【政府應扶植大果紅花油茶產業 顧及民眾健康發展食用油產業】
【特派記者游勝鈞／專題報導】隨著現代人飲食習慣改變與生活富裕，過量飲食與外食率增加，油的攝取量已超過建議攝取量，加上缺乏運動，造成現代人體重、腰圍、文明病有增加之趨勢，因此，控制適量油的攝取之外，正確的選擇食用油也是相當重要的。苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究指出，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助。根據研究顯示，苦茶油具相當的穩定性，油品品質接近橄欖油。苦茶油常常被拿來跟橄欖油，或富含Omega-3的亞麻仁油比較。橄欖油是地中海飲食的必要元素，但苦茶油在台灣傳統飲食裡卻沒沒無聞。「苦茶油」，在台灣算是名貴的食用油，在國外也被列入高檔的食用油，甚至比最著名的橄欖油還優良，因為其中所含的不飽和脂肪酸是所有食用油中的第一名。另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶皂素等，不僅能開胃、促進食慾、養顏美容，且營養價值高，為一健康之高級食用油。
臺灣食用油脂工業是一個歷史悠久的民生產業，也是一個成熟的內需型傳統產業。自從台灣加入WTO，開放食用油脂成品進口，國際價格波動直接影響國內食品價格。在面臨國際原物料上漲的壓力下與食安問題頻傳，油茶產業近年來在台灣蓬勃發展，未來尚有極大的發展空間，純正苦茶油消費量與日俱增。目前油茶在臺灣多為零星種植，但是普遍的民眾反應仍是怕買不到純正苦茶油。而油茶農則反映在銷售後期往往供不應求。早期因為油茶具有水土保持的功效，所以被列入獎勵造林樹種，這些造林地不能進行採摘，所以造成有種植卻沒有進行收穫的現象。調查新植的油茶林則是以小果油茶為主，但小果油茶由於產量少，雖然價位高，所以民間近幾年非常熱衷引進所謂大果紅花油茶(或稱紅花大果油茶)的種子進行培苗栽植，也有若干嫁接苗的培育。據了解，大果紅花油茶大量引進是這幾年的事，茶果最大，平均單顆0.5公斤以上，最大1.8公斤，產果最多，正常株結果40至100公斤，出油率極高：幹籽出油率35~40%，茶仁出油率55~62%，茶花極多，株開鮮豔茶花1000至5000朵，看中的是此種的果實巨大，好採收，並且開紅花，同時具有榨油及園藝等價值。
大果紅花油茶（Camellia semiserrata Chi.），屬山茶科山茶屬植物，為中國大陸栽培的14個油茶主要種群之一，也是集食用、藥用、觀賞綠化等綜合利用價值較高的山茶優良品種。大果紅花油茶屬中國大陸油茶中的優良種群，經國家食品與衛生監督部門檢驗測試中心檢驗鑒定：大果紅花油茶的不飽和脂肪含量為79-92%左右，遠超過不飽和脂肪含量為68-85%的西方廣泛食用的橄欖油；富含人體所必須的17種氨基酸以及鋅、硒等微量元素，其微量元素成分含量也超過西方廣泛食用的橄欖油，而且不含其他食用油中所含有的致癌的黃曲霉素。山茶油裏富含不飽和脂肪---亞油酸，是我們人體所不能合成的，具有促使人體血脂中的膽固醇分解為膽酸排出體外，減少膽固醇沉積於血管壁上，從而軟化血管、降低血脂、改善心腦血管，防治高血壓、高血脂，延緩動脈粥樣硬化，增強抗衰老延年益壽的功效；此外還 有滋補提神、驅蟲健胃的功效。茶油烹調食物，色香味俱全，異常可口，回味快感悠長。
