【頂新越南油二審問題】
求學時期，臺灣欣欣向榮的末期
法界與新聞界都是訴求未來希望有其他專科的學生，學成轉向進來，讓自身的處理事務能力更完善的
能夠處理其他專業領域的新血，是當年的業界渴求的。
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閒話說完了，來談這個讓人看了傻眼的新聞
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毒物專家出庭作證 遭頂新律師團圍攻4小時
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/…/20160426/847511/
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先不提台中高分的突襲行為屬於程序上的不正義
我們來談這個檢驗報告的沒意義
以及毒物科顏醫生為何此時根本不適合當鑑定人
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這是背景知識：
『油的組成是脂肪酸酯，變質後會產生醛，酮，酸，醇
食品的變質是動態的，變質的部分多到一個程度就叫做壞掉』
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我們通常不會研究變質的東西有啥，也不是很關心變質時產生啥，而食品本身並不像藥品單純，食品本身是很複雜的，變質時產生的東西也千奇百怪，但會變出啥分類，大體上是可預期的，在過期的油中看到醛，酮，酸，醇，都可以不用大驚小怪
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衛福部報告是近日出爐的
樣品也必然得是當年封存下來的那些原料油(粗油)
好好精煉過的油，包裝完好大概能保存一年沒啥問題
但是沒有剃除許多雜質的粗油是不行的，那些雜質可能含有蛋白質，組織細碎殘片等更容易腐壞的東西，雜質會造成原料更容易腐敗
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頂新的越南油案至今也一年多了，那些油早過期了，早變質了
沒變質會很可怕，因為當時的封存環境是常溫
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今天你要檢驗重金屬，那沒差，這東西是無機物，變質後含量依然不變，但你檢驗的是各種有機化合物，又是一個油品變質後會自然發生的醛類
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你驗出醛類，除了能證明
『這些油除了形式上過期了，實際上也變質了』外
是能證明啥啊，幫幫忙。
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從媒體反應上來看
上媒體講解從來不說劑量這個對毒物異常重要的要素的顏醫生
不像有對台中高分檢團隊說過這種事
甚至是他根本沒有發現過這件事
這樣他真的不適合當鑑定人。
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檢察官該找的，是熟習油品的專業人士，較大的油品公司是有研發團隊的，在取得檢驗報告時，是得找那些專業者判斷
『#驗出來的東西的產生可能性與意義』的。
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業內研究者會比較清楚哪些是
『不可能出現，一定有問題』
哪些是
『有可能出現，有這個根本不能當證據』
這東西很細，是得業界人士處理的
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毒物科醫生能做的判斷只有
『驗出的東西的毒性講解』
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沒有用啊，必須得證明這東西原本不可能出現才有意義的
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台中高分檢則是很確實的
#連該找誰當鑑定人都沒搞清楚
很明顯的是因為不懂而努力錯方向
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如果這很難懂的話，舉例一下
今天有個食物中毒官司，已於一審時確認當時的食物沒有毒性
事發一年後的二審，拿當年 #常溫 保存至今的殘羹重新檢驗，驗出一堆大腸桿菌甚至黃麴毒素出來
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這能當有毒的證據嗎，明顯不行的
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補充點東西
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1.
目前各新聞所提的樣品不太一致，無法比較與處理樣品
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2.
只有倍數差異，#這是非常沒意義的新聞式手法，
倍數給了同時要給數值
(A)1ppm與10ppm
(B)0.1ppm與1ppm
差距都是10倍，但(A)的狀況與(B)的狀況，獲得的解釋會不同
(B)會是比(A)還合理的差距，雖然同樣都是10倍，待遇差很多
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3.
過期很久的油品標準屬於全新領域，目前是沒有標準的。
互相比較也有問題
油是混合物，同一種油只是混成比例接近而已
變質的化學反應持續發生，原本微小的差異會不斷放大
所以很誇張的倍數，50倍，甚至有可能在合理範圍
因為 #複利 是很可怕的
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