【#日本單車之旅 #Day45中】
明宗本州篇-沖繩料理、沖繩燒灼、火腿炒蛋、山苦瓜、番茄炒飯！☀️
東京人跟日本其他地方的人比較起來相對比較冷漠，直到貫太郎桑出現後.....一切都不一樣了。
跟悠介逛完淺草寺後，我們慢慢移動到今天的目的地，東京是個很奇妙的都市，最迷人的地方不是那些觀光勝地，而是穿梭在小巷弄間的感覺，東京地狹人稠土地充分被利用，架在空中的地鐵軌道下是一間間的商店，我跟悠介就悠游在巷弄間，雖然他不時的一直大喊「Difficult~Difficult~」(這是我們的共同默契，用來表達地圖的複雜程度，簡單路線就是 easy~easy~)，我還是在旁一邊大笑一邊享受這個城市。
短短的二十多公里的路，我們花了快一個半小時才抵達，抵達時都已經天黑，悠介匆匆地在路邊梳洗，所謂的梳洗就是把身上臭掉的衣服換掉，並用濕毛巾擦洗，他老兄無懼路人奇異的目光，大喇喇地就地處理。
換裝完畢我們將車牽到一個鬧區中，整條街都是小吃店居酒屋，悠介表情很有事的跟我說「在晚一點這邊更『精彩』」（那為什麼精彩就請各位下次可以親自來看看囉）。走沒多久就到今晚的目的地“抱瓶”。
一進店內立刻聽到店員大聲的喊『一拉西呀媽些！』吧檯內的廚師親一色為沖繩郎的裝扮，店裡的陳設可看出這是一個很有歷史的餐廳。除了我們之外店內已經坐了三、四組客人，悠介特地挑了一個位置坐下，我想他應該是別有用心，因為我們的後方是一群亮麗的日本ＯＬ，這小子這點真的蠻厲害的，哈哈哈哈哈。悠介跟店員打招呼表明身份後，店員說「請～請～老闆等下就會來」，悠介一開口就是先來兩大杯啤酒，說「今天的餐我來點，我來點一些好吃的沖繩料理。」我當然說好，對沖繩料理認知度零，自己瞎點不如交給專業的來。
兩人先大喝一口啤酒，飯菜很快就上來了，第一道菜是炒飯，上面佈滿了起司與番茄醬吃起來爽口極了，第二道菜就是之前悠介在休息站料理的火腿蛋料理，當時用簡單的平板鍋料理味道就很美味了，現在透過更專業的料理廚具美味度更是加倍，但煎的鬆鬆軟軟，裡面的火腿帶點煙燻鹹味，比例拿捏得很好，鹹度適中。第三道菜則是沖繩海味燉肉（這樣聽起來有沒有很高級），簡單的說就是控肉，控肉要好吃肥肉絕對不能讓人吃起來有存在感，什麼叫做吃起來有存在感呢？就是咬下去肥油巴茲一聲爆開肥肉在你嘴巴咀嚼不爛的粘膩感，最好是滷到透，吃進嘴中順勢化開，就是高段料理手法，這塊肉我給他的評價 一個字 Per~fect!
不只肥肉滷的化開，瘦肉吃起來也不柴，醬汁不死鹹，超對我這個客家人的味。
就在此時老闆回來了，大家精神抖擻地跟他打招呼，悠介也匆忙的站起打招呼，我也連忙站起陪笑，老闆是一個精神抖擻的中年大叔，帶著一個棒球帽，手上拿著一個白信封（應該是剛收賬回來），老闆寬大的臉上掛著粗獷的笑容，連忙說「坐～坐～你們先用，我等下回來跟你們一起喝」說完就離開店裡繼續忙碌。
坐下時桌上已放了另外一瓶酒，圖片中可看到那是日本的一種燒酌（我想台語的燒酒應該是從日文來的發音聽起來一模一樣），悠介說他很愛喝，因為這很便宜，燒酌喝法有許多，跟悠介在一起旅行的這段時間，他最喜歡的喝法是，杯子中放滿冰塊後一半燒酌一半開水（或者是配烏龍茶等），他熟練的幫我弄了一杯，我不太能喝酒，酒量很差，也不喜歡酒的味道，但這杯味道我可以接受，這時候來了第四道菜炒山苦瓜，這道菜風味就非常非常接近苦瓜鹹蛋，有時候在台灣吃的苦瓜鹹蛋有些人會吵的濕濕軟軟，太乾苦瓜又容易硬，這道菜吃起來脆脆，我很喜歡山苦瓜本身的苦味，這道菜也過關。
流汗了一整天全身缺水。我忘記本身酒量不好，把啤酒當水喝，還喝了兩三口悠介特調燒酌，就在第四道菜用到快尾聲時，我的喉頭告訴我「嘿～我快不行囉！」對！我要吐了....我連忙的跟悠介說「我得出去透口氣」悠介幸災樂禍的補了一槍「Are you girl ?」我頭也不回的往外奔順便回送他一根右手中指。
