#早餐一點訣分享大連線
#我要分享_十分鐘三明治
快開學了最近都在練速度,一份三明治要求十分鐘內完成,我常常做各種口味三明治,一份裡面有肉有菜有澱粉是外帶早餐首選,最多讓我再切個水果就完工!
我先說一下關於三明治我的幾個小技巧
1.很多帕尼尼三明治是把餡料跟麵包直接一起壓,我個人不是很愛麵包被壓扁扁這樣的口感,也覺得冷掉太硬,所以我是分別熱壓後放涼再組合
2.澱粉遇到水會再次糊化,所以吐司遇到生菜會吸收生菜的水分就糊掉了,因此我會在吐司上塗一層隔絕的油脂(一定要是油脂才行!),可以是美乃滋、花生醬,cream cheese或是起司片、雞蛋都行!
3.生菜前一晚洗淨、泡水20分再冷藏,泡水目的是生菜離根運送會失水,重新讓生菜吸飽水分會比較脆口,我覺得苦味也比較少,隔天要用我會再過一次飲用水!
4.肉類事先分裝,這是長久以來的習慣,我採買食材之後一定會把肉、魚、海鮮分裝成一人份或是一次份量,每次早餐可以依照食用的人數拿取,這樣小份量退冰快速!(這部分可以找一下暑假我有放上肉類分裝影片)
5.生菜遇到熱跟鹽份會軟化出水,肉類料理後會等降溫再組裝,有時候也會用起司片隔絕醬料。
延續上面的部份我覺得要快速完成早餐有一個重點就是“截止點”要是一樣的,譬如說肉要放涼、生菜要泡水、吐司熱的時候馬上組裝會塌!在做之前我會思考一下順序,先預熱小V帕尼尼,煎肉同時煎蛋,熱壓吐司、蛋起鍋、塗醬、起鍋肉類,切水果,組裝吐司,在我剛開始做早餐便當那幾年,常常會在腦中反覆演練著製程,現在料理每一樣菜所需時間跟順序已經是直覺反應了!
至於為什麼好好一份早餐要十分鐘內完成??因為我要先完成兩個午餐便當啊!!!
最後的最後.....(很重要一定要看)
圖為兩人份,我有兩個小孩,所有的食材份量都是兩人份,兩片吐司(你沒看錯他們早餐澱粉只需要一片吐司就足夠)、兩顆蛋煎的厚度會很足,肉也是兩人份,菜也是,切開的剖面就會非常美!如果你覺得一人份三明治每次切開都太單薄,不妨試試看這種兩人份對切的辦法可以創造視覺的豐富度,至於美味程度跟一人份一樣啦!
#自煮防疫
#捷徑杰靖
#壽喜燒風味牛五花三明治
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,4種天堂般美味的吐司食譜 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 吐司瑪芬 份量:6 份 ...
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各位觀眾!!! 掌聲+尖叫!! ‧:*:‧(ノ≧∀≦)ノ /‧:*‧°
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話說,上一堂線上課程我自己也有上,真的真的非常推薦!老吳將每一個章節都講解的非常清楚,很多做麵包的技巧也不藏私的和大家分享,所有細節都有詳細的解釋,做麵包時常遇見的問題也都可以得到解答,上完課,你會有打通任督二脈,豁然開朗的感覺,不止更加的認識了麵包的製作,更能學會自己做變化,做出自己喜歡的麵包口感!
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還記得那時,我一上完線上課程就迫不及待的動手跟著試作,做出來的麵包大獲好評!家人讚不絶口直誇好吃!連最挑嘴的老公都說我上完課後功力有大大提升!YA~大家要知道,要能夠得到歪嘴雞的稱讚有多難!! 能讓歪嘴雞心服口服的說好吃就真的是成功了!!
