【月亮。咬一口】最搶手的團購熱賣話題點心是「滿月冰心可頌」，但是「橄欖爆漿蒜球」也是絕對不能錯過的好滋味，我跟A先生最近都宅在家裡，太久沒出門就想囤一些點心在家裡
「滿月冰心可頌」月賣超過6萬顆，每顆都有獨立包裝美味不黏手，網路宅配訂購超搶手，口味真的超級特別的，可能大家有吃過有餡的泡芙，泡芙餡可以從泡芙底部灌進入，但是一般可頌沒辦法灌入大量內餡【月亮。咬一口】以獨家技術做出爆餡美味。
「橄欖爆漿蒜球」就不用多說了，愛吃大蒜麵包的人一定不能錯過這一味，大蒜醬又香又濃，大蒜跟奶油的比例洽到好處，不會太蒜也不會太油，麵包體介於法國麵包外酥脆內Q軟
「咬一口輕蛋糕」口感綿綿密密，可以冰涼涼吃，也可以加熱吃，烤箱回烤2分鐘就變得外酥內軟，愛吃哪一種口感都可以自己選
【月亮。咬一口】除了點心之外，另外還有歐式麵包，這次我選了「原味軟法國」、「重奶布利歐」和「軟Q原味貝果」，可以抹上特製的招牌大蒜醬，馬上等級再提升
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【月亮。咬一口】
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電話：0909-193935
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月亮。咬一口總公司 @moonenjoy
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爆漿 大蒜麵包 在 [食譜] 韓國爆漿奶油起司大蒜麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
食譜。韓國爆漿奶油起司大蒜麵包。非常濃郁!滿滿的大蒜味!
文章 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556652697
影片: https://youtu.be/FKR5JLzBUhg
食材
麵包:
高筋麵粉300g
細砂糖 12g
鹽巴6g
乾酵母 3g
水200g
無鹽奶油12g
奶油乳酪醬
奶油乳酪 90g
細砂糖 9g
動物鮮奶油 21g
大蒜奶油醬
蒜末 24g
無鹽奶油90g
美乃滋/沙拉醬24g
動物鮮奶油30g
蜂蜜 6g
起司粉 24g
鹽巴 適量, 依照個人口味調整
巴西里葉 適量 乾的或新鮮的都可以
步驟
麵包體:
1. 除了奶油以外的材料到入攪拌鋼，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，
水留一些,不要一次全下
2. 加入奶油，低速攪拌1分鐘，中速攪拌10分鐘，打到有薄膜，但是不知道什麼原
因?
一直打不出薄膜，怕把筋打斷，所以我沒有打到非常薄的薄膜，
圓麵包其實也不太需要太薄的薄膜，這樣麵包才有支撐力!
3. 放到烤箱發酵功能進行基礎發酵 28度/75% 30~40分鐘
4. 分割滾圓成四等分，每個約120克，中間鬆弛10分鐘，再拉緊滾圓一次
5. 最後發酵 38度/85% 50~60分鐘
6. 入爐前麵團表面噴水，可以讓麵包更酥脆，但是這次我忘了，但也沒關係!
7. 發酵好前10分鐘，烤箱預熱200度，烤20分鐘
8. 出爐放涼後,切成六等分，但是底部不要切斷
奶油乳酪醬:
在等待發酵的時候可以來製作奶油乳酪醬和大蒜奶油醬
奶油乳酪要先放室溫，加入砂糖攪拌成霜狀，中間加入鮮奶油
放入擠花袋備用
大蒜奶油醬:
無鹽奶油微波加熱至溶化，把所有材料加入攪拌就完成
如果覺得有點太甜可以加點鹽巴調整一下
冬天製作奶油會凝結，要使用前再微波加熱即可
9. 在麵包的六個縫隙中擠入奶油乳酪醬
10. 麵包表面朝下沾滿香蒜奶油醬，越多越好吃~
11. 最後在正中間縫隙擠入奶油乳酪醬，表面灑點起司粉
12. 烤箱180度考15分鐘，出爐後在表面灑上乾巴西里葉
這味道超級好~非常香!非常濃郁!滿滿的大蒜味!
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