意料之外~自序
書名「意料之外」這四個字,想了很久很久,要用精簡文字道出我的人生,又要令讀者留下深刻印象,絕對不可以草率決定,多番推敲,才能定案。
「意料」既代表意大利的料理,跟我分享的意大利飲食文化非常吻合,而「意料之外」更可指我的人生裏接踵而來的驚喜,完全出乎意料之外!像從來也沒有想過在2019年,移居意大利的20週年,可以出人生的第一本書。
從小到大,學業中上,沒有什麼大抱負,只是一個性格爽朗率直,熱愛運動及烹飪的普通學生,樣子又不是特別出眾,所以當闖三關當了空姐時,清楚記得哥哥跟我說,「現在的航空公司請空姐標準真的大不如前!」哈哈! 我一點也沒有生氣,反而用過了海便是神仙的心態説:「那個外籍考官應該喜歡我陽光樂觀的性格,把我取錄。」當然要感謝父母供書教學,在17歳時更有機會到美國達拉斯做了一年交換生,英文對話大有進步,否則亦考不上空姐。
1994年偶然一次機會,在希臘旅遊認識了丈夫,4年長途拍拖後,終於決定擔上過埠新娘的角色,離開家人朋友及土生土長的香港,孤身戰戰兢兢地接受這人生的一大挑戰,當時腦海充滿千千萬萬個問號!
來到這個非英語系國家,深深明白要努力融入社會,第一個要解決的必定是語言障礙,所以我在香港已經辦好手續,在米蘭一所意大利文學校,報了一個密集課程,為將來打穏基礎,機會永遠只留給有準備的人。
在這二十年的歲月,經歷過很多甜酸苦辣的日子,不管是正面或負面的東西,每次都從中學習,吸取經驗與教訓,令自己變得更成熟堅強及獨立自主,因為「真正」幫到你的人,只有你「自己」。
每件事情發生都有原因,不論好與壞,很多時候,當發生的一刻,我們不會明白,但過後,可能才會恍然大悟過中因果。每個我人生遇過的人,不論是深交、平水相逢或是過客,都會帶給我一些啟發及領悟,是一種緣份。沒有以前的我,就沒有今天的分享。
人生有不同階段,老實說,這兩三年我才可以做自己真正喜歡的事,以前都是為生活而活,很多承擔與責任。2016 年中,無心插柳開了「意大利衣食住行」這個專頁,用貼地生活化形式深入地介紹意大利一些鮮為人知的事物,一邊分享,一邊自我增值,除了學了很多新的知識外,更認識了很多不同行業階層的人,令人脈視野更加廣闊。另外最大收穫就是交了來自世界各地的新朋友,我現在去那裏,都有當地朋友招呼,為旅程留下美好回憶。
一直有留意我的粉絲,一定知道對我意義重大的食譜,就是「鮮番茄蝦意粉」,沒有這食譜,從來不知道有這麼多人喜歡跟我做菜,亦沒有我今天的分享,這食譜在我開頁初期,一星期為我帶來5000 粉絲,給予我無限的動力去尋找理想。所以封面特別選了這個菜式作紀念。我還用這食譜在專頁舉辦了一個烹飪比賽,把31碟來自世界各地的followers 成品相片拼成相簿,視覺震憾。本書特別為大家精心挑選了45個食譜,大部分出自丈夫的家鄉拿坡里,5個在香港拍攝,40個在羅馬,非常感謝兩地的專業團隊。
常常收到很多followers的留言,有些感謝我的食譜, 令她們煮意粉技巧大有進步;有些說欣賞我的魄力、幹勁、正能量、行動力及感染力。老實說,我從來沒有刻意做些什麼,做人做事隨心隨意,沒有太多顧慮或渴望什麼回報,做事只求問心無愧,就是這樣不經意的態度,反而驚喜連連,機會一個接一個。
做人宗旨,承諾非常重要,答應了自己或他人的東西,無論大小事情,我都會盡力而為,不肯定的我絕對不會輕易答應。
兩年前,構思出書,尋找人生的一大滿足感與認同,利用在意大利20年的生活經驗,跟大家分享一下自己的故事。雖然熱愛烹飪,但不想只出一本冷冰冰的食譜書,希望讀者在學燒傳統意菜時,亦可以從其他分享中,對我及意大利有更深的了解。每個人對成功的定義也不同,對我來說,只要我做的一切,對社會某個層面,或對某些人帶來正面的影響,已算是成功。
