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🍰馬斯卡邦乳酪捲(原味生乳捲):外面蛋糕體採用日本熊本麵粉,內餡馬斯卡邦乳酪鮮奶油,外皮吃起來甜度剛剛好,糕體孔洞適中,與綿滑的生乳奶油非常搭,生乳奶油我好喜歡,口感滑滑甜甜,吃再多也不膩。
🍰日本森半抹茶生乳捲:外面蛋糕體採用日本熊本麵粉,內餡北海道中澤鮮奶油+森半宇治抹茶,打開外盒就有一股抹茶香氣,清香的味道忍不住切一塊試試,糕體甜度適中,帶一點抹茶苦味,中間內餡一層鮮奶油一層抹茶奶油,吃一口內餡伴隨抹茶香氣,軟軟綿綿真的很好吃😌。
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寶貝女兒的補課日早餐~婆婆送的南瓜好香甜,當然要好好利用它,昨天下午將吐司做好,今天早上就有營養又美味的吐司可吃啦~😋剩下的南瓜就來做蛋糕給女兒當放學點心,一點也不浪費😝
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食譜: 高筋麵粉300g,酵母5g,砂糖30g,蛋1顆,冰牛奶110 C.C,鹽4克g,南瓜泥35g,煉乳20g,無鹽奶油40g。餡料:南瓜泥90g,砂糖10g,無鹽奶油10g。
做法: 蛋加煉乳加牛奶攪拌一下後加酵母加南瓜泥攪拌,再加入高筋麵粉和糖和鹽攪拌一下成糰 ,放冷藏鬆弛20分鐘後將麵團揉至光滑的狀態,加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰有薄膜狀態,室溫發酵1小時至兩倍大,取出麵糰壓平排氣鬆弛30分鐘,用桿麵棍桿成長方形並翻面將光滑面朝下,抹上南瓜餡後對折,然後切割9條,麵糰上方留空間不要切斷麵團,每條扭轉成麻花狀,尾端稍微壓扁由上往下捲起放入模具蓋保鮮膜二次發酵1小時,刷上蛋白灑上葵花子,進烤箱180゜烤34分鐘左右即完成。(請視家裡烤箱溫度調整時間)
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