關於 焦糖布蕾泡芙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

騎車路過被一句話吸引就買了起來XD
「沒有泡芙，我們不會相遇」
點了一個要現場吃的限量口味🔸焦糖布蕾泡芙🔸
真的好好吃喔~~~皮酥餡多又不會膩
裡面內餡是香草卡士達+珍珠紅奶喔
搭著上層烤得酥脆的焦糖，真是太犯規啦!!

下午三點做什麼好呢？

每次看到這個時間就會想到三點才開賣的猜心泡芙。

除了甜筒小泡芙外，現點現吃最美味的焦糖布蕾泡芙也是我的愛，吃一口會覺得人生美好，再吃一口就覺得還好有趁三點來排隊啊！（每日限量，早到吃的到）

［ 猜心泡芙 ］
超過五訪
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#焦糖布蕾泡芙 推出蠻久了
我終於吃到了🥺🥺🥺
很多層次而且很大一顆！
口味會公布在粉專，不是每天都有焦糖系列
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🔻焦糖布蕾泡芙 $100
我買的時候是已經包裝好在旁邊，所以沒有拍攝到現場烤布蕾的畫面。每次的口味不一定，我吃到的裡面是 #各種美莓，我是當場在店門口吃，所以焦糖非常酥脆🤤 布蕾口感綿密，裡面還有放麻糬！
-
泡芙本身一樣酥脆，下面才是莓果內餡，搭起來很多層次，焦糖帶有一點微苦，整體甜度雖然高一些，但我和朋友一個人吃一半蠻剛好的。邊吃還會一邊讚嘆怎麼有人可以把泡芙做成這樣！
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我是平日大概四點多去的，不太需要排隊☺️ 太晚去可能會完售唷，要自己抓時間！
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［ #猜心泡芙 ］
（ 高雄市苓雅區泰順街60號 ）
🔻近 #文化中心 捷運站
⌚️15:00-18:00（售完為止）
👇公休見店家臉書

快來跟我們分享你吃過的感想！

0:00 九月全家新品
0:16 咖啡紅茶
1:01 仙草奶茶
1:34 蜜香歐蕾
2:22 焦糖布丁泡芙
3:22 墨西哥風味烤雞腿丁
4:00 滷排刈包
5:31 辣味噌肉燥拌麵
6:41 鰻饌便當
8:31 全家九月MVP

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抹茶蒙布蕾 風味紀錄：
・品嚐時會先感受到茶香與烤地瓜的焦糖香在口腔散開。接著，酥脆的蛋白霜融合了柔軟的布蕾與鮮奶油，形成了美妙的口感。最後是乾燥地瓜皮的香氣與抹茶的輕微澀感。
・中間的栗子不是每口都有，因此為整道甜點的品嚐體驗增添了些許變化。
・裝飾片很好吃，但因為放在地瓜泥上，稍微有點軟化。

－材料－

・蛋白霜
蛋白 70g
砂糖60g
黑糖30g
杏仁粉16g
糖粉 15g

・布蕾
牛奶 60g
鮮奶油170g
蛋黃50g
砂糖15g
抹茶粉 6g
鮮奶油300g
香草糖24g

・抹茶地瓜泥
烤地瓜泥
烤地瓜 340g
黑糖蜜20g
奶油40g
抹茶 16g
鮮奶油適量

・裝飾片
卡士達50g
泡芙 50g

・其它
澀皮栗子 適量

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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home）

每次甜點食譜看到它，就會開始擔心起自己的荷包君，沒有它卻又不行，它就是我們號稱價格僅次於番紅花，世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有：完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖，這集Rex要來和你分享 - 香草莢Vanilla！

0:00 香草莢開始
0:42 戲說香草莢Vanilla
1:11 發明香草莢Vanilla
2:06 香草莢Vanilla怎麼用
3:02 香草莢Vanilla的形式

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第33集
今天我們就要來講
香草布丁、香草冰淇淋、香草口味甜點
必備的香料 👉 香草莢 Vanilla

香草莢Vanilla是來自一種蘭花
稱為香莢蘭
原產地在溫暖潮溼的中美洲雨林
因為香莢蘭需要一種特殊的蜜蜂才能授粉
直到後來馬達加斯加有人發明人工授粉的方式
馬達加斯加成了目前世界上最大的香草莢出口國
台灣也在2007年引進種植
現在仍在擴大香草莢的栽種面積

香草莢價格僅次於番紅花
被稱為世界第二貴的香料
是因為香草莢需要種三年才會開花
開花時間就短短的六小時
六小時之內還要一朵一朵去授粉
授粉之後再等它個九個月才會結香草莢

新鮮的香草莢是沒有味道的
還需要經過殺青、曝曬、發酵等
整整4個月的加工
香草莢才能散發獨有的香氣
也正因為種植成本如此地高
所以香草莢又被稱黑金

香草莢的用法很廣泛
最常見就用在糕點、烘培
香草莢一般都會
被拿來搭配有雞蛋的甜點
因為香草莢可以去除雞蛋的腥味
讓甜點的味道更加滑順
也可以增添香氣
舉凡香草雞蛋布丁、香草士達泡芙、
香草冰淇淋、焦糖烤布蕾
裡面這些一點一點的小黑點
就是香草莢裡的香草籽

除了甜點之外
香草莢Vanilla其實也可以拿來搭配紅肉或者白肉料理
可以降低料理的腥味或苦澀味

市面上可以看到的香草莢產品主要分成四種形式
香草莢、香草精、香草粉跟香草糖

#香草 #香草莢 #vanilla

⭐味旅官網：https://www.spicesjourney.com/
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