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關於 燉牛肩肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在燉牛肩肉這個產品中，有3篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Yes Please Enjoy by Fanning Tseng，也在其Facebook貼文中提到， 德菜中做 - 燉牛肩肉佐高麗菜 我吃得隨性也隨意，從小到大都是；不管去到哪個吃食文化的國家生活都沒有問題。甫定居德國時，雖然對德國人大口吃肉喝酒的野快飲食文化無法馬上入境隨俗，吃肉不多的我便挑著燉肉旁的蔬菜或沙拉吃，亦有另番風味，不成問題。 從2004年定居德國至今，對本地料理也略微熟悉，不過真...
　同時也有33部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅營養師Ricky's Time，也在其Youtube影片中提到，（文中有抽獎資訊喔！） 我相信大家都會有一個困擾：雞胸肉吃得好膩啊～ 所以！聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦～ 而且三道是完全不同的料理，有麵、飯、派 也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理 滿足大家的喜好，也可以每道都做來吃看看喔～ （一）一碗牛肉麵：美國牛腱心 （二）蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板...

燉牛肩肉 在 Yes Please Enjoy by Fanning Tseng Facebook 的最佳解答

Yes Please Enjoy by Fanning Tseng By Yes Please Enjoy by Fanning Tseng

2020-05-25 08:30:00 有 48 人按讚
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德菜中做 - 燉牛肩肉佐高麗菜

我吃得隨性也隨意，從小到大都是；不管去到哪個吃食文化的國家生活都沒有問題。甫定居德國時，雖然對德國人大口吃肉喝酒的野快飲食文化無法馬上入境隨俗，吃肉不多的我便挑著燉肉旁的蔬菜或沙拉吃，亦有另番風味，不成問題。

從2004年定居德國至今，對本地料理也略微熟悉，不過真正讓家裡另外兩口喜愛的，其實是我從廚房端上桌遊走在台、德烹煮手法之間的道道料理。

寫下這段句子看來以為是高手，不，其實不然。對於做菜我從來都是愚笨的，完全沒有慧根，並不是那種在餐廳吃了一道喜歡的料理後，可以品味出其中調味然後回家複製。

我常自嘲自己是個隨性料理主婦，家裡有哪些備料便湊合著用，少一味也無所謂。不過也因為這種隨性的態度，僅管德國菜中大量使用馬鈴薯、葷肉（都不是我偏好的食材），也自有我變通的方式。

分享自家德國料理一直是我這些年想嘗試的主題，求得不是精美的食譜呈現，而是在面對異鄉飲食文化、不同季節食材更遞，以及調味手法與習慣皆不同的背後，我怎麼面對飲食上口腹之慾的鄉愁。同時讓偏好亞洲料理的另一伴滿足，也讓女兒了解不同飲食文化之間的異趣。

點選連結閱讀文章，一起看看我嘗試了什麼料理！
https://bit.ly/2Xta8Fr

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身為一位攝影師，我透過故事性氛圍的影像，與合作的品牌以豐富的視覺形象拉近與消費者或讀者之間的距離。過去幾年中，也有機會以講座或是攝影工作坊形式分享攝影的手法與技巧，讓許多對攝影有興趣的愛好者拍下自己也喜歡的照片。 同時，替品牌、社群撰寫專欄，包括旅行與人文生活等不同涵蓋話題。如果我不是在出差旅行的途中、幫客戶拍照，就是在家裡的工作室攝影後製、撰寫專欄文章、準備攝影工作坊的進度。又或者，穿著居家服追韓劇、幫家人準備晚餐。
你好，我是凡寧，一位住在德國慕尼黑的攝影師。
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燉牛肩肉 在 我家在阿爾卑斯山Alpenleben Facebook 的最讚貼文

我家在阿爾卑斯山Alpenleben By 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

2018-04-13 00:31:36 有 219 人按讚
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前兩天天氣好時總覺得夏天的腳步不遠了！
結果今天飄雨氣溫劇降，夾克、毯子還是裹的緊緊的。

我們常說在這兒山區，不定的氣候一定要過五月中旬之後，才能算穩定步入夏天。

從四月～五月是歐洲花粉漫天飛舞的季節，若是您有花粉過敏症，在這段時間到歐洲旅行、尤其是山區、花園請要注意⚠️
如果有需要請備好過敏症的藥💊。

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
今日料理
燉牛肩肉排 與 甜酸紅甘藍菜 - 餃子

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燉牛肩肉 在 InZtyle.hk.zacky Facebook 的最讚貼文

