Search
在修羅場結束後，一人單挑烤鴨絕對是最奢侈的享受啊～～～感謝 Shangri-La Tainan 香格里拉台南遠東國際大飯店 讓我有飯吃（物理）！今天就來介紹台南香格里拉飯店的醉月樓烤鴨！（外帶）
特選每隻約三斤的宜蘭「櫻桃鴨」，在養尊處優的照顧下長大成婀娜多姿，全身油脂分佈均勻！製作過程從鴨胚處理到上鉤燙皮、打色、晾皮、烤製完全不馬虎，嚴謹把關才烤製出皮酥肉嫩、鮮美多汁的烤鴨！
烤鴨三吃
第一吃：品嘗原汁原味的片鴨鮮甜 (附四人份餅皮)
第二吃：上海油淋鴨骨架 或 蠔皇蔥薑焗鴨骨 (做法二選一)
第三吃：西瓜綿草菇烤鴨湯
一鴨三吃只要1,380元
線上點平台 https://sltn.tw/Ocard
結帳時輸入蠢羊專屬的優惠碼【 STUPIDSHEEP】
可享消費滿500九折優惠！（使用期限2021.07.31止）
想知道台南香格里拉對視網膜做了什麼事請走這：
https://www.facebook.com/467899876731071/photos/a.468702236650835/1442363235951392/?type=3
尋晚食乜東東🤔，嗰個要遲返晏食飯，所以有時間研究新方法焗冰鮮羊肩架，先煎再用水波爐低溫焗，最後再Grill一陣，效果唔錯😍，表面有BBQ風味，裏面有慢煮肉質感😋。
空氣炸鍋焗羽衣甘藍🥬脆片，好奇怪羽衣甘藍我家只愛焗，其他煮法都唔係好識欣賞。
15/07/2021 晚餐
#酥皮蘑菇湯（罐頭）
#牛扒
#羊肩架
#羽衣甘藍脆片
#尋晚食乜東東 （做法睇相片）
測試完畢
有撻殼冇蛋漿點都唔成事，之前減咗嗰5磅，呢個星期為咗佢，有4.5磅已回歸我嘅懷抱🥲
以下配方為1隻雞蛋啱啱好做3隻現成撻殼，當然你可以整✋☝️6隻9隻12隻……乘翻倍數的材料用量便可
撻殼size以在羊咩咩店買嘅為準，自己整或其他品牌🙄要自己判斷勒
先講工具
焗爐决不可少😂😂
碗2個
打蛋器（叉或筷子）
隔篩
材料
1，白糖 26g
2，Rum酒 0.5g(2-3滴就ok👌）
3，水 60g
4，淡奶 25g
5，雲呢拿籽油 1g （可用雲呢拿油）
6，中至大型雞蛋1隻
7，撻殼3個 （差啲唔記得佢😅）
*蛋，加大蛋最好舀走大約7-10g蛋白
**蛋味同蛋漿色水跟用邊種蛋有直接關係，有啲蛋焗嘅顏色會淺咗或唔夠蛋味
***酒可以不加，只是風味略減
****雲呢拿籽油可用雲呢拿油取代，但不加的話對成品味道會有直接影響
*****糖不可再減，糖不可再減，糖不可再減，有需要可用羅果糖代替白糖；如感到甜度不夠，可增至30-35g，再多會好好好甜
做法，請按指示的先後步驟，尤其A步，次序錯咗，直接影響方便度及工作流程
A，取出撻殼在室溫（約26-28度）回溫約20分鐘（即做蛋漿嘅時間囉！我一氣呵成架吓，唔跟次序做🙄要等翻啲時間囉！問題一定有解決方法）
B，預熱焗爐攝氏220度
C，準備熱水，約60-70度便可
D，糖、酒（如有）放到碗中，加入熱水C攪拌至糖完全溶化
E，加入淡奶及雲呢拿籽油，攪拌均勻
F，加入雞蛋，用打蛋器小心攪拌，不用打發至起泡泡，攪拌便可；
G，準備另一隻碗及隔篩，把蛋漿過篩兩次✌️
H，把蛋漿注入撻殼内，大約9成滿
I，小心放入焗爐最下層，烘焙時間約15至17分鐘，直至蛋漿漲成有如一隻可愛蛋黃的形狀，出爐
J，放涼期間幾歹都要相機食先，千祈唔好一出爐立即一啖咬下去唷😱
K，沖杯飲品，慢慢嘆🥚☕️
2020 聖誕節, 留在家中, 最好煮簡易健康聖誕大餐, 營養師媽媽老公顯身手, 下廚煮氣炸煱焗羊架.
