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【小麦粉＆デミ缶不使用♪お家にある調味料で作れる♪『簡単！煮込みハンバーグ』】
今週の恋サプリさんの連載では
男子やお子様からも大人気の
”煮込みハンバーグ”をご紹介させて頂いております♪
作り方は、とっても簡単で
タネをフライパンで焼いたら
あとは、ケチャップや中濃ソースで作った
即席デミグラスソースで10分ほど煮込むだけ。
玉ねぎは炒めずに加えてOKですし
調味料類も一気に混ぜてOKなので
ズボラさんや男性にもオススメ！
また、即席デミグラスソースは
おうちにある調味料で簡単に作れますし
煮込んでいけば自然にトロミがつくので
小麦粉も必要ありませんよ〜。
煮込みハンバーグと聞くと
とっても手間と時間がかかるイメージですが
これなら、煮込み時間を除けば
10分でできあがるので
バタバタ忙しい日にも最適です♪
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1068713770.html
『ソースから手作り！BOSCOで煮込みハンバーグ』
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BOSCOで楽しむバレンタイン。
おうちで大切な人と、手作りごはんはいかがですか？
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【材料】2人前
----タネ----
牛豚合挽き肉 200g
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々
卵 1個
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ2
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
----デミグラスソース----
薄力粉 大さじ2
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
水 300ml
①ウスターソース 大さじ2
①ケチャップ 大さじ3
①コンソメ 小さじ1
----付け合わせ----
ベビーリーフ 適量
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 適量
BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
【手順】
1.タネを作ります。玉ねぎをみじん切りにします。
2.ボウルにひき肉を加え、塩こしょうとナツメグを加えてよく捏ねます。さらにレシピの順にタネの材料を加えてよく捏ねます。
3.2等分にして1つずつ成形をしたら、オリーブオイルを温めたフライパンでタネの全面を中火で焼き固めます。火が通っていない状態で一度取り出します。
4.同じフライパンでソースを作ります。オリーブオイルと薄力粉をなじませ、中火で炒めて茶色くなるまで炒めます。
5.水を少しずつ加えてとろみがつくまで煮ます。水が全て入ったら①を加えて煮ます。
6.ハンバーグのタネを戻し、フタをして15分ほど煮込んだら盛り付けて完成です。
【コツ・ポイント】
ハンバーグを捏ねる際は、レシピの順に加えてその都度よく捏ねてください。また、お肉の粘着力や保水力が上がり、ジューシーに仕上がります。ソースはダマにならないように混ぜながらとろみをつけてください。泡立て器を使用すると簡単に仕上がります。
【レシピの紹介】
バレンタインシーズンの寒い時期に人気の煮込み料理。中でも煮込みハンバーグは、老若男女に愛されるメニューのひとつです。ボスコのオリーブオイルをソースとタネの両方に贅沢に使用して、香りよくふっくらと仕上げます。
Sponsored by 日清オイリオグループ株式会社
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より「煮込みハンバーグ」をお届けします。
2年前にも煮込みハンバーグの動画はあげたんですが、もう一度作ってみたいと思います♪
ソースをトマトソースにして作ってみました😊
寒〜いこの季節にぜひ作ってみて下さいね！
〜調理のポイント〜
ハンバーグのコツ！
①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる。
②お肉と塩だけで練ってから他の材料を加える。効率よく粘り気を出して塊になります。
③粘りが出るまで手早くこねることで焼く時のひび割れを防ぎ、脂の溶け出しを防ぎます。
④空気を抜きながら成形することで、焼く時のひび割れを防ぎ、肉汁の流出を防ぎます。
⑤食感を楽しみたいやあっさりめが好きな方は生のタマネギでもOK!
