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吾家魚姊(愚姊)常常念太快都會念成"馬卡龍"🤦♀️
你們在阿魚的料理影片常常都可以看見這個綠色包裝袋出現,而我們也早已團購N遍了
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其中不乏知名連鎖大飯店及百貨公司內的頂級超市
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象徵海鮮就像是將海洋凍結後,原封不動地端到桌上。
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每片魚都處理得很好,真空包裝,放到冷凍保存很方便
想吃的時候,冷凍拿出來,提前2小時退冰就好
Q寶愛吃的 #去刺虱目魚肚
虱目魚我很熟,以前每週都會去市場買
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一片鮭魚我們家吃兩餐,第二餐拿來炒飯
鮭魚去市場買不便宜啊,凍洋鮭魚CP質超高
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扁鱈料理很簡單,一點醬油跟蔥段蒸熟
用破布子蒸也很好吃,份量也是很驚艷
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整塊無刺,適合做孩子的副食品
只要加點鹽,沾點粉煎就很美味
煎的脆脆的鱸魚菲力,荳荳主動會去夾來吃
我終於又發現一個他愛吃的食物
相較扁鱈這個很便宜耶,哈哈
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Q彈口感,孩子愛吃蝦,剝殼剝到心累嗎?
嚴選新鮮大白蝦,手剝去殼留下肥美蝦仁
快速冷凍,新鮮無泡藥,烹飪超方便
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烤 鯖 魚 退冰 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的精選貼文
中秋節倒數啦!在家烤肉也要爽吃😋
日本生蠔、Choice牛、重達1.2kg的龍鳳腿、鮭魚菲力、超大魷魚串⋯一共多達15種😱
讓我們一起消滅它〰️
這豪華烤肉組目測至少有6~8人份
8個人吃等於一個人只要375元?!
就能吃到日本生蠔🦪 這太爽了吧。
《#豪華烤肉組》
內容物:
日本生蠔8顆
馬來西亞草蝦16p
鮭魚菲力150-200g*1
挪威鯖魚*2
魷魚串*2
帶骨牛小排200g*2
Choice板腱燒肉片200g*1
Choice翼板燒肉片200g*1
碳烤雞軟骨200g*1
美國牛五花200g*1
台灣梅花豬燒烤片150g*1
台灣豬五花燒烤片200g*1
無骨雞腿排187g*5
照燒龍鳳腿1.2KG
泡菜600g*1
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🦪這日本生蠔沒話說,沒有腥味、肉質滑嫩又軟Q,擠點檸檬汁おいしい 😋
龍鳳腿不是瑞芳小吃龍鳳腿,是熟成的照燒豬小腿,完全退冰加熱個幾分鐘就可以吃,甜滋滋的照燒醬,連小孩都跑來搶腿吃😅
無骨雞腿排多達5片!自己串成雞腿肉蔬菜、醃味噌醬、刷點烤肉醬,多種吃法才過爽。
豬五花加點韓式辣椒醬醃製成韓式風味,夾在烤餅,搭配韓式泡菜一起吃!
以這樣的價格品質來講,真的會讓人想回購💯
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烤 鯖 魚 退冰 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
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外縣市冷凍宅配運費200元!
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特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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烤 鯖 魚 退冰 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1.鯖魚蓋飯
材料:
鯖魚片 3片
米酒 20cc
蔥絲 10公克
白飯 1碗
作法
1. 熱平底鍋加少許油,鯖魚皮朝下煎至金黃上色,翻面再煎另一面至表面金黃後,起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
2. 白飯盛至碗中,鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。
2.味噌鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
薑末 10公克
蔥絲 20公克
調味料
A
味噌 20公克
水 40公克
B
米酒 1大匙
水 150公克
糖 1小匙
作法
1. 熱鍋,鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色,再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 味噌加入水40公克調勻成味噌醬汁。
4. 作法2鍋中加入薑末炒香,放入調味料B、作法3味噌醬汁,轉中火燒至湯汁濃稠,放入蔥絲即可。
3.檸檬鯖魚
材料
A
鯖魚 1片 salted mackerel 1
B
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
辣椒末 5公克 chili 5g
蒜末 5公克 ginger 5g
香菜末 5公克 coriander 5g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 將材料B混合成醬汁。
2. 鯖魚放置蒸盤上,淋上作法1醬汁。
3. 放入電鍋中,外鍋加1/2杯水,蒸熟即可。
4.鯖魚炒飯
材料:
鯖魚片 1片
雞蛋 2顆
蔥花 40公克
白飯 300公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法:
1. 鯖魚片泡水至半退冰後,去除魚鰭、腹部、魚中間的刺,再切成丁;雞蛋打散成蛋液,備用。
2. 鯖魚入鍋乾煸至金黃,取出。
3. 熱鍋,倒入少許油,放入蛋液快速炒至半熟,再加入白飯翻炒均勻,將飯粒輕壓鬆散。
4. 再加入鯖魚丁炒勻,以鹽、白胡椒粉調味,起鍋前加入蔥花炒勻即可。
5.泡菜鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
韓式泡菜 150公克
蒜末 10公克
調味料
糖 2小匙
水 150公克
作法
1. 熱鍋,鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色,再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 韓式泡菜切小段。
4. 作法2鍋中加入蒜末炒香,放入調味料、作法3的泡菜段,轉中火燒至湯汁濃稠即可。
6.椒燒鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel 3
糯米椒 100公克 sweet chili 100g
紅辣椒 30公克 chili 30g
薑絲 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 鯖魚皮朝下放入鍋中,乾煎至滲出魚油。
2. 翻面在煎至魚肉上色。
3. 將鯖魚移到一旁,放入糯米椒、紅辣椒與薑絲,利用鯖魚油脂拌炒。
4. 再放入醬油、米酒、水與糖燒至收汁入味即可。
7.鯖魚蒸飯
材料:
鯖魚片 2片
米 3杯
水 3杯
檸檬 1/4顆
蔥花 10公克
作法:
1. 鯖魚對切成兩半。
2. 白米、水放入電鍋內鍋中,鋪上鯖魚片,擠入檸檬汁。
3. 電鍋外鍋加1杯水,放入內鍋,按下開關,蒸至開關跳起,取出鯖魚片,並翻鬆白飯。
4. 蒸好的鯖魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭,剝成碎肉。
5. 蒸好的白飯盛至碗中,鋪上鯖魚肉,撒上蔥花即可。
8.鯖魚雞煲
材料
鯖魚(切丁) 2片 salted mackerel 2
雞腿(切丁) 1片 chicken thigh 1
雞蛋豆腐(切丁) 2盒 egg tofu 2
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒片 1支 chili 1
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
水 150ml water 150ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 whiter pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thickener(tapioca starch) 2tbsp.