聯絡營養師媽媽Priscilla電郵: [email protected]
營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜 (電子版)
http://reurl.cc/exXg6L
請訂閱營養師媽媽 頻道: https://bit.ly/2CJUtum
Facebook page (營養師媽媽): www.facebook.com/mama.nutrition
Facebook page (身心營養師): www.facebook.com/dietitianhk
網站: www.nutritionmama.online
免費下載:
催乳餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/6d474f147a
功能食物保健餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/61adf16d3e
Jingle Bells by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100187
Artist: http://incompetech.com/
免責聲明:
營養師媽媽Priscilla頻道純粹用作一般參考及資訊用途。頻道內的資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學及營養建議、診斷或治療，亦不應取代專業醫學及營養建議、診斷或治療。如有任何健康飲食或醫療問題，應向合資格的醫生及註冊營養師查詢。營養師媽媽Priscilla頻道盡力提供最新及最準確的資訊，但不會為其準確性、可用性或時效作出任何保證。不會就任何因本網站提供的資訊而引起的損失或損害承擔任何責任。
#日式食品 #Staycation #日韓台美食 #香港超市 #TASTE超市 #OishīSupa
#驚安之殿堂 #香港好去處 #黃金瓜 #tungchung #偽旅行
00:00 Start
00:03 絕非廣告
00:10 TASTE Oishī Su-pa-新裝脩大變天
00:15 驚安之殿堂vs TASTE Oishi-Su-Pa
00:42 TASTE Oishi-Su-Pa 分店
01:00 除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
01:19 交通方法
01:35 第一必買
02:37 什麼是磯煮
03:00 怎樣在超市揀靚壽司
03:20 第二必買
03:49 第三必買
04:08 龍蝦配什麼酒
04:38 第四必買
05:23 第五必買
05:29 什麼叫Lamington
06:15 第六必買
06:43 第七必買, meat analogue食品新品牌
07:34 英國BBC素食報告
07:43 第八必買，氣炸鍋食品新品牌
08:31 第九必買
09:44 第十必買
12:04 Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
立即查看Oishī Su-pa-分店:
https://www.parknshop.com/zh-hk/promo/Oishi-Supa?lang=zt
日式食品Staycation日韓台美食殺入香港超市, TASTE Oishī Su-pa-大戰驚安之殿堂
Hello大家好 ，我叫阿Tsar,
事先聲明，這個絕非廣告亦不是贊助
純粹因為我那天要入東涌工作，
剛剛經過這間超市
一入去才知現在Taste大變天, 變身成為日式超市
自從上年驚安之殿堂登陸香港，
不斷擴展版圖，百佳不甘示弱，
將旗下的Taste 加入一個section名為Oishī Su-pa-
一入來就見都好開揚的新鮮蔬果專區
匯聚來自世界各地的精選美食
四周圍看，大量日韓台美食、洗腦歌、 手繪廣告牌
擺明向驚安宣戰, 龍爭虎鬥，鹿死誰手，拭目以待
由今年4月至今已經有22間Taste超市
裏面有Oishī Su-pa-，你想知道22間分店的地址，
我會放在留言至頂，方便大家
相信戰況持續，大家可以留意下,
分分鐘下個月你家附近的Taste都變成這樣
除了日韓台美食之外，店中還有多款香港地道美食
實行環球美食、地道情懷， 照顧不同顧客需要口味
假日好多人到大嶼山行山，商場亦開了新outlet
大家假日都可以來偽旅行，不用買機票
搭地鐵去到東涌站一出就到了，
雖然Taste給人感覺貴過一般超市, 但我介紹得給大家
一定會篩選最抵食、CP值最高的食品給大家,
等什麼？快來看今日的十大必買, Are u ready?
第一必買， 如果大家又怕肥又不想煮飯
首推你食壽司啦， 這裏勝在款式多
像這個帝王蟹，三至五個人食，已經幫你拆好肉
598.8hkd, 除開五個人吃，每人只需120hkd
可以一蟹多吃，除了刺生之外，還可以做火鍋、煮麵
已煮熟的翡翠螺69.8hkd, 加豉油、wasabi已經?
