關於 燙魷魚作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

可藍日更美食日記 day087 韓式椪糖

半夜的自由時光，你們都做什麼呢？
追劇就是一種舒壓的方式
台劇、美劇、日劇、韓劇、泰劇
跟上流行追電影也是很舒服的😌
重點熬的是自由啊～～～～

魷魚遊戲這一週非常火紅，那麼就來跟一下流行吧
其實看似簡單，卻不是那麼容易的
我的做法不是正統，正統的是下面撒糖粉後，
稍微等表面凝固一點後，用不鏽鋼壓扁後快速上模型
我看到韓國街邊師傅熟練的影片，
只能說，台上一分鐘，台下十年功！不簡單啊啊啊啊啊

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器具：
一個大湯勺大約直徑10公分那種最好
喜歡的模型形狀
一張烘焙紙
一個平面不觸手的壓板（也可用平底鍋
一根木筷子

食材：
紅砂糖（我用二砂
小蘇打粉（可食用
白砂糖（用我的方法可用可不用

作法：
⚠️整個過程都很燙，請小心⚠️
1、先把烘焙紙放在桌上，灑上一點白砂糖
2、瓦斯爐打開，熱湯勺
3、加入兩匙紅砂糖，攪拌至糖完全融化
4、加入1/5匙的小蘇打粉，快速攪拌均勻
5、倒在白砂糖上，烘焙紙對折壓扁（很燙
6、大約10秒還有燙度時撕開烘焙紙，放上模具壓出形狀
（完全冷取出也可以吃，但就壓不上形狀了）
7、完成✅

快試試看能不能取出來吧！

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#魷魚遊戲椪糖挑戰
最近魷魚遊戲中毒太深
連椪糖都不放過🤣
之前做焦糖脆脆一直有人跟我說就是椪糖，想說那做法一樣就來試試！
結果發現要做的光滑真的不簡單！
如果做完氣泡很多那是真的很簡單，但如果想要像韓劇那樣光滑需要練習一下
我就已經練習了十幾片以上吧🤣🤣🤣
挑戰把糖摳下來也是🙂🙂🙂🙂
結果在影片裡🤣你們看完再來跟我討論哈哈

材料很簡單
湯勺、白糖10g、水5G、蘇打粉0.5g
椪糖作法：倒入糖、水，開小火煮滾，煮到琥珀色後關火，再攪拌個10幾秒再倒入蘇打粉，快速攪拌後倒在烘焙紙上，在蓋上烘焙紙後用底部平的器具壓平，稍稍等候個30秒再將只撕開，壓上圖案完成👌🏻
💡煮到琥珀色後一定要攪拌個十幾秒再加入少量蘇打粉，蘇打粉太多膨脹會越大，很容易失敗
💡還有第二種做法是沒有加水，直接把糖煮到琥珀色後，用筷子沾一點蘇打粉攪拌
你們都可以嘗試試試看喔！
記得注意糖很燙不要燙到喔！
真的要注意安全喔！！這很重要！

#naina小廚房

饞師的好康推薦～桂冠窩廚房 私廚系列香料包

既然身為饞師，只單純愛吃能吃是不行的，饞師我當然也很愛煮，而且我喜歡不照食譜的自己隨性烹調😬所以常常呈現天堂與地獄🤣🤣

其實烹飪最重要除了火侯，再來就是調味啦！常常調味一個不對就整鍋毀於一旦🥲但勤儉持家的我總還是會把食物吃完(好慘😧)不過現在用「桂冠窩廚房 私廚系列香料包」就不怕煮雷啦！✌🏼

其實除了基本調味料之外我真的沒使用這種香料包，所以我是⋯很興奮的帶回家，很糾結的不知拿什麼食材當試驗品好，想了好久，決定給自己來個海陸大餐😋✌🏼

先預告，以下只花了我30分鐘不到的時間就完成了，不到30分鐘喔！覺得自己很厲害👍🏼(哈哈哈，明明是因為有「桂冠窩廚房 私廚系列香料包」幫忙😜)

●煙燻起司豬排
材料：
桂冠窩廚房 煙燻綜合香料 適量
豬排 2塊
起司片 2片
洋蔥 適量
南瓜 適量

作法：
①豬排用水沖過後切成適合的大小，用餐巾紙吸乾多餘的水分，灑上桂冠窩廚房 煙燻綜合香料塗抹均勻，放上烤盤備用
②南瓜切成適當的大小，放在豬排旁邊
③洋蔥一樣切成適當的大小，放在豬排跟豬排的中間(洋蔥切開後可以先泡冰水或水沖一下，比較不會刺鼻)
④最後把起司放在豬排上，用200度烤15分鐘，即可食用
(這是我第一次用這台烤箱，抓不準火侯，所以肉烤的太老了😅，下次溫度要調低一點)

