關於 焗西米布甸酒樓 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

做中菜，人人希望多做鮑參翅肚，多賺一點，但志哥偏偏專攻懷舊老菜，花時間，講手工，因為他的出身跟一般酒樓師傅也有點不同......

#留家睇YouTube精選節目
【#觀塘美食｜中環老牌會所退休總廚監製盆菜 兼賣懷舊客家獅頭鵝＋釀紅蟹蓋＋荔蓉布甸：復出不為生活】
一Click即睇： https://youtu.be/k4oHH9geAIY

#飲食男女 #YouTube #觀塘 #私房菜
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為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog中菜 #fafafoodblog深水埗
<59 年歷史既中央飯店>👍🏻
呢間喺 ssp舊區大埔道既中央飯店 問 staff原來足足有58 年半歷史 對上一次黎食已經係8, 9 年前 酒樓真係好舊式 直頭聞到有隻舊茶樓嗰 d味 (有番甘上下年紀既人會明😂但唔係臭 放心) 食店早什有點心小菜 夜晚就中菜 雖然冇寫明 但應該係廣東菜同客家菜 食物質素其實未到超好 但都算中上 但有幾樣食物推介 唔收開酒費已加分👍🏻 記得打去 bk位時問佢有乜野食要預訂👍🏻

🍴冬瓜盅😍 預訂
大大個冬瓜盅 材料豐富 冬瓜肉夠軟棉棉 有彈牙蝦肉 火腿乾 🐖魷魚 最正係有 d雞腎 夠哂彈牙 所有材料撈埋落湯度味道好清甜又帶 d肉同蝦味🦐正 最啱夏天飲 夠哂清熱👍🏻

🍴蜜棧合桃黑椒牛仔粒 90 蚊🐂
香脆既合桃 芹菜 芝麻 紅椒調味 佢題黑椒味偏少 反而香甜既蜜棧味偏多 🍯牛柳粒都夠鑊氣 係上面 d汁淋左落去睇落偏濕 都幾入味 口感軟硬適中 👍🏻

🍴八寶鴨🦆預訂190 蚊
傳統上海名菜 用鴨釀左火腿肉 筍 冬菇 豬肉 蝦仁 蓮子 糯米 等材料 用鴨包住材燉 煮成 我估應該係用類似燘既方式 鴨肉皮夠嫩滑 吸哂材料香味 加埋茨汁好香濃 食落首先係鴨肉皮 然後就係材料 最出係入味既豬肉🐖同甜既蓮子 同有口感黏稠既糯米 好有特色而且十分飽肚👍🏻

🍴脆皮炸大腸75 蚊🔥
呢個炸大腸 整得好食 外面炸得香脆 切得長身有口感 🐖 入面既肥膏炸得夠凝固食落唔會好膩 食下底下既菠蘿 🍍或者點下甜酸醬都可中和番 推介

🍴椒絲腐乳通菜🌿50 蚊
首先夠大碟 而且通菜新鮮 夠鮮綠色 即係落油得好適中 而且夠鑊氣熱辣辣 食落好香椒絲腐乳味 🌶 good

🍴滑蛋蝦仁 75 蚊🥚🦐
好多蝦仁 夠哂彈牙同大隻🦐 蛋炒得好夠香 而且熟程度剛好 炒得夠鑊氣🔥再加韭菜調味 正🌿

🍴大良炒鮮奶 60 蚊🔥🥛
落足料既炒鮮奶 用左西蘭花墊底 上面鋪滿炒鮮奶 夠哂香滑同蛋白香 😍加 d蝦肉帶 d彈牙口感 落 d 黑醋要黎撈飯勁正👍🏻

🍴東江鹽焗雞 一隻300 蚊🐥
300 蚊大大隻 價錢可接受 雞肉幾夠咸香 皮夠香滑 唔算多肥膏 肉質少少彈牙帶 d嫩滑 雞味都算夠 點 d沙薑都好好味👍🏻

🍴四喜拼盤 200 蚊
大腸 魷魚鬚 腰肝卷 豬扒 全部邪惡野😈 大腸切個長度適中 夠口感又唔會肥膩 炸得好彈牙🐖 魷魚鬚椒鹽味香入面彈牙 好熱氣但好味😂 豬扒 就比較厚實 口感偏硬唔係個個鍾意 椒鹽味唔夠魷魚香 但都有少少 🐖 最後既腰肝卷 用左脆既茨粉炸成脆皮 入面放左雞腎同雞肝粒 好爽口彈牙 加埋菇同木耳絲 好有層次感🐥 而家好難食到呢 d傳統菜 值得點下👍🏻