翡翠螺肉質爽彈口感，比一般螺肉味道較重
頭盤做法把翡翠螺肉解凍後，放在熱水中焯熟即冰鎮
翡翠螺肉切片做頭盤，最適宜送日本Sake
毛蟹79.8hkd甜度十足，不需調味，清蒸最好，送醋
蟹肉入口甘甜鮮美肥嫩、肉質嫩滑，蟹膏濃郁甘香
用來炮製火鍋、熬粥或蒸熟凍食一樣鮮味無窮。
磯煮鮑魚69.8hkd,磯煮是日本一種煮海鮮的方法，
意思是用醬汁及昆布慢火去炆，不用煮太久，
令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，
一咬落去非常有彈性，鮮嫩多汁。
肉質柔嫩細滑，口感鮮甜可口
各款組合新鮮壽司，除了看表面光澤新鮮與否
亦看件數除開價錢抵不抵食，
除了新鮮度，如果壽司太過薄、太削
當然不好啦，越厚身越好嘛
這裏的壽司刺身都好厚身喎
第二必買，鹿兒島柚子豚肉專櫃
吃過柚子飼料的豬肉，富含維他命C、果膠、
檸檬酸等；增強免疫力、腸道功能、抗衰老、
炒香豬肉片後，加隻溫泉蛋落烏冬，再加生蔥
再配一個北海道蝦夷扇貝，用牛油來煎
肉身豐厚，爽口彈牙，為菜式增添無比鮮味，
為何深宵總是餓呢？
第三必買，加勒比海野生龍蝦尾289.9hkd
來自無污染的海洋，肉質爽脆彈牙，解凍即可煮食。
無論是中式薑蔥炒丶西式蒜蓉牛油焗，
明火丶焗爐丶氣炸鍋都得，怎食都咁滋味，啖啖肉
最宜配Chardonnay白酒，Chardonnay 酸度較底，
呈現豐富果味，如蘋果、菠蘿、熱情果、
香桃及檸檬味道等，我身邊有幾位好叻飲酒的朋友，
説如果在百佳集團買到150hkd以上的紅酒白酒，
水準已不錯, 你可以用半杯白酒的份量,
加些芝士洋蔥牛油去煮這個17.9hkdmussels
煎多幾隻已經醃好的Rosemary Lamb rack迷日香羊架86.4hkd
第四必買，不想自己煮，最好買新鮮整好的熟食
各款口味骨膠原豐富的豬手、醬燒王子鴨、
芝麻燒春雞，看芝麻耍得在雞上幾平均，香味四溢
香草三文魚、豉汁蒸魚頭、多款小炒，望見都開心
靚叉燒,厚切,3分肥7分瘦，外皮香脆,口感豐富越咬越香
入口極鬆化，配合火雲掌煎成的糖心荷包蛋
舊叉燒真的好味到，塵世間根本沒可以形容到
實在太黯然，實在太銷魂啦
會否誇了點?練好你的火雲掌才說吧
否則普通送飯都好好味呵
第五必買，多款甜品
Swiss Roll, macaron, tiramisu你們一點都不陌生
這個Lamington是著名澳洲的糕點, 有典故的
相傳是昆士蘭州總督Baron Lamington的家傭,
有一次不小心將蛋糕塊掉入朱古力漿中,因時間緊迫,
將錯就錯拿給總督,總督一嚐覺得好吃又特別,
還要沾上椰絲,免得沾得滿手朱古力,
這種蛋糕也命名為Lamington。
北海道粟米雪糕69.9hkd,用北海道粟米和3.6牛乳製成
粟米味超濃郁。雖有藍靛果和Strawberry口味
但粟米是北海道特產，即使生食粟米都好鮮甜
所以這款罕見的雪糕千萬不好錯過啊
第六必買，時令水果，多款禮盒
中秋節好快到，如果大家去探家人
買這些禮盒就最實惠和得體
好多人怕食月餅會肥，買水果就人人都啱食啦
一定沒人會彈你鐘呀，除了中秋節之外
節日喜慶開張喬遷,醫院探病慰問都可以
二百幾hkd就已經有好多選擇，
要氹人歡喜,果籃禮盒花費無幾
第七必買，成個雪櫃好多素肉選擇
我曾經介紹過Omnipork, 今日介紹Beyond Meat牌子
這類產品堪稱為meat analogue，即類似肉的素食
越來越流行，像這個素肉醬意粉、 未來熱狗腸
Beyond Meat 是無大豆、不含麩質及非基因改造，不含抗生素,
有好多人需要食gluten free食物, Beyond Meat就最啱啦
還有品牌Gardien, Meatless burger 素漢堡扒
Beefless Tips素牛肉塊、Crabless cake素蟹肉塊