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將鯖魚丁放入鍋中煎至焦香。
2. 放入雞腿丁炒勻。
3. 再放入薑末、辣椒片、豆腐丁、水、紹興酒、蠔油、糖與白胡椒粉。
4. 煮至滾沸後再煮2分鐘。
5. 加入太白粉水勾芡,起鍋前撒入蔥花即可。
9.烤鯖魚
料理祕訣:底部墊薑片,去腥增香防沾黏。
材料:
鯖魚片 3片
薑片 30公克
檸檬 1/4顆
作法:
1.烤盤平鋪一張烘焙紙,依序鋪上薑片,鯖魚片。
2.烤箱預熱上、火220℃,將鯖魚片放入烤箱中, 烤20分鐘至魚肉熟取出,盛盤擠上檸檬汁即可。
10.鯖魚蒸肉
材料
鯖魚丁(煎過) 2片 salted mackerel 2
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
薑末 15公克 ginger 15g
蔥花 15公克 scallion 15g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 豬絞肉加鹽抓勻,稍微摔打至有黏性。
2. 加入糖、醬油、紹興酒與白胡椒粉拌勻。
3. 再加入薑末、蔥花、太白粉與鯖魚丁拌勻。
4. 肉餡中間挖一個凹洞,放入電鍋中,外鍋加1杯水蒸熟即可。
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烤 鯖 魚 退冰 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
沒想到鯖魚可以這樣變化!!
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煎-鯖魚蓋飯
料理祕訣:
1. 魚皮朝下煎,利用天然魚油煎魚。
2. 避免多次翻動,魚肉完整不破碎。
3. 起鍋前嗆米酒,提香增味。
材料:
鯖魚片 3片
米酒 20cc
蔥絲 10公克
白飯 1碗
作法
1. 熱平底鍋加少許油,鯖魚皮朝下煎至金黃上色,翻面再煎另一面至表面金黃後,起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
(TIP:邊緣魚肉變白即可翻面。)
2. 白飯盛至碗中,鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。
炒-鯖魚炒飯
料理祕訣:
1.魚肉微凍半退冰,去骨切丁更容易。
2.鯖魚下鍋乾煸,香氣更足。
材料:
鯖魚片 1片
雞蛋 2顆
蔥花 40公克
白飯 300公克
調味料:
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法:
1. 鯖魚片泡水至半退冰後,去除魚鰭、腹部、魚中間的刺,再切成丁;雞蛋打散成蛋液,備用。
2. 鯖魚入鍋乾煸至金黃,取出。
3. 熱鍋,倒入少許油,放入蛋液快速炒至半熟,再加入白飯翻炒均勻,將飯粒輕壓鬆散。
4. 再加入鯖魚丁炒勻,以鹽、白胡椒粉調味,起鍋前加入蔥花炒勻即可。
蒸-鯖魚蒸飯
料理祕訣:加檸檬汁,鯖魚增香、米飯鬆軟。
材料:
鯖魚片 2片
米 3杯
水 3杯
檸檬 1/4顆
蔥花 10公克
作法:
1. 鯖魚對切成兩半。
2. 白米、水放入電鍋內鍋中,鋪上鯖魚片,擠入檸檬汁。
3. 電鍋外鍋加1杯水,放入內鍋,按下開關,蒸至開關跳起,取出鯖魚片,並翻鬆白飯。
4. 蒸好的鯖魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭,剝成碎肉。
5. 蒸好的白飯盛至碗中,鋪上鯖魚肉,撒上蔥花即可。
同場加映:烤鯖魚
料理祕訣:底部墊薑片,去腥增香防沾黏。
材料:
鯖魚片 3片
薑片 30公克
檸檬 1/4顆
作法:
烤盤平鋪一張烘焙紙,依序鋪上薑片,鯖魚片。
烤箱預熱上、火220℃,將鯖魚片放入烤箱中, 烤20分鐘至魚肉熟取出,盛盤擠上檸檬汁即可。
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烤 鯖 魚 退冰 在 [問題] 請問烤冷凍鯖魚前,如何解凍? - 看板cookclub 的美食出口停車場
如題,鯖魚約300克重,
是薄鹽鯖魚,打算用烤箱烤,
請問大家都如何退冰保持美味呢?
大概退冰多久時間呢?
還請指教了,謝謝 :)
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