🍴貴妃豆腐🔥
其實係類似將 d茨汁淋落去玉子豆腐度 同日本嗰 d唔同 佢呢款豆腐伯恩皮偏似腐皮 但入面都幾香豆腐味 加埋爽口既節瓜 三色椒同一 d有口感既雞柳調味 🐥 而且個茨汁咸度適中 要黎撈飯唔錯

🍴椒鹽豆腐 50 蚊🔥
豆腐份量多大大件 出面幾香脆 椒鹽味香 咬開熱辣辣 佢個豆腐係有口感豆味濃 d嗰 d . 夠鑊氣 十分哂錯

🍴豉椒炒蜆🔥
用黃綠椒 大葱 洋葱一齊連埋豆豉一齊炒 好香 炒蜆份量唔多 但勝在大大隻 完全冇沙 夠新鮮 都 ok 👍🏻

🍴蝦醬蒸腩肉🦐🐖
一上枱好香既腩肉 充滿蝦醬香味 夠香咸 腩肉夠肥味 而且有好多炸菜 好夠爽口 🌿要黎撈飯正👍🏻

🍴梅菜扣肉 65 蚊🐖
超正既客家菜扣肉 梅菜好香 酸甜咸適中 好入味 扣肉 帶 d厚度夠哂肥美 外層少少肥膏 底層帶 d煙靭 juicy既豬肉 撈飯勁正

🍴西米焗布甸🍡預訂
呢個一定要點 佢個布甸勁香 食落去好香甜 充滿奶香口感彈得黎帶 d黏稠 蛋味香濃 加埋勁多西米粒 夠哂口感 好味
#中菜 #客家菜 #蝦醬腩肉 #蝦仁炒蛋 #梅菜扣肉 #西米布甸 #炸大腸 #腰肝卷 #椒鹽豆腐 #豉椒炒蜆 #鹽焗雞 #炒鮮奶 #通菜 #炸大腸 #八寶鴨 #豆腐 #冬瓜盅

Score 平均分 <7.5/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻
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#中央飯店
深水埗大埔道140 號東盧大廈地下
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#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog深水埗
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係我細個既時侯，大排檔周街都係茶檔、機鋪、
麻雀館、桑拿、街頭小食，隨住時代巨輪不斷轉變，
八十年代既舊有文化不復再，而今時今日你想搵
返一間貼地既懷舊大牌檔都係少之又少。
聽講灣仔有一間新派室內大牌檔「杜老誌大飯店」，
佢地充分將裝潢表演出時光倒流，好似返返去七、
八十年代既感覺，店內既佈局整左好多經典埸景，
包括杜老誌夜總會、時鐘酒店丶賣魚勝呢D平民特色，
呢樣就係我黎呢到既原因！👇
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📌豉椒肉鬆炒蟶子皇 - $80/隻
👉其中一款招牌菜就係呢隻蟶子皇，
大廚先將蟶子切粒，再將各樣配菜，例如肉碎、
青椒、洋蔥一齊爆香，隔離枱都聞到香呀。
我地每人嗌左一隻，整體份量睇落好多，
蟶子佔既比例我覺得合理，而且入口非常爽脆，
食起上黎唔會太韌，整體味道可能有d人會
覺得太濃，建議嗌返個白飯一齊食。
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📌海鮮粉絲什菜煲 - $138
👉濃味野過後，當然想清清地食返d菜啦，
我同朋友就嗌左個什菜煲，裡面夠哂足料，
當中包括大蝦、魷魚、冬菇片、粉絲、蔬菜。
粉絲吸收哂湯底既鮮味，蔬菜唔會煮到過淋，
仲保留到爽口，海鮮食落亦都非常
新鮮，呢個煲絕對大件夾抵食呀！
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📌菠蘿皮西米焗布甸 - $28/位
👉最有驚喜一定係餐廳呢個招牌懷舊甜品，
細細個係酒樓食已經深深愛上，我覺得可以
代表住經典既港式風味。成個布甸帶住香濃既
蓮蓉同埋奶黃味，食落仲有陣陣既椰奶既香，
加埋餐廳獨家研發既菠蘿皮，令成個層次感
更加豐富，整體口感香得黎唔會太膩，必食推介。
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📍 杜老誌大飯店
🎈灣仔杜老誌道6號群策大廈7樓

[懷舊點心] 西米焗布甸 Baked Sago Pudding
完整食譜連結: http://www.passiontimes.hk/article/09-28-2018/48356
起懷舊點心,西米焗布甸可以說是香港特有的點心,從前常在酒樓常見,但現在鮮有酒樓會做. 今天我們一齊做,其實並不困難
材料：
西米 60克　　　　
鮮奶 375毫升
吉士粉 4 湯匙
雞蛋 2隻
花奶 80毫升
砂糖 60克
無鹽牛油 30克
紅豆餡 1０0克


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熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7

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