✨ #慕軒飯店 X #瓦勒斯 文末抽獎✨
「要去米其林飯店吃義式料理是嗎?我先把燕尾服找出來」
☝️休但幾勒 ~~~是也不用這麼嚴肅XDXDXD 👋👋👋
住過慕軒兩次,吃過 #GUSTOSO義大利餐廳 兩次。我覺得GUSTOSO更是個Casual風格的聚會餐廳,主打南義家鄉菜。#菜色時而前衛時而街頭,#烹調水準都是一流。不需燕尾服,帶著探索味蕾的心就能體驗美食。
話說主廚Ben新菜單帶有幽默感,要大家從義式料理找到台味,像是....
🍽 澎湖海膽與布拉塔乳酪襯義式玉米糕
🍴澎湖透抽佐白松露小米
🥄鹿港蕎麥麵也有佛羅倫斯海鮮湯
🥢有澳洲和牛9+牛排、也有最具台味的時令鮮魚料理
😇 GUSTOSO不只好吃、好拍,還真有意思。然後,我們要來抽獎啦(打鼓聲🥁🥁🥁
✍️ 美食專文
創意趣味轉化傳統義菜,吃一餐不一樣的義式料理
👉 https://wallacewang.tw/2965
抽獎活動方式(有點複雜要仔細看 🧐
① 按讚 瓦勒斯 與 Madison Taipei 慕軒飯店
② 本文留言,並tag 美食控友人1位,寫上「@老司機(朋友名字舉例啦 XD),#我們去米其林推薦慕軒飯店吃GUSTOSO義大利料理,#我好想吃...(某道菜) 」
③ 再附上GUSTOSO美食專文的餐點截圖照,總共15道選項,告訴大家你想吃哪一道(範例請看留言處)
④ 最後順手 #公開分享本文到個人臉書,就大功告成。
獎項
#GUSTOSO雙人晚餐兩客(6 Course Meal),三種套餐擇二用餐(價值4840元)
期限:2020/11/30之前(不分平假日)
得獎者私訊告訴我用餐日期、時間,我會請慕軒飯店預訂最棒的雙人雅座🥰
⚠️ 注意事項 ⚠️
1.留言截止日期:2020/09/10 24:00;得獎公布日期:2020/09/11 23:00。得獎者將公佈於貼文留言中。
2.資格不得轉讓他人,亦不得要求折換現金或等值商品。我們不發餐券,確保不能轉讓或拿去蝦皮賣啊(太有心!)
3.請勿以多個帳號重複留言,若使用人頭帳號或駭客程式等不正當之手段參與活動,或未符合活動規則,經主辦單位發現或經第三人檢舉,瓦勒斯有權取消使用者之參與、得獎資格,不另行通知,參加者不得異議啾咪 😘
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,越式牛肉米粉 廿年前,尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑,以當時來說,是間高水準越菜名店,亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉,就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉,其實是牛肉檬,因貪方便改用米粉。 原因是,米粉較易消化,價錢便宜,走入每間超市及雜貨店都會找到,保存期長...
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越式牛肉米粉
廿年前,尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑,以當時來說,是間高水準越菜名店,亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉,就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉,其實是牛肉檬,因貪方便改用米粉。
原因是,米粉較易消化,價錢便宜,走入每間超市及雜貨店都會找到,保存期長,因沒有油分,放久了也不是個問題。
米粉多在盛產稻米的國家製造,如中國、台灣、越南及泰國。常吃的米粉有粗的排粉或幼的新竹米粉,很多選擇。
米粉的主要成分應該只有米及水,但有些商人會將米的含量減低,加入粟粉(台灣稱為玉米)、小麥,甚至黏着劑和漂白劑,減少成本。最近台灣便發現市面九成米粉,含米量過低,連名牌都不合格。值得信賴的牌子,就有泰國天鵝牌的星洲炒米粉,成分只有米和水,
質地韌而爽口,毋須過冷河,方便易煮,炒或放湯效果很好。既然是煮給自己吃,那當然是買純正的米粉啦!
做這個菜,有三點很重要:1. 預先兩日做好越南酸魚露,放入冰格冷藏,這樣酸魚露裏的蒜茸不會嗆口,味道比較和諧。2. 早幾天向肉檔訂肥牛柳邊,並置於冰箱冷藏最少一日,讓牛肉放鬆。3. 牛柳邊要片得很薄,炒牛柳邊時火一定要猛,不能貪快,將數人分量一次過炒,否則牛柳邊會出水,效果完全不同。
泰國天鵝牌星洲炒米粉$9.8/500g(各大超市有售)
材料(2人用):
1. 肥牛柳邊 180克
2.泰國天鵝牌星洲米粉 2排
3.青瓜絲 半條
4.紅蘿蔔絲 1/3個
5.乾葱 1個(切絲)
6.葱 2條(切幼粒)
7.花生碎 2湯匙
8.鹽 1/4茶匙
9.冰水 1公斤(沖米粉用)
醃牛肉材料:
1.高級金蘭生抽 1茶匙
2.糖 1茶匙
3.胡椒粉 少許
4.香茅碎 2茶匙(先切去尾部1公分,只用尾部至中間段)
5.蒜頭碎 1粒
6.長紅椒 2茶匙
7.乾葱 1湯匙
8.魚露 1湯匙
9.油 1湯匙
越南酸魚露材料:
1.魚露 1 1/2湯匙
2.冰水 1 1/2湯匙
3.糖 1 1/4 湯匙
4.洋白醋 1湯匙
5. 蒜茸 1茶匙
6.長紅椒粒 1茶匙
7.青檸汁 1茶匙
做法:
1.從冰箱拿出牛柳,解凍至半軟,切成極薄片,煮前10分鐘醃牛肉。
2.凍水落米粉煮至水滾,用筷箸打散米粉,熄火焗2分鐘後用冰水沖米粉,放入筲箕盡量去水。
3.攪勻越南酸魚露各種材料,放入雪櫃。(最好預先兩日準備;越南酸魚露可以放存一段時間,配燒豬頸肉、燒雞或與越式粉卷等,味道一流。)
4.乾葱切成絲,用油及些少鹽爆香,炒至軟身。
5.葱切幼粒,燒熱油1 1/2湯匙,灒油於葱粒裏。
6.紅蘿蔔及青瓜刨皮後切成絲。
7.用1湯匙越南酸魚露撈紅蘿蔔絲,放入雪櫃。食前倒去越南酸魚露。
8.用1/4茶匙鹽、乾葱絲及葱粒撈米粉。
9.燒熱鑊,猛火炒牛柳,炒時用筷箸攪動牛肉,炒11/2 分鐘至香及無汁,小心牛肉過熟。
10.放食物於碟中,次序是:米粉,紅蘿蔔,青瓜,牛肉,最後撒上花生碎。
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