我更邀請了九位香港意國人妻,用千字分享她們的生活點滴與及對每個不同城市的感受。從她們的故事,大家可以深深感受到意大利南北中部的文化,差別原來是這麼大。
意大利歷史悠久,由多個不同民族組成,藝術文化、豐富天然資源、風景優美,是全世界擁有文化遺產最多的國家。意大利人對飲食的堅持與執着,值得我們欣賞如學習。加上又是世界時裝之都,時尚用品世界聞名。以上種種原因,每年吸引千千萬萬的遊客。
最後,感謝出版社負責人林雨給予出版機會,亦感謝羅馬專業烹飪學校A Tavola con lo chef 贊助場地拍攝食譜,感謝品牌贊助食材及服飾。衷心感謝所有為本書製作過程出過力的所有朋友,特別感謝香港及意大利家人一直在背後的支持、協助與體諒,讓我能無後顧之憂地寫新書內容。
希望正在閱讀這本書的你,能從中感受意大利的獨特文化風情。
KELLIE KO
2019 夏
訂購意料之外一書
https://bit.ly/3rkhlWx
香港23間圖書館書單名上
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅I am Ma Xiaohuai,也在其Youtube影片中提到,反沙鹹蛋黃,潮汕人的神仙吃法,甜中帶鹹,很多人一次能吃七八個【我是马小坏】 用料:鹹蛋黃10個(後面加到22個),香脆炸粉120克,清水150克,白糖200克,熬糖漿的水80克,香蔥適量 本來預計做10個反砂鹹蛋黃的,結果朋友知道我要做,臨時加多12個,最後實際做了22個反砂鹹蛋黃 #反沙鹹蛋黃#...
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防疫暑假做什麼?
讀者想知道我們居家防疫長達15個月,暑假在家做什麼呢?去年從3月20日開始進入居家防疫階段後,到了五月中旬病例數已經明顯下降,就像臺灣此刻一樣。
當時醫院病床空了一半,除非沒辦法,不然沒人敢上醫院,於是我們省政府率先宣佈三階段解封計畫,每個階段間隔三週,有時間觀察疫情變化並且調整防疫措施。當時的三個里程碑分別在五月下旬、六月中旬、七月上旬,所以暑假後,我們已經可以到戶外走走。直到感恩節前才再度收緊限制。
#靜態活動
🔘維持學習習慣
暑假的最初兩週,我們放牛吃草,盡情耍廢。直到小雨的同學告訴她:「每天要花二十分鐘練習數學,重點不是做了多少,而是養成習慣。」這句話改變了我們剩下的六週暑假。
平常日的上午,兩位女孩會先花點時間練習數學、中文或英文,大概就是每天兩頁左右。她們還喜歡詩,我說如果想背那就一週背一首,後來小雨受陳郁如《詩魂》、《詞靈》等書啟發,背得非常起勁,一整個暑假把有名的唐詩和宋詞都背了一輪,她最愛李煜和李清照的詞。
🔘娛樂活動
小風提給老師的暑假計畫都是室內活動,後來都有做到,包括烤餅乾、畫畫、玩樂高、閱讀。後三者其實是兩位女孩的日常,反正她們不管何時都是泡在樂高、畫具、書堆裡。小雨也延續學期的閱讀活動,把哈利波特剩下沒看完的部份通通看完了,還補了適合她分齡的電影版。
🔘和好友相約
我們通常上午安排室內活動,下午安排戶外活動,週六兩位女孩會輪流和好友約會,比如相約在公園,或來個餅乾之約,一起做餅乾,幸好我收集不少模具,只要備好材料,就能讓孩子忙一整個下午,我只需要操作烤箱時上場即可。
🔘參加保母課程
去年夏天趁著解封,加上小雨滿11歲,我們送她去參加小保母訓練課程。加拿大的孩子在16歲以前不能單獨在家,但滿11歲者,若上過保母課程,可以在家待3小時,也可以幫忙照顧弟妹或鄰居小孩。