InZtyle.hk.zacky By InZtyle.hk.zacky

2015-07-04 16:29:41 有 20 人按讚
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雷霆881商業一台發式生活2015年7月4日星期六晩上00:30-02:00節目內我的介紹，錯過收聽直播、可於 www.881903.com 內重温-:
台灣牛肉麵（朱古力咖啡蛋糕）
以70%特濃AMEDEI朱古力蛋糕，炮製出細滑香濃的朱古力慕絲，加入朱古力蛋糕，香脆可口的薄脆，食落一層一層，口感豐富。「台灣牛肉」是將咖啡啫喱放入朱古力慕絲，模裝成圓筒型的朱古力條，切開一片片而成；紅蘿蔔是血橙布甸，小棠菜梗是白朱古力而菜葉是開心果忌廉；面層放滿白咖啡慕絲偽裝台灣麵，香濃的牛肉湯是咖啡啫喱，真的是一絕。原價1磅HK$420 推廣價 HK$336

廚神「鮑魚紅腸煎蛋飯」(栗子慕絲蛋糕)外觀十足一碗美味的紅腸蛋飯，但事實是以海棉蛋糕及栗子蓉為主軸，面層放滿白朱古力偽裝成的粒粒香甜卜卜白米飯，配以牛油曲奇偽裝成的「紅腸」及白朱古力「煎蛋」，再配搭一隻朱古力「鮑魚撻」，一啖咬落竟然是刺激的爆炸糖奶黃，充滿驚喜。原價1磅HK$330 推廣價 HK$264

旺角帝京酒店
需於三日前預訂
訂購電話：(852) 2622 6256
網上訂購：http://www.royalplaza.com.hk/home/onlineshop/cakeshop

帝京酒店在今屆HOFEX – 亞太區最大型的食品飲料及酒店餐飲設備商貿展勇奪 《2015年度香港國際美食大獎》中式烹調組的金、銀、銅獎，帝京軒總廚特別設計六道菜的「金獎醇酒盛宴」。

創意前菜銅獎得獎菜式 – 四味人生

甜︳黑糖松露慢煮鮮鮑魚﹕精選大連鮮鮑魚，加入黑糖及黑松露慢煮六小時，切片後置於酥皮撻上，再伴以甘筍絲及無花果，賣相精緻，比喻生活中快樂甜蜜的點滴。
酸︳梅子松茸素菜卷﹕小巧精緻的素菜卷，材料包括青瓜、甘筍、木耳、松茸，切絲後以紹菜捲起，再以自製梅酒醋浸上一小時，置於同樣浸過梅酒醋的造型蘿蔔絲盞上。亮點之一是素菜卷上的一片菊花瓣，盛載著酸甜話梅粉，令酸味更有層次。
苦︳苦白菜涼瓜巴瑪火腿﹕廚師以巴瑪火腿捲起苦白菜、涼瓜及陳皮絲。味道苦後回甘，最後嘗到巴瑪火腿的鹹香，苦和鹹味對比強烈，能突出各自的味道。
辣︳川味滷燉牛肩肉﹕美國牛肩肉以紅花椒、八角等香料調味並燉煮兩小時至入味，以稻草紮起上碟，牛肩肉入口軟稔，辛辣香氣慢慢滲出，為味蕾帶來刺激。

現代中式熱盤烹調 –豬柳銀獎得獎菜式 –籽瑩白玉

燒汁明太子柳肉卷﹕廚師巧妙地將食材以兩種烹調方法演繹。豬柳卷層次非常豐富，外層豬柳塗上明太子醬，捲起已釀入萵筍、薯仔絲及秘製芥末沙律醬的竹笙，輕烤後塗上蜜糖及白芝麻後再烤焗至表面微脆金黃，一份伴以蘋果醬汁，酸酸甜甜；另一份則伴上燒汁，味道較香濃。伴碟的細節亦花了不少心思設計，以豬柳、薯仔、萵筍及鮮准山切粒，加入蜜糖、黑魚子炒成雜錦鬆，豬柳卷置於上面，令造型更加精緻。

現代中式熱盤烹調 –豬柳金獎得獎菜式 – 豚結

由三款豚肉菜式結合而成，所以名為「豚結」。其中包括﹕
麻婆自家豆腐蛋﹕底層由豆漿及雞蛋製成，中層加入了甘筍蓉，上層則加入了菜苗碎，令三層的顏色各有不同。麻婆豆腐最重要是其醬汁，醬汁加入了炸菜粒、牛肝菌粒、及主題食材豬柳粒，炒香後置於豆腐上，入口微辣，風味十足。
黑松露芝士焗釀藤茄﹕將洋蔥、煙肉碎及豬柳粒炒香後，加入忌廉，並釀入小藤茄中。外層沾上麵包糠及蛋漿、黑松露醬、芝士碎，烤焗三分鐘。藤茄清甜多汁，伴隨著肉碎及芝士的鹹香及黑松露的菌香
照燒豬柳燕麥薯蓉﹕賣相設計成日式壽司造型，其實上層是照燒汁豬柳片；下層則是混合了甘筍、粟米粒及金華火腿的薯蓉，外層包上燕麥並炸香。豬柳入口爽脆，燕麥薯蓉外脆肉軟，口感層次都十分豐富。