Fishless Filets酥炸魚塊
Daiya品牌的素芝士蛋糕、Pizza
在熟食店裏，都有好多中式素食選擇
所以真的照顧到不同階層的顧客
來到這裏，素食者就會有好多選擇
英國BBC曾經做了個報告, 因為健康理由,
食素應該是未來的大趨勢, 大家有興趣的,
可以留言叫我講多些呀
第八必買，氣炸鍋食品, 之前我沒見過這些氣炸鍋食品
所以見到些同選擇, 可以跟大家開心share
你想吃不同醬汁的雞翼，可以一嘗新口味
Samlip這個牌子多款甜品, 生生品牌的pastry
其實好多年前已經有報告講微波爐容易致癌
香港大學教授接受蘋果日報訪問，
如果用氣炸鍋你不烤到燒焦黑色的話
其實致癌機會低過用微波爐
不用自己整得那麼辛苦喇, 超級方便,
我見到些人又買麵粉又什麼什麼，香港人很忙
最緊要快靚正、價錢合理、多選擇、
方便好味，合曬你們要求啦
第九必買，除了日本食品之外
這裏有好多來自台灣生果蔬菜麵食
台灣紅肉火龍果 ，紅肉火龍果有豐富的維他命
及水溶性膳食纖維，是甜度較高的水果，
減肥可以用它取代吃飯，補充第一日所需嘅能量，
但就不建議晚上食啦，因為高糖分
而火龍果果肉有火龍果籽，可促進腸胃蠕動及潤腸通便
紅肉火龍果含「甜菜紅素」，具抗氧化效果，
經常食用有抗衰老功效。台灣guava，他們叫芭樂，
又大個又多水又多汁，還好香呢
高纖低卡, 有一種特殊甘甜芳香，營養豐富美顏極品
川霸子牛肉麵，選用上乘牛肉、古法製作、細火慢淆
入口即溶，裏面已含湯包, 湯底正宗紅燒帶少許麻香
只要滾水3分鐘，即可享受到Q彈帶勁的牛肉麵，
猶如餐廳等級的享受非常方便
簡直是居家旅行的必備糧食
第十必買,韓國食品, 這個中秋送給人超好意頭
叫黃金瓜， 有股迷人果香
去皮食用。將外皮洗淨切成片狀，去籽後直接食用果肉
是夏天韓國時令水果，味道似蜜瓜般香甜爽脆，
擁有豐富的維他命C，有助舒緩夏日帶來的疲累，
每100克的黃金瓜僅含約27卡路里，低熱量高營養
有補中益氣、消炎止痛，解毒作用，
對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等有防止的功效，
介紹幾隻韓國傳統酒給大家 ，錦山人蔘酒
含有有機酸、礦物質、維他命和乳酸
酒精含量12.5%, 這支啡色是內藏山覆盆子酒
使用100%內藏山覆盆子釀製而成, 覆盆子能夠抗衰老
韓國國民酒, 酒精含量16%，另外紅色長壽五味子酒
酒精16.5%, 三代流傳配方, 帶有五味子酸甜香味
有助恢復身體眼部疲勞, 一日飲一杯半杯可強身健體
暴飲暴食幾時都不好, 場內亦有好多其他產品
像家居用品、行李喼、日用品，都一應俱全
還有個專櫃是泰國零食和手信
大家不知何時才可去旅行啦,
如果你們好想自身好像到外國偽旅行
現時驚安之殿堂都未開到成行成市,
不過Taste 的Oishi-su-pa, 相信好快由22間又多十間八間
香港超市轉型加日式百貨Section, 是大勢所趨
香港人對日韓台泰食品一點都不抗拒，非常受歡迎
畢竟經過今次經濟逆境後，任何人都需調節自己去適應市場
正如這幾天最hit話題，誠哥為紅顏知己道出一句
我覺得放諸四海皆準，
Within Eternity, Time Passes Within Time, There Is Change
你是什麼人，就會對什麼對號入座，
好多年前我看過一本關於管理的書
叫Who moved my cheese. 中文翻譯叫誰偷走我的乳酪
書超薄，上網應該可以免費看到，好快就睇完，
但係意義深遠，如果你有看過，留言方亨你的啓悟吧
希望你喜歡我今日的介紹，我知你們喜歡我講什麼
下集講乜呢，你們隨時可留言話我知，
雖然我已經準備了， 但我可以隨時為你而改變話題
因為恆常定律, There is change. 變幻才是永恆!
