禁后是一則流傳在日本鄉民論壇的都市傳說。
二〇〇九年二月十一日至二〇一〇年三月十七日之間,一名網友在怪談投稿網站HorrorTerror上陸續寫出糾纏著世世代代某個家系的怪異故事。故事圍繞著「禁后」這二個漢字,由於不曉得該怎麼念出這二個漢字,所以習慣以片假名的潘朵拉(パンドラ)來稱呼它。
那個家系有著不為人知的神祕傳統,說得白話一點,那是有著巫女血脈的咒術之家,有看過韓劇《謗法:在此矣》的朋友也許會比較有概念,有些能力者可以運用令人駭怖的咒術,將可能的潛在敵人或是仇家予以咒殺,而施咒者甚至可以遠端操控,將厄運或疾病透過材料注入那個人的三魂七魄,直到對方染上怪病或是不明原因橫死,可說是相當恐怖。
話說講述這則故事的人,小時候住在寧靜的鄉間小鎮,附近除了農田以外沒有什麼可供娛樂的設施,不過有個地方很特別,就在鎮郊有一棟被棄置的空房子,矗立在一望無際的稻田上,似乎很久沒有人住的樣子,外觀看上去非常破舊,它可能是鎮上最古老的房子。奇怪的是,鎮上的大人都不准孩子們提起那棟房子,彷彿會沾染了什麼不祥之氣,包括自己也是這樣,只要講到那棟房子,就會被父母親責罵。
再來就是那棟房子的造型有點古怪,它有著一般的窗戶和用來通風的氣窗,但就是沒有可以出入的大門,如果以前這裡有住人的話,莫非他們都是從窗戶進出嗎,還是說其實曾經有個門,只是不曉得什麼原因被封住了,因為這些原因,孩子們私下將它命名為潘朵拉,就像好萊塢電影裡面常出現的怪怪屋,不小心闖入那棟房子的孩子,很有可能會被怪怪屋給吃掉。
當然包括作者在內,鎮上的小孩都想知道關於老房子的祕密,只不過在當時鎮上的大人們很有默契的絕口不提潘朵拉,宛如謎一般存在的老房子。後來才知道大人頻頻告誡說,那地方別去,其實是有用意的,那是為了保護未經世事的孩子不要被邪惡的力量所操控。但孩子們總有著強烈的好奇心和逆反心理。越是被禁止的事情,就越想去嘗試。
其實啊那棟房子離我們住的地方很近,走路就可以到達的距離,所以孩子們經常會去老房子的附近探險,也沒聽說過發生什麼可怖的事,一直到上中學的時候,班上有個男孩對於潘朵拉的話題很有興趣,姑且我們就稱呼他為A君吧。在那之前,A君的媽媽曾經嫁到外地去,離婚之後,才把A君帶回來與A的外婆一起住,那時候他還不知道潘朵拉的事,有次與我們幾個一塊聊天的時候,聽到潘朵拉的事情,他感到十分好奇,就問我們,那我媽和我的外婆,她們從小就是在這個小鎮上長大,我如果提起潘朵拉的事也會被罵是嗎?
