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欠人的終究是要還的
只好默默地從擀麵糰開始做起牛肉餡餅
另外～
因為我們家有這台siroca微電腦壓力萬用鍋
讓我在做牛肉餡餅的同時
還可以輕鬆做出紅茶叉燒肉
再炒一個蛋炒飯就非常完美了
於是一邊吃牛肉餡餅一邊吃蛋炒飯
蛋炒飯上再附上一片柔嫩入味的叉燒肉
讓我家大塚爺爺以為他來到了當年在公館
某一家美味飯館裡就是點這樣的菜色
紅茶叉燒肉在萬用鍋附贈的食譜書裡有
只要將泡好的紅茶和豬肩胛肉放進萬用鍋裡
選擇「焢豬肉」的內建料理按鈕就可以了
完成後將一半的紅茶和紅茶包取出來
再加入醬油、酒、味醂、蜂蜜拌勻
關上蓋子按加壓烹調設定１０分鐘即可
最後將鍋內的滷汁煮成濃稠的醬汁淋上，完成
吃不完的叉燒肉可以冷凍起來
之後煮拉麵時再拿出來搭配非常方便
也可以做成叉燒丼飯加一顆黃金蛋喔
其實用這台萬用鍋來滷蛋可以滷得非常入味
只是欠一個牛肉餡餅
就多贈一碗炒飯和香噴噴的紅茶叉燒肉
這樣夠有誠意的吧
但我比較害怕的是～
不知道下次我家爺爺又要出哪一招了......
【在家躲疫情吃什麼。沙鹿陳媽媽家常滷肉】
我前幾天看到高中同學的便當，她說媽媽特地寄一鍋自己做的滷肉到台北，讓她的便當多了媽媽的味道，看得我直流口水。拜託她拉群組讓我請教她媽媽，在陳媽媽的教導之下，我完成了今天的料理。媽媽是用一般鍋子做的，我先完整敘述如下，要用一般鍋子、電鍋或者鑄鐵鍋的朋友可以參考，最後會是我用壓力鍋做的變化作法，我略作調整，兩個版本都完整寫下來。
沙鹿陳媽媽完整版：
👉1.5公斤的三層肉切塊，大小切厚三公分寬四公分，先用平底鍋將五花肉煎金黃，鍋中不用加油。
👉五花肉煎金黃後，下蒜頭、八角、薑片、1/3碗冰糖入鍋。冰糖融化後，開始調味，倒入醬油1碗、米酒2碗、黑醋（烏醋也行）2匙、味霖1匙，並將蔥段、辣椒入鍋，待鍋中湯汁滾後，將中火轉為小火，如果要軟爛的話，可以在此時加水，蓋上蓋子，將五花肉燜熟悶軟即可。
📰＊媽媽小叮嚀，加水燜煮顏色比較淺，豬肉可以悶的軟爛。若最後不加水，肉滷出來顏色比較深，賣相比較好。另外，媽媽說最後悶燒可以將炒好的料跟醬油倒入電鍋，用電鍋燜煮，不用顧爐火。
Irene小家庭壓力鍋版：
👉600克的三層肉切大塊，超市買的比較薄，我就切寬一點，大約4公分。用平底鍋先將五花肉兩面煎金黃，鍋中不用加油。
👉五花肉煎金黃後，移出平底鍋，放入壓力鍋內鍋。接下來加入60ml醬油、2匙烏醋、2匙米酒、1匙味霖以及3匙砂糖，並加入肉桂一根、月桂葉數片、八角一個、蔥段、兩根辣椒（不要切，怕太辣）、竹薑片（我生薑用完了，改用乾燥竹薑），倒入50ml水，蓋上鍋蓋。
👉使用自動食譜，設定「焢豬肉」，待壓力功能結束，壓力顯示桿下降後就可以開吃了！
📰＊我使用的是Siroca電子壓力鍋，今天團購最後一天
詳細圖文說明，這台Siroca壓力鍋不僅可以燉湯、紅燒肉還能做水煮蛋、煮白飯，一機多用途，詳細圖文請參考： https://reurl.cc/ZG1ldA
🍳Siroca壓力鍋團購資訊
團購網址： https://bit.ly/3wZAkre
團購期間：今天最後一天
團購客服：週一至週五9:00-17:30（例假日休息）
專人客服電話(04)35063939 官方Line: @amashop
【老狗變不出新把戲之玉米排骨湯】
老狗，也就是我，變不出新把戲的時候，總覺得「啊，今天沒有辦法分享什麼新料理給讀者」，無法給出新東西，有時會感覺對不起讀者。但我今天就轉個念想，變不出新把戲也是我煮飯的日常，有的時候也會做出失敗的黑暗料理，忠實地反應自己的現況，再怎麼努力也有無法達成目標的時候，疫情期間要身兼老師、母親、廚師的工作，身心都很疲累，還要勉強自己做出fancy的料理，我真的做不到，這點我必須很老實。
