台灣民俗傳奇(一百二十三)
康熙三十七年,唐山有一位名叫郁永河的人來過台灣,回去後他寫一本書叫做「裨海記遊」,書中提起台灣無馬,交通全靠牛。
古代,在台灣,牛是很貴重的,清朝政府下令禁止殺牛,吃牛肉,以前還用石碑刻明。不但官方,民間也很珍惜牛。比如新竹竹東,每年農曆六月十五日是「牛生日」,這一天牛必須休假,不用再耕田,以前有人說這一天是「過半年」,要搓湯圓祭祖,同時也要分給牛吃。嘉義縣太保鄉北新村有一個地方叫做「水牛厝」,有一間廟供奉水牛,叫做水牛廟。
過去台灣的交通除了牛車以外,還有一種一輪車叫做光餅車,這是民間通用的交通工具。到清朝年代轎子成為最普遍的交通工具。一般的轎子都比較樸素沒什麼花樣。新娘與官員所坐的轎就比較華麗。屏東市的媽祖廟「慈鳳宮」中有一塊石碑。上面有記載趣味的記事。原來過去轎夫常常欺負旅客,官府為了要防止這個事故,於是設立公轎保護旅客的權益。可是一設立就被轎夫燒掉,屏東媽祖廟內那塊石碑就是記載這件事。
同治年間,福建船政大臣沈葆禎,在台灣淡水和福州馬尾之間舖設海底電線,同時買進輪船,與英商輪船競爭生意。台灣的交通一鼓做氣的進步起來。當初輪船進口時,許多人不敢坐,寧願坐柴船,因為他們看見輪船會吐煙,深怕會燒起來,會爆炸。當時輪船客人少,於是滿清政府用輪船免費載應考的學子去福州赴考舉人。因為台灣只有考秀才而已。
台灣鐵路的興建是在光緒十六年,起先是上海暴動,民眾將淞滬鐵路的鐵路挖起來擲在長江,因為反對鐵路的舖設,劉銘傳認為太浪費,核准拿來台灣運用,同時請英國工程師指導,也向德國購買了一些材料。路線是由基隆海邊行向要去野柳的公路,遇山轉變到獅球嶺挖一個山洞,然後過鶯歌石向台北而行。這與今日的路線有所不同,今天的路線是日本時代變更的。而當初那台火車頭。還放在台北新公園的涼亭。獅球嶺的舊隧道也保留著,洞口還有劉銘傳的題字,現在成為重要的古蹟了。
鐵路到台北後,車站設在淡水河邊,也就是今天的長安西路底的南方,本來路線要經過艋舺,但是當地的仕紳反對,提著蓋龍山寺廟印的呈文交給劉銘傳,劉銘傳只好妥協改變路線,向北行經過大橋到三重埔、新莊再往桃園。這是光緒二十年的事情。台灣鐵路成立的起初,老百姓是怕火車爆炸不敢搭乘,官方為了鼓勵大家利用火車,允許以郵票代替車票,不必到站買票,所以當年的郵票就印有可通用火車票的字。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,00:00 我是誰 00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫 00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況 01:37 第一必買 02:43 赤目張 03:35 第二必買 04:14 第三必買 ,氣炸鍋食品 05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士 06:10 第三必買...