於是大家紛紛說起被自己父母責罵和挨打的經驗,但總好奇這些行為的背後是否隱藏著我們所不知道的祕密,為什麼父母的反應會那麼激烈呢?空屋裡面到底藏有著什麼奇怪的東西,真的沒有人知道嗎?最後在A君的煽動下,本來沒什麼興趣的幾個人決定前往空屋一探究竟。
大家相約去空屋探險的日子是個星期天,背包裡裝著零食和一些必要的物品,選在空屋前集合,因為沒有門可以進去,A君索性打破了窗戶,大家陸續從窗戶爬進屋內,仔細一看,屋內什麼家具也沒有,空蕩蕩的,不像是有人住過的痕跡,他們千不該萬不該闖入這個被視為詛咒的禁忌之屋,後來發生的事,簡直就是超展開,誰也沒料想到走進屋內會看見那種事情,詭異的格局和走廊上令人不快的支撐棒,上頭披著不知是假髮還是人類的頭髮,牆上有著古老的鏡台,走上二樓,也是同樣詭異的光景,古老鏡台和假髮以及鏡台的抽屜。
第一層抽屜和第二層抽屜裡面分別藏有寫著禁后二字的和紙,惟獨第三層抽屜是絕對不能被打開的抽屜,同行的其中一名女孩在不知情的狀況下,打開了那個抽屜,怪事就發生了,她不由自主的將自己及肩的長髮送進嘴裡,發出卡滋卡滋的聲響,她在吃著自己的頭髮,而且眼神顯得呆滯,動作停不下來,後來一行人嚇壞了,趕緊從空屋撤離,跑回距離最近的家,也就是故事敘述者的家中,很快就被母親發現,他們去了那個禁忌的空屋。
很快地,母親通知了其他家長來接孩子回去,當那個女孩的母親得知了自己的女兒不幸打開了第三個抽屜,崩潰地指著其他的孩子問,你們是她的朋友,為什麼不阻止她打開抽屜,所有人一句話也說不出來,臉上露出驚恐的表情,誰也不知道自己觸犯了什麼樣的禁忌,那棟空房子好像決定了什麼災難的命運。
後來,那個女孩被家長帶回去,別的家長簡單的跟大家解釋為什麼不能去那棟空屋的原因,其實那棟房子不是給人住的,而是特別為了鏡台和頭髮所蓋的房子,鏡台以前確實有人使用過,木棒上披著的頭髮也是真的,那樣的裝置看起來就像是某人站立在鏡台前面梳著頭髮,而那個裝置就是傳承下來的儀式。
關於闖入空屋的事,大人們絕口不提,孩子們也明白自己再也不能踏入空屋,而行為變得怪異的那個女孩,她和家人一起搬到了別的地方去,從此消失在小鎮居民的眼中,直到故事敘述者上大學的時候,她的母親收到對方的來信,可是信中的內容卻不能公開讓她知道,那時候母親說出了一句話,到現在仍然忘不了,她說:「身為母親,會為了孩子選擇一輩子保守祕密,如果變成那樣的人是你的話,我也會這麼做。」
上篇故事就先到這裡,令人不解的謎團留待下回分解。
文字 / 銀色快手 怪談家、偽民俗學者
想看完整版故事的朋友
可以搜尋「巴哈姆特」、「禁后」等關鍵詞
Youtube可以觀賞米娜朗讀「禁后」分成上下篇。
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過250的網紅偽學術,也在其Youtube影片中提到,【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡:一種文化解讀 / 李長潔 . #永樂市場 #公共生活 #台南正夯 . 永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地,如果你離開熱鬧市街,走進呈現「H」型的市場主建築裡,你會發現,場域中帶著時間的清晰痕跡,而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍,設置一座用物件堆疊出的符號機器...
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2021年的旺角中心。
相信不少年輕一輩都曾浪擲青春於「旺中」。這裡有如潮流的貼地指標,款式有齊但價錢親民,昔日大行其道的colour jeans、配搭短褲的legging,或是流行一時的厚底鞋,都曾在這裡成行成市;甚至店舖大大聲播放的歌曲,從台灣歌至kpop,再重回廣東歌,都反映一個潮流的循環。在買衫以外,這裡還有夾糖、穿耳的體驗(不過發炎的個案也聽不少),讓不少學生用上少少零用,便能做個潮流少年。曾幾何時,每逢放工放學時分,青澀面孔在狹道中摩肩接踵,一手吃小食,一手揀衣服。只花上數十元便購得時下潮物,成就過不少人的穿搭入門體驗。
數載過去,重遊旺中,一樓𨋢口的錶舖猶在,但旺中人流大不如此前,也許與網購盛行不無關係。穿越狹道,依舊分不清誰是客人與檔主,衣物之間彌漫著熟悉的食物氣味。與明亮整齊的新之城一條走廊之隔,旺中的輪廓依然清晰。只是隨著哈韓風潮,相較昔日盛行的內地時裝,如今無論衣服、食物及護理產品,更見明亮的韓國品牌佔去重要席位,而韓國明星的副產品也是不絕眼前。不過說到最多的,還是美容店吧 。疫情底下,不少商店更以護理優惠招徠客人,可謂疫情下的一抹奇景。
近年隨著主打年青人蒲點的TOP商場落成,旺中格局也不得不升級,店舖也跟著精品化起來。一至三樓也劃出立食區,避免過去人們邊走邊食的不衛生情況。只是昔日售賣稀奇有趣的衣飾小店,似乎已經絕跡。若然刻下重回旺中,你最念念不忘的又是甚麼?
