ラブソング (Love Song) ◎amazarashi
沒有未來 亦無灑落的陽光 地下墓穴將時代埋葬
被從油田冒出的黑煙 嗆得直咳的妹妹掛著微笑
去西邊兵營領取配給的哥哥沒有回來
只有電視嚷著「要買要快喔」 那令人厭煩的噪音
你們可是生在富足的時代啊 以前老被大人如此揶揄
何處才是安寧的所在 發覺時已經太遲
躁動的煙直直升起 問那是什麼的聲音嘈雜起來
那些傢伙一個個消失 如今城鎮已成墓地
連愛也不懂的人 確實存在著
為什麼將其無視呢 將其無視才是愛嗎?
ATM 電椅 Strelka和Belka* 紙鈔及硬幣
愛即是一切
下下輩子和下輩子 社會性 人指骨製成的項鍊* 花飾
相信吧 愛即是一切
在傾盆大雨中 傘也不撐地行走
呢喃著「沒有傘啊」 其實連買傘的錢也沒有
即使回到那狹小公寓 也悽慘到又想死去
只有電視放著「要買要快喔」 那讓人厭煩的噪音
連夢也沒有的人 確實存在著
不能將其譜寫成歌嗎? 將其無視還能稱為是歌嗎?
資本主義 non-fiction fiction 個室播映間* 虛無 人生回顧
愛即是一切
席格納和席格列斯* 首發列車 自殺 歌手和商業主義
相信吧 愛即是一切
對未來沒有期待了 連呼吸也感到困難
在夜的闃黑中 因不安而難以成眠
不管是被愛 或是去愛
在那之前的我們啊 要先買到愛才行
消費吧 消費吧 如果不先有那些 就活不下去
消費吧 消費吧 只有如此你才能得救
社交恐懼 買春 輪迴轉世 Love song Love song
愛與和平 白吃白喝 墓碑
愛即是一切
自動步槍 壽險 物慾 電玩遊戲和殺人犯
愛即是一切
得趕快去買才行 買得比誰都多才行 用搶的也要到手才行
不買到愛不行
◎譯註
*原文:ストレルカとベルカ。1957年,為了測試太空飛行對生物是否安全,蘇聯科學家們挑選出12隻流浪狗進行訓練,其中表現最佳的,便是Belka和Strelka兩隻狗狗,牠們在1960年8月19日乘Sputnik-5號升空,和一些小老鼠、昆蟲、植物、微生物等一起升空。飛行途中與結束後,兩隻狗兒狀況良好。(連結請見留言處1)
*原文:人の指の首飾り。典出自釋迦摩尼的弟子之一央掘魔羅(梵文名Angulimala),他曾因師母的陰謀,聽信老師的指使,要殺千人並用他們的指骨串成項鍊,方能得道。當他殺到只差最後一根手指、因而想殺害自己的母親時,佛祖出現並開示,央掘魔羅痛改前非,成為佛陀弟子。(參考:(連結請見留言處2)
*原文:個室ビデオ。是日本一種提供私人單間與成人影片租借服務的商店,部分店鋪不接待女客。(連結請見留言處3)
*原文:シグナルとシグナレス。宮澤賢治一篇短篇童話。(連結請見留言處4)
◎作者簡介
amazarashi,日本青森出身的搖滾樂團,核心成員為秋田ひろむ,及豊川真奈美,詞曲由秋田ひろむ創作。樂團名取自雨曝し的拼音,意為「暴露在驟雨之中」,秋田ひろむ說:「若將日常的悲苦比作風雨,那我們都是暴露在風雨中之人,想至少把『即使如此』的感覺歌唱出來。」因此命名。作品重視文學性及與MV的搭配,希望能創作出讓人想看著歌詞聽的歌,專輯部分版本會附上主唱秋田撰寫的小說,也曾有詩作於文藝春秋刊出。此外,為了使觀眾著重歌詞的內容與世界觀,amazarashi在現場LIVE也採用不露臉、在前方搭建紗幕投影歌詞的方式進行。
◎小編朱豈鈺賞析
不知你是否也有過這種感覺?螢幕中、包廂裡,一直到各大賣場,到處都播放著情歌,「愛」一詞被掛在嘴角大聲傳唱,彷彿愛即是一切、即是全世界,但世界又不是這樣一回事?這首題為「情歌」,卻不是情歌,是amazarashi主唱秋田弘,有感於情歌氾濫到感覺快失去了價值,結合其對社會的反思——尤其是同樣氾濫的消費主義——而寫成的諷刺歌曲。
秋田的歌詞常帶有敘事詩般的氣質。這首歌開篇兩段,就為我們勾勒出一個小說般的場景:汙染、貧困從領取配給等描述,讓讀者聯想到較落後地區的圖景,也使最後一句電視宣傳的消費主義噪音顯得對比與批判性強烈。
在消費主義氾濫的時代,許多地區的人擁有了充足(甚至過剩)的物質生活,但面對心靈匱乏與所謂未來卻愈發茫然,此處,作者放了句或許各個地方的年輕世代都有共感的兩句歌詞,想必你我也可能聽過長輩們調侃:你們現在活得比我們以前好多了!然而我們看見的卻是累增又越來越難解決的各種問題。短視使人類覺察不到危險,無論是心靈的崩潰或製造的各色社會問題,就如同看見騷動的煙升起時危險已然釀成,無論騷亂指涉為何(戰爭、環境破壞、隨機殺人……)都使這段描述呈現出作者的觀察與思考。
