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好似千層酥咁鬆脆角仔，究竟有乜秘密？原來秘密在於用豬油製作！
#港產年貨 ‖ 千層酥皮角仔
去長洲淨係為咗食大魚蛋同芒果糯米滋？咁你就Out啦！事關近日有長洲街坊介紹一間老字號餅店，佢哋嘅千層酥油角都係即炸即賣，口感非常鬆脆！師傅仲話有唔少市區客仔每年會特登入嚟買五、六斤油角返屋企派畀親朋戚友𠻹！
＞靠豬油做出千層酥皮角仔 老闆：「有人吃過第二日搭船返嚟買五、六斤！」 bit.ly/36TlwOd
＞走入百年老店陳意齋工場偷師 芋蝦炸到圓碌碌全靠用邊爐罩篩？ bit.ly/2FG3yCR
＞大埔水上人村堅守過年傳統 燒柴製甜脆米粉通年賣4,000包 bit.ly/30okp6x
#長洲美食
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Mole強調柴火年糕是非賣品：「在香港地，要買一底年糕是很容易的事。但我們農場較重視人與人之間的關係，這個工作坊舉行了兩年多，主要是想讓參加者以親子、情侶等組合來親身體驗，自己的年糕自己做，相信感受會更深。」
#親手做一定特別好味 #年糕DIY
#港產年貨 ‖ 薑汁超煙韌柴火年糕
喺香港要買一底年糕係好容易嘅事，唔知你又有冇諗過吓試自己整？元朗新興農場每年都會舉辦工作坊，畀大家親身體驗，用本地農場種同打磨嘅糯米，整返底冇添加劑、防腐劑，成份天然嘅薑汁年糕~
＞自種自磨糯米都未夠 落手掘薑榨汁炮製超煙韌柴火年糕 bit.ly/2TkVz6l
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#步步高陞 #古早味 #自己年糕自己做
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其實芋蝦、茶泡是甚麼來的呢？端叔叫記者到工場問一下。走進位於黃竹坑的「陳意齋」工場時，已經看到很多人正在忙於把芋頭刨成絲。在這裏刨芋絲的大師姐雪姐表示，現在每天一個人大概可以刨到60斤，刨好後便可以拿去油鑊炸成芋蝦。在工場的另一邊廂，則看到製作部的大師傅陳泰軒（泰哥）正在切芋片、番薯片。最特別的是他會把芋頭片切成菱形，他解釋：「因為菱形從前是代表皇族，有貴氣及和諧的意思，所以我們製作茶泡會有這樣的形狀。」而他指出，他們所製作的茶泡及芋蝦更可算是香港第一代，那是因為「陳意齋」的芋蝦、茶泡早於1950年已經開始售賣。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200112/TN6WC3OVH4F5ZAFTBOHHAGSOOI/
第一次誤打誤撞到訪這條米粉通村落，是在去年12月中旬。陽光明媚和暖，下午時分每戶都疑似出了門的狀態，只有兩位皮膚黝黑的老婦在村口聊着零碎的天，和幾隻放養小貓在午後悠悠打交道。打算從村口那戶，開始打聽有關做米粉通人家的消息，我走進花園，立眼看到用水泥建成的石爐和啪啪燃燒的熊火，便知「門當戶對」了。這條米粉通村，大部份人也是四五十年前搬上岸的水上人。1962年，超強颱風溫黛橫掃香港，風暴令超過7萬人失去家園，當中包括一班水上人位於元洲仔的漁船，他們的家被摧毀；自此，他們從船上搬到岸上，不再靠海吃海，卻守護着水上人過年做米粉通的傳統文化。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200113/ZGVEHDNDW2I4MTCEPE4J7O2G4Y/
這間在長洲已開業35年的「康蘭餅店」，平日主要是賣各式麵包、蛋撻椰撻及平安包，適逢時節也會製作一些應節食品，例如在農曆十二月十五日開始，他們便會開始製作油角售賣，賣到大約年廿八左右便會收爐，剛走進康蘭餅店的工場便看到老闆兼大師傅郭予泉（郭師傅）正在搓麵團，原來他正好在製作油角。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200116/JKREOUZDWVR6TNTBW7TRJGPE4E/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#年貨 #老店 #芋蝦 #大埔 #長洲
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
米通是我們過農曆年的傳統食品，在新界鄉郊仍保留着過年打米通的傳統。臨近農曆年，村間喧鬧聲此起彼落，村民們紛紛為延續這傳統做準備。不過，他們打的不是米做的米通，而是以米粉做成的米粉通。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。
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