我真的很想知道哪一本營養學教科書有這樣寫...
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怕皮膚黑 少吃感光 酪胺酸食物(??)
2013年08月19日
蘋果日報
喝啤酒雖暢快，但啤酒含酪胺酸，會加速黑色素生成。
(如果真的如此..德國啤酒節過後每個歐洲人喝完就變成黑人)
夏天陽光毒辣，如何維持白皙皮膚，成為許多愛美女性的保養課題，開業營養師程涵宇建議，少吃感光食物，包括西洋芹、韭菜、香菜、九層塔等(以一般的食用量來說根本不需擔心這狀況)
此外，也要避免吃酪胺酸含量高的食物，包括肉鬆、啤酒、肉乾、香腸、起士、干貝、臘肉等，以盡量降低皮膚變黑的機會。(如果這樣皮膚就會變黑..那我們應該全都變成黑人了)
程涵宇營養師解釋，食用富含感光物質的食物後，再外出曬太陽，容易誘發皮膚內的黑色素細胞、增加對陽光中紫外線的敏感度，提醒最好少吃(這樣的呼籲就很像是彗星會從天空掉下來..所以大家最好每天不要出門躲在家中..以避免被彗星打到)
另人體皮膚表層存有黑色素細胞，若受到刺激如曬太陽，就會增加酪胺酸的活性??(應該是酪胺酸酶)，加速黑色素生成，使皮膚變黑、長斑...
因此若想美白，也最好減少攝取富含酪胺酸食物。 (吃食物要變白很困難要變黑也很困難...喝豆漿就會變白吃醬油就會變黑...跟本就是胡扯...那這樣西方人很喜歡喝咖啡...那應該都變成黑人了)
營養學教科書 在 [問題] 大家可以推薦營養學書籍嗎？ - 看板medstudent 的美食出口停車場
在醫院常被病人問要怎麼吃，
三高患者通常就拿醫院的衛教單張混過去
但這些單張的知識好像也過時很久了
美國飲食指南把膽固醇每日上限取消了之後，有時候真的不知道要怎麼講
以前學校的營養學教科書也舊了，
而且我不是想知道怎麼算醣類蛋白質含量之類的，我不是營養師啊XD
想找跟疾病有關的營養學知識
有時網路上的資料太流於人云亦云
甚至直銷文章也無所不在
最近在看"別讓不懂營養學的醫師害了你"
這本書雖然是醫師寫的，書中也有舉期刊當佐證，但有些內容實在太不可思議，太難以相
信。我是覺得不夠客觀，而且英文原書是2002年的，太久了
目前仍在物色一些與疾病的治療和預防相關的營養學書籍，希望前輩們不吝分享，感謝!
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