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【#無添加手作廚房】苦瓜鹹蛋健康吃！
不知道是哪位天才主婦發明了苦瓜鹹蛋這道絕配的料理，讓害怕吃苦瓜的人不再錯過這個其貎不揚卻營養滿點的食材。但鹹蛋還是有些添加物的迷思，如何料理才能健康吃?
🙆🙆讓真食手作Vicky來告訴你！
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＃無添加的食物也可以很美味
【#無添加手作廚房】一吃就欲罷不能的泰式綠咖哩海鮮義大利麵
說到泰國料理，很難不聯想到綠咖哩這道醬料。綠咖哩的辣味後勁十足，很是過癮，除了煮綠咖哩雞之外，也適合用在義大利麵和燉飯料理。再上一天班就放假啦，週末就來試試看！（噴火🔥）
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材料(1人份)
小管…半條
洋蔥…1/8顆
番茄…1/2顆
香菜…少許
九層塔…少許
大蒜片…2顆
橄欖油…3大匙
高湯…200ml
椰奶…50ml
白酒…5ml
魚露…5ml
糖… 1大匙(可加可不加)
A)
有機義大利麵…150公克
鹽…少許
作法
• 起一鍋熱水，水滾放入一匙鹽，放入義大利麵攪散煮約3分鐘，取出過冷水，放上1小匙橄欖油混合備用。
• 取一平底鍋，放橄欖油，加入蒜片，洋蔥炒到焦黃及透明，加入白酒、番茄、高湯。
• 加入義大利麵、小管、綠咖哩醬、九層塔、香菜、椰奶、魚露、糖，高湯收乾即可。
Point!
1.小管煮熟後，可先取出，以免過熟變硬。
2.預煮義大利麵，切勿煮過熟，以免煮麵時過爛。
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【吃真正的食物！#無添加手作廚房 】🔥泰式紅咖哩海鮮飯🔥
秋意漸濃，身體想吃溫暖食物的需求也越來越高！泰式紅咖哩海鮮飯絕對是不錯的選擇。就讓真食手作來告訴你用無添加醬料做出好吃、健康又暖心的料理。
－－無添加NOTE－－
製作泰式紅咖哩海鮮飯的重點在於選用無添加物泰式紅咖哩醬料，市面上已有幾款無添加泰式紅咖哩，選購時要特別注意成分標示。另外，要選用佔比70%以上魚製成的魚露、有機椰奶和椰糖等食材。
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材料(2人份)
蝦子…6隻
洋蔥…半顆
馬鈴薯…半顆
茄子…1/4條
油…2大匙
水…250ml
九層塔…少許或一小把
香菜…少許或一小把
A
泰式紅咖哩醬料… 2大匙
椰奶…3大匙
魚露… 1大湯匙
椰糖或紅糖…1大湯匙
作法
1. 洋蔥、馬鈴薯、茄子切塊狀，備用。
2. 取一鍋，放入油，熱油後，放入洋蔥拌炒到呈透明狀，陸續加入馬鈴薯稍作拌炒。
3. 加入水，大火蓋上鍋蓋，水滾，放入A，煮到馬鈴薯變軟。
4. 轉中火，陸續加入香菜、九層塔、茄子、蝦子拌煮。
5. 加入魚露、椰奶、糖攪拌熄火即可！
Point!
1. 泰式紅咖哩要注意蝦子的熟度，蝦子變紅即可熄火，不要煮過熟，肉質會變得太乾。
2. 椰奶在最後加入，才不容易油水分離。
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＃無添加的食物也可以很美味
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🌸食譜：
最近真的超級悶熱的，就是想吃冰冰涼涼的甜點啊～
之前做了投票，很多朋友說想學水果冰淇淋，今天就跟大家分享超級美味又簡單製作的「低脂水果冰淇淋」。除了各式喜歡的水果外，主角就是Yogurt啦！之前有分享過自製Yogurt的影片，但沒有自製時，我會買市售現成的Yogurt，平常很喜歡光泉頂級鮮奶優酪。它是100%純光泉鮮奶製造，買的時候可以看下成份表，它的成分非常天然，無加糖、無加膠、沒有香料、沒有奶粉、也沒有人工添加物，吃起來口感滑順、細緻，奶香味超級濃郁，用來取代鮮奶油，低卡、低脂非常的健康。而且剛好正值疫情期間可以多吃點有助於腸胃道的食物，家庭號份量很夠，全聯及各大量販通路都有賣。
Yogurt跟水果非常搭，吃起來完全沒有負擔，真的很推薦炎熱的夏天，一定要試試這個超級健康又美味的甜點！口味保證完勝大品牌的冰淇淋。
一起來做低脂水果冰淇淋吧🍦
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqAeEy
📌影片小撇步
1.食材的份量沒有一定，喜歡哪種水果多些，就多加點，但優酪量至少佔每個配方至少1/3，如果量不足或是使用的水果水份含量比較高的像是西瓜，冰淇淋的冰沙感會較重，比較像雪酪sorbet的口感。
👩🏻🍳 食材 Recipes
1.黃色優酪冰淇淋
芒果、鳳梨、哈蜜瓜、光泉頂級鮮奶優酪
2.紫色優酪冰淇淋
藍莓、香蕉、紫葡萄、光泉頂級鮮奶優酪
3.粉紅優酪冰淇淋
紅龍果、覆盆子或莓果果醬、香蕉、光泉頂級鮮奶優酪
4.綠色優酪冰淇淋
綠葡萄、香蕉、抹茶粉、光泉頂級鮮奶優酪
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ 本片由光泉贊助合作
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今天要來跟大家分享一道，孩子們很喜歡的牛肉丼飯，配上一碗清爽的蘿蔔湯，這樣在家上課的營養午餐，很快就可以出餐。
調味使用了健康廚房的經典醇釀醬油、無添加蔬菜風味調味料，它是第一個通過雙潔淨標章驗證的烹調品牌，而且，減少不必要的添加，讓食物回歸單純質樸的自然本質，秉持『純淨自然，美味健康』的理念，同時囊括多種品類，包含醬油、調味料、沾拌淋醬與罐頭，一次滿足烹調所需，真的是安心又方便。
牛肉丼飯食材
牛肉200g、洋蔥250g、薑泥2茶匙、米酒2湯匙、經典醇釀醬油4湯匙、無添加蔬菜風味調味料1/2茶匙、糖1茶匙、水100c.c.
炒蛋食材
蛋兩顆、1/8茶匙無添加蔬菜風味調味料、1/8茶匙糖、2湯匙水
蘿蔔湯食材
白蘿蔔500g、紅蘿蔔40g、木耳30g 、無添加蔬菜風味調味料1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/8茶匙、水1500c.c.、適量橄欖油
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#通過雙潔淨標章驗證
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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名貴海鮮要用葱，其他魚用薑來蒸兼辟腥，應該可以吧？本意想辟腥，卻辟到連魚味也沒有，那就很浪費了。「蒸一些很新鮮、很名貴的海魚，千萬不要下薑，因為薑的味道很霸道，而魚的鮮味很細緻，一放薑就會蓋過魚的鮮味，不能吃到魚的特色。冰鮮魚、淡水魚如鯇魚，不再識游水、不再精靈，就可用薑來辟走腥味。薑不一定只可用來蒸魚，可以煎封，如加豆豉、糖及豉油等一同煮汁，淋於魚身上，同樣美味。」
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