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🥯直接法:核桃杏仁麵包、北海道玉米麵包、波爾多葡萄麵包。
🍞中種法:沖繩黑糖桂圓吐司、黑糖核桃軟歐麵包、黑糖奶油葡萄麵包。
🥪湯種法:神戶四季湯種吐司、竹輪鮪魚麵包、有鹽奶油小吐司。
🍔波蘭種工法:奶油甜心小吐司、Melon Pain、熊掌卡士達麵包。
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看了上面的介紹,你就知道這課程內容有多豐富了!已經成為鐵粉的我當然是一定會繼續支持的啦~ 除了自己手刀報名之外,當然還要揪大家一起來當同學、趁著募資期間一起享折扣、抽大獎吧 !!!😝
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熱壓吐司技巧 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最讚貼文
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噹啷~~ 新雞絲(又是為了孩子敗啦)
準備迎戰整整2個月的暑假
玩上癮的話,就在社區開一間雞蛋糕店好了
😂😂
孩子們~ 讓我聽見你們的尖叫聲~~
媽媽我居然被自己做完的成品療癒到
跟小孩全程邊吃邊說『好可愛』『真的好可愛』
到底有完沒完🤣
跟日本人談開模具超不容易啊
有好多好多要求和細節
艾美特這台熱壓吐司點心機是限量開模的
綠、黃兩色,都豪可愛選擇障礙
綠色一度調貨有困難,本來只剩下黃色可以開團><
好在最後喬到了終於可以安心開了
限量總是無情的,喜歡的話先搶先贏喔💪
✅脆皮雞蛋糕烤盤
沒有限定麵粉種類
超市買的鬆餅粉、麵粉都可以拿來做做看
如果膨鬆劑比較多的麵粉可以調的比較稀一點
如果是像北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅預拌粉
因為膨鬆劑含量比較少
牛奶就要少加一點,讓它稠一點
一包鬆餅粉打兩顆蛋+120CC牛奶就可以囉
雞蛋糕要立體、上色漂亮
小訣竅就是把麵糊裝到模具最高那條線就要停
超過就會溢出來成型會沒那麼美
但溢出來也沒關係因為脆脆的口感反而很好吃
上點奶油會更香 (可上油也可不上油)
然後就是把上蓋蓋下來靜置約莫2分鐘後
把機器整個翻轉180度讓它再烤2分鐘
再翻回正面讓它烤一會兒後,這時可以打開蓋子探一下
如果表面有上色到焦黃色就可以用筷子扳雞蛋糕的側邊讓他脱膜、起鍋
就有立體的企鵝、炸豬排、貓咪、蜥蜴(恐龍)囉😍🤤
一開始會需要幾回合來抓麵糊倒的量和加熱時間
還有上色均勻度等等,但多試幾次就能抓到手感了
媽咪和孩子們!加油!很好玩
好玩又好吃
✅熱壓吐司烤盤
完全沒有技巧,把吐司夾食材之後放上烤盤
烤盤可以用附送的矽膠刷刷上一些奶油或橄欖油
我會夾煎蛋、火腿、起司絲或肉片
也可以夾點生菜(建議煎蛋要先把蛋白煎熟)
上蓋蓋下來扣住扣環等5分鐘就完成囉~
均勻地烤出白熊、企鵝、炸豬排、貓咪圖案
真的超級療癒的~~小孩無一不愛
小雞蛋糕小小的孩子一口一個
孩子都說等不及想開學要帶去給同學吃
也要跟游泳課和才藝課的同學分享
一一點名,因為大家都愛角落小夥伴啊!
