【日本語小教室】美食語彙
★うまみ／旨味：食物的美味、鮮味。
EX: このラーメンには魚介の旨味が凝縮されている（這拉麵裡匯集了海鮮的美味）
★コク：形容口味有層次，讓人回味再三。可以用來形容咖啡、啤酒、咖哩、拉麵等等
EX: コクがある（口味有層次）コクが深い（口味層次豐富）
★コシ：形容咬起Ｑ彈性又有嚼勁。常用來形容麵條、章魚生魚片。
EX: コシがある（很有嚼勁）
★のどごし：指滑過食道時候的觸感，常指啤酒等帶有碳酸的冰涼飲料，入喉後那種暢快的感覺。也會用來形容烏龍麵、蕎麥等滑過食道時的滑順感。常用來形容烏龍麵、蕎麥、果凍、啤酒、碳酸飲料。
EX: のどごしがいい
★～たて：指剛剛完成某動作的。
EX: 焼きたて（剛烤好的～）、揚げたて（剛炸好的～）、搾りたて（剛榨好的酒或油、果汁）、とれたて（剛採收、獲取的食材）
★ キレがある：形容喝完之後清爽無負擔的感覺。常用來形容啤酒跟咖啡
【漢字讀法】
魚介：ぎょかい
旨味：うまみ
凝縮：ぎょうしゅく
深い：ふかい
焼き：やき
揚げ：あげ
搾り：しぼり
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