2015香港國際美食大賽–金獎醇酒盛宴
四 味 人 生
甜-黑糖松露慢煮鮮鮑魚 酸-梅子松茸素菜卷
苦-苦白菜涼瓜巴瑪火腿 辣-川味滷燉牛肩肉
銅獎 - 現代中式烹調熱盤- 創意前菜
Sparkling Wine - Flor Cava Del Montgo 2009, Spain
籽 瑩 白 玉
燒汁明太子柳肉卷
銀獎 - 現場中式烹調熱盤- 豬柳
Red Wine - Tenuta San Guido le Difese IGT Toscana, Cabernet/Sangiovese 2011, Italy
豚 結
麻婆自家豆腐蛋 / 黑松露芝士焗釀藤茄 / 照燒豬柳燕麥薯蓉
金獎 - 現場中式烹調熱盤- 豬柳
Red Wine - La Joya Gran Reserva Carmenere 2012, Colchagua Valley, Chile
魚 湯 津 膽 百 合 龍 躉 球
銀 湖 荷 香 蟹 肉 飯
白 咖 啡 朱 古 力 蛋 糕

六道菜式每位港幣$588
六道菜式加餐酒配對每位港幣$768
另加一服務費

帝京軒
電話：2622 6161

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燉牛肩肉 在 營養師Ricky's Time Youtube 的精選貼文

營養師Ricky's Time By 營養師Ricky's Time

2021-09-01 07:00:25 有 19,439 人看過 有 181 人喜歡
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（文中有抽獎資訊喔！）

我相信大家都會有一個困擾：雞胸肉吃得好膩啊～
所以！聽到大家的心聲了 牛肉 料理 來啦～
而且三道是完全不同的料理，有麵、飯、派
也用了三種不同的 牛肉 部位來 料理
滿足大家的喜好，也可以每道都做來吃看看喔～

（一）一碗牛肉麵：美國牛腱心
（二）蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
（三）牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）

牛肉的蛋白質含量高
含有人體所需的九種必需氨基酸
並且也含有鐵質（對女生很重要）、肌酸、牛磺酸
是很不錯的蛋白質來源～

今天是跟美國肉類出口協會合作！
平常我就很喜歡吃美國牛
會越嚼越香，口感上也比較軟嫩
（為此我還特地買了非美國牛的牛肉來比較～）
大家趕快看影片吧！
跟著我自己做出 滿滿蛋白質的 牛肉 料理

👏👏👏抽獎資訊👏👏👏
非常很感謝大家的訂閱和收看!!
這次美國肉類出口協會特別提供「聲寶氣炸鍋一台」來抽獎～

抽獎方式:
1.到美國肉類出口協會FB粉專按讚
美國牛肉 原味享受 FB：https://www.facebook.com/gobeefus/
2.營養師Ricky's Time YouTube這則影片下方留言"美國牛肉是健身料理好夥伴"就可以抽獎唷～
截止日期: 抽獎活動到下週三(9/8)截止
趕快來抽獎唷😊😊😊

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▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:32 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉部位介紹
01:06 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 牛肉營養價值
01:40 （合作）營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國肉類出口協會
02:00 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 美國牛口感分享
02:20 牛肉 料理 材料、作法過程- 一碗牛肉麵：美國牛腱心
03:52 牛肉 料理 材料、作法過程- 蔥爆滑蛋牛肉丼：美國翼板牛
05:28 牛肉 料理 材料、作法過程- 牛魔王酒派（馬鈴薯牛肉派）：美國梅花牛（也可以用美國牛小排混搭喔！）
07:07 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 試吃時間
09:41 營養師Ricky三道 牛肉 料理 - 料理如何換成減醣呢？
10:41 結尾
11:49 問題QA

牛肉 料理 超簡單營養師料理｜牛肉麵、飯、派 補充滿滿蛋白質｜營養師小廚房 feat.美國肉類出口協會
#牛肉 #料理 #營養師 #美國牛 #營養師料理 #美國肉類出口協會

■三十天減脂營｜減肥菜單和居家訓練（適合懶人減脂）：
https://ricky.tw/30fitting_camp/

■填寫Email，領取88種減脂食材大補帖：https://ricky.tw/

■體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略：http://tinyurl.com/yamougm4