黃新仁老師表示：油茶產業在臺灣已發展數十年，種植油茶除了可保水固土外，亦可固定大氣中之二氧化碳，並且提供優良的植物油脂供給民眾食用，可說是一舉數得，為一優良可食用之木本油料樹種。另，臺灣的糧食供應上，多透過進口糧食以滿足國內的需求，當氣候變遷，國際農糧價格攀升，就使得食用油品長期供需平衡面臨著巨大的壓力，倘若能通過油茶優良品種選拔和正確的栽培技術，將可適度提高國產油茶在食用油供給中的比率，舒緩日益緊張的食用油需求壓力。此外，油茶果除了用於榨取食用山茶油外，山茶油也可作為純天然優質化裝品原料。其榨油後剩下的副產品：茶麩可以作生物殺蟲農藥和優質有機肥料、飼料，提取茶皂素；茶殼可以提取栲膠、糠醛、活性炭、碳酸鉀、冰醋酸、醋酸鈉等化工產品。其綜合開發前景無限廣闊。大果紅花油茶產量極高、油質特優（酸價acid number低至0.7mgKOH／g，比白花油茶的味道更香醇），是目前單果產量最大、最具開發潛力的油茶品種，大力開發種植、挖掘生產大果紅花油茶的綜合加工產品，其社會效益、經濟效益、生態效益無可估量。
#苦茶油
#大果紅花油茶
#黃新仁
營養口糧歷史 在 Re: [心得] 軍用口糧攜帶食物歷史雜談- 看板Military - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
※ [本文轉錄自 Warfare 看板 #1LJAmySa ]
作者: NKN (99%是眼鏡與吐槽) 看板: Warfare
標題: Re: [心得] 軍用口糧攜帶食物歷史雜談
時間: Fri May 8 20:29:43 2015
這篇是Q&A。
: 推 NKVD: 其實MRE也不便宜呢，折合臺幣一包也快150了，而且覺得吃不飽 05/08 10:28
某國產J牌營養口糧餅乾，現時點性價比為140g/584kcal/12-15元。
感覺是否強大？
但要常吃，對多數國人來說確實困難。
: 推 Rucca: 最後一段....XD 芬蘭有這麼糟嗎 05/08 10:39
關於芬蘭人的戰鬥力，世界最臭食物瑞典鹽醃鯡魚罐頭的起源故事，或
可說明芬蘭人的戰鬥力指數。
-------------------
https://goo.gl/NIRpfb
瑞典鹽醃鯡魚
有一傳說是源自16世紀時一群瑞典水手曾將部份準備要腐敗的魚用
哄騙的方式賣給幾名芬蘭人，一年後水手們重回舊地時；遇見先前的
芬蘭人問他們還有沒有那些準備要腐敗的魚賣，之後在好奇心驅使下
瑞典水手便試一試這些魚，發現味道也不錯。
--------------------
如果此傳說屬實，世界上最臭的食物起源，就是芬蘭人開心地吃了瑞
典黑心商人賣給他們的腐敗臭酸魚。而且反過來讓這些黑心商人自己
吃下肚。
跟芬蘭人相較之下，號稱美食王國的台灣人戰鬥力可能只有5。XD
: → savvik: 登山也常用泡麵, 因此可以泡茶的話, 泡麵也該是很好軍糧 05/08 12:02
泡麵也算改變世界飲食習慣的一大偉大發明。（且由台裔日本人發明）
但有一缺點是麵條構造上佔包裝空間，同樣以調味粉包+炭水化合物來
說，加料燕麥包甚至沖泡稀飯包的包裝後體積佔行李空間較小。但口感
就看個人舌頭。
因為並非何時都能燒熱水，乾糧優點是沒有熱水時仍可食用，熱水是
有時間燒水時恢復士氣用。
又如很多台灣人喜歡吃乾麵+胡椒鹽，燕麥片+胡椒鹽乾吃，個人還可以接受。
: 推 makoto888: 想起歷史上一個要士兵吃草的名將 05/08 12:04
草的單位熱量低，並非好攜帶食物，但看種類，乾草乾葉子可用來煮湯。
先不說台灣人跟英國人都常喝浸泡樹葉的熱水。北歐輕裝步兵訓練也
廣為流行一種松葉茶，就是將松樹葉子煮熱水，補充維他命跟恢復
體力。但味道據說不怎麼樣。
: → lostkimo: 蒙古那一段，是"必要時"啦。不然大家都是人，需要一樣啦 05/08 13:50
https://10.studio-web.net/~phototec/ration/mongol.htm
https://10.studio-web.net/~phototec/ration/image15.jpg
