#分享文章抽_MONIN藝術家淋醬筆 (抽獎辦法在文末)
小V團購才一天,數量已經剩下不多了,我知道很多烤盤也都賣完了,也不會再補貨了。 我看了剩餘的烤盤,來幫大家簡單分析一下。
👉小V這邊買 : https://gbf.tw/tq0mg
☀瑪德蓮烤盤: 烤出來的瑪德蓮小巧可愛,每一盤約3分鐘搞定。份量很適合我們這種愛嚐鮮又不想吃多的女生。 孩子帶去學校分享也方便,辣媽書裡面的一份麵糊就可以做出好多個,20-30顆,真的很方便。 烤馬德蓮之外,我喜歡用它來做雞蛋糕,烤出來的雞蛋糕很可愛又好吃,特別是滿出來那個邊邊,酥酥脆脆的更好吃。
☀杯子蛋糕烤盤:一樣小巧可愛, 做出來的蛋糕還可以在上方簡單畫畫,放上一點鮮奶油,就是多變的杯子蛋糕。 有原味, 巧克力, 香蕉蛋糕都很適合。 杯子蛋糕最棒的是,另外搭配上單面的小塔皮烤盤, 就可以做出小塔皮。 這個組合真的很無敵。 做小塔難度太高了, 但用小V 就可以變得簡單。
☀帕里尼烤盤: 這個超實用! 不需要任何烘焙基礎,只要買吐司,夾入自己要的餡料,就是好吃又超值的早餐。 雖然他看起來沒有甜點類夢幻,但早餐可以這麼輕鬆就吃到帕里尼, 真的會很感動。
☀愛心烤盤: 愛心看起來非常條玉,可以讓鬆餅變得可以簡單分享的點心。即使是一樣的麵糊,用愛心烤盤可以烤出比較脆一點的口感。
☀銅鑼燒烤盤: 可以烤出每個都一樣大的鬆餅, 堆疊在一起就是咖啡館的鬆餅套餐。 我也會用它來夾地瓜烙餅,從生麵團夾到熟,方便也好吃!
☀費南雪烤盤: 費南雪是有名的法式甜點,吃起來跟瑪德蓮那種鬆鬆的口感不太一樣。 我也喜歡用它來很想金磚的鳳梨酥!
希望這樣的分享,讓大家可以更善用這些很棒的烤盤喔。
#抽獎辦法
1.公開分享此篇文章
2.留言寫下你最愛的小V烤盤
就有機抽中「MONIN藝術家淋醬筆一支可可/焦糖風味」(如照片所示),總共有5個名額喔!
「MONIN藝術家淋醬筆」可以在吐司上畫畫,也可以跟飲料, 甜點搭配,很好玩!
這次下單的朋友,另外再抽5位,會有機會得到一隻淋醬筆喔!
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👉團購時間:即日起~2021/8/4
👉出貨時間: 預計於 8/13左右開始陸續出貨 (依廠商實際到貨日為準)
👉運費: 本島運費70元,離島運費120元,購物滿額1988元 則 免運費。
👉付款方式: 刷卡、ATM轉帳。
👉客服粉絲團優先回覆 https://goo.gl/SJApXd
(請先加入粉絲團以私訊發問)
👉客服諮詢E-MAIL:miffy9420@gmail.com
👉客服諮詢@Line: @arw3840d (帳號有含@)
(週一~五 AM10:00~PM3:00 國定假日不服務 依實際上班情形稍有更動)
【退換貨規則】
產品在製造過程中,有部分的產品會造成些許外觀小擦傷、小細痕,這些都是輸出可能有的,在尚未使用過的情況下覺得無法接受,可以自行負擔運費退貨,但並不接受換貨,請斟酌下單。
本團產品不通電、不發熱無法使用、烤盤破裂等重大瑕疵,皆在7日鑑賞期範圍內,可以接受退換貨。
#請收到商品之後立即開箱_7日後不受理退換貨。
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過5,450的網紅ポテトン,也在其Youtube影片中提到,DLC第2弾平安京討魔伝で追加された新恩寵シリーズの紹介をしています。 スサノオの恩寵 カグツチの恩寵 マガツヒの恩寵 アメノウズメの恩寵 不動明王の恩寵 オオワタツミの恩寵 タケミカヅチの恩寵 摩利支天の恩寵 アマテラスの恩寵 ツクヨミの恩寵 仁王2再生リスト https://www.yout...
