今天曛曛小編為了年節米香蹦蹦課程，特地跑了一趟米香蹦蹦🍚，
讓大家看看米香怎麼蹦蹦！也在這邊跟大家分享一下『爆米香的小故事＋由來』
✔️相傳是幾百年前一間寺廟的住持使用竹筒加蓋保存白米以避免老鼠蟲咬，
而寺廟一場火災，那些存放白米的竹筒經火烤，裡面的白米在高溫高壓的竹筒中突然爆開，
從火場救出的白米竟變成6-7倍大的米，而勤儉的住持則將那些膨脹的白米沾糖吃，這就是米香的由來。
然後現在演化做成年節甜點，是不是很有意思啊！
💥爆米香以白米為原料，一般白米於真空爆米香壓力鍋中加熱約20分鐘，
由於加熱過程中，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓力也不斷增大。
當溫度升高到一定程度，在掀開鍋蓋那剎那，米粒內的壓力大於鍋內的壓力時，米粒就會瞬間爆開。
⭐️物理：加熱使壓力增加，瞬間減壓→進而氣爆
⭐️化學：米裡頭所含的澱粉漿，受高溫產生吹泡泡效果，突然釋壓造成體積驟增，
絕熱膨脹使溫度下降，澱粉質冷卻凝固成海綿狀的固體。
☝🏻爆米香的製作材料：
可爆的穀類－白米、小麥、胚芽米、高粱、糯米、小米
可添加的佐料－花生、芝麻、腰果等堅果，只要是乾貨-幾乎都可以添加
以上分享給各位👏🏻
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