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社群媒體上有些相關的討論：

無刺鯖魚ptt 在 [問題] 鯖魚該去哪裡買比較新鮮肥美- 看板cookclub 的美食出口停車場


作者HANASUN (孤燈寂寂夜沉沉)
看板cookclub
標題[問題] 鯖魚該去哪裡買比較新鮮肥美
時間Fri Nov 22 12:50:09 2019

很喜歡吃定食8的烤鯖魚飯

它的鯖魚油脂蠻多的又新鮮

最近廚房剛完成

想來自己用水波爐烤 但不知道要怎麼挑選好

鯖魚又是很容易有腥味的魚

想問大家如果要烤鯖魚都是去哪兒買呢？

另外想用烤的 該選哪一種品種（沒概念）

謝謝分享



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.128.48 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574398211.A.898.html
推 dark0101101: fb直播買整箱的那種很好吃 11/22 12:57
推 oceanfishwu: 買過蚵仔寮漁會的，雖然是冷凍真空包，但真的很好吃 11/22 13:04
→ oceanfishwu: ，跟在大賣場買的不一樣 11/22 13:04
→ oceanfishwu: 完全沒腥味油脂又超多 11/22 13:05
→ kinoko: 全聯冷藏的就好了 要便宜就買台灣的 不然就挪威的 11/22 13:09
推 jasmine0902: 全聯冷藏的還不錯，我用煎的非常肥美 11/22 13:10
推 smallnew17: 全聯挪威的夠肥美，但偶爾也支持一下台灣的 11/22 13:54
推 leeyongdae: 全聯的真空包裝很推 11/22 14:35
→ mrschiu: 全聯沒有真空包裝的那種就很好吃了如果是自己烤可多刷油 11/22 14:46
→ mrschiu: 尤其在表皮上多刷一層油皮會更酥更香... 11/22 14:46
→ unknowid: 如果要肥美就要買挪威的,看魚皮的紋路就可以知道 11/22 15:08
推 ss6183375: 全聯的很推 最近很愛吃 11/22 15:21
推 axeaxe: 薄鹽鯖魚 的鹽巴有沒有可能用工業鹽？？ 11/22 16:43
→ axeaxe: 我都買一箱10kg的薄鹽鯖魚 不過很怕薄鹽的鹽巴是食用鹽還 11/22 16:44
→ axeaxe: 是工業鹽 有懂的人能說一下嗎？？ 11/22 16:44
推 MIRHOBA: 產地挪威的 或是去農會超市購買 11/22 17:03
推 ZEOR: 好市多的呢？如果以cp值來說？大家推哪個？ 11/22 20:20
推 jellicolin: 買過新合發的很喜歡 11/22 20:46
推 suemer: 都用台鹽的精鹽 11/22 20:46
推 stellastars: 用什麼廚具處理鯖魚味道比較不重呢？很愛鯖魚但小套 11/22 21:19
→ stellastars: 房不敢自己做啊QQ 11/22 21:19
→ mrschiu: 用萬用鍋無水烹調味道會"比較"不那麼重如果通風不好一樣 11/22 21:47
→ mrschiu: 會很重通風好的話風吹幾下很容易散比別的廚具不那麼重... 11/22 21:48
→ mrschiu: 如果通風好的話用炸的也比用烤的味道不那麼重... 11/22 21:50
→ mrschiu: 炸的口感和烤的還是不同... 11/22 21:50
→ ss6183375: 記得裝鯖魚的袋子要當天丟掉或是丟冷凍 不然超臭XD 11/22 21:52
推 love900: costco 11/22 21:56
→ mrschiu: 如果你要的是定食8的感覺要在全聯這類的地方買... 11/22 22:17
→ mrschiu: 好市多和一些貴婦百貨超市的不管是尺寸或味道都大上一段 11/22 22:18
→ mrschiu: 嚴格來說已經不算是同一道菜...而且大雖然吃起來爽... 11/22 22:18
→ mrschiu: 大有一個壞處是有很多小家庭的廚具還放不下呢... 11/22 22:19
→ mrschiu: 會延伸出很多問題...是更好吃的但是會出現很多麻煩事... 11/22 22:20
→ nekosgr93: 我買過市場的回來做一夜干 其實挑新鮮的回來趕快處理 11/22 23:50
→ nekosgr93: 完泡鹽水基本上就沒什麼味道了(血塊那些記得都要刮乾 11/22 23:50
→ nekosgr93: 淨洗乾淨) 11/22 23:50
→ nekosgr93: 魚會腥通常都是容易發臭的東西沒有即時清理乾淨 11/22 23:52
推 ccaaccaa: Costco 的很肥！ 外面海鮮賣店的都普普 11/23 08:33
推 a1121210: 冷的地方脂肪多 11/23 09:30
推 cassieluo: 新合發的推薦！已經吃好幾年了 11/23 10:38
→ HANASUN: 今天去全聯買了冷藏挪威鯖魚 滿新鮮的 下次來試試台灣的 11/23 18:44
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推 haewang: 老實講 覺得全聯的好鹹 要先洗一下壓乾再煎比較好吃嗎 11/27 12:28
推 snoopyiou: 我也覺得鹽漬容易過鹹，只有看到全聯有一款貼底真空是 11/29 23:22
→ snoopyiou: 無鹽的 11/29 23:22
推 makapaka: 除了新合發 明堯的也很推薦喔 買鯖魚要找大廠 12/02 09:21
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→ makapaka: 除了被多賺一手之外 新鮮度跟品質也有差 12/02 09:21
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