「焙烙玉」的推薦目錄:
焙烙玉 在 Inés_在家玩.親子美勞教具DIY Facebook 的精選貼文
最近防疫期間,很多食材不好買,
提供給大家我家的蛋餅皮配方,
歡迎試試看~ ^_^
【蛋餅皮製作】
◆材料
1.中筋麵粉280g
2.鹽 2.5g
3.蔥花 2支
4.滾水125g
5.冷水40g
◆作法:
1.將中筋麵粉、鹽、蔥花放在鍋中,拌勻
2.一口氣加入滾水,用筷子攪拌到棉絮狀。
3.加入冷水(留5-10cc,視情況再加),揉到不黏手。
4.蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。
5.分成6份,滾圓,鬆弛20分鐘。
6.若覺得黏,加點油,桿成圓片狀(可以放在二塊烘焙紙中間來桿,比較好拿取) (越薄越好)
7.在鍋子乾烙,小火正反約1分鐘(有起泡就可以翻面,不要燒焦)
8.加上蛋或其他玉米肉片,就是美味的蛋餅。
◆保存方式:
有二個方式:
1.桿好的蛋餅皮可以一片一片用烘培紙隔開,冰在冷凍庫,
要做蛋餅時,再拿出稍為解凍還有一點硬的時候,
比較好拿取放在鍋中乾烙到熟,然後再加蛋做蛋餅
2.先乾烙熟再冷凍。
附上桿的方式,由我兒子示範
https://www.youtube.com/watch?v=sIrCjssy1ac
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若您比較喜歡軟軟QQ的蛋餅皮
可以參考今天要再分享另一款蛋餅皮,只要調好麵糊,也不需要揉
【【軟式QQ全麥蛋餅】】
https://www.facebook.com/ines.diyplayathome/photos/a.1210426372452531/1846135565548272/
#蛋餅皮DIY
焙烙玉 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答
#牛奶湯種斯佩爾特酸種大麵包
#Dinkel_Sauerteigbrot_mit_Milch_Kochstück ( TangZhong methode)
#德國市售包裝高蛋白小麵包的資訊
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/05/dinkel-sauerteig-brot-mit-milch.html
全文轉貼...
最後有點碎碎念... 圖片另外附上昨天吃的鮮蝦餛飩. 等下次我醒麵久一點應該會這裡多提點一下我的經驗.
現在台灣的大家也都開始家裡蹲. 一起揉麵擀麵消氣!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
這幾天在玩牛奶湯種. 一般來說, 酸種麵糰如果放入糊化的湯種效果會很不錯. 因為糊化的麵粉容易讓酵母菌分解. 但是, 如果放的是牛奶. 那又會如何?
其實湯種要不要用在酸種麵糰上見仁見智. 因為酸種麵包本身就是一個長時間發酵的麵糰. 長時間發酵的麵糰會比較不容易乾掉. 而且也因為偏酸性比較不容易發霉.
而牛奶是個偏鹼的食材. 牛奶縱使煮到超過100度也不會有甚麼XX糖變OO 醣的反應. 所以在我們糊化麵糰只需要65度的狀況下. 它應該還是個偏鹼的湯種.
今天的麵團組成是
1. Emmermehl 1300 65%g水量硬種22%
2. 斯佩爾特全穀粉30%
3. 斯佩爾特低礦物粉 70% ( Dinkelmehl 630)
4. 鹽 2%
5. 湯種 30% ( 斯佩爾特低礦物粉 1: 水 5)
6. 水 45%
整個麵糰其實偏硬. 我本來想加多一點水. 但想想可以做一點比較.