燒 肉 眾 三重 交通 在 旅人筆記wemedia.tw Facebook 的最佳解答
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📸 鹹豆漿蚵仔麵 Oyster Noodle with Salted Soy Milk NT $280
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📸 西施彩蟹柳 Saute Crab Meat with Egg White NT $680
這是2016年怡園中餐廳主廚高鋼輝率隊親赴東京帝國飯店、大阪帝國飯店客座時,受到日本民眾熱愛的菜式之一。以大沙公的新鮮蟹肉為主體,再拌入蛋白、皮蛋等一同微炒,最後以沙公背甲裝盛上桌。味淡的蛋白引出了蟹肉的鮮與甜,也為口感更添層次。這道菜讓吃螃蟹更顯的優雅,也更老少咸宜,是一道出色且富巧思的料理。
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📸 歌樂山明蝦Sichuan Style Fried Chili Prawn NT $3,400(6人份)
歌樂山是重慶一處地名,當地有一道名菜「歌樂山辣子雞」,主料選用新鮮公雞肉,並輔以四川產上等辣椒、大紅袍花椒等。料理後的菜式香氣四溢、誘人食慾、麻辣酥香且鮮嫩化渣。並曾創下一日使用了數百隻雞的記錄,熱銷程度可見一般。
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怡園取歌樂山為這道菜命名,已精準傳達出這道菜式具辣味的特點。而將主料由雞肉改為明蝦,則將這道菜的層次與價值感更加提昇。蝦身多汁的明蝦,緊實中帶有細嫩的口感、蝦膏濃郁。搭配了辣椒的辣味、花椒的香麻味,主料與配料在這道菜中已完美結合。
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『台北西華飯店-怡園中餐廳』堅持正宗廣式料理、時尚擺盤,每道菜都是賞心悅目、美味。台北西華飯店多年以來,接待過無數國內外政商名流。美國前總統老布希、英國前首相-柴契爾夫人…等人,都曾在停留台灣時入住西華飯店。這些享譽國際的名人在品嚐怡園的菜色時,並多所讚賞。且在讚不絕口之餘,還要求多帶幾份至回程飛機上享用!
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『台北西華飯店』、台北萬豪酒店中餐廳燒臘房的總主廚鄭啟貽來自香港,有近半世紀燒臘經驗,其料理除著重「用心做菜」之外,還要觀察潮流、做出與時俱進的好料理。其最得意的烤鴨,更是許多饕客、外國客人指定要吃的經典料理。
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2017年時一國內的電視節目邀請眾多美食評審,評選出當年最強烤鴨,萬豪酒店的「冰火烤鴨三重奏」一致獲評審以高分認可,而穩坐當年烤鴨霸王寶座,時身兼西華飯店、萬豪酒店中餐廳燒臘房總主廚的鄭啟貽亦立成焦點。
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『台北西華飯店』座落於繁華的台北市金融購物商圈,臨近人文藝術氣息濃厚的民生社區、臺北101、信義新天地及大直美麗華商圈等,距離松山機場僅約五分鐘車程,並位於捷運木柵線沿線,具絕佳的地理位置與綿密的交通網。飯店館內設有商務中心、健身中心及室內溫水游泳池供房客免費使用,全館並設有免費無限寬頻網路。
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『台北西華飯店』一樓的TOSCANA義大利餐廳提供各式義式料理,怡園中餐廳提供中式道地經典美饌,鮨小馬有最精緻美味的日式料理,而英式風格的亨利酒吧可享用特色餐點及特調飲品,B-ONE自助餐廳則匯集了多國美食料理。台北西華飯店以其絕佳、貼心的頂級服務,而深獲國內外旅客所喜愛。
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⛳怡園中餐廳 YI YUAN Chinese Restaurant【THE SHERWOOD TAIPEI 台北西華飯店】
📌 Add:台北市松山區民生東路三段111號2樓【近捷運中山國中站】
📞 Tel:02-2718-1188
🕛 Business time:From Sunday to Saturdya: 11:30 a.m. -14:30 p.m./ 18:00p.m. -21:30 p.m.
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Yi Yuan Chinese Restaurant offers private dining rooms, customized menu and services that will suit your needs for casual as well as business meetings.The menu displays a kaleidoscope of Cantonese, Sichuan, and Taiwanese styles.
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The Sherwood Taipei provides handy complimentary phone set in your room. Enjoy the wonderful experiences of unlimited local-/ international calls, free Internet, local attraction recommendations, instant “Hot Sale” information with The Sherwood!