#旺角 #旺角中心 #舊式商場
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【Q家英國老屋裝修日記ep18: 完結篇】
今天是新家裝修工程最後一天。就在剛剛,討厭的工頭帶著他的工班撤場了,我們含淚(喜極而泣)沒說再見,慢走不送!其實目前還有少量的工程要做,包括廚房要安裝把手和水龍頭、地窖要鋪木地板等,但都已經和這批工班無關了。
這半年來有在追Q家老屋翻修日記的朋友,應該都能理解我們的裝修過程有多麼歹戲拖棚、命運多舛;尤其在最後這收尾階段,所有的小問題陸續浮現,應該是奈米眼+維持新屋強迫症的DDC人生中最折磨身心的一段黑暗時光。
為了不讓大家感受到太多負能量,我已經儘量精簡咱們builder所做出的錯事蠢事,但就連工程的最後一天,還是可以被我們發現 👉 壁燈裝反且螺絲又換成他們自己的(原廠螺絲被丟垃圾桶)、木地板被不知道哪來的殘膠滴到擦不掉、新廚房的其中兩個門片被他們的工具刮到…..,族繁不及備載,我跟DDC真的是氣氣氣氣氣到最後一刻。
往好處想,至少接下來的日子,房子是掌控在我們手裡,雖然我知道在英國翻修老屋沒有所謂「完工」的一天,隨時都可以再發現新地方想要裝修,但至少DDC能夠靠一己之力安心、慢慢地修補一些小細節,總比工人繼續在家裡胡搞瞎搞好。
在此帶著有些激動的心情和大家說:Q家英國老屋裝修日記,到今天這篇正式落幕,謝謝大家陪我一起度過這漫長的半年。待我們慢慢整理清潔好,接下來就是愉快的開箱美屋時間囉!
最後來搶先曝光新家古色古香的 #入口玄關。 英國和台灣很不一樣的是,不論是house 還是公寓,在進門處通常都有獨立的長廊,旁邊開一道門進去才是客廳,把空間切成一塊一塊的;這和台灣一進門就是開放式客廳的格局大不同。
我們新家的入口走廊走的是古典路線,我的規劃是在保留老屋元素(比如天花板雕刻)情況之下,重新鋪木地板、重新粉刷、再裝上新吊燈,全部弄完還是有煥然一新的感覺。 之後這個空間會再利用軟裝來讓色彩更豐富,像是掛畫、復古掛鉤和玄關桌(console table),前屋主留下的舊runner(照片中樓梯上那長條地毯)也可能會換新。DDC還打算四處逛古董店找尋適合的 #古董穿鞋椅,可能要2023年才能買到吧….