在第四段的副歌中,作者羅列了數個彼此之間跳躍度極大的意象,彷彿人類社會中各種現象的切片式快照,創造聯想遊戲般的效果,詮釋空間極大,並交由讀者自行感受、聯想、與意象碰撞。舉例來說,小編提到這串時,第一個聯想方向是以「文明」為主題去感受:ATM與紙鈔、硬幣等當然是人類文明的經濟面向,而Strelka和Belka則是對蘇聯太空犬,也是首批在太空軌道上存活的生物之一,被視為文明躍進的象徵,這些都較接近閃亮輝煌的文明產物,但電椅,它或許也可說是一種「文明」的產物,在某段時間甚至被看做維持社會秩序的正義化身……但同時,若用文明的角度看這串詞彙排列,電椅在其中卻像大理石地面上一塊黑色突起的礫石,有同質性卻又彷彿一個刺點。
不過,這也只是一種聯想可能,這一張張並列的社會快照要如何感受,全由讀者自行思索。但只要願意思考,就能咀嚼出「愛即是一切」這句如何用武斷的結論,製造出強烈的反諷感。當思考被膚淺的口號替代,當人們習慣將反思導向強硬的單一解,但這些解答卻往往缺乏深思,就像高呼愛即是一切,但前段也不斷反問:將許多困惑無視,也是愛嗎?這些意象與歌曲中其他反問一樣,作者並不意圖給出固定解,甚至不一定有個明確方向,而是將觀察與反問不斷擲出,每個人或許都有自己的解答。
接續的主副歌兩段,與前面結構大致類似:場景→叩問→意象羅列,與最後武斷卻諷刺強烈的「愛即是一切」。到最後三段起,歌曲語氣急轉直下,前面的反問、觀察被一連串帶有焦慮感的、口號式的論斷取代,這三段間的一次副歌,其所羅列的意象也更明白地往「社會問題」的方向選取,尤其自動步槍到電玩與殺人犯一列,很明確能勾出不同社會爭辯已久的價值觀問題,也使整段歌詞顯得更加尖銳。
這首歌的前半段,主歌原本以場景方式鋪陳,而副歌則多為短語、呼告,形成鬆緊交錯的節奏;而最後三段將節奏催急,宣洩出對消費主義時代的焦慮:想靠消費填補所有空洞,甚至「要先買到愛才行」,使筆者聯想到市面上許多綑綁愛行銷的商品,例如鑽戒、花飾,或這首歌主要諷刺的情歌氾濫——第三次副歌中連續出現的點題「love song」放在此處是筆者很喜歡的節奏,歌詞經營到此處,已經從前面的觀察、辯證,激化到彷彿衝撞的力度。
最後四句簡單有力,承接兩段前兩句「消費吧」所述,將買到渴望的東西(愛)當作擁有的唯一出路,只是簡單的直述句,卻明確將整首歌堆疊出的焦慮推至高點,彷彿看到賣場中爭搶到瘋魔的人群,但架上賣的卻是一片虛無。
以「令你想邊看歌詞邊聽的歌曲,現在有幾首了呢?」作為主流出道宣傳語的amazarashi,意圖將他們的想法用敘事詩般的精緻歌詞傳遞給聽眾。如果今晚有時間,看著歌詞、點開曲子,聽聽不願忽視連夢都沒有的人的主唱,如何將他心中的感受譜寫成歌,或許也不錯呢?
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美編:林泱
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日式拉麵算是日本的國民美食之一,隨著近年不少東洋過江龍拉麵店進駐香港,市面的拉麵店百花齊放,而大多都是以豚骨魚介湯底掛帥,雖然是想當然的高質,但味道仍是大同小異,變化不大。
最近筆者造訪了一間位於天后一帶的拉麵店,店家反潮流以雞白湯為主打,從網上的資料得知其出品甚得人心,當然要試一下!餐廳位處蜆殼街內,屬靜中帶旺的地段,離炮台山地鐵站也只是5分鐘左右腳程。小店佔地不算太大,只有約5 - 7張枱左右,店內裝修時尚型格中滲著點點東洋味道,灰黑的主調襯上一大幅金碧輝煌的白鶴展翅圖,配上昏暗柔和的燈光形做,出高雅脫俗的氣氛,環境雖不算寬敞但仍算舒適自在。
翻閲餐牌發覺小店的菜式也不算單調,隨了主打的雞白湯拉麵之外,還有其他口味如醬油、鹽味和辛辣的湯底,更有其他小食、串燒和鰻魚飯,而且還有冷壓果汁、幾款個性獨特的手工啤酒和清酒吟釀,選擇較一般拉麵店為多,但既然是為了一試雞白湯拉麵而來,那便索性來一趟「全雞宴」吧!