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▼ 相關影片 ▼

營養師教你速算蛋白質含量 | 高蛋白只是蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A

備餐便當食材挑選 簡單快速 上班族也能自己準備 除了外食的新選擇｜營養師小廚房
https://youtu.be/mBtTeeeoNNw

5道蛋白質料理 超簡單5種家電出好菜 零經驗也可以快速備餐帶便當｜營養師小廚房
https://youtu.be/m2Uy3CpPjpw

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▼ 熱門影片 ▼

全家七日減脂計畫-減醣飲食｜一週瘦了2.4公斤｜2021營養師推薦減脂心法https://youtu.be/adFkZ9H-TbY

15分鐘解決一餐 完成兩菜一湯！營養均衡、好吃、又快速 下班回家也可以悠閒自己煮feat.康寶｜營養師小廚房
https://youtu.be/aCcm3JJ37Jk

營養師減脂好市多買什麼｜這幾款麥片竟然是地雷｜營養師這樣買 EP-1
https://youtu.be/dQuaEVtxGcg

營養師的一日超商外食搭配｜運動後怎麼吃｜營養師這樣說｜每日1+1 一豆一纖奶
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

你不得不知道的10個減脂小問題｜泡芙人減脂看這一集就夠了｜營養師這麼說｜Feat.Ann Chiu安秋
https://youtu.be/rvnz4tVnfmA

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▼ 頻道分類影片 ▼

①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗

可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y


②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人

可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ


③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動

可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg


④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定

可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv

⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制

可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）


⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人

可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE


⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃

可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo

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* 擁有營養師+醫檢師 兩張國家證照 * 體適能健身C級指導員認證 * 華醫生物科技公司營養顧問 * Myprotein品牌大使 *SBD腰帶+VG拉力帶品牌大使 * 節目醫師好辣-特別嘉賓 * Youtube頻道：營養師Ricky’s time * Yahoo ＴＶ 專屬頻道合作 * 專長: 運動營養 x 體態雕朔 x 保健營養 * 《減醣快瘦氣炸鍋》作者 * 《體脂狂降20%！減醣外食快瘦攻略》作者
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燉牛肩肉 在 Fred吃上癮 Youtube 的最讚貼文

Fred吃上癮 By Fred吃上癮

2021-08-25 23:00:19 有 263,001 人看過 有 4,376 人喜歡
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在我們這裡出現的牛肉不計其數，但是翼板肉從來不曾出現過。
不是我不用，而是這塊肉不符合我們頻道的宗旨。

但我們漸漸轉型成一般頻道了，所以也該教教大家翼板肉怎麼做了吧？


訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多家常料理：https://reurl.cc/g78R8p

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Fred吃上癮

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對食物的堅持，顛覆傳統的想法，不受拘束的生活。 ＊週三。隔周六11:00PM上傳FRED吃上癮 ＊週五。18:00PM上傳佛瑞德遊記 ＊週五。晚上會去料理之王當導師 推推訂閱《料理之王》:https://bit.ly/32n7bIS 《 佛瑞德遊記》以後到這玩：https://bit.ly/34hAKxw
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燉牛肩肉 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文

乾杯與小菜的日常 By 乾杯與小菜的日常

2021-08-21 15:30:01 有 56,719 人看過 有 907 人喜歡
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不能出國沒關係照樣有原汁原味的美食可以吃爆 ^ ^
這次乾杯的特調超可以 大家一定要把比例記起來
炎炎夏日的夜晚 來上一杯就是爽~ 快

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■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket

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乾杯與小菜的日常

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朋友您好~我們是乾杯與小菜。住在台灣的一對平凡夫妻。 這是我們的生活日常，也是的人生紀錄，主要分享做菜、旅遊、美食、開箱與生活大小事。 如果您有興趣，可以追蹤我們跟留言分享您的心得，就當是朋友間的交流生活與分享。 每週上傳，您若喜歡我們的影片，請訂閱並分享，謝謝。 Hello friends ~ We are "cheers" and "dishes". An ordinary couple living in Taiwan. This is the daily life of our lives, but also the record of life, Mainly share cooking, travel, food, unboxing and life. if you are interested, you can share with us a message and share your experience, it should be the exchange of life between friends and sharing. Upload weekly,if you like our video, subscribe and share,please, thank you. ============================== ?Facebook：https://goo.gl/q7LpX1 ?Instagram：https://goo.gl/jLXazU ?E-MAIL：[email protected] ★合作信箱. ⭐ 頻道資訊 2019.07.01更新 ✨ 頻道每月觀看約200-300萬人次左右 ✨ 頻道93%-94%觀眾25歲以上⭐主力觀眾35-45歲⭐ ✨ 女性觀眾70% 男性觀眾30% =============================== ? 拍攝器材：Sony FDR-AX60、Gopro8+9、DJI Osmo Pocket、Insta360 one X ? 收音器材：RODE VMP+ VideoMic Pro Plus、Zoom H1N 、IRIG mic lav ?輔助器材： Manfrotto MT055XPRO3、Samsung Note10+ 、Note20+
293000 subscribers 36333614 viewes
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社群媒體上有些相關的討論：