きょうのごはんは..☁
・トマト煮込みハンバーグ
・オニオンミルクスープ
・サラダ
・お好みのパン
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
フライパン
ボウル
▽ハンバーグの食材
タマネギ 1/4個
合挽き肉 200g
卵 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
ジャガイモ 小1個
▽トマトソースの食材
ニンニク 1かけ
タマネギ(70g) 1/4個
ブラウンマッシュルーム 2個
ぶなしめじ 1/4パック
舞茸 1/2パック
サラダ油 大さじ1
ホールトマト缶 1缶(400g)
ローリエ 1枚
水 150ml
ブイヨン 1個
中濃ソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
バター 10g
▽仕上げの食材
コーン水煮 大さじ2
クレソン 適量
▽ハンバーグの手順
1. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
2. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
3. 2に冷ました1のタマネギとその他の「ハンバーグの食材」を加えてよく混ぜる(パン粉は牛乳に浸して加える)。混ぜたハンバーグのタネを成形し、冷蔵庫で30分以上休ませる。
4. 付け合わせのジャガイモは皮を剥いて、一口サイズに切り水につけてアクをとっておく。
5. 4のジャガイモは耐熱容器に少量の水ともに入れて、ふんわりラップをする。600Wの電子レンジで3分半加熱する。
6. フライパンにサラダ油を熱し、4の野菜の表面を焼いて、一旦取り出す。
7. フライパンに油を足して熱し、強めの中火でハンバーグの両面2〜3分焼く。弱火にして蓋をしたら5分焼く。
▽トマトソースの手順
1. ニンニクは皮を剥いて包丁の背で潰す。タマネギはみじん切りにする。
2. ブラウンマッシュルームは薄切り、ぶなしめじと舞茸は小房にわける。
3. 深めのフライパンにサラダ油をひいて、1のニンニクを香りが出るまで加熱したら一旦取り出す。2のきのこ類もさっと加熱して取り出しておく。
4. 3に、少し油を足して(分量外)、1のタマネギを入れてきつね色になるまでに炒めたら、トマトを入れてヘラで小さくなるまで潰しながら加熱する。ここに水と、取り出したニンニク、ブイヨン、ローリエを入れて10分煮込む。ニンニクは柔らかくなったら潰す。
5. 4に中濃ソース、砂糖、塩コショウ、バターを入れてひと煮立ちしたら、「ハンバーグの手順」で作ったハンバーグときのこ類を入れて、弱めの中火で3分ほど煮込む。
▽仕上げの手順
1. 温めた器にハンバーグとソースを持って付け合せに「ハンバーグの手順」のジャガイモと、コーンを盛る。お好みでクレソンと上から生クリームをかける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
フライパン
https://amzn.to/2JAQ5g7
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「チーズinハンバーグ」をお届けします。
過去にもいくつかハンバーグレシピ出しているので、よかったら見てみてください🙌
佐藤さんがBIGチーズinハンバーグを作っていて、すごくおいしかったので私も作りたくなってしまいました〜😋
▽▼こちらもぜひ▼▽
お月見ハンバーグ
https://youtu.be/8SkG53nT2Wo
イタリアンハンバーグ
https://youtu.be/dDIw3Lx1wpA
〜きょうの調理ポイント〜
◆ハンバーグの作り方◆
①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる
②粘り気を出すため、肉と塩だけを手早くねって他の材料を加える
⇢焼く時のひび割れを防ぎ、脂の溶け出しを防ぐ！
④空気を抜きながら成形することで、焼く時のひび割れと肉汁の流出を防ぐ！
⑤食感を楽しみたい方は生のタマネギでもOK！
🍙チーズインハンバーグに合うチーズは？👀
チーズインハンバーグのチーズの種類は、なにがいいんでしょう？
好みもあるとは思いますが、よかったら参考にしてください♪
一番家庭でポピュラーなのは、ピザ用チーズやスライスチーズが使いやすいと思います⭐
【ちょっとこだわり編】
・モッツァレラ：フレッシュタイプ。牛乳の甘さに酸味。繊維状に伸びる。
・チェダー：マイルドで爽やかな酸味。熟成するとコクが増す。
⇢ハンバーガーのチーズでもよく使われますよね💡
・ゴーダ：クセのないマイルドな味わい。熟成タイプを使うとより濃厚に◎
・エメンタール：マイルド味わいで塩分控えめ。チーズフォンデュによく使われる。
組み合わせて使ってもいいですよね＼(^o^)／
きょうのごはんは…☁︎
・ごはん
・チーズinハンバーグ
・かぶのスープ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：40
▽道具
まな板
包丁
ボウル
フライパン
オーブン
鍋
▽ハンバーグの食材
タマネギ 1/2個
牛豚合挽肉 250g
塩 小さじ1/2
パン粉 1/2カップ
牛乳 30cc
卵 1/2個
コショウ 少々
ナツメグ 少々
モッツァレラチーズ 40g
ホワイトチェダースチーズ 20g
ゴーダチーズ 20g
薄力粉 適量
▽ソースの食材
有塩バター 15g
水 大さじ4
バルサミコ酢 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
粗挽きこしょう 少々
▽盛り付けの食材
コーン水煮缶 50g
ブロッコリー 1/4房
人参 1/5本
▽ハンバーグの手順
1. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
2. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
3. パン粉に牛乳で浸す。
4. 2に冷ました1のタマネギと3、その他の「ハンバーグの食材」を加えてよく混ぜる。
5. チーズはモッツァレラ、ゴーダ、チェダーをそれぞれ切って、薄力粉をまぶす。※チーズはお好みでOK
6. 混ぜたハンバーグのタネに5のチーズを入れて成形し、冷蔵庫で30分休ませる。
7. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、強めの中火でハンバーグの両面2〜3分焼いて、焼き目をつける。
8. 天板にクッキングシートをひいて、ハンバーグをのせる。200℃に予熱したオーブンで10分加熱する。
▽ソースの手順
0. 「ハンバーグの手順」でハンバーグを焼いた後のフライパンに「ソースの食材」の材料を入れて、中火で煮詰める。
▽盛り付けの手順
1. ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。人参は輪切りにして茹でる。
2. 器にハンバーグ、ソースをかける。1の野菜を端に盛る。野菜にはお好みで塩をすこしふる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
オーブン
https://amzn.to/2MiOXz9
鍋
https://amzn.to/2JzImyK
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スキレットで作る！煮込みハンバーグです。
ハンバーグをこねる時と、焼く時に一工夫することで、旨味を閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上がります。
ソースは、トマトケチャップとウスターソースがベースなので、おうちにある材料で作れて、濃厚で美味♡
夜ご飯やお弁当のおかずに、煮込みハンバーグをぜひ作ってみてくださいね☆
≪材料1人分≫
牛豚合い挽き肉 120g
玉ねぎ 1/4コ
パン粉 50ml
牛乳 50ml
にんにく（チューブ）2-3cm
塩こしょう 少々
酒 100ml
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
砂糖 ひとつまみ
サラダ油 適量
生クリーム（あれば）小さじ1～2
≪作り方≫
１．パン粉に牛乳をかけておく。
２．玉ねぎはみじん切りにする。
耐熱容器に玉ねぎを入れてフワッとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
３．酒・トマトケチャップ・ウスターソース・砂糖を混ぜ合わせる。
４．ボウルにパン粉・牛豚合い挽き肉・にんにく（チューブ）・塩こしょうと、粗熱が取れた玉ねぎを入れて、粘りが出るまでよくこねる。
５．円形に軽くまとめて、空気を抜きながら形を整える。
６．スキレットにサラダ油を入れて熱し、４．を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
裏返して焼き色がつくまで焼く。
７．６．の余分な油はキッチンペーパーで拭き、３．の合わせ調味料を加えてフタをして、弱火で3分くらい蒸し焼きにする。
フタを外して、ソースにとろみがついたら火を止める。
８．生クリームをかけて、お好みで付け合わせをのせて完成です☆
（今回はナポリタン・茹でたブロッコリーと、コーン缶を添えています）
９．基本のナポリタンのレシピはこちら
→https://youtu.be/VsUNjqWrqgA
≪ポイント≫
・ハンバーグを焼くときに、表面を強火で焼いてからソースを加えて蒸し焼きにすることで、旨味が増して、固くなるのを防ぎ、しっとりジューシーに仕上がります。
・玉ねぎをたっぷり使い、電子レンジで加熱してから加えることで、ハンバーグ自体に甘味と旨味がプラスされます。
・ひき肉は、粘りが出るまでしっかりこねることで、肉同士が決着して焼いたときに割れづらくなります。
・卵なしで作るハンバーグは、肉の風味が引き立ち、ほろっと崩れる食感が美味♡
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Ingredients:1 serving
120g Beef and Pork Ground Meat
1/4 Onion
Bread Crumbs
50ml Milk
Grated Garlic
pinch of Salt and Pepper
100ml Sake
1 tbsp. Tomato ketchup
1 tbsp. Worcestershire sauce
pinch of Sugar
Vegetable Oil
Heavy Cream
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LINE＠登録→https://line.me/R/ti/p/%40hime-gohann
LINE＠に登録していただいた方に、
DVD特別レシピ動画であるフラワーボックスちらし寿司の
お弁当を無料プレゼント☆
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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。
ＤＶＤ・電子書籍「姫ごはん」シリーズ
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#料理 #レシピ #料理動画
煮込みハンバーグ ソース 人気 在 【100万回再生人気レシピ】知らないと損するほど ... - YouTube 的美食出口停車場
PCの入力方法を弄ったら誤字が増えてしまい申し訳ありません。確認したつもりなんですが…笑年間数百個の ハンバーグ を作る僕が試行錯誤を繰り返して ... ... <看更多>