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#Q家英國老屋裝修日記回顧
Ep1 細節才是最難:https://pse.is/3afd68
Ep2 木地板選擇:https://pse.is/3c9rjm
Ep3 為了油漆吵架:https://pse.is/3d4fy5
Ep4 打造夢想廚房:https://pse.is/39lame
Ep5 裝修的天堂與地獄:https://pse.is/3bxfjg
Ep6 吊燈洞與黑洞:https://pse.is/3dmgwh
Ep7 控金欸牆壁:https://pse.is/3edjga
Ep8 深色油漆的奧妙:https://reurl.cc/xGaQW4
Ep9 更衣間完成:https://reurl.cc/3aXYRO
Ep10 親手粉刷的閣樓:https://reurl.cc/3aXYmR
Ep11 廚房進場安裝:https://reurl.cc/NrQRV9
Ep12 冷凍庫救婚姻:https://reurl.cc/GmjE7y
Ep13 滿滿黑點木地板:https://reurl.cc/1Yvmr8
Ep14 挑戰廚藝五口爐:https://reurl.cc/4arpkD
Ep15 木地板大結局:https://reurl.cc/6avLn6
Ep16 安裝吊燈:https://reurl.cc/NrYOkp
Ep17 工程收尾:https://reurl.cc/lRY7dE
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【一日台南】永樂市場的祕氏咖啡:一種文化解讀 / 李長潔
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#永樂市場 #公共生活 #台南正夯
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永樂市場是台南知名的傳統美食聚集地,如果你離開熱鬧市街,走進呈現「H」型的市場主建築裡,你會發現,場域中帶著時間的清晰痕跡,而祕氏咖啡便挪用了永樂市場獨特的空間氛圍,設置一座用物件堆疊出的符號機器,再生產著關於60年代的香港,泛著紅色光澤、鎢絲燈泡、與塑膠質感的Fabulous Echoes情歌。
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■ #不屬於台灣的黃金年代
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祕氏咖啡,全台共有三間店:台北、嘉義、台南,分別以「上海20年代」、「昭和時代」、「香港60年代」,三間店皆挪用了各地的老建築,打造出一段不屬於台灣的「黃金年代」。以永樂市場的祕氏為例,永樂市場建於民國49年,早期市場的一樓為店鋪,二樓則多給人居住;步行在二樓的走廊與天井,紅色的木門,狹長的鐵窗,翻掀的門簾,斑駁的牆面,充滿著過去生活的痕跡。
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■ #祕氏咖啡的空間解讀
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二樓的每戶空間並不大,室內可分為客廳、小廚房與盥洗處,另有低矮夾層作為臥室用途。從祕氏咖啡的保留與增補來看,住宅的鐵窗、地面、水槽、與部分木門是沿用原本的材料,視為在地文化表徵。而掛鐘、壁燈、桌燈、桌椅、碗盤等其他家飾用器,則撿選帶有懷舊情懷的物品,堆疊出香舊時光的符號。
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■ #永樂市場的公共生活
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永樂市場建築,與祕氏咖啡的布置,都指向一種生活類型:公共屋邨。狹小陰暗、方便成家、價格便宜的家屋,壅擠比鄰,住戶們共用著走廊、天井、衛生間,樓上樓下住商混合,龍蛇雜處,人際關係緊密。雖然市場居民大都搬離,但從環境格局的細節仍可推敲出當年特有的社區文化。
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不知是有意或無意,藉由這樣的環境,祕氏咖啡正好在香港與台灣之間,取得一條互為文本的指涉,有趣地構連起永樂市場與香港生活的隱密關係。喝完一杯240的手沖咖啡,味道很好。離開店家,步下樓去,在轉角的地方,我覺得,那是某種《花樣年華》。
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#台南的祕氏咖啡地址:台南市中西區國華街三段123-160號(永樂市場 二 樓)
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文字/影像:李長潔
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[海的聖地] #与那原的聖克拉拉教會:地域文化與B級建築風景 / 李長潔
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「#与那原」是本島南部的一個小地方,遊客不多,一般人對這裡也不太認識。与那原雖然說是小地方,但卻有豐富的地域文化與人文歷史。如果來到沖繩有個半天的空閒時間,只消15分鐘搭乘公車即可到達。這個小區域有幾處知名的地點可以拜訪,像是羽衣天女傳說地點「#親川」,或是拔河祭典「#大綱引き」,都是非常有意思地方風俗。