燉牛肩肉 在 [問題] 紅酒燉牛肉適合的牛肉部位- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場


作者pttpink (pp)
看板cookclub
標題[問題] 紅酒燉牛肉適合的牛肉部位
時間Fri May 29 00:06:39 2020

請問好市多有沒有什麼牛肉適合燉煮的
（我想做牛肉咖喱、紅酒燉牛肉）
有想過牛健，但不知道適不適合

不考慮牛肋條，太油了！怕胖啊
謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.118.10 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1590682001.A.DE1.html
推 frobo: 我自己喜歡牛腱加上肋條一比一 05/29 00:26
→ mrschiu: 用過牛腱仍然很好吃...洋人因為宗教關係有些人不吃牛筋 05/29 00:26
→ mrschiu: 所以他們一些人排斥吃牛腱...如果你沒有這方面問題就沒差 05/29 00:27
推 mury1414: 牛頰肉 05/29 00:33
→ mury1414: 牛肋條肥嗎......我覺得還好 05/29 00:33
→ potionx: 肋條油不少了 拿去冰看到白白的就是油了 05/29 00:39
→ potionx: 不過也有人喜歡油多的 因為煮久口感比較軟 05/29 00:40
推 dt0312: 肋條不錯啊 事先把多的油去掉 蒐集起來改天再炸牛油 05/29 01:00
推 Dreamer48763: 牛腱 05/29 01:56
推 wxxx: 牛腱、牛頰、板腱都不錯 05/29 02:11
推 yoyufaye: 嫩肩也可以啊~油花比較少又帶筋，牛筋燉起來軟Q很好吃 05/29 02:20
→ jior: 真空包那個嫩肩里几來燉確實合適，價格也便宜，牛腱的話我 05/29 03:37
→ jior: 覺得燉起來是也不錯吃，但是如果單用牛腱燉湯的問題是那個 05/29 03:37
→ jior: 湯的牛肉味總是不夠，如果像上面說的牛腱搭肋條味道就會比 05/29 03:37
→ jior: 較足 05/29 03:37
推 Mrmo: 推薦牛頰 05/29 09:08
推 a1121210: 要久燉就便宜的位置就好，不太需要拿什麼牛排的位置去 05/29 11:26
→ a1121210: 弄弄不好化掉就囧了 05/29 11:26
→ a1121210: 覺得拿幾個部位去弄比較好，味道口感比較豐富 05/29 11:27
→ ChungLi5566: 嫩肩燉出來不好吃 油脂太少而且有騷味 牛腱/牛肋比 05/29 14:47
→ ChungLi5566: 較適合 05/29 14:47
推 Tenno081: 樓上同感，牛肋條比較適合，也耐燉 05/29 16:19
→ mrschiu: 用過牛腩肉燉這道菜當餐還好很嫩隔餐之後整個一絲絲很乾 05/29 18:12
→ mrschiu: 吃的時候要像吃雞肉飯那樣拆散沾湯汁才不會那麼乾... 05/29 18:13
→ mrschiu: 如果你一定要用瘦肉我還用過好市多的幾種羊肉令人驚艷... 05/29 18:15
→ mrschiu: 雖然是瘦肉但是燉一個星期之後口感仍是Q彈的令人難忘... 05/29 18:16
→ mrschiu: 如果不介意用羊肉亂入又很堅持要用瘦肉可以試試... 05/29 18:17
推 jasmine0902: 牛腱，燉軟入口即化又沒有肋條油膩 05/29 20:06
推 Lingfongway: 個人偏愛牛腱，肋條或油脂多的部位都可 05/29 21:28
→ Lingfongway: 牛腱帶筋，久燉後QQ的超棒 05/29 21:29
→ Lingfongway: 嫩肩油脂少，個人不推 05/29 21:31
→ pttpink: 如果牛腱用燉的，會適合切成片狀或是塊狀？ 05/29 23:17
→ pttpink: 感謝樓上大家熱情的回覆 05/29 23:17
→ mrschiu: 建議用整顆下去燉之後用泡的入味入味後另外冷藏... 05/30 00:43
→ mrschiu: 要吃以前再切切好之後加熱擺盤..這樣子形狀最完整.. 05/30 00:44
→ mrschiu: 如果你一餐就吃光就隨便你如何切都行... 05/30 00:46
推 a1121210: 牛腱滷一般是整條下去之後切片，不會散也可以自由決定 05/30 06:44
→ a1121210: 切片厚度，切過之後肉變小塊更快入味完成，各取所需囉， 05/30 06:44
→ a1121210: 各有各的優缺點看怎麼取捨 05/30 06:44
推 dlik18: 用過嫩肩部位燉，真的油脂太少很乾 不推 05/30 16:57
推 paulsama: 紅酒燉牛肉適合用牛肋條，嫌牛肋油可用嫩肩， 05/31 12:32
推 CQ41: 牛腱可以先切在燙過定型去燉 05/31 12:56
推 hsin1106: 嫩肩燉過一次，口感不好，也沒有牛肉的香氣 06/03 17:37
推 asoir446pa: 不牛肋條的話 就只有牛腱啦 06/09 20:48






