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早安~來吃早餐囉!
突然很想吃冰花煎餃
今天就來上這道料理吧！
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首次將低筋麵粉改為玉米粉
玉米粉版冰花成功率較高，口感比較硬脆
低粉版口感比較鬆脆，但冰花孔洞較不明顯喔!
大家都可以試試看唷~😋
材料:
冷凍水餃數顆
低筋麵粉or玉米粉 1大匙
油1大匙
水10大匙
不沾平底鍋
作法:
1.將澱粉+水+油混合均勻備用
2.平底鍋用紙巾塗一層薄薄的油
3.依序排入冷凍水餃開火
4.攪拌一下粉漿(防止沉澱)後在倒入平底鍋，淹到水餃約三分之一處
5.蓋上鍋蓋中小火煮8-10分鐘(時間依火力不同調整)
6.等到粉漿變成濃稠狀後，打開鍋蓋，轉小火慢慢收乾
7.等到底部焦黃之後，輕輕搖晃鍋子冰花煎餃會移動之後熄火
8.用一個盤子倒扣翻過來即完成
大家一齊睇下韓國學校既菜單(급식)係咩~?
材料 :
-炸醬面（4人份）：炸醬粉100克，洋蔥2片，洋蔥2片，豬肉200克，白菜3手，水600毫升，韭菜1/2
-蝦飯：180g冷凍蝦，3個雞蛋，2個米飯，1/3韭菜，160g冷凍蔬菜，1.5湯匙蠔油，少許鹽
-糖醋餃子：餃子，胡蘿蔔60克，洋蔥80克，黃瓜70克，水600毫升，醋9湯匙，醬油3湯匙，糖9湯匙，澱粉3湯匙
?製作炸醬面
1.用平底鍋煮油後，加入1/2切碎的大蔥，然後炸。
2.肉煮到一定程度後，將200克切碎的豬肉炒熟，然後用2片洋蔥和3倍白菜炒。
3.加入600毫升水後，加入100克加薑醬粉並調節濃度。
做蝦飯?
1.在碗中加入2米飯和3個雞蛋，攪拌均勻並加鹽調味。
2.用平底鍋煮油後，加入1/3的大蔥，然後炸。
3.放入180克冷凍蝦並翻炒，待半熟後，加入160克冷凍蔬菜解凍並翻炒。
4.加入米飯和雞蛋，再加入1.5湯匙蠔油和魚苗。
?做糖醋餃子?
1.煎餃子。
2.煮沸600毫升水，9湯匙醋，3湯匙醬油和9湯匙糖。
3.煮沸時，加入80克洋蔥，60克胡蘿蔔和70克黃瓜。
4.加入3湯匙澱粉以調節濃度。
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材料：
草菇60g Straw mushroom * フクロタケ
豆芽菜40g Bean sprouts * もやし
小白菜30g Bok choy * パクチョイ
沾粉(地瓜粉)5g Tapioca flour * タビオか澱粉
蔬菜油15g Vegetable oil * サラダ油
粉漿：
地瓜粉20g Tapioca flour * タビオか澱粉
(市售地瓜粉原料大多是木薯粉)
太白粉10g Potato flour * 片栗粉
鹽少許 Salt * 塩
水80ml Water * 水
醬料：
番茄醬15g Ketchup * ケチャップ
醬油膏10g Thick Soy Sauce * 醤油ペースト
砂糖5g Sugar * 砂糖
水30ml Water * 水
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芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk
#蓮藕#中餐#客家菜
藕片餃子
今日小貼士：
配料：蓮藕壹節200克，五花肉200克，蝦仁適量，
生抽10克，鹽2克，食用油10克，澱粉5克，胡椒
粉1克，香蔥適量
註意事項：
藕片壹定要切得很薄很薄才不會壹卷就斷了。
煎金黃後加入少許開水燜壹下，確保肉餡中間熟
透。