●法式燙魷魚
材料：
桂冠窩廚房 法式綜合香料 少量
魷魚 一隻

作法：
①魷魚清洗後切成適當的大小，備用
②煮一鍋水，水滾後把魷魚丟下去(放進去就會，你用丟的被燙到不是我的錯喔！😝)
③魷魚變色後就撈起，裝盤
④灑上桂冠窩廚房 法式綜合香料，即可食用

●印度味黑咖啡
材料：
桂冠窩廚房 印度香料 少量
咖啡 2匙

作法：
①約250cc的熱水沖泡咖啡
②加入少量的桂冠窩廚房 法式綜合香料，即可飲用
(這口感有點特別，我不太習慣，下次我要換別的試試😅)

其實我做的都超簡單的，因為我懶，而且我只想快快弄好來吃，但沒想到只是加了「桂冠窩廚房 私廚系列香料包」後整個感覺都不一樣了，好吃到不行😋我想我會愛上這種方便的香料包，因為它讓我瞬間變大廚👩🏼‍🍳👏🏼👏🏼🎉

桂冠窩廚房 私廚系列香料包
IG：@joyinkitchen
桂冠窩廚房pinkoi：https://bit.ly/3jcCIWj

《以上文章內容僅供參考，文章中所提到的任何資料會因人而異》

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材料
豬肉絲180公克 shredded pork
米苔目800公克 thick rice noodles
豬油50公克 lard
紅蔥頭碎50公克 shallots
乾魷魚40公克 dried squid 40g
泡發乾香菇4朵 dried shiitake mushroom
蝦米40公克 dried shrimps
韭菜150公克 Chinese chive
水250ml water 250ml

調味料
醬油2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.

作法
1.米苔目先用熱水燙除雜質，瀝乾。
2.熱鍋放豬油融化，加紅蔥頭碎低溫半炒炸至焦黃，撈出。
3.原鍋放豬肉絲炒至變色，加入香菇、蝦米、魷魚炒香，再加入韭菜梗拌炒均勻。
4.從鍋邊嗆入醬油，放入米苔目，加水炒勻。
5.蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。開蓋後加入所有調味料調味。
6.最後加入韭菜葉和油蔥酥即可。



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過年必吃開運「古早味米糕」！香Q入味這樣做😍

除夕夜大叔㊗新年快樂、萬事如意🧧🧧🧧
全家團圓的除夕圍爐
一定要吃的吉祥菜其中就有「米糕」
代表新的一年要步步高升、好運來🎉🎉🎉
大叔教你簡單幾步驟做出香甜軟糯的米糕
柔軟又勁道，好吃到停不下來😍😍😍
新的一年想吃什麼可以留言給大叔喔

🥬食材🥬
🔸糯米
🔸五花肉條
🔸薑絲
🔸油蔥
🔸蝦米
🔸乾魷魚

🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹醬油
🔹糖
🔹胡椒

🍳作法🍳
1️⃣ 將泡過的米倒入熱水中汆燙，熟透後撈起放置盆碗中鋪平，用筷子在米飯上平均戳洞後，放置電鍋中30分鐘
2️⃣ 熱鍋淋上少許油，放入五花肉條炒熟，放入薑絲、油蔥、蝦米、乾魷魚拌炒
3️⃣ 加入米酒拌炒，淋上醬油、少許糖、胡椒、水調味拌炒後，將料瀝乾撈起備用
4️⃣ 將炒好的醬汁淋在飯上攪拌後，將飯鋪平後再次放置電鍋回蒸約8分鐘後，將料放上米糕，撒上香菜即可完成

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【炒魷魚】五分鐘上菜！抓住全家的胃，過癮又滿足！

「嘴饞、下飯、聊天、追劇都非常適合的料理」
「簡簡單單就能料理，鹹香鮮美輕鬆上菜」
今天的份量團隊不小心買太小份拉，
不過煮出來還是超涮嘴！
一口接著一口轉眼間就吃光了！

（今日份量：1-2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉魷魚 2隻
👉蒜碎 15克
👉蔥 20克
👉米酒 一小匙
👉醬油 一小匙
👉蠔油 一小匙
👉辣椒粉 一小匙
👉白芝麻 一小匙
👉糖 適量
👉鹽巴 少許
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘

①燒一鍋水加些鹽巴加入魷魚汆燙水滾後濾掉
②將糖、胡椒、芝麻、辣椒粉、鹽拌均勻備用
③將蒜碎、蔥爆香後加入魷魚
④加入米酒、醬油、蠔油稍微拌炒
⑤加入剛剛調製的調味料後均勻攪拌


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