺得這都是很實際的挑戰,是花藝師需要自己清理的黑暗面。
想當初在商業花店工作,每到節日,理應是替客人好好傳遞祝福的時刻,卻因為無止境的訂單,淪為一個加工機器,雖然一年的節日就這幾個,但光是那一週,就足以讓你累到忘記正在做喜歡的事。
更別提總會在此刻,出現一些脾氣不好又要臨時抱佛腳的客人,有好幾次真的是一邊趕工,眼淚都快滴出來了!
在這邊跟大家分享一個我在花藝這條路上,最黑暗的故事,同時也和大家分享,#尊重創作風格很重要。
幾年前,在其他花店工作,遇過一位自我意識很強很挑剔的客人,老闆接洽討論時,就已經感受到他有諸多的不滿與條件。
因為知道這位客戶很挑剔,所以在訂購之前,老闆早已將使用的花種和我店的風格分享給對方,再三確認後,我們才接單。
後來,我根據店裡一貫的風格創作了一束花。
隔天,在我休假進修花藝時,接到一通老闆的電話,當時老闆只詢問我關於昨日訂單的事宜,原來是我們的風格與客戶的認知相差甚遠,所以他客訴了一整段極度難聽的話語。
剛上完花藝課心得滿滿的我,正為了自己的獲得而感到開心,當下看到侮辱自己創作的訊息,直接躲到廁所不爭氣地流淚了。
後續更為可怕,對方逼著老闆退件,結果退回來的花,全部被剪碎剪爛,那都是昨天才新鮮採買的花材,就這樣被丟在垃圾袋,上面寫著黑心花店,由我老闆親自收回。
最好笑的是,對方還把未開的牡丹花瓣全部拔掉,因為他說那是玫瑰,他上過幾次花藝課,老師說玫瑰要拔花瓣。
我很慶幸也很感謝當時的老闆一句責罵都沒有,因為他相信我的工作能力,也相信這是我們店家的風格,這是對方沒有搞清楚購買取向,所造成的後果,所以他要我振作不必難過。
在我看到他把花剪爛的照片時,我已經把憤怒、難過轉化成笑意,如此這般對待花的人,我為什麼要花時間在他身上,但是我一定要讓自己變得更強壯!
直到今日,我為什麼那麼在意客人與我之間的默契,因為我知道創作我所不喜歡的事物不是我要的,收到你不滿意的花,再美都是多餘的,所以我才會經常和大家分享,一定要喜歡這個風格我們再來交易,這是對彼此的尊重。
花店所傳遞的故事,喜怒哀樂通通都有,可是正因如此,才證明我們是有血肉的創作者,而不是空有浪漫幻想的軀殼,喜歡這本書的真實,推薦給大家!
也感謝 行人文化實驗室的分享!
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你們有茜茜,可以省去很多花時間爬文、花錢買地雷書的時間,跟著茜茜買,就能把這些珍貴的時間花在孩子身上,在學齡前培養好閱讀與語言的興趣,之後上小學,爸媽會少掉很多煩惱的。
投資理財有賺有賠;
投資孩子,孩子本身穩賺不賠,因為他看過的接觸過的每一本書,都深耕在他的閱讀存摺,在成長過程中持續的幫助他。(至於爸媽覺得自己是賺是賠,要等到20歲以後才會知道了,這就不好說了 😆)
家中的藏書有數千本,茜茜深深地認為,童書的設計製作上都比大人書要用心得好多,不但好看也很值得收藏傳家,
我想這是這個世界的大人,給孩子的溫柔與愛吧 💕
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((9/17晚上更新))
💜確定可開預購,12月出貨 #廠商已開預購
音效書、有聲書、音樂書們,國外已經沒有貨量了,但反應太熱烈,所以三民直接跟原廠確認安排新的生產量,需要時間製作,再從國外運到台灣,所以要等到12月出貨。
(能夠等的爸鼻媽咪再請下單,為加速出貨,請將現貨與預購分開成立訂單)
(今年只開這一團,12月是最快到貨日,所以很可以買唷)
💜釋出少量現貨
茜茜看大家很喜歡Nosy Crow和usbornek的書,加上太多我分享的現貨都賣完了,所以特別請三民在左邊設立兩個專區,放入品牌其他好書:
►Nosy Crow全書系(現貨)
►usbornek全書系(現貨)
裡面通通是“少量現貨”好書,大家可以去裡面挑挑唷!
