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2016/0129
Kenader攪拌機+水波爐
原味貝果
今天黃砂糖不夠，糖水用了蜂蜜
烘烤時有蜂蜜香
水波爐的顏色不均在麵包上我倒覺得還可以，貝果就比較明顯了。中途換了位置幾次還延長了五分鐘。
不用後發雖然很節省時間不過整形也花了一點時間啊。今天沒包好，烤的時候都翹起來了啦！
以前小朋友不太喜歡吃貝果，因為比較偏硬。雖然更改水份可以讓它軟一點，可是我想說吃貝果不就是要享受它的咀嚼嘛？
所以不會把貝果做的太軟⋯事實上平常軟的口感的食物很多，偶爾也要特地給小孩吃點需要咀嚼肌的食物。
結果這次他們居然很喜歡！
應該是焦糖乳酪抹醬的功勞^_^
這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/
【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜
【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)
本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758
時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)
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#歐包 #早餐 #防疫食譜
3層焦糖胡桃乳酪蛋糕 — 小心了！這道食譜會讓你的蛋糕夢美夢成真。我們烘烤出了3個基底蛋糕，然後用自製的焦糖醬和乳酪醬將它們組合起來。並用新鮮的香蕉和美味的胡桃來裝飾。這個三層蛋糕看起來很壯觀，但是做起來卻很簡單。是大家庭或親友聚會的完美食譜。當然，它的味道也是一等一的！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-layer-cheesecake/
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所需材料：
基底蛋糕部份：
4 顆蛋
180 ml 植物油
200 g 優格
200 g 糖
250 g 麵粉
8 g 泡打粉
10 g 小蘇打粉
1/4 茶匙鹽
110 g 胡桃，切碎
奶油乳酪醬部份：
450 g 奶油
375 g 糖粉
香草精
450 g 奶油乳酪
焦糖醬部份：
150 g 焦糖糖果
200 g 鮮奶油
此外：
3 個圓形彈簧蛋糕模具，直徑：20 cm
2-3 根香蕉
作法：
1. 用手持攪拌器將蛋、油、糖和優格打到起泡。然後加入麵粉、泡打粉（先將泡打粉與小蘇打粉混合）和鹽攪拌均勻，再加入碎胡桃。先在蛋糕模具底部先鋪上烘焙紙，並在邊緣上塗油脂，再將麵糊分裝在3個蛋糕模具中。放入上下火170°C的烤箱中烤約35分鐘，然後將蛋糕從烤箱中取出，讓蛋糕在模具中冷卻。
2. 將三個冷卻後的基底蛋糕從彈簧模具中取出，並將上層切平。
3. 將焦糖糖果放入鍋子裡，然後加入鮮奶油，並用中火加熱。等到焦糖糖果融化後，將鍋子從爐子上取下，讓它冷卻。
4. 現在來準備奶油乳酪醬。用手持攪拌器的最高速攪拌奶油，直到奶油變白。攪拌時，要不時地用抹刀將奶油從沿邊緣向下推。然後加入糖粉和香草精，繼續攪打奶油直至糖溶解。最後，用中速將奶油乳酪攪拌到奶油中。
5. 在第一個基底蛋糕上抺上1至2湯匙的焦糖醬，並確保讓邊緣留白。然後，將奶油乳酪醬抺在焦糖醬上面，並塗抹均勻。在奶油乳酪上，放幾片香蕉片。
6. 放上第二個基底蛋糕，如同第一層蛋糕一樣，抺上焦糖醬、奶油乳酪，並放上香蕉片。
7. 接下來放上第三層蛋糕，並用奶油乳酪醬塗抺整個蛋糕。再用乾淨的梳子在側面的奶油乳酪醬上，梳出一些紋路。然後將蛋糕放入冰箱冷藏約1小時。
8. 在蛋糕上放上香蕉片裝飾。將焦糖醬放入微波爐中再次短暫加熱，讓它再次變成液態。將焦糖醬倒在蛋糕上，並讓它順著邊緣流下。最後，在蛋糕上撒上切碎的胡桃。
這是一個非常美味的蛋糕，值得先讓肚子餓幾個小時後，再來大快朵頤！
愛上焦糖了嗎？這個蘋果焦糖瑞士卷也很美味唷！https://www.yokofu.tw/apple-roll-cake/
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寒流來襲可是雪糕好好吃
#蓋著棉被吃冰
這次好開心開箱 @lovispopsicle 的經典綜合雪糕組
優惠碼在最底下：https://lovistainan.cyberbiz.co/products/moon
然後我把所有有關顏色的文具都拿出來拍了（整個療癒到不行
口味試吃：
1.焦糖牛奶糖：甜而不膩的焦糖搭配爆漿的牛奶糖，市面上好難找到這個組合啊！以為會甜爆嗎？其實不會，是剛剛好的那種
2.抹抹宇治牛奶：不用多說，抹茶控必收。苦甜苦甜的京都抹茶粉一吃就會愛上的
3.好事花生牛奶：用雪糕來許願再好不過了，吃了它就會有好事發生！我本人不愛花生，但花生醬我可以！
4.蔓越莓優格：酸澀的滋味像是曖昧中的甜蜜，濃醇的優格在嘴裡融化，用這個告白說不定會成功！
5.檸檬重乳酪：神還原了乳酪蛋糕，太令人驚艷了，裡面還有燕麥！如果你不知道什麼是雪糕版的乳酪蛋糕，你一定得試試看
6.蜂蜜藍莓優格：我最愛的一款，雪糕裡可以吃到完完整整的藍莓，搭配優格後又推上了另一個層次！愛！
雖然很冷但回暖了還是可以吃
過年後來一支朋友聚會來一支
冰冷凍大概可以放一個月
趁現在特別優惠先買起來當過年飯後甜點
謝謝你看到這裡我要來給折扣碼了
官網輸入:shasha (每組優惠50元)
限100組，不限使用次數,組合已含運
要買其他組合輸入優惠碼也可唷
攝影｜ @nomo.vlog
#lovis巷弄手工雪糕舖 #雪糕 #文具控 #文具生活 #許願 #寒流 #文具
1) 以170度烤核桃5~10分鐘直到微微上色、聞到堅果香氣，放涼。 · 2) 煮焦糖：鍋子內倒入砂糖(a)、水，稍微晃一下讓糖水混合，以中大火加熱至糖漿煮到焦糖色 ... ... <看更多>
焦糖乳酪抹醬 在 [心得] 推薦COSTCO焦糖核桃乳酪抹醬- 看板hypermall 的美食出口停車場
https://annali0321.pixnet.net/blog/post/97863039 有圖，無音樂
最近早餐都給小孩吃烤土司
之前拔比買巧克力抹醬（我實在不喜歡給小孩吃巧克力）
後來好不容易吃完了巧克力！拔比去COSTCO買了這盒焦糖核桃乳酪抹醬
想說應該比較營養吧！
一盒450G
成份：核桃、水、糖、
奶油乳酪：殺菌牛奶全脂及乳脂、鹽、乳酸菌、安定劑、穩定劑、乳脂肪
（後面3個不懂）
保存日期約4天左右
所以我們要很努力的吃
一盒＄195
裡面真的很多核桃
隨便挖都有，算是蠻真材實料的
妹妹可以一次吃完一片
來看看內容物吧！真的很多核桃在裡面
開心的吃早餐真是一大樂事阿！
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◆ From: 114.24.35.239
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