-台北西華飯店 The Sherwood Taipei
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燒 肉 眾 三重 交通 在 遛小人樂園 - 最懂小人心的旅遊平台 Facebook 的精選貼文
#遛小人新鮮報 #新北三重
「以可愛小惡魔搭配新穎包裝打響名號的『阮的肉干』在三重本館有提供導覽及DIY的有趣體驗,可以現場參觀肉干商品的製作包裝流程、與肉干聯盟大頭貼趣味拍照、做披薩DIY以及試吃肉干燒等;做披薩DIY流程簡單又好吃,先用模具將土司壓出小惡魔形狀,塗好醬料後再放上肉干及其他材料就大功告成;很受歡迎的肉干燒則是在厚切肉干上加料品嚐,有原味、起司及巧克力三種口味;三重本館位在捷運三重線菜寮站近1號出口,交通方便。」
#參觀須知:體驗時間約一小時,專人導覽30分鐘+DIY(體驗)30分鐘;這裡週一至週五限定團體預約參訪,週六才開放一般民眾購票入館,週日及國定假日則休館,未滿3歲的孩子可憑健保卡免費入場(但不提供DIY座位及材料)。
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#阮的肉干產業概念館
💡地址:三重區重新路4段27號
💡電話:(02)2980-5576
💡營業時間:僅有週六開放一般民眾購票參觀,A場次10:30-11:30/B場次13:30-14:30/C場次15:30-16:30
💡消費資訊:250元(導覽30分鐘+DIY餓魔披薩+肉干燒)/200元(導覽30分鐘+體驗餓魔披薩+肉干燒)/未滿3歲可憑健保卡免費入場
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圖片來源:阮的肉干 粉絲團
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燒 肉 眾 三重 交通 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
00:00 我是誰
00:20 繼太古城、樂富之後的第三間分店, 元朗新開UNY生活創庫
00:50 香港日式百貨越開越多, 最新戰況
01:37 第一必買
02:43 赤目張
03:35 第二必買
04:14 第三必買 ,氣炸鍋食品
05:52 Ourhome韓國蜜糖牛油多士
06:10 第三必買
06:35 全港首個免費乾式熟成牛肉服務
06:55 熟成牛肉要keep多少天
07:09 免費乾式熟成牛肉服務, 最低消費
07:23 服務詳情
07:43 在家最佳煮熟成牛肉方法
港島中西區, 勁抵食熟成牛肉餐廳, Pier Bar and Restaurant
德輔道西215號地下(近正街), 西營盤地鐵站B3出囗3分鐘
08:22 第四必買
08:49 第五必買
09:40 第六必買
10:03 第七必買
10:22 第八必買
10:38 第九必買
10:47 第十必買
11:27 元朗又新街
11:29 中環去元朗UNY交通
11:37 又新街手信
12:02 下集預告
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UNY日式超市日式百貨元朗美食生活創庫, 性價比高超十大必買
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
原本想在今集上載全香港最平的生活雜貨公司
但跟幾位朋友傾過,原來大家都愛看香港的日式百貨
一於順下民意, 今日帶大家到元朗新開的UNY生活創庫
繼太古城、樂富之後的第三間分店
位於元朗千色匯地庫一層,店舖面積約18,000平方呎
簡約時尚,結合北歐現代簡潔風格及日式美學元素,
相當闊落。裝修好高級,不過經我的精明格價眼
一定會推介最抵食、性價比最高的貨品給大家
看完影片,你就知道一般大眾都負擔得起的價錢
店裏售賣各式各樣日式食品、水果蔬菜、海鮮、
肉類、熟食、零食、生活雜貨等,應有盡有。
香港日式百貨越開越多,現在驚安中環和將軍澳裝修中
昨又宣佈將在小西灣藍灣半島再開一間驚安
AEON、激安之殿堂、一田、無印良品我都拍過影片
你若未看就快去看了, 可以格下價才決定去哪間
這條影片下面,我做了結連,大家容易方便看到
最重要,即使大家現在去不到旅行,
假日都不用煩跟另一半去哪裏拍拖嘛
難道餐餐都食熊貓咩?(Food Panda)放假都要出街行吓
今日我為大家介紹UNI生活創庫的十大必買, are u ready?
第一必買, 自選海鮮丼專區隆重登場,
可自選多款魚生配日本米砌成丼飯,師傅即場製作
共有五款定食, 最平78hkd, 最貴138hkd
每日由日本直送海鮮,現在還可享有九折優惠,
你們應看我在北海道幾個魚市場食的海鮮丼,
這裏UNY還要平些,所有海鮮丼定食,
都配有信州味噌湯,信州味噌淡色辛口味,
食起來清爽、豆香清新,
這裏我目測有差不多廿幾三十款海鮮給大家選擇
價錢由7hkd去到廿幾hkd一件,豐儉由人
除此之外 ,亦有壽司手捲 、一些已經包好的新鮮壽司,
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看壽司的油脂和光澤, 這裏28件4人份量218蚊
平均7.8hkd一件, 以這個價錢, 簡直是物超所值,
如果嫌平時壽司太普通,
可以試試這個豐洲水產直送的赤目張
赤目張是一種日本九州較為稀有的名貴魚類。
日本飛機直送,原條做刺生,魚味濃郁鮮甜,口感彈牙。
特選鰻魚飯加冷麵定食68hkd, 大大包醬汁,好大的份量
普通女仔未必一個人吃得完,三文魚子,超大粒新鮮
晶瑩通透, 亦可撈沙律,加在意粉
青瓜海蜇wasabi送飯,顏色鮮豔,又有營養,
加在食物上更可増潻美感和食欲!