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■ #山丘上的教堂
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不過,今天來到与那原,是想要探尋一處B級風景:#聖克拉拉教會(聖クララ教会,St.Clara Catholic Church Yonabaru)。聖克拉拉教會位在小城的山丘上,是一座格局正方的簡約建築,是這次旅行的重點之一。与那原修道院為第一修道院、第二修道院整合而成,踏入院內,精心照顧的小花園相當令人驚艷,花圃裡有一座白色的聖母像靜靜地禱告著。
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■ #現代主義建築
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聖克拉拉教堂昭和33年(1958)創立,建築師為在日美陸軍技術部隊建設部的 #片岡献,由專門建造美國辦公室建築的Skidmore, Owings & Merrill LLP(#SOM)事務所參與建造,為50年代沖繩現代建築的發端之一。這股現代主義建築的風潮,是冷戰時期隨著美軍力量來到沖繩本土,而教會組織則透過「友善」的策略扎根沖繩鄉土,与那原的聖克拉拉教堂就是當年佈教慈善與現代主義建築變革的展現(向井洋子,2016)。
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現代建築的變革展現在建築類型、建築形式與建築材質上,更多樣的用途,更強調機能的形式,更加便利的鋼筋水泥工法,讓聖克拉拉教堂在「#戰後依賴型現代性」的特殊情境下誕生。
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■ #強調簡約幾何的聖克拉拉教會
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從修道院的部分進入,可以看到教堂是一個中空的口字空間,經過有著水泥磚塊構組成牆面的走廊,冬季的陽光灑在中央的庭院中,沒有人的院區更加地寧靜。
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脫了鞋,走進空無一人的禮拜堂,面對与那原市區的一側,是整面長方形組合而成的玻璃窗花,引進大量的自然光,微開的鐵製窗戶,更帶來了徐徐的海風,自然的元素被理性且機能性地安排介入到禮拜堂內部空間中。這是一個低成本的建築物,卻始終保持著閃閃發光的清爽。修道院的內部是禁止對外參觀的,從資料上看來,目前依然保存著50年代的格局、裝飾與部分家具,可反映當初教會在沖繩的組織理念與行動。
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■ #往山下望去的聖心
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方才在外頭見到的老修女,進來聊了幾句。
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「從哪裡來啊?」
「台灣」
「第一次有台灣人來,是來看建築吧?」
「對啊,建築」
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日文不夠好,不能表達太多。老修女指了一下大片的幾何窗花,我轉頭望去。穿透窗格與玻璃,海風吹動大片的棕梠樹葉,遠方山下,与那原市區的人們在黃昏斜陽裡日常地活動著。在那一陣風裡,在那一道光裡,在城市的運作裡,我好像感受到了 #屬於某種現代主義的聖心。
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#聖クララ教会位置:沖縄県島尻郡与那原町字与那原3090-4
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■ #參考文獻
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1. 向井洋子. (2016). 占領期沖縄における慈善レベルの琉米関係: アメリカ人神父がつくりだしたカトリック教会の政治的独立性. 国際琉球沖縄論集= International review of Ryukyuan and Okinawan studies, (5), 45-60.
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人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
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無走廊 格局 在 【房事】格局|格局圖知多少?解析ptt各種嫌惡奇葩格局 的美食出口停車場
而格局不方正的格局多數形狀都似「手槍」造型所以ptt房版通常都會戲稱這種 ... zeroyaking: 走廊至少吃掉2坪上下空間看那種格局方正沒走廊的就算小 ... ... <看更多>
無走廊 格局 在 格局討論 的美食出口停車場
各位前輩好小弟最近看了一建案,其佈置格局是採無走廊的方式感覺把空間省到房間或是客廳去了,室內坪數為27左右想聽聽各位的看法,針對這樣的格局接受嗎? ... <看更多>
無走廊 格局 在 [請益] 單純論格局,大家喜好哪一種? - 看板home-sale 的美食出口停車場