#拉麵浪人 Bowl 85
「辣度溫和像和煦的暖風，讓人微微的冒汗卻心情愉悅踏實」
▎店名：#北一家拉麵
▎地點：內湖 港墘路附近
▎排隊狀況：17:55 到直接入場
▎店內座位：22個
▎拉麵名稱：#激辛拉麵
▎配置：溏心蛋半顆 / 叉燒 / 筍乾 / 海苔 / 豆芽菜 / 蔥
▎價格：240 + 80 (叉燒飯)
▎喜好度：4 / 5
一度歇業，後來2019年換地點重新開店，但2020再次歇業的『北一家拉麵』，正式回歸了！源自北海道的煽系拉麵，是札幌的一種料理方法，在拉麵上桌前會先用大火炒過🔥🔥因此具有獨特的焦香味。這次因為辣味拉麵特輯的關係，選了激辛拉麵來試試。
🌶️湯頭
橘紅色的湯頭，帶著煽系獨特的焦香，豚骨的味道被辣味與鹹味蓋過不是很明顯，湯的表面灑滿白芝麻，喝起來是爽朗的鹹香，再帶有一些些花椒的香氣。雖然寫著激辛，但其實這碗的辣度並不強，而且辣的方式不是侵略型的辣，而是比較內斂的淑女辣。喝下去不會有太強烈的刺激感，經過喉頭時才微微的燒灼，讓身體有些發熱，辣起來的感覺滿舒服的。
🌶️麵條
應該算是中捲麵的配置，我個人滿喜歡這款麵條的，麵體略硬，吃起來脆感十足，存在感相當強烈，和這碗比較重口味的湯頭搭配起來剛剛好，不會被邊緣化反而有種遇強則強的競爭感，說是競爭卻又十分融洽，真要打比喻的話，大概就像WWE那樣，是一場安排好的精采摔角秀吧。
🌶️配料
叉燒雖然只有一片，但是滿大片的，可惜味道有點被湯頭蓋過，沒有太多記憶點。特別喜歡的是它的筍乾，雖然扁平但卻很有口感，再加上不少的豆芽菜，讓這碗麵吃起來非常有節奏感，也增加了許多起伏、轉換。
另外，加點的叉燒飯是我吃過最喜歡的一碗❤️
叉燒焦香彈口，米粒鬆軟卻不濕黏，醬汁將兩者完美的連結，再加上美乃滋酸甜的滋味，解去口中的膩，只留下芬芳美味！原本吃完麵已經很飽，沒想到還是輕鬆吃完這一碗，這是一碗有魔力的叉燒飯
🌶️總結
整體來說，這碗的湯頭味道較為單一缺乏變化，但是在麵條和配料的搭配上，卻創造出生動的口感，讓人吃起來心情愉悅不覺得無聊。不過若是想吃辣的人建議可問老闆能不能調整辣度，若是不這麼嗜辣的，我會建議你可以點其他的口味，比較能吃出北一家的精髓。最後，拜託你一點要點叉燒飯！！！
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煽系 在 【拉麵】煽系北一家拉麵，大火炒出好滋味 - Mobile01 的美食出口停車場
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