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💟 4-6歲爸鼻媽咪看這邊 💟
很抱歉,茜茜的心得文都數萬字,以至於4-6歲心得文來不及開團前給(哭哭),我還是會努力寫完的!
很多人問我2-4歲、4-6歲必買什麼❓
這裡先快速給大家我的必買書單~
【2-4歲茜茜大推】
#邊玩邊學認知
🔸The Story Orchestra 2 絕美精裝音效書
🔸Usborne Peep Inside a Fairy Tale 雕花童話硬頁翻翻書
🔸Little Pop-Ups 童話認知立體硬頁書
🔸Usborne Peep Inside 知識百科硬頁巨型翻翻書
🔸Magnetology 磁鐵遊戲書(內附收納)
🔸哪兒來系列繪本
#生活品格認知
🔸Elephant and Piggie|全系列25本|可另加購玩偶
🔸Mr Panda
🔸皮皮與波西歡樂時光套書| 附書盒。中英雙語版
🔸Pip and Posy Book and Blocks Set|1硬頁小書+9個厚紙方塊
🔸不可思議的吃書男孩
🔸我的阿嬤媽媽
🔸神奇咒語咕哩咚
#食育養成認知
🔸香蕉爺爺香蕉奶奶
🔸男爵薯國王和五月皇后
🔸吐司忍者
🔸天婦羅奧運會(てんぷらりんぴっく)
🔸番茄是蔬菜還是水果?
🔸好吃的服裝店
🔸好吃的服裝店:甜蜜歡樂舞會
【4-6歲茜茜大推】
✔人體透視書+人體模型套組|中文版。英文版
✔The Ultimate Book of 巨型精裝立體知識百科|8本
✔Very First Questions and Answers|7本
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也可以點到團購單的分頁,上面的年齡推薦是茜茜選的,都貼心幫大家分好了:)
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💟 團購流程相關問題 💟 #下單前必看
💜 重要提醒
🎄限量商品,售完即不再接受下單,請優先下單以免錯過;為加快出貨速度,強烈建議不要與其他書種併單。
🛒商品頁顯示「無庫存,下單後立即進貨」或購物車內庫存狀態顯示「無」即為預購商品,只要購物車未上鎖,就能結帳下預購單。
💜 團購頁面怎麼看
點進去以後,主要分為:獨家大套組、0-2歲選書、2-4歲選書、4-6歲選書
以上分頁都是為了要讓大家下單方便,所以顯示的是整套整套的優惠組合,如果想要買單本,請點more,或是左邊的選書列。
這個『選書列』有點像去錢櫃點歌,可以用ㄅㄆㄇ點歌、男歌手點歌、女歌手點歌...通通可以,就看你想要看哪個分類唷!
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爭鮮工作心得 在 升旗易得道 Youtube 的最讚貼文
【5.2時事!】升旗易得道 2021年5月2日
主持: Tony Choi
5.2 【同中共有仇?】朝鮮高官擅自購買大陸醫療器材,惹怒金正恩被處決,反映中朝關係出現裂痕!
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爭鮮工作心得 在 升旗易得道 Youtube 的最讚貼文
【3.25時事!】升旗易得道 2021年3月25日
主持: John Connor
3.25【韓國開始抵制中國潮!】熱播韓劇朝鮮驅魔師出現大量中國食物,慘遭網民強烈抵制!
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主持: Tony Jaa 1.5 , John Connor
11.30【智障政府】海洋公園收購珍寶海鮮紡,組成失敗者聯盟的「海鮮公園」?