發酵上我並沒做甚麼翻摺. 整個發酵我也是放得跟一般酸種麵糰時間差不多. 最主要是想看它的影響. 事實是. 我覺得基發好像可以再久一點. 但也來不及了. 做足了中間休息30分鐘. 整形厚放室溫40分鐘才放冷藏3度. 這是12小時候準備烘焙的狀況.
整體來說. 以這種密緻孔洞應該會比較酸一點點. 但一點都不會. 有微微的奶香. 跟斯佩爾特的麵香蠻搭的. 果然用牛奶中和這樣的麵糰會不錯. 不過也許如果我拉長基發時間就不會有這種結果?
這是最近做的麵包.
那天老爺吃大概4片. 他晚上喝紅酒時有抱怨麵包太好吃. 所以吃太多了!
所以隔天我們去超市時我就買回了這些小麵包做一點研究.
因為最近滿腦子想減重. 而且老爺也是!
所以這是我買到的兩個高蛋白小麵包及Dinkel 斯佩爾特滿福堡的資訊.
最貴的這個是兩層包裝非常不環保的高級一點的高蛋白小麵包. 營養成分中的蛋白質混合粉是由麵筋, 奶蛋白, 雞蛋蛋白這三種蛋白粉組成.但因為要有吃起來像麵包的感覺.... 所以用了很多的黃豆粉及大麥纖維. 並且利用最近有提到的芥子粉增加纖維及吸水量. 但主要的纖維來源是來自Zichorie (菊苣) 甜味劑使用的是Xylit 木醣醇. 固形用的是 關華膠.
如果以上述食材都混合後其實不太香. 所以它有加奶油調整味道. 但整體來說. 如果它去掉麵筋的使用. 會是一個無麩質的高蛋白麵包.....
不過目前市售的高蛋白麵包我只鍾情我自己之前寫的這個文的口感及味道:
玩麵粉: 全素食高纖維高蛋白質低碳水化合物德式多種子麵包無蛋無奶食譜. 亞麻仁籽, 奇亞子, 黃豆, 葵花子使用作法 No egg Hi Fiber protein low carb bread No Baking Soda . Saaten Eiweissbrot mit Hefe ohne Ei Vegan
http://foodchainunme.blogspot.com/2018/03/no-egg-hi-fiber-protein-low-carb-bread.html
因為不用加黃豆粉. 整個麵包的口感也很好. 目前市售的麵包為了要加一些保濕又防發霉的添加物. 調整下就得用一些黃豆粉讓它有麵包的口感. 但如果加得太多黃豆會真的會很重....
基本上. 我兒子是完全嚥不下去的! 因為聞起來就有黃豆味. 這是上面那個麵包給我的味覺感受. 但實際上的口感是好的. 不過應該不會回購.
下面這款就是我上面連結的高蛋白麵包比較相似的味道及口感. 它的豆類是用粗磨的豌豆( 這裡比較常種植這種豆子. 黃豆反倒是進口) 因為不是磨成粉. 所以沒有甚麼豆腥味 . 這種滿福堡. 通常都是可以免烤箱的, 我2015年寫過這麼一篇文:
Whole wheat English muffin no-knead stove top bread recipe, Kein - Knet Dinkelvollkorn Toastbrötchen Rezept ( Backen in der Pfanne auf dem Herd) 免揉全麥英式滿福堡食譜 免烤箱. 新手入門款! 冷藏壓力發酵實作. 相原一吉
http://foodchainunme.blogspot.com/2015/08/whole-wheat-english-muffin-no-knead.html
內在非常的濕潤.
最後要介紹這款我看到覺得很好奇也拿回一包. 但不是因為高蛋白而買的斯佩爾特滿福堡.