疫情期間,因為不適合帶孩子出門採買,孩子又不能留在家裡,所以我們倆老都是我和小孩在家,另一半出門採買。你知道的,男女採買大不同,有時候結果不盡人意也不好太計較。但是!小雨上過課以後,我們倆老就可以一同出門採買,即使速戰速決,心情上和時間安排的彈性就有很大的不同。
小雨經過受訓課程後,很清楚怎麼有技巧又注意安全的陪小孩,像烤餅乾的活動,我就可以百分之九十時間退居幕後。
#戶外活動
下午的時間,我們會帶孩子去公園走走,真的只有走,不敢碰遊樂器材。或者出去騎滑板車,繞社區一圈再回來。
沒出門的時候,就請孩子到院子裡,夏天玩球玩水,冬天玩雪,就是避免再近距離用眼。
去年雖說是解封,還是有很多活動和設施並非如常舉辦與開放,往年夏季的活動全部取消。偶爾有開車入場的戶外電影播放,或者劇團到街上快閃遊行或義演,為居民打氣等。
我們擔心店家如骨牌倒店,暑假的時候大概一週會安排兩三次跑去疫前喜愛的餐廳點餐外帶,支持與鼓勵他們。
今年在疫苗助攻之下,我們的每日新增確診病例數已經比尖峰時期大減八成,而且持續減少。我們省今年仍然率先宣佈解封,每三週開放一個階段,目前正在從第二階段邁向第三階段的全面解封,我心中的夏季活動觀察指標:美食節😄,往年都是七月舉辦,去年取消,今年已經宣佈將於八月舉辦。
===
之前看到臺灣對疫苗抱持觀望態度,接種率也受到影響,這幾天看到殘劑開放登記的踴躍,相信情況會愈來愈好。
附圖是小風去年提出的暑假計畫,小雨看完的哈利波特。
我在家裡則持續鑽研烹飪,附圖是叉燒鴨胸。閱讀、寫作、健身之餘也蒔花弄草、琴棋詩畫,盡量過得開心自在多姿多彩。
#試試把HomeStay經營成LongStay
如果聽說哪位好友出國Long Stay,我們常會心情艷羨。
喜歡去網紅熱門打卡地點,就算排隊也喜歡享用美食。
是因為美味,是因為美麗。
有沒有想過把自己家經營成Long Stay也覺得新鮮有趣舒適美麗的場所呢?
這是減法生活帶給我的最大啟發,意外適合疫情下的日子。
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露西Cafe開張🎉
喜歡做點心的露西今年初參加了Guudnest 的全美語兒童烹飪冬令營,每天跟著老師DIY不同的美食回來給我們吃,而且也愛上烹飪,現在就算疫情當下但還是在家開了自己的咖啡廳! 真是恭喜她 😍😍
引導小孩開店是件能啟發創意、引導獨立、培養金錢觀的好方法 👍🏻👍🏻 從招牌塗鴉、MENU設計、店面布置、算數、整理廚房、還有最重要的自製餐點,每個小細節對孩子來說都是很棒的學習!
因為是露西的店,所以幾乎所有事情我都讓她自己做,盡量只引導不動手,她先選擇顏色搭配並畫好招牌、寫MENU (露西還不會寫這些國字,所以寫英文)、訂價、練習算錢及找錢,順便把練習數學題變的很有趣,準備開店需要的機台並佈置 (家裡有咖啡機、收銀機、下午茶組等玩具) 光做這些就能花掉一下午的時間。
再來就要自製餐點了,這方面又偷懶又廚藝不精的媽媽我選了:
#GUUDNEST 專為孩子設計的 - 焙育創意DIY實作盒
▶️ https://reurl.cc/2rLKWm
『 Guudylicious Box 』是一盒盒在家中就能簡單上手、製作美味回憶的點心寶盒,透過烘焙操作,可以學習到S.T.E.A.M概念,發展精細技巧,並培養技能,給小朋友不同以往的親子回憶。
我們做的三盒組是:
⭕美式巧克力軟餅乾 (約20片cookie)
這是媽媽我個人的最愛,中心有點軟外皮有點脆的口感真的超棒,而且做起來很簡單,成功率超高! 全部過程都是露西自己來呢~ 吃這幾片她做的餅乾我都是抱著且吃且珍惜的心,真心好吃!