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爭鮮工作心得 在 爭鮮打工心得 - 工作板 | Dcard 的美食出口停車場
2020年12月24日 — 真心建議想去爭鮮工作的人要想清楚,做不到一個禮拜就直接提離職了,想問一下爭鮮的員工是幾號領薪水呢- 爭鮮,工作,離職. ... <看更多>
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不要在爭鮮考到個中工或是幹部到了30歲才發現錢太少要換工作那時候要出去找工作你已經浪費好幾年了如果早點想通你的薪水不只3萬多了現在回去探望之前的同事啊先不說了 ... ... <看更多>
爭鮮工作心得 在 [分享] 離職又復職又離職- 精華區ServiceInfo - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
原po之前有寫過在連鎖壽司店上班的心得(很明顯是爭鮮)
在我辭職後失業了6個月(一學期)
後來回台南實習兩個月
回來台中某天應徵到了梨子咖啡館的晚班工讀
結果當天下午要去買工作褲子時,看到以前的店門前貼了徵人
還看到以前一起上班的同事
就這樣走進去....說「你們想要我回來嗎?」
就這樣,我回去了。
一進去遇到的都是新的面孔,但也有熟面孔
可能換了新面孔,工作的空氣也變快樂了
大家下班後偶爾會約去打麻將、去吃宵夜
不然就是另外約去吃飯逛街
跟之前的日子完全不同
(不能否認之前離職是因為同事)
唯一相同的是,雖然正職認同我的能力
卻不是很喜歡我,這點讓我頗傷心
復職後,承擔的責任也變少了
只需要幫店長檢查大家的服裝儀容
這之間,爭鮮越來越嚴格
盤子底部的清潔,甚至到員工的櫃子裡東西要放好和衣服要折好
(櫃子有些會共用到,評比也會檢查櫃子..)
雖然評比不如以前是每週來一次,但是規定還是一樣多
但相信是為了店好
遇到越來越多種客人
有時已經寫「每週限定一款」「售完為止」
卻一直有客人硬是要盧,還說我說不清楚之類的.......
還有客人自認為跟店長認識(也只有口頭哈拉)
就跟我們說「你們店長哩?」
之前有位客人自認為認識店長,很沒風度的在我幫客人點餐時,一直叫我過去!!!!
只能說,認識店長沒什麼了不起
或者客人自認為很內行,說什麼壽司不是這樣等等
都要師傅或者正職去跟他解釋
(當然有可能是客人之前認知錯誤)
不然就是不收服務費,硬是要我們服務到跟王品差不多...
要是我們不笑時臉就很臭,本意卻不是如此
就會被客訴,那那些收服務費的不就客訴很多?
只能說爭鮮很不保護工讀生,在爭鮮的工讀生要懂得放寬心
因為在台中縣讀大學,這裡有95元/hr的工作更少之又少
還有勞保,離宿舍又近,這樣的條件也是讓我留了很久的原因
在爭鮮做了總共21個月
時薪依然維持在97元/hr不變
這段期間教過無數新人,但很多都會走
跟之前那段時間不一樣,只要錄取一個就會繼續做下去
不知道是爭鮮的工作太累,還是現在越來越多人不受操
但真的要說,不適合自己個性的工作,還是不要做比較好
文靜的人不適合這份..
這次我又離職了,因為我要畢業了
就讀科系不是跟食品有關,也不跟管理有關
所以我要找正職的工作
並且彌補這中間沒玩到的歲月
(大學中,奉獻給爭鮮一半的時間)
但離開卻是依依不捨,因為我很愛同事們
大家一起過生日、去玩、夜麻
快樂的時光比同學還多
也教會我如何去教一個新人
和如何去跟客人應對
上班時被無理的客人不要放在心上
但如果是自己的錯誤就要牢記並且告訴同事
服務業很好玩,也很痛苦(因為客人)
但之後不曉得會不會回到這個跑道上
如果想要到爭鮮上班的人
也歡迎問我~
--
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