說的媽媽我都忍不住跟著熱血起來了
這個暑假就一起親子時光做好做滿、吃好吃滿吧🥰
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熱壓吐司技巧 在 有口福 Youtube 的精選貼文
4種天堂般美味的吐司食譜
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1. 吐司瑪芬
份量:6 份
準備時間:30 分鐘
烘焙時間:20 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
6 片吐司
6 格瑪芬模具
約 100 ml 融化的奶油加香草
120 g 披薩番茄醬
6-8 個迷你莫扎瑞拉起司球
迷你義大利臘腸,切片
羅勒
作法:
1.1 將玻璃杯放在吐司上,切出圓形吐司。
1.2 將圓形吐司放在瑪芬模具裡,並用玻璃杯底壓緊。
1.3 在吐司上刷上香料奶油,然後放入預熱至180 °C的烤箱中烘烤10分鐘。
1.4 將吐司放涼後,加入番茄醬、迷你莫扎瑞拉起司球及迷你義大利臘腸片,然後放入預熱至180 °C的烤箱中再烘烤10分鐘。最後放上羅勒後就可以享用了。
2. 起司奶酪通心粉吐司
份量:3份
準備時間:20 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
3 片吐司
約 300 g 起司通心粉
奶油
蔥
作法:
2.1 用玻璃杯切出三片中空吐司,或者使用第一道食譜切下的吐司邊。然後在平底鍋裡放入奶油融化後,放進吐司。然後在吐司中間放入用起司通心粉填滿。
2.2 將起司通心粉吐司兩面煎成金黃色,盛盤後撒上蔥花就可以上菜了。
3. 熱狗吐司卷
份量:6 份
準備時間:30 分鐘
烹調時間:10 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
5 片吐司
5 片起司
5 根熱狗
1/2 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙迷迭香
1/2 茶匙大蒜粉
2 顆蛋
煎炸用植物油
作法:
3.1 切掉所有的吐司邊。
3.2 將吐司邊切碎後混合香料,放入一個大盤子裡。蛋打散,也倒入一個大盤子裡。
小秘訣:先在烤箱中將吐司邊烤幾分鐘,會讓吐司邊更加酥脆。
3.3 用擀麵棍將所有白吐司擀平後,在每片白吐司上放上一片起司和一根熱狗。吐司片邊緣刷上少許水,然後捲起來。
3.4 將熱狗吐司卷沾上蛋液後,再沾上用吐司邊做成的麵包粉。放入熱油中煎至每一面都呈現金黃色,沾上番茄醬享用更美味。
4. 吐司棒棒糖
份量:4 份
準備時間:10 分鐘
烘焙時間:5 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
4 片吐司
4 根竹籤
100 g 融化的奶油
肉桂糖粉
作法:
4.1 用披薩切刀在每片吐司上切出一個正方形。
4.2 將吐司邊緣捲成螺旋狀,並用竹籤固定。
小秘訣:先在微波爐中短暫將吐司邊加熱,會更好捲。
4.3 在吐司棒棒糖兩面塗上融化的奶油,再放入肉桂糖粉中,用烤麵包機將其烤至金黃色。用巧克力醬或焦糖醬來搭配,味道也很不錯。
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熱壓吐司技巧 在 馬可凱芮 Youtube 的最佳解答
#好家在我在家
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👦Marco:marco_chen720
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🥣捏麵皮的過程忘記錄影了,但比例和做法都很簡單,
完全零技巧,捏到不黏手就可以了!
(太濕就加粉;太乾就加水)
🥟蔥多餅麵皮比例在這邊:(中筋麵粉400g、滾水200g、冷水70g)
🔻中筋麵粉加入滾水攪拌均勻後再倒入冷水
🔻攪拌後搓揉至不黏手即可放置1小時鬆弛
接著分糰成喜歡的大小就可以囉!
我的豬絞肉是使用400g
食材可以製作類似太陽餅大小共12顆
◆有任何問題都歡迎留言交流
或是和我分享你們的自煮菜單❤
🍳防疫在家煮什麼5日菜單:
🔸Day1:
00:40午|鮪魚玉米熱壓吐司+黃金奇異果+氣炸小雞球
02:21晚|爆濃蒜香白酒蛤蜊義大利麵
🔸Day2:
05:07午|懶人微波米漢堡
07:27晚|剝皮辣椒雞湯、微波義大利麵、煎芋頭粿
🔸Day3:
09:54午|鮪魚玉米起司壽司捲+黃金泡菜&氣炸餃子
10:55晚|馬鈴薯燉雞肉、水煮花椰菜拌油蔥
🔸Day4:
13:35、16:15午|自製大腸包小腸、蔥多餅
23:12晚|炒蛋糕、雞片炒花椰菜、馬鈴薯燉肉
🔸Day5:
26:22午|歐姆蛋捲大套餐、雞胸胡麻沙拉
29:27晚|玉米濃湯、泡菜雞肉炒飯
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🎵Music by Alexis Rice - Penny -
https://thmatc.co/?l=AC8B816D.wav
🎵Music by Ashes to Amber - Arizona Thunder -
https://thmatc.co/?l=FB47548F.wav
🎵Music by Fiji Blue - How Can I Tell You -
https://thmatc.co/?l=F2565220.wav
🎵Music by Fiji Blue - Reasons You Should Care -
https://thmatc.co/?l=E46B4F0B.wav
🎵Music by love val - lay me down slowly -
https://thmatc.co/?l=FA36C87C.wav
🎵Music by Rytas - Cold in California -
https://thmatc.co/?l=5D9747EE.wav
🎵Music by Todd Carey - Ain't Just You (with Emma Oliver) -
https://thmatc.co/?l=51307
#防疫大作戰 #一整天吃什麼 #貓咪日常 #居家整理
#煮飯 #煮婦 #貓咪 #橘貓 #涼麵 #防疫煮什麼
熱壓吐司技巧 在 有口福 Youtube 的精選貼文
4種簡單而又非凡吐司料理食譜 — 對於許多家庭來說,白吐司就像咖啡一樣是屬於早餐桌的。在常見的就是起司火腿吐司。但吐司可以變化出的料理還不止它呢!