⭕軟式蝴蝶麵包 (好多個超可愛 pretzel)
撒上我們超愛的肉桂糖粉,好適合當早餐,可以自由地做出自己喜歡的形狀。
⭕馬諦斯花園披薩 (兩個6吋PIZZA)
從麵粉到PIZZA都是露西自己做,沒想到她還真的記得半年前老師在烹飪課教的桿麵團技巧,突然覺得我那筆錢花的超值得! 但我家沒桿麵棍只好拿出家裡很多的酒瓶,竟然也剛剛好! 哈
另外還有⭕造型奶油餅乾、⭕墨西哥捲餅夾蘋果肉桂餡,這兩個口味我們下次也想嘗試!
『好窩焙育創意實作盒』裡面附有些什麼東西呢?
-經驗豐富烘焙師研發的食譜
-事先秤量好的優質新鮮食材
所以各位爸媽如果你們的烹飪功力跟我一樣堪憂也完全不用擔心 😅😅 直接整盒放手交給小孩,不會出錯的啦!
-淺顯易懂的步驟教學
中英文版都有,還能邊做邊學英文喔
-聰明貓頭鷹-Guudy學習大挑戰
把握餐點在烤箱裡烤的時間還可以玩超好玩的英文學習單或有趣小實驗,跟在Guudnest正式課堂上一樣的模式喔,超豐富的!
也想跟孩子一起在家開店嗎? 不只能邊玩邊學還好玩好吃,重點是超殺時間,一盒可以花掉一個下午,因為做完點心還要整理廚房呢! 當然這件事也要交給孩子,因為這是他的店阿~ (我是不是很聰明~ 媽媽懶一點小孩就會勤勞了 😂😂)
你最想做那盒呢?
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反沙鹹蛋黃,潮汕人的神仙吃法,甜中帶鹹,很多人一次能吃七八個【我是马小坏】
用料:鹹蛋黃10個(後面加到22個),香脆炸粉120克,清水150克,白糖200克,熬糖漿的水80克,香蔥適量
本來預計做10個反砂鹹蛋黃的,結果朋友知道我要做,臨時加多12個,最後實際做了22個反砂鹹蛋黃
#反沙鹹蛋黃#翻砂鹹蛋黃#潮汕美食#黑暗料理#反砂鹹蛋黃
【素食主义者?】
【鸡鸭鱼肉系列?】
【猪肉,五花肉系列?】
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【自制零食系列?】
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【秘制羹汤类?】
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【分享生活小技巧】
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
曬美食,是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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天天相見廚房 玲子廚房 心靈舒果美食 老東北美食 小穎美食 美食二哈 小安美食館 冯小厨 小英新食尚 家常菜日记 我是马小坏 QistinWongTV 水大叔 妙招姐 美食煮艺 美食作家王刚 李子柒 Liziqi 職人吹水 滇西小哥 Dianxi Xiaoge
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荷葉蒸排骨,香氣撲鼻,簡單美味,幹飯人的最愛!【我是馬小壞】
荷葉蒸排骨
用料:排骨500克,芋頭300克,荷葉1張,生抽20克,蠔油15克,鹽2克,胡椒粉3克,澱粉10克,豆豉20克,蒜蓉20克,花生油10克
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【素食主义者?】
【鸡鸭鱼肉系列?】
【猪肉,五花肉系列?】
【饼类,可当早餐?】
【糕点、甜食类?】
【主食类?】
【自制零食系列?】
【海鲜类?】
【秘制羹汤类?】
【凉菜系列?】
【自制酱类,超下饭】
【分享生活小技巧】
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
曬美食,是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰 千般食材
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潮汕蘿蔔飯,幹飯人的福音,孩子都能吃三碗 !【我是馬小壞】
潮汕蘿蔔飯
用料:大米300克,蘿蔔一根,香菇10朵,瑤柱50克,蝦米30克,炸花生米、芹菜適量,鹽5克,胡椒粉3克,生抽15克
#萝卜饭#萝卜焖饭#潮汕焖饭#潮汕萝卜焖饭#潮汕美食
【素食主义者?】
【鸡鸭鱼肉系列?】
【猪肉,五花肉系列?】
【饼类,可当早餐?】
【糕点、甜食类?】
【主食类?】
【自制零食系列?】
【海鲜类?】
【秘制羹汤类?】
【凉菜系列?】
【自制酱类,超下饭】
【分享生活小技巧】
我是潮汕人,客家媳婦,分享美食,更是分享對生活的一種態度
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