今天就煮了這個幾乎沒有技術的湯，排骨先川燙好，和番茄、玉米、紅蘿蔔一起用壓力鍋燉煮，上桌前加鹽調味，是小嬡最喜歡的湯。我是用Siroca的電子壓力鍋煮的，用壓力功能煮，加壓15分鐘，肉就軟了(我選擇自動食譜焢豬肉的選項)。如果你也有買這一台，想用慢燉功能，那可能要設定5小時，才會軟爛。慢燉功能是利用不沸騰的慢燉烹調，所以不會煮散肉類，但如果要把肉用慢燉功能燉軟，時間要留長。這台的慢燉功能最長可以設定12小時，隨機附上的食譜推薦可以做「干貝娃娃菜」，一併提供給大家參考。
使用的是Siroca電子壓力鍋。團購進行中，以下提供團購資訊，我也寫了詳細圖文說明，不僅可以燉湯還能做水煮蛋、煮白飯，一機多用途，詳細圖文請參考：https://reurl.cc/mLDqE7
✅Siroca壓力鍋團購資訊
1.團購網址： https://bit.ly/3wZAkre
2.團購期間：即日起至6/20
3.團購客服：週一至週五9:00-17:30（例假日休息）
4.專人客服電話(04)35063939 官方Line: @amashop
(00:00:12)傳統油炸白糖粿 台式下午茶征服高雄胃
高雄有一家白糖粿，是在地人相當喜愛的台式下午茶點心。經營小吃攤的是一對兄弟，兄弟倆從來不計較誰賺多賺少，或者誰做多做少，因為兩人努力的動力，是為了延續媽媽的好手藝。
店家資訊:
正牌白糖粿
地址：802高雄市苓雅區自強三路41號
電話：0958-226-729
(00:08:39)古早味草仔粿 台北高雄都熱賣
這個努力做粿的老闆，他的手工草仔粿從台北深坑熱賣到高雄，十多年下來，靠著一塊一塊的銅板終於還清債務，也累積人生更多的能量。
店家資訊:
小烏龜草仔粿
地址：高雄市三民區新民路152巷14-1號
電話：(07)383-9755
(00:14:54)夜市古早味刈包 每日狂賣上千個
高雄有一對做豬肉批發的父子檔，到夜市擺攤，專賣台式漢堡，也就是刈包。或許是太了解豬肉的特性，父子兩滷出的焢肉，就是比別家的新鮮好吃，再配上當天現做的酸菜，筍絲和醃小黃瓜，一個晚上可以賣出將近一千個刈包。
刈包哥
蕭老闆：0937-326-660
高雄瑞豐夜市：星期二、四 、五、六、日
勞工夜市：星期一
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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#高雄美食 #古早味美食 #高雄美食懶人包 #下午茶 #白糖粿 #白糖粿 #古早味 #高雄 #刈包
主持人：江大成
主題：「五花」八門的豬肉
節目時間：每週五 21:00pm-21:30pm
本集播出日期：2021.04.30
#大成小館 #大成影音成語書
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[異國戀曲分享]
這是一段關於法籍金髮女子復仇的故事，
她最大的目標就是要終結這世界上所有的米粒，
於是她找到四季釀造醬油，一起聯手打造殺光白飯的料理。
這道『焢肉起司漢堡排佐焦糖醬燒醬』可以做漢堡吃，
也可以配飯殺光它。
什麼？你不相信我們這段故事的真實性？
那就請你買一瓶四季釀造醬油跟著法籍金髮女子一起做這道料理吧～
事實就擺在你的廚房！
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