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#12. 燉牛肩肉的價格推薦- 2021年12月| 比價比個夠BigGo

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1 ： 牛肩肉略為去筋,要保留肥膏, 切成5cm大小牛肉醃上鹽及黑胡椒粉 · 2 ： 所有蔬菜切粒, 預備香草束及蒜 · 3 ： 把牛肉六面煎封 · 4 ： 原鍋加入蔬菜炒勻

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然而，媽媽在爐火上燉煮的牛肉，一樣是長時間在湯汁中煮，為什麼卻能越燉越軟嫩呢？這都是因為肉 ... 湯煮：牛肩肉、腱子、胸肉、肋條肉、牛腩、臀肉

#26. 燉牛肉只會用牛腩？行家還用這三種部位肉，肉鋪老闆 ... - 壹讀

牛肩肉 位於牛前腿位置的上部，脂肪含量豐富，並且作為牛前部肉，要比牛後部肉的口感軟嫩得多。由於肩部是經常運動的部位，所以肌肉發達，肉筋分布也比較 ...

#27. 牛肩肉燉

牛肩肉 燉. 0. 牛肩肉要切成一磚磚，至少2CM厚。放少許鹽調味撲上薄的麪粉。油下鑊。煎肉至表面焦黃，勿煎過熟，離火待用。 用原鑊（暫時不要洗）放入洋葸炒至透明（炒 ...

#28. 「炆牛肩肉」+1 燉牛肉時 - 藥師家

「炆牛肩肉」+1。最近老公亦十分嗜「辣」，今次就做這個「韓式炆辣牛肋條」給他，他吃後大為...牛肉切塊過水（這道菜原本用的是牛肩肉，可是我不喜歡，我更喜歡肥 ...

#29. 私房慢燉牛肩肉| 布娜飛比利時啤酒餐廳 - Pinkoi

小火慢燉，燉出入味軟嫩的牛肩肉，其醬汁更為濃密，此刻配上一碗白飯，內在充實飽滿，能療癒你一整天的心。#冷凍食品.

#30. 匈牙利燉牛肉Beef Goulash - 松露玫瑰

匈牙利燉牛肉源於匈牙利，不過在中、東歐也非常流行，它是以較便宜部位 ... 材料橄欖油少許牛肩肉500公克，切成塊狀，先以鹽和黑胡椒粉調味洋蔥1顆， ...

#31. 牛肩肉适合炒还是炖牛肩肉瘦还是肥的？ - 银河广场网

1, 牛肩肉瘦还是肥的？1 牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。02 肩肉由互相交.

#32. 3种方法来烤牛肩肉 - wikiHow

使用慢炖锅 — 把蔬菜放到荷兰炖锅中。把洋葱和胡萝卜放进去。煮至洋葱变透明为止。放入蒜头，再煮几分钟。

#33. 經典法式名菜「紅酒燉牛肉」第一次料理就上手

3 蘑菇加熱後會縮小，所以盡量不要切太小塊，才可保留其口感。 4 牛肋條用鑄鐵鍋燉煮時間約1 小時就可以熟軟，若是改用牛腱肉，則建議加長 ...

#34. 鮑魚面、紅酒燉牛肩肉、小青龍意面 - 9900 台灣網站導航

鮑魚面食材&配料：鮑魚1個、水面60克、花生醬10克、菜心2棵、雞湯150毫升、鹽、生抽、胡椒粉、雞粉、香油、小蔥花做法：加工好的鮑魚切成片備用凈鍋后燒開水， ...

#35. 超下飯！大師級的馬鈴薯燉肉你也煮得出來

馬鈴薯燉牛肉所需材料. 1.牛肉(可以選擇自己喜好的部位，如牛肋條、牛肩肉、或是簡單的五花牛肉片也可以喔). 2.紅蘿蔔一條、馬鈴薯兩顆.

#36. 大師般地拿塊大肉回家處理，牛肩肉篇

如何分切牛肉，如何處理牛肉，說明肩小排的結構與分切時應該注意的重點。把costco買的大塊牛肉分切成牛排，牛肉塊與帶筋碎肉的方式。

#37. 牛肩肉 - 中文百科知識

牛肩肉 ，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、鹵。

#38. 教你做一道酒香四溢的紅酒醬燉牛肩肉 - Doisof

當軟嬾的牛肩肉經過紅酒的洗禮和調味，肉香和酒香相互交融，鮮嬾軟滑，口口留香，回味無窮。 什麼部位的牛肉適合燉煮，在家 燉 牛肉，怎麼才能. 3種方法來烤牛肩肉. 如何 ...