現代蒙古軍三天份攜帶食物一例，除罐頭外，內容物多是當地傳統食物。
但從這篇文章報導，蒙古的軍用口糧，原則上還是可乾吃或泡水還原的
兩用乾糧。罐頭或軟包裝則是肉湯肉塊。合理性很高。
較特殊的是有配給工業製品的馬奶酒。其實是一種發酵乳酸飲料，可保
存可配乾糧吃且補充維他命，日本可爾必斯的起源就是參考這種中亞發
酵飲料，其他養樂多等乳酸飲料都可以追溯到這種中亞馬奶酒。
: 推 jetzake: 窩窩頭槓子頭這種應該算是軍糧無誤 不會比黑麵包軟 05/08 16:25
: → jetzake: 只是討論軍糧的時候好像很少人拿來講.. 05/08 16:25
米食文化圈的保存攜帶食品，就是糯米製作的肉粽等食物。
雖比一般米飯要耐腐，但保存性跟單位熱量比還是輸給壓縮餅乾或硬麵包
一些，那是數百年後從考古遺跡中挖出來都還能維持原型的玩意。
另外東方的傳統高熱量保存食物，就是高甜度不易生菌的月餅、鳳梨酥等。
但因太甜了容易膩，要常常吃比平淡無味的無加料米飯、麵包、餅乾困難。
: → jason748: ROCA的口糧日韓現在也還在用？ 05/08 18:21
可參看前面的《餅乾改變世界：壓縮餅乾篇》一文。
https://schoolofcookie.blogspot.tw/2014/12/blog-post.html
壓縮餅乾（就是國軍口糧餅乾）仍是日韓軍隊食品跟民間零食以及常
備救援物資，特別在飛行員求生包中壓縮餅乾類是指定食品。因為
體積重量的單位熱量比高，且包裝容易壓縮。
壓縮餅乾的熱量基準約100g/400kcal。單位熱量能超過這個標準的常
見食物大概只有一半是脂肪、可達100g/500kcal的花生，還有花生糖
，但味道重跟難以壓縮包裝的性質輸給壓縮餅乾。
不過因為太過普及、跟日常飲食相比乏味的缺點，據說日本天災時，救
難物資常發生壓縮餅乾供給過剩的狀況。
但就像台灣的口糧餅乾包裝上的廣告，登山、郊遊、急難必備。
: 推 roy0204758: 燕麥黑麥在歐洲傳統上是農民和窮人甚至馬的食物 貴族 05/08 18:46
: → roy0204758: 老爺有辦法是不屑吃的 蓋難吃到爆... 05/08 18:47
: → roy0204758: 不過這樣看來 北歐和蒙古完全有動機南下啊 XD 05/08 18:50
討厭蘇格蘭人的英國辭典作家山穆爾．詹森（Samuel Johnson），曾
在編撰的辭典中寫道。
------------------
燕麥：在英格蘭用來養馬，在蘇格蘭用來養人。
-----------------
導致蘇格蘭人暴怒。XD
不過他的弟子補充推文打圓場：
-----------------------
英格蘭的馬好，蘇格蘭的人好。
-------------------------
最後，其實最強的保存攜帶食物，無非還是大自然的種子類。
在表皮完整跟保存環境良好的狀態下，可以保存數百年不腐壞。
壓碎或脫榖之後的麥片、米糧製品保存性會下降，但煮食較為方便。
更進一步作即食加工處理的炒豆或炒米之類就是單位熱量非常高且
開包即吃的保存攜帶食。
炒花生吃多了是會胖的！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.222.9.191
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Warfare/M.1431088188.A.724.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: NKN (203.222.9.191), 05/08/2015 20:33:27
... <看更多>