記得看完影片留表情符號以示支持
幫我用whatsapp同facebook分享出去,
我們下集再傾過不同的話題啦,88
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
白灼蝦
材料：
基圍蝦1斤
辣椒仔2隻
處理：
1. 辣椒仔，洗淨，切碎，放碗中。
2. 加入生抽3湯匙，攪勻辣椒仔，放碟仔內。
烹調：
1. 大火煲滾1煲水，放蝦入煲。
2. 水再次煲至大滾及蝦已轉橙紅色。
3. 完成，擎乾水，上碟，可享用。
Boiled shrimps
Ingredients:
Shrimps 1 catty
Chili 2 Nos.
Preparation:
1. Chili, get it rinsed, chop well, put in a bowl.
2. Put light soya sauce 3 tbsp, mix well with chili, put in a seasoning plate.
Steps:
1. Heat up water in a pot at high flame. Put shrimps into pot.
2. Once water boils up again, and shrimps have been turned into colour of orange and red.
3. Complete. Hang dry, put on plate. Serve.
過節 餸菜 參考
冰鎮白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=Koeg1QjyX38
玫瑰露豉油雞
https://www.youtube.com/watch?v=mLNKRT-zsGs&t=26s
七彩咕嚕肉
https://www.youtube.com/watch?v=qROM-8eu2Uw&t=2s
燒肉 超香脆
https://www.youtube.com/watch?v=t11hssywVjc&t=9s
冬瓜盅
https://www.youtube.com/watch?v=lVmabn5O_dE
紅燒肉
https://www.youtube.com/watch?v=zHPKjmWZCDA
香草羊架
https://www.youtube.com/watch?v=3SCAEfGSGNU
節瓜脯
https://www.youtube.com/watch?v=TPVA1D6YbVE&t=101s
桃膠糖水
https://www.youtube.com/watch?v=gHshjFJUpR0&t=42s
甜炆冬菇
https://www.youtube.com/watch?v=qxFbzAlvePw
生財螺片
https://www.youtube.com/watch?v=-uPrrQ10nQM&t=8s
大龍躉
https://www.youtube.com/watch?v=fy5z2AyvtkQ&t=28s
湯圓
https://www.youtube.com/watch?v=p3bBC_Zm-mo
蟹粉絲煲
https://www.youtube.com/watch?v=pzbmjDacPnI&t=21s
老虎斑
https://www.youtube.com/watch?v=IHNHB9FtCJk&t=12s
海參鴨掌
https://www.youtube.com/watch?v=cyZZhHSbGqU&t=1s
茄汁蝦碌
https://www.youtube.com/watch?v=dAT8bGSO5rw&t=5s
炆牛腩
https://www.youtube.com/watch?v=To7KVPRUqTY&t=1s
生菜荷包
https://www.youtube.com/watch?v=c-o1vU7zjnE
茄子皇
https://www.youtube.com/watch?v=PvDMe7lghRQ
盆菜
https://www.youtube.com/watch?v=intEQf1Twlg&t=255s
團年白切雞
https://www.youtube.com/watch?v=b9sbX95ExKQ&t=11s
四式醬料
https://www.youtube.com/watch?v=4xo09RXsvoE&t=28s
蝦膠
https://www.youtube.com/watch?v=ieQdX1wrx1U&t=14s
冬瓜蓉
https://www.youtube.com/watch?v=jqV_4AvYDV0&t=7s
蒜蓉龍蝦
https://www.youtube.com/watch?v=7WD3d9idZr4&t=1s
鹽焗雞 上集
https://www.youtube.com/watch?v=QM-Y-2RzEco&t=1s
鹽焗雞 下集
https://www.youtube.com/watch?v=f3DzNufuiB0&t=2s
醉豬手
https://www.youtube.com/watch?v=D2_3Unm_0Tk&t=1s
廚房好幫手- 食用溫度計，附《酥脆香草芥末籽焗羊架》食譜| 鬼嫁. 人人喜愛的生熟度不同，溫度計幫到你，新手如想認認真真煮好菜，投資溫度計非常划算，更易控制，不怕 ... ... <看更多>
焗羊架做法 在 車厘媽媽鬆鬆世界- 《香草煎焗羊架》 全家人都喜歡食羊 的美食出口停車場
《香草煎焗羊架》 全家人都喜歡食羊，尤其羊架，用香草 煎焗又軟淋又好味 做法1）羊架先解凍，然後洗淨抹乾2）將蒜鹽、香草、黑胡椒粉以及橄欖油撈勻再均勻塗於羊 ... ... <看更多>