#39. 啥部位最適合煮牛肉湯？內行曝「唯一推薦」：不油又清香

「牛腱切幾片+薑絲一碗放電鍋就是牛肉湯」、「推薦台灣黃牛，牛腱、牛腩 ... 組織多的肌肉部位適合燉煮，牛肩肉之類的，牛腱也是，軟嫩如菲力這種部位 ...

#40. 夏日裡的好湯頭-清燉牛肉湯@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩

牛肉的部位是牛肩肉，老闆娘特別交代只要煮約40~50分鐘，時間到了後悶約20分鐘就可以。牛骨裡的膠質豐富經過時間的燉煮完全的釋放出來，煮好的牛肉湯冷卻後放在冰箱裡 ...

#41. 媲美餐廳等級的牛肉麵在家也可以輕鬆複製- 壓力鍋食譜

2018年8月11日 — 有人喜歡牛腱，有人喜歡牛楠，今天的食譜使用牛肩肉beef chuck ... 一小時即可將肉燉得軟嫩，洋蔥也融化到湯汁精華裡，胡蘿蔔增加湯頭的甘甜，蕃茄的 ...

#42. 啥部位最適合煮牛肉湯？內行推此處 - OPENPOINT

... 部位適合燉煮，牛肩肉之類的，牛腱也是，軟嫩如菲力這種部位則不適合久燉」、「上週用牛頰肉做牛肉湯不錯，嫩且不油」、「牛肋條，比較均勻」。

#43. 媽媽的牛肉烤鍋

4磅牛肩肉; 2½湯匙伍斯特郡醬汁; 1½茶匙黑胡椒粉; 2磅洋蔥，去皮切成薄片; 1½磅胡蘿蔔，去皮切成薄片; 24盎司番茄醬; 1½杯水; 2湯匙玉米澱粉和3湯匙冷水混合 ...

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至于炖煮牛肉汤要多长时间？这个也是要分清的，有的一整块煮，也可以切成丁煮，大小形状都不同，他炖煮的时间也不同。大块状用一般的开锅要炖煮四五个小时 ...

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SHOPPING^^ 隨興3人份1。洋蔥中型的2/3個或稍小的1個2。牛肩肉1塊約300g 3。馬鈴薯中型的2個4。橄欖油1大匙5。醬油1大匙6。味醂1大匙7。

#52. 啥部位最適合煮牛肉湯？內行推此處| NOWnews 今日新聞

... 部位適合燉煮，牛肩肉之類的，牛腱也是，軟嫩如菲力這種部位則不適合久燉」、「上週用牛頰肉做牛肉湯不錯，嫩且不油」、「牛肋條，比較均勻」。

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上肩胛肉是牛肩膀上的大塊肉， 分切出「板腱肉｣（Blade）又稱為「嫩肩里肌」就是美式賣場賣的「嫩肩里 ...

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想牛有牛味？那你必要選牛味最濃厚牛肩肉！油脂豐富、味道甚至可以與菲力媲美！ 最佳烹煮方法： 烤焗、長時間燉煮. 肩胛肉排 (Chuck steak)，板腱肉(Blade/ Oyster ...

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相較於油花十分豐富的美國牛肋條，嫩牛肋條（肩條）油花量較適中，相同口感下燉煮 ... 牛肋條與牛腱心同樣適合長時間的燉煮，不論是清燉或是紅燒，燉煮過後的牛肉風味 ...

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果香根蔬燉牛肉. 食材／ 牛肩肉或喜歡的部位2斤，切大塊洋蔥1大顆，切塊蕃茄1大顆，切塊細長白蘿蔔1條，切塊有機蘋果1小顆（西洋梨也行）

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牛柳或牛肩肉 2磅 2. 洋蔥 2個 3. 西芹 搣大約3 - 4 条 4. 茄汁 150 ~ 200 ml 5. 喼汁 1.5湯匙 6. 伏特加 60 ~ 80ml 7. 迷迭香 3 ~ 4棵(条)

#84. 蔓越莓燉烤牛肩佐土豆泥Cranberry Pot Roast的詳細做法 - 大廚網

原料. 牛肩肉: 1－1.3kg， 仔胡蘿蔔: 5根， 西芹: 1棵， 美國蔓越莓凍果: 350g， 紅蔥頭（大）: 1個， 橄欖油: 2tBsp， 海鹽: 1tsp， 現磨黑胡椒: 1tsp， 新鮮百里香: ...

