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【麟光站/六張犁站/ 冰品 美食】
炎炎夏日，真是日日飆高溫，這時來碗透清涼的冰品，絕對能退散暑熱~~~
『醬吃冰』是今天五月才剛開幕的新店，不同於一般坊間的清冰煉乳，結合了日式風味的醬料 和 台式刨冰的口感
融合了健康的概念，在冰品和配料上做適度的甜度調整，吃起來爽口又清涼，不會過於死甜膩口，相當解渴、清新
最重要的是，所有醬料、配料及冰磚，都是老闆每天當天現做熬煮特製，所以吃起來格外新鮮無負擔
大推⬇⬇⬇
#焦糖脆片布冰(甜點控首選)
#煉乳愛文芒果(夏日限定)
👉https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404956408
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店家資訊:
醬吃冰
地址: 台北市大安區和平東路三段406巷7號1樓
電話:02-2732-2790
營業時間: 12:00pm~22:30pm (週二 公休)
FB: https://is.gd/LugUH3
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配方:
蛋白:7顆
細砂糖:80克
食用油:85克
細砂糖:20克
牛奶:75克
低筋麵粉:90克
蛋黃:7個
可可粉:20克
熱水:60克
(內餡)
鮮奶油:400克
細砂糖:50克
酒:5克
可可脆片:50克
歐利歐:50克
【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
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【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
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【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
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【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
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一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
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失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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製作脫水奶油產生的乳脂 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
焦糖布丁做法很簡單，隨隨便便做出來，味道一般不會太難吃。但是想要做出琥珀色澤沒苦味的焦糖，水嫩、沒氣泡氣孔、綿密軟滑的口感，魔鬼都在細節裡。我從冰糖葫蘆裡得到啟發，再做一個流線形的焦糖裝飾花，只是走多一步，看起來很高級的樣子，重點是能吃的，能吃的，能吃的﹗而且好好吃﹗﹗﹗一不小心又成了藝術品~?
我同時製作了原味和奶茶口味﹗
熊貓先生說天天吃也不會膩﹗
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肥丁的料理書
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
材料：
冷凍起酥皮1片
Frozen puff pastry/冷凍パイシート
糖粉3~5g Powdered sugar/粉砂糖
蛋白5g Egg white/卵白
杏仁片15g Almond slices/アーモンドスライス
做法：
1.蛋白加糖粉攪拌均勻
2.起酥皮切成自己喜歡的形狀
3.刷上1料 再放杏仁片鋪平
4.放入烤箱(不用預熱) 180度烤10分鐘即可
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焦糖脆片布冰 在 [討論] 為什麼冰炫風沒有法式焦糖脆片口味了? - 看板fastfood 的美食出口停車場
為什麼現在冰炫風沒有法式焦糖脆片口味?
只有oreo
跟奇怪的芝麻 紅豆抹茶口味 :(
以前都是oreo跟焦糖交替吃
現在都只能吃oreo 有點膩了
這麼經典的口味為什麼會被換掉到底?
看到芝麻跟紅豆抹茶口味我就不爽快QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.112.31
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1464768213.A.C39.html
※ 編輯: dxdy (140.116.112.31), 06/01/2016 16:04:22
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