新鮮的特選紅蝦,又大又甜又脆的味道,蝦肉有彈性
四大隻55hkd, 一盒櫻花蝦20hkd, 炒菜炒飯或跟拉麵食
何只是平價美食 ,簡直令人垂涎欲滴,
第二必買, 各款日本魚扒,日本香魚每片38hkd
一般日本人的食法係用來鹽烤
日本餐廳大廚,將香魚灑上鹽在木炭上烤,
香氣撲鼻,令人食指大動
一包三片星斑柳44.1hkd, 這個處理更容易
蒸好的魚, 自製蒸魚豉油,
豉油:老抽:糖:水的比例是2:1:1:1。
還要加油煮滾,魚蒸好後放上葱,
然後把煮滾的蒸魚豉油灒上,
連葱灒油,魚味特別鮮香滑溜。
第三必買 ,氣炸鍋食品
不知是否因為UNI今年6月尾開放
採購部應該做了好多市場調查,順應潮流
整大個雪櫃都是氣炸鍋食品,
還要好多韓國超人氣氣炸鍋品牌
Olbaan 韓式超脆雞柳條, 出面賣 $88, 現79.9hkd
用燕麥、糙米、黑米等穀物製成卜卜脆的表層,
超正口感,氣炸鍋先預熱 180度3分鐘,
再放入去加熱9-10分鐘
三重芝士炸雞塊 , 嚴選韓國產雞肉 ,加入五種穀物
樂天芝士麻糬波波球, 芝味濃郁,
粒粒外脆內軟,煙煙韌韌
芝士選用純天然mozzarella cheese和cheddar cheese
除了氣炸焗之外還可以使用平底鍋半煎炸或焗爐一樣好味
Ourhome韓式脆脆無骨炸雞, 選用多汁香嫩上等無骨雞脾肉
外層薄脆肉嫩,香口惹味的無骨炸雞,大人細路都鍾意
氣炸鍋 : 10分鐘 , 煎 : 4分鐘,兩面金黃便可
清淨園韓國風味小炒香辣無骨雞腳
以大火烤製而成的韓式風味無骨雞腳,口感煙韌,
再加入韓國辣椒醬、大蒜及洋蔥調味,更添風味,
不需再調味,還可配上飯或烏冬,
只需用微波爐翻熱3分鐘或落鑊炒3-5分鐘,
就能輕鬆吃到一頓豐富的韓國菜!감사합니다
Ourhome韓國蜜糖牛油多士toast,
是韓國著名Café必點的招牌蜂蜜牛油吐司
韓國cafe地道風味, 氣炸鍋 : 12分鐘, 19.9hkd
好多超市都有CP這個牌子的氣炸鍋食品,這裏超多選擇
第三必買 ,熟成牛肉你聽得多 ,其實早幾年前已好流行
但近這一兩年,價錢更加大眾化
熟成過程可以令牛肉更軟熟,更有肉味,
尤其乾式熟成,需要嚴格控制溫度、濕度同風向,
除非你家廚房可以大到放熟成雪櫃,
基本上你好難自家製作熟成的。
這間提供全港首個免費乾式熟成牛肉服務。
店鋪提供每星期由澳洲空運到港的連骨肉眼、
牛柳及西冷等,客人只要揀好自己心水部位,
然後再由專業屠宰師根據口味要求,
設定熟成日子,一般由21天起至45天。
毎間分店都有來自意大利嘅熟成雪櫃,
牛肉熟成完畢後,客人就可到店內拿回自己熟成靚扒自己煮,
要留意,你是要買一rack份量的肉才可有這種服務,
一rack大概有6至7支骨, 大概3500一rack(要視乎部位)
可以供15-20人食用, 當你付了錢
可以不用一次過拿掉,即刻只拿部份rack
每次想食幾多就叫職員給你想要的份量回家,
塊肉可以keep在店裏專業熟成雪櫃內
這樣可確保每次帶回家煮的肉以最佳狀態,
回家用Rosemary、牛油、香蒜煎來吃
煎熟成牛肉,記得三四成已經夠,Medium rare
切開後則是櫻桃紅,再往中心則變成磚紅和血紅色,
牛肉中心50%範圍呈現血紅色, 就最靚仔、最好味
