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內 容 簡 介
《圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia》
六大章節解構香港燒賣：
【解剖室 Laboratory】｛ 4 部分 ｝
解剖一粒好的燒賣的原材料及製作方法
【文化講座 Lecture】｛ 11 課堂 ｝
追塑燒賣的歷史與文化，並探討它的未來
【圖鑑展 Exhibition】｛ 24 款式 ｝
珍藏香港燒賣經典款式及創新的想像
【職人訪談 Interview】｛ 5 記錄 ｝
瞭解燒賣職人的工作日常與他們的哲學
【廚房食譜 Kitchen】｛ 12 料理 ｝
Janicoco創意料理開發你的燒賣味蕾
【街頭選店 Selection】｛ 24 食評 ｝
嚴選香港燒賣街頭小店，展開親身體驗之旅
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作 者 簡 介
香港燒賣關注組 Hong Kong Siumai Concern Group
於2020年開始關注香港燒賣，尤其着重街頭燒賣。關注組致力召集各界燒賣同好，並同時密切監察本港燒賣質素和價格走勢，期望街頭燒賣繼續發光發亮。
點子編輯室
Idea Editorial & Design Team
主要由三位小編組成，身兼撰文者、設計師、插畫師、採訪者及資料搜集人員，只要和「書」相關，幾乎甚麼都願意做。平日最愛認真研究別人眼中的「無聊嘢」。
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燒賣解構 在 佛記粉麵- 【港式點心大解構】點心天后燒賣麵皮餡料全是功夫 ... 的美食出口停車場
【港式點心大解構】點心天后燒賣麵皮餡料全是功夫四成豬肉六成蝦入口爆汁罕有豬肚豬膶鵪鶉蛋燒賣此中尋 ; Nelson Lau, profile picture. Nelson Lau. 請打25671212預 ; Lamb ... ... <看更多>