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4月10號慶開幕~
當天六點至八點金牌啤酒免費暢飲，有沒有人正在現場喝阿！
餐點大部分都有先炸過再料理，個人喜歡『三杯鹽酥雞』、『烤魷魚串』、『烤雞腿肉』、『烤雞脖子』、『烤雞皮』
#串燒類滿200元可以做三杯
#三杯炸微微的辣
店名︰自己人三杯炸串燒
電話：03-9352988
公休：還沒有定公休日
營業時間︰16:00~24:00
地址︰宜蘭市民族路159號(涼拌荷包蛋正對面)
餐點：三杯炸、串燒、炸物、烤物、開胃小菜、飲料、酒
備註：有紙碗、免洗筷
停車場：無
(2021/04拍攝)
台北大學對面的民生東路三段上，包括這篇食記主角惠比寿燒鳥酒場在內，有蠻多家餐廳聚集在這裡營業。不過，因為要進行都更，已經營業七年的惠比壽燒鳥酒場就搬遷到捷運中山國中站附近繼續營業。而前幾天晚上，我就跟朋友來這家捷運中山國中站餐廳聚餐聊天，也吃了包括雪檸生牛片、醬烤雞皮串在內的好吃燒烤與餐點呢！
#惠比寿燒鳥酒場 #惠比壽燒鳥酒場 #捷運中山國中站餐廳 #捷運中山國中站居酒屋 #捷運中山國中站美食 #hardaway生活筆記
喜愛串燒的人有口福囉，西屯阿秋大肥鵝外面新開的串燒店，串燒選擇非常多，而且還有現炒、鍋物，非常適合下班來小酌一杯🍺
🔻雞心串 $30 🍢
🔻七里香 $30 🍢
🔻炭烤雞皮串 $30 🍢
🔻炭烤雞軟骨串 $40 🍢
🔻松板豬肉 $40 🍢
🔻炭烤豬五花串 $40🍢
🔻蔥燒大腸頭串 $40 🍢
🔻孜然羊肉串 $40 🍢
🔻美國牛肉串 $40🍢
🔻培根捲蔥串 $45 🍢
🔻牛肉起司捲串 $45 🍢
🔻豆乾串 $20 🍢
🔻豬血糕串 $20 🍢
🔻甜不辣串 $25 🍢
🔻糯米腸串 $25 🍢
🔻青椒串 $30 🍢
🔻四季豆串 30 🍢
🔻花椰菜串 $30 🍢
🔻蒜味香腸串 $35 🍢
🔻串燒丸子串 40 🍢
🔻墨魚香腸串 $50 🍢
🔻飛魚卵香腸串 $50 🍢
🔻鮭魚肚串 $60 🍢
🔻腰子干貝 $90 🍢
🔻串燒煉乳 $40 🍢
串燒是用木炭炭烤，非常專業的烤法，每種口味都好好吃，價錢也很平價，比較特別的是飛魚軟香腸，咬下去飛魚軟爆在口中好特別，鳳梨蝦串完全不用剝殼跟鳳梨一起吃很清爽，牛肉起司捲串也不錯裡面包著起司很可以，腰子干貝口感也不錯，串燒煉乳果然是飯後最佳甜點，烤過的麻糬淋上甜滋滋煉乳好可口
🔻#莎朗心 $200 🐂 取自牛肉5-11根肋骨中的部位，一頭牛大概只有10片屬於高級肉品，烤過的莎朗心一樣很嫩，原汁原味帶點鹽吃得到肉的香甜且沒有腥味很好吃
🔻#烤鮮蚵 $200 🦪 3斤的份量這樣很可以，每一顆都很大又飽滿，吃起來非常的新鮮，再滴上一些檸檬汁可以解膩又可以提升鮮蚵的甜
🔻#孜然辣中翅 $180 🍽一點點的孜然辣讓雞翅更有風味，外皮炸得很酥脆，肉質也不會太柴
🔻#金沙魷魚 $180 🍽 一道在快炒店常見的料理卻不是每間都做得很好吃，店家的金莎炒得夠乾夠香搭配上口感較佳的魷魚，鹹甜鹹甜且口感Q彈不會軟軟爛爛，真的非常適合下飯或是配上一