香麻惹味的【辣子排骨】超級好下飯！大口大口的啃，越吃越過癮。這道菜的靈魂，一定是四川人最常用的二荊條乾辣椒，香味是其他辣椒品種不能相比，特別的香；辣度屬於微辣，而且炒出來的紅油色澤紅亮。最適合用來做辣子系列。(食譜如下😊😊）
使用鍋具：VISIONS®️全新金色不黏鍋具系列－Metal Cookware 深煎鍋 24厘米(連玻璃蓋)。✨ 超強的不黏表面，就算是廚房新手也能安心使用，不怕食物容易黏鍋燒焦！✨鍋身深度夠，炒大容量食材亦不會飛濺出鍋外！煎、炒、燉煮都適合！✨ 不銹鋼導磁鍋底，適用於各種爐具(包括明火、電磁爐和電陶爐等) 。
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【辣子排骨】
材料：-
豬肋排...................500g
乾辣椒(去籽).........50g
麻椒/青花椒...........1茶匙
薑米.......................1茶匙
米酒.......................1茶匙
糖...........................1茶匙
醬油.......................1茶匙
鹽...........................1/2茶匙
大蔥白(切細).........1棵
芝麻.......................適量
醃料：-
蛋黃......................1隻
木薯粉..................1.5湯匙
糖.........................1茶匙
鹽.........................1茶匙
做法：-
1. 將豬肋排加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 熱油鍋下豬肋排，以中火煎熟拿出。
3. 熱油鍋下薑米、大蔥白碎炒香，然後下青花椒、乾辣椒炒香，加入豬肋排炒均勻，然後下糖、鹽、醬油炒均勻，從鍋邊灒入米酒，加入芝麻炒勻便可。
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