千萬別多過六成熟, 你會把舊熟成牛肉變得太乾呵
這些店買一rack, 價錢會抵過你買一塊,
如果跟朋友夾份,就會抵食好多啦
遲些我會介紹一間食熟成牛扒又平又正的餐廳
如果你們想快些看,記得留言給我
第四必買,店裏面亦有其他扒類選擇
像這個紐西蘭西冷、肉眼扒,平日要百幾hkd
週末69.9 hkd, 美國牛肋條38.4hkd, 用燒烤醬醃製
放入氣炸鍋,出面食這個份量冇一百hkd不行
墨西哥辣椒chedder cheese豬肉腸49.9hkd,
加個Scrambled egg和toast, 加杯鮮橙汁
一個完美的英國早餐
第五必買,石窯工房ピザPizza
18年連續銷量No.1 , 特級豬肉腸Pizza,
出面賣54hd, 這裏賣42.9hkd
使用意大利成熟蕃茄製作蕃茄醬,
再配上芝士、豬肉腸製成。
烹調方法:焗爐: 首先預熱,然後放入Pizza,
以250度烘烤5-7分鐘。
氣炸鍋:(預熱效果會更香脆) 以190度,炸6-8分鐘。
微波爐:高火,7-8分鐘。
當披Pizza變成啡色,芝士呈金黃至啡色即可
熟成生地 ,照燒雞肉pizza, 又一極品
好多香港人去日本旅行,臨上機前, 都去超市入貨㗎
第六必買 ,全新無包裝優質食品
日式精選雜貨專區「沢屋」,
售賣多款穀類食物,例如野米、奇亞籽及燕麥等等,
亦有多款日本米。近排我去每間日式百貨,
都有多款日本米,證明市場嘅需求非常大,
我們作為消費者當然受歡迎啦,因為多選擇嘛
第七必買, Italian Tomato甜品
香港人對甜品的要求愈來愈高,要好味又要有特色,
還要賣相吸引。一定會聽過這個品牌,
它在日本被譽為甜品界的藝術品
除了因為好味之外,打卡是非常instagrammable, like?
第八必買 ,香港製造食品,真地道醬汁魚蛋王
經過幾十年街頭秘方醬汁, 醬汁濃郁,
魚蛋爽口彈牙,一打開加熱就食得 ,一包有16粒
還有這個純. 和牛丸, 粒粒Q彈, 煮麵食至高享受
第九必買 ,多款OMN!新素食
食齋的朋友,或不想食多肉的朋友有好多選擇
零殘忍,不需殺生
第十必買,拉麵
五木熊本赤辛超辣拉麵,日本熊本拉麵的特色之一,
選用上等的小麥粉,加上日本傳統工藝,
使麵條吃口更彈性有勁道。精選優質材料做成麵條,
光滑度和硬度都適中。並附上調味辣油、
豆瓣醬、辣椒、雞肉、豬肉的美味熬製辣湯,
可依據自己的喜好添加材料,可製作鍋炒、乾炒麵等,
配合秘製配方調製上等香料,跟勁道的麵條完美融合,
美味爽辣,一食停不到口啊
五木博多猪骨豚骨白湯拉面,濃厚口感
元朗有60萬人口居住, 我自己非住在元朗
由中環搭968巴士,一個鐘頭落車行十分鐘就到UNY
臨走去了又新街,見到好多懷舊小食
真的可以多逗留,買些手信回家
叮叮糖、齋雞粒、香辣薑糖,
超多吃買玩,行大半日都得呀,
我都不再想何時才可去旅行,
其實香港有好多地方有待我們去發掘
等我下次再和大家行街街啦, 多謝你們的陪伴
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留個表情符號支持, 下集會介紹全港最平的生活百貨
你們究竟喜歡嗎? 又或只想我講日本吃買購呀?
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