#85. [問題] 紅酒燉牛肉適合的牛肉部位- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

ChungLi5566: 嫩肩燉出來不好吃油脂太少而且有騷味牛腱/牛肋比 05/29 14:47 ... mrschiu: 用過牛腩肉燉這道菜當餐還好很嫩隔餐之後整個一絲絲很乾 ...

#86. 如何把牛肉煎、煮、炒、炸出美味的*燉牛肉 - JUSTYOU

另熱鍋,加入材料中的奶油和作法2所有蔬菜塊,炒香後倒入作法3 的湯汁、高湯以及作法4 的牛肩肉塊,以小火燉煮約4 0 分鐘至牛肋條軟爛,加入細砂糖和少許太白粉水拌勻即可 ...

#87. 教你做一道酒香四溢的紅酒醬燉牛肩肉 - 聚酒薈

當軟嬾的牛肩肉經過紅酒的洗禮和調味，肉香和酒香相互交融，鮮嬾軟滑，口口留香，回味無窮。

#88. 食譜-材料】媲美台南溫體牛肉湯，簡單懶人煮法 - 老爺爺與小老婆

廚師把牛肩肉切片排在碗中，撒上薑絲，快速沖入滾燙的大骨湯讓肉片半熟；血紅的肉片 ... 燉牛腱要文火燉2小時，料理前一定要退冰至室溫，如果是台灣牛或黃牛肉要燉更久 ...

#89. 10分鐘搞懂所有【牛肉部位】 輕鬆了解部位差異 - Chezkai

在國外，義大利的燉牛膝osso buco就是使用腱子肉。 腱子Shank ·許多的肌肉、筋交雜著，肉質非常結實，適合燉煮和燜煮。

#90. 地中海風味：孜然燉牛肉(Beef Stew with Cumin) - Jean's ...

我參考了匈牙利燉肉與摩洛哥蔬菜湯的作法，使用孜然和匈牙利紅椒 (Paprika) 來調味，有點實驗性質，幸好味道還蠻搭的（好險好險～），食材使用：牛肩 ...

#91. 【經典重現】Julia Child的經典紅酒燉牛肉| 鑄鐵鍋料理食譜

1. 牛肉部位Julia在食譜中建議第一選擇是牛臀肉，其他可選牛後腿肉，牛頸肉、牛肩肉、牛里肌及牛腱。 2. 建議使用Beaujolais (薄酒萊葡萄酒)、Cȏtes du ...

#92. 【番茄牛肋骨食譜】雪藏肉3招輕鬆變上菜鮮甜嫩滑冰糖不可少

吃肉，都是新鮮的好，但自家製番茄燜牛肋骨（或牛肋條），多用雪藏貨，除了較便宜，也方便省時，嫩滑Juicy媲美新鮮貨色，秘訣？其實很簡單。

#93. [食譜] 番茄燉牛小排 - 力力隨意煮

喜歡吃牛肉的朋友應該都對牛小排不陌生。 牛肉不同的部位有不同的料理方法。 像是沙朗、菲力等部位烹調時間必須短，不然會乾硬難下口。 牛腱、牛腩等 ...

#94. 法氏燉牛肉Veal Fricassee - 野犬的春夢- 痞客邦

雞肉是最常用的，牛肉、兔肉也是很經典的。 法式燉牛肉 Veal Fricassee 【材料】3人份 牛肩肉：480 g，切小塊 麵粉：2大匙（沾牛肉用） 白酒：100CC

#95. 超神奇!! 真的不加一滴水就能完成好吃的燉牛肉!無水番茄燉牛肉!

田爸這幾天一直在念好久沒吃到我的燉牛肉了， ... 薑片4~5片牛蕃茄700g(4顆) ... [小田太太の食譜] 馬鈴薯燉肉~簡易鑄鐵鍋料理~(影片).

#96. Day 20 土豆炖牛肉食谱分享 - 北美省钱快报

慢炖牛肉还是instant pot用起来最方便，虽然也要挺久的，但可以节省至少1小时。 我买的是beef chuck，牛肩肉，是很适合做炖牛肉的部位。肥肉不多， ...

#97. 牛肉部位中英文对照【2021】牛腩英文怎么说？ - 美国生活指南

牛肩肉 英文是Chuck，此部位的牛肉取自于牛的肩背、肩臂、脊背。此部位有大量结缔组织，因此肉质较老较硬，需要煮很长时间来使肉质变嫩，通常采用炖、烤 ...

#98. 紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon — 濃縮紅酒的星級手法 - 豬香世家

牛肉通常選用牛肩肉，不過也常見到使用牛肋條的版本。牛肋條脂肪比較多，煎完後的香氣濃郁但也比較油，煮完一鍋後有時間還是撈一下油會比較好，或是冷藏幾 ...