這就是為什麼我們今天在這裡,示範4種簡單而又非同尋常的烤麵包食譜,它們可以證明吐司的多功能性:
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/simple-toast-recipes
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1. 炸吐司
份量:2
準備時間:15 分鐘
料理時間:5 分鐘
難易度:容易
所需食材:
4 片 白吐司
4 片 切達起司
6 片 義式臘腸
其它:
75 g 麵粉
75 g 玉米澱粉
160 ml 牛奶
1 顆 蛋
1 湯匙 蜂蜜
1/2 茶匙 鹽
1 茶匙 泡打粉
作法:
1.1 在一片吐司上放一片切達起司,然後是放三片義式臘腸,接著是另一片切達起司。
1.2 在上面放第二片吐司麵包。稍微按壓一下,然後斜切。
1.3 現在是麵糊部分,請將麵粉、玉米澱粉、鹽,泡打粉、蛋、蜂蜜和牛奶放入碗中,然後將所有食材一起攪拌以形成均勻的麵糊。
1.4 將三明治浸泡並拿出麵糊。
1.5 然後,放進熱油鍋炸...
1.6 ... 直到它變成漂亮的金棕色。
2. 馬鈴薯吐司卷
份量: 1
準備時間:15 分鐘
料理時間: 5 分鐘
難易度:簡易
所需食材:
3 片 吐司
100 ml 水
20 g 辣椒醬
3 起司塊
馬鈴薯泥部分:
150 g 馬鈴薯
鹽
黑胡椒
肉荳蔻
2 湯匙 香菜 切碎
1 顆 蛋黃
作法:
2.1 將馬鈴薯煮沸,冷卻一下,然後去皮。將去皮的馬鈴薯放入鍋中,然後加鹽、黑胡椒粉、肉荳蔻和香菜調味。
小技巧: 加入蛋黃可增加硬度。
2.2 拿起一個起司塊,然後用馬鈴薯泥包裹住。
2.3 然後用手搓成圓柱狀。
2.4 短暫的放進冷藏。
2.5 在一個淺容器中將水和辣椒醬混合。吐司去邊,快速浸泡在辣椒水中。
2.6 用雙手將吐司裡的辣椒水擠出,並確保吐司沒有撕裂。
2.7 將馬鈴薯混合物和吐司包在一起,並向下壓直到馬鈴薯混合物和吐司可以很好地結合在一起。
2.8 將準備好的馬鈴薯吐司卷放在鐵湯匙上,然後放入油中炸。
2.9 炸至呈現金黃色為止。
3. 果醬甜甜圈
份量: 1
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 5 分鐘
難易度:建議
所需食材:
2 片 吐司
20 g 覆盆子果醬
2 顆 蛋
100 ml 牛奶
50 g 糖
香草精
其它:
兩個大小不同的圓形切割器(例如小瓶蓋,圓形玻璃杯)
作法:
3.1 在吐司上塗上覆盆子果醬。
3.2 將另一片吐司放在上面,並用瓶蓋在上面戳一個洞。
3.3 用圓玻璃杯壓下整個果醬吐司。
3.4 將糖、蛋、香草精和牛奶攪拌均勻。
3.5 將切好的果醬甜甜圈放入加糖的蛋奶混合物中。
3.6 放入熱油中炸至呈現金黃色。
3.7 將炸好後的甜甜圈,沾上肉桂糖粉。
3.8 ... 吐司變成甜甜圈完成。
4. 油炸冰淇淋吐司
份量: 1
準備時間: 5 分鐘
料理時間:5 分鐘
難易度:簡易
所需食材:
1 球 冰淇淋
2 片 吐司
其它:
圓形玻璃杯
作法:
4.1 在一片吐司中間放一勺冰淇淋,然後放上另一片吐司。
4.2用玻璃杯切出圓形的吐司形狀。
4.3 移除吐司其餘部分。
4.4 小提示:稍微按壓吐司側面以增強抓地力。或是:在吐司上塗一些蛋白,然後將其擠壓在一起,接著將冰淇淋吐司短暫放入冰箱。最後,將切好的冰淇淋吐司放在鐵湯匙上。
4.5 放入熱油中油炸至呈現金黃色。
誰會想到吐司是如此的多才多藝?你應該也沒想到吧?對了,你不應該在此時停止吐司麵包的食譜,你還可以嘗試以下16種美味食譜來創造性地準備吐司麵包!玩得開心。https://www.yokofu.tw/toast-bread-recipes/