必須先承認我就是在超市會需要帶老人眼鏡的那個大嬸. 因為我知道以烙餅方式完成的很空洞的滿福堡正常的樣子. 你可以看到我連結2015年的配方上因為用的是中筋粉又是全麥粉. 所以麵包撐得沒有很高. 那是因為麵筋架構沒有很厲害的原因. 但是上面那個高蛋白又是怎麼回事? 因為縱使你有麵筋當骨架也需要有碳水幫忙當水泥鞏固. 雖然一時可以撐高高. 但是等熱氣散掉了就會消風. 而我個人認為斯佩爾特要做滿福堡是比較困難的. 在工業製程上尤其如此. 你可以看到我之前的饅頭文.
玩麵粉: 不會皺的平底鍋貼饅頭做法. ,浮起法, 浮水法,簡易麵糰發酵判定. 基礎黑糖, 牛奶, 白饅頭食譜自己寫.如何加黃豆粉. 作法訣竅眉角小撇步通通告訴你.附影片 新手一次就成功! easy Chinese steamed bun Mantou saucepan bread recipe
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/06/easy-chinese-steamed-bun-mantou.html
裡面有個用斯佩爾特做出來的饅頭. 其實很密緻. 也比較容易乾. 我不會說這種滿福堡用斯佩爾特粉做不出來. 但要想方法做是真的( 我覺得用上面的冷藏壓力方式可以做得出來) 你看~ 它硬是比高蛋白的硬挺!
但很騙人的事我回家才發現~~~
它有加一般小麥粉及小麥麵筋.... 所以當你看到讓你覺得" 比較健康" 的斯佩爾特產品時. 可以順便看看它的營養成分. 因為斯佩爾特粉牽扯到使用酵母發酵這件事是比一般小麥還要難做一點的. 但就像很多德國人早餐吃的裸麥小麵包一樣. 裸麥的含量超及少! 因為很多裸麥做不出蓬鬆的小麵包.
以上是我對於小麵包的一些資料提供.
我在德國的麵包食譜網站上很久都沒更新了. 一直以來就只放兩個麵包食譜. 一個就是高蛋白麵包. 另一個就是很多以麵包當主食的德國人需要的無麩質麵包
無麩質蕎麥苔麩粉 燕麥粉 紅小米 玉米粉長時間發酵大麵包 VEGAN easy Gluten free Buckwheat Teff Red millets oat rice corn long fermenting bread recipe Gluten Frei Rezept für glutenfreies Brot mit langer Teigführung http://foodchainunme.blogspot.com/2018/12/vegan-easy-gluten-free-buckwheat-teff.html
最近這個無麩質麵包裡有人說他是麩質過敏者. 但是他很想做我的自學老師 Lutz 的這個以杜蘭小麥為主的 Pane di Grano Duro 他問我可以不可以幫他修改成無麩質!!!
其實我並沒有回答他. 因為我看了這個問題以後有點生氣😅😅😅
杜蘭小麥的口感就是義大利麵的口感. 那就是在小麥中的麵筋一樣的東西. 你覺得我有辦法把這樣的一個麵包不使用杜蘭小麥做出來嗎?
說實在, 我試了很多的無麩質穀類粉. 每一種粉都有它特別的氣味. 杜蘭小麥粉的氣味是比叫奶油感覺但比較淡而無味的. Lutz 是將一個杜蘭小麥粉60% 一般中筋粉 40% 當主粉 利用poolish來增加保濕度及混合均勻度及增香. 以水量70% 鹽量2% 油量3% 的麵團拆解開來做的.
你覺得.... 要怎麼改成相同口感的無麩質呢?
深深認為. 在麵包的世界中如果存在幻想沒有很不好. 例如, 我想做一個大孔洞的Panettone . 那是可以經過多次實驗來完成的. 但如果要有杜蘭小麥口感卻無麩質. 我想最容易的是加多一點的黃豆粉. 不過.... 你也看到我上面說的了. 那個豆味非常重. 挑嘴例如我兒子是連碰都不會想碰的!
每次只要有一個奇怪的問題常會讓我深深地陷入沉思.... 我想我等一下應該會問他想用甚麼粉來做?
你會怎麼回答呢?
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