到了屋外靠在電線桿大口深呼吸，感到好一點之後告訴自己「裡面那傢伙太可怕了，現在進去穩死的，不行我要活著回台灣ＱＱ」我就留在店外拍照逛逛，這條街讓我感受到真真切切的日本日常，一家家的居酒屋內是一個個下班的上班族在內小酌，有的跟朋友喧嘩、有的則是一個人默默地喝、不管是什麼客人老闆都親切的跟他們閒聊送酒。雖然是在做生意，我更感覺這些老闆跟這些客人是朋友的關係。
等我喉頭恢復正常機能不再讓我胃裡的東西湧出時，也拍了不少照片，再次回到店裡時。我心頭一驚「悠介呢？」
（茨城縣→東京都杉並區→ 49公里）
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燒酌喝法 在 Re: [問題] 問一種喝清酒或燒酎的喝法- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
: 因為是該客人自行攜帶的酒類，也沒辦法去問店家，
: 雖然不一定能喝到同一支，卻很想重溫那種口感和氣味，
: 爬了版上的文章好像沒有人提到清酒或燒酎以冰鎮加檸檬的這種喝法
: (冰鎮是有，但都會加檸檬嗎?)，
: 所以想問一下，哪幾類的清酒或燒酎適合這種特殊的喝法呢??
: 又或是，其實這種喝法是錯誤又浪費的呢????
:
: 感謝對清酒或燒酎有研究或嗜此種酒的朋友可以交流或指導一下。 ^ ^
就日本一般的喝法來說，清酒多單飲，不再做額外的添加。
除了對銘柄及等級的講究外，飲用溫度也是學問，特別是燙酒溫度的掌握。
如果是要加水果加HOPPY加果汁加茶加利口酒加冰塊加熱水等等的話，
燒酎才是日本人絕絕大多數時的選擇。
一是燒酎酒精度較高滋味樸實強烈，加料後酒味不致過淡。
二是日本早期燒酎劣質品多，不加點東西實在很難入口 ^^"。
近代製酒的品質當然大有改善，但過往添加點東西才喝的習慣還是留下來了。
三是日本人喝酒往往要續攤或一喝多杯，加點東西降低酒精度才不容易醉，
也較符合女性的需求。
所以若要加檸檬的話，燒酎或許較合適，但高價優質的燒酎就別這樣對它了 ^^"。
普羅大眾路線的燒酎，宮崎本店的龜甲宮燒酎 和 寶酒造的寶燒酎台灣難找，
只能推薦您玉極閣 (iichiko) 了。
這幾年來在日本大眾市場，清酒的聲勢弱於燒酎甚或威士忌的主要原因，
一方面當然在於清酒銘柄過多，一家中小型酒造可能就有十幾二十種不同等級的商品，
廣大的年輕消費族群根本弄不清什麼是什麼。
另一方面在於清酒的形象過於兩端，1.8升普通酒這種給人強烈老伯印象的酒款
年輕人當然少碰；而高價品訴求限量受賞、瘋狂削米 (XD)、精細製法的路線，
多半只有多金講究的中年人才品味得起。
所以燒酎的自由和輕鬆 (喝法、原料)，就是它最大的優勢了。
台灣目前的清酒風氣，也很兩極 > <。
高級品是有的，但在恐怖酒稅的壓迫下，價格高到不可思議的境界。
然後就是平價但滋味..的玉泉清酒以價格和通路優勢大行其道。
(不過還是不能不感謝玉泉，台酒投下去的行銷成本多少帶動了飲清酒的風氣)。
我比較期待的是國內其他幾家看好清酒市場並代理日本清酒大廠品牌的公司，
諸如味丹 (月桂冠)、 黑松 (白鹿)、三商行 (黃櫻)、東順興 (大關)、南聯 (松竹梅)
能多下點心思在清酒推廣上。
這些清酒大廠的標準品容或不特出，但也是有生產些中優級的好物。
通過由低而高的推廣，台灣清酒市場也許會有更為正常普遍化的可能。
我的廢話有夠多，請見諒 XD。
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