{ Irene半插畫：上為Irene插圖，下為真實照片 ｝
#對頻的肉桂捲
需花費車程一個多小時，才能抵達的Panna Artisan Bakery：店面不大、營業時間不長、架上的麵包總是限量供應，可是，她們家的產品卻有種魔力，即使需要舟車勞頓才能吃到，我也樂此不疲的那種魔力；還記得咬下第一口肉桂捲的那份感動，連向來冷靜的我都止不住心中的狂喜，我把眼睛瞪得好大好大，「 天哪！這就是我一直在尋找的味道和口感！ 」驚呼的尖叫聲脫口而出……
她們家的每款麵包都有其個人魅力，其中最讓我難忘的則是肉桂捲。說真的，我向來對肉桂捲沒有太濃烈的興趣，可是，他們家的肉桂捲卻深深打動了我：
「甜的很剛好，彷彿多一分就足以膩口而減一分就顯得無味的糖霜、耐嚼的口感、烤得微微酥脆的外皮和濃郁迷人的肉桂香氣」，這所有元素完美了這顆肉桂捲，進而點燃了我心中的肉桂捲火花。
究竟是什麼樣背景的手藝人，才能做出如此動人的肉桂捲？這份好奇心驅使我去了解Panna Artisan Bakery背後的故事：創辦人在八年前被診斷出麩質敏感的症狀，而以前的她，卻是位喜歡從塗滿厚厚抹醬的麵包中，獲得滿足感的超級麵包愛好者；然而這份診斷並沒有擊倒她，而是促使她開始研究食物中的營養和認識食物，對她來說，這或許更像一份改變她生活的禮物吧。
讀完後我才明白，為什麼Panna Artisan Bakery的麵包能給我如此悸動，也許是因為我跟創辦人擁有如此相像的頻率，不論是在食物上，或是對診斷結果的思想面對都如此相同！我大膽猜想，飽含在麵包中的這份頻率，也是觸動我心弦的一大原因吧……。
Panna Artisan Bakery是間相當有個人理想的烘焙店，「麵包的材料都是跟在地農夫購買的，並且為了保留穀物最大的養分，也親自研磨各種無麩質穀粉等等」，這份扎扎實實的理想和熱情，完完整整地展現在店內的每一顆麵包裡了。
期待國境打開的那一天，這顆肉桂捲肯定會是我飛奔去Perth的第一站目的地。
#我在澳洲的215個日子
-店家資訊------------
店名: Panna Artisan Bakery and Patisserie
地址: 67 McKimmie Rd, Palmyra WA 6157澳洲
推薦: cinnamon scrolls/ black bread/ wholemeal
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