日式唐揚炸雞,一客3塊大大件的雞肉,炸得金黃香脆,肉質鬆軟,嫩滑多汁,蘸上伴碟的岩鹽調味,更添美味。
日本明太子雞翼炸得金黃帶焦糖色澤,賣相飽滿一見垂涎,微脆的外皮包著滿滿的橙紅明太子,香辣惹味但不會過濃,配上嫩滑多汁的雞肉,做得頗是到位。
日式餃子一客4隻,薄薄的外皮煎得香脆,皮薄餡足,入口Juicy而不油膩,沾上醬汁同吃添上酸香減少燥熱感,更覺醒胃。
極濃雞白湯拉麵,這店的雞白湯拉麵有極濃和普通之分,筆者和朋友遂每人試了一款,一嚐差別。這店的雞白湯以日本赤雞熬製六個小時而成,奶白鮮甜的湯頭實在濃厚到一個點,極濃版本據講是普通版的2倍濃度,口感比預期中更濃稠,啖啖雞香滿滿,膠質豐富,感覺滋補足料,掛麵度亦高,配上爽口的白麵條,順滑濃郁,活像西式忌廉湯佐麵一般,相對於豚骨湯麵,又是另一番的滋味,但亦真心覺得比較濃膩,會較適合追求傳統日式味道的客人。而當中的配料也一點不馬虎,火炙日本黑豚腩肉叉燒,大大塊肥瘦適中,肉香鬆軟;慢煮日本薩摩赤雞肉以簡單調味,清新粉嫩。溏心蛋,見到橙黃半熟的蛋黃心心眼已即現身,加上滑溜口感和淡淡的醬油香氣,佐上點點雞白湯,好味得實在無話可說。而最特別就是放在湯麵之上的炸牛蒡薄片,端上來時店員已特別提示要盡快食用,以免浸腍了,果然入口薄脆即化,浸湯後會變得帶韌性影響口感,十分獨特過癮,美觀得來又味美,在一般拉麵店是較少見,頗有驚喜。
相對於極濃雞白湯,普通版本的湯汁也是一樣的乳白,只是飲落會較順滑清爽,但其實仍然很濃香鮮甜,喝湯後亦沒有口乾涸喉之感,個人感覺會較適合沒有那麼重口味的客人享用。而配料則跟極濃版本大同小異,兩款麵同樣出色,讓人食完回味再回味。
除了食物出色之外,此店的飲品也是經過精挑細選,像是純天然冷壓果汁、得獎的日本手工啤酒,全都蠻有特色,佐著香口小食同吃,別有一番風味。
最後,店員還贈送了一客2件的抹茶軟凍給筆者和朋友作為甜品。小正方形的軟凍表面灑滿了抹茶粉,咬下去滲著淡淡的綠茶香,口感帶少許韌性,甘甜軟彈,清新怡人。
整頓晚餐頗有驚喜,想不到在豚骨魚介湯以外,雞白湯也可以做得如此濃厚好味而不太膩,曾幾何時筆者在銅鑼灣也試過另一間雞白湯拉麵,那裡的傳統雞白湯就是濃郁得過份了,不是人人接受得來,所以這店的味道實在拿捏得很好,令人回味!相信會是豚骨濃湯拉麵以外的另一黑馬,難怪在短短時日已受到網上熱捧,更多開了幾間分店,值得一試。
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北歐盃咖啡烘焙賽冠軍陳志煌創立的咖啡品牌「Fika Fika」,在遠百信義A13開分店囉!
Fika Fika向來是海內外美食愛好者的咖啡勝地,不僅獲選為亞洲50間最佳咖啡店,還是諸多美食家,如東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康、日本食評家マツキー牧元等人,造訪台灣必訪的一站。
信義A13這家分店位於地下三樓,整個空間風格乍看之下很有Blue Bottle的fu~~
店裡展示著一幅很可愛的巴戈狗畫作,出自橙果設計創辦人蔣友柏之手,而這隻可愛的巴戈也會出現在外帶紙杯上,相當可愛。
這家分店最大的賣點,就是可以吃到採用「卡布里布理」綜合咖啡豆來製作霜淇淋。
加入磨得極細的咖啡粉,還以濃縮咖啡來製作,所以吃起來有著濃濃的焦糖和麥芽香氣,成為霜淇淋迷來這裡必吃的單品。
我的意外收穫是嘗了這裡的鬆餅三明治,難得能吃到如此香脆的酥鬆口感,裡頭夾著炒過的蘋果片與鮮奶油,嗯~
好吃~
啊~如果喜歡美酒加咖啡的人,可以試一試這裡獨賣的威士忌咖啡,有冰有熱。
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