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熱壓吐司技巧 在 <分享三明治烤盤使用小技巧>... - Snow Peak Taiwan 的美食出口停車場
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熱壓吐司技巧 在 Re: [心得] recolte三明治機簡單分享- 看板cookclub 的美食出口停車場
這台廣告打很大(部落客文超多),買的人也多
所以我也跟著失心瘋買了
但是...用完後,我並不推薦
原因如下:
1. 吐司大小有限制,我很衰的買了三次都是吐司太小
要嘛長短要嘛寬短,就是會漏一邊
每次一夾,料都從縫隙偷跑了,一拿起來整個散掉
2. 遇到會漏汁/滲汁的,底部吐司一定焦
鮪魚罐頭/玉米罐頭/泡菜罐頭一定都有湯汁
有時候沒有特別壓乾,壓的時候,一定會漏汁/滲汁到底部
然後烤完,下面吐司也焦掉了
我是吃美食也要吃健康的阿~~~~~~
3. 時間不好掌控
預熱完後,放吐司下去,再放料,時間拖得久一點
下方吐司就烤好了,此時再壓下去烤,下面麵包就焦了,又焦了Q_Q
4. 料不能夾太多,否則會爆,而且備料都要先弄熟,等於多一道工
本來看大家的分享,是連料理新手都能輕易上手的東西
但是~真正使用起來,並不是那麼容易上手~~~
特容易焦的呀~~!!!
想買的人請三思吧...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.162.64
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468236084.A.D8C.html
滲下的都是食材本身的水分
不然做鮪魚玉米三明治
罐頭剛開 食材本身都超濕潤 要怎麼再瀝乾?
就壓下去的時候食材自己的水分出來的啊~
所以就呼應第四點 料不能多 讓我覺得不是很好用
泡菜豬肉三明治
蕃茄起司三明治
我以為這些水分高的食材是正常的耶~
所以把我用的很不順手的部分提出來給大家參考
就像手機充電會挑線的fu~
而且我三次都買不同家的吐司
三次都太小 這還反應市場上的吐司與吐司機尺寸上選擇的麻煩
市售的吐司大小幾乎都不符合
難道我不能點出來喔?
而且當初就是以為這台隨意壓就能使用
有落差當然要提出啊~
再用湯匙舀出 我個人覺得這已經有瀝乾了啦~
更何況去外面餐廳吃人家的熱壓吐司都也有點濕潤
為啥只有自己做的時候都會滲出QQ
※ 編輯: all115104 (223.138.59.185), 07/12/2016 17:27:26
我就是新手咩~
我以為這種廣告簡單上手的機器會像電子鍋一樣 米水下去就成功了
怎知道還有這麼多眉眉角角~~多到我都覺得我直接放烤箱烤來吃算了
※ 編輯: all115104 (218.164.162.64), 07/12/2016 21:19:13
自己平常也有在煮
怎知就敗在這裡
※ 編輯: all115104 (218.164.162.64), 07/12/2016 21:26:04
懶得再跟各位烹飪知識大師討論了
算是我沒觀念也好
反正我就是覺得不好用 提供我的意見給大家參考而已
你們基本觀念很足 很好用 那就繼續用啊 也可以買啊
只是我覺得機器不合我的期待 分享心得而已啊
不過還是謝謝上面幾位推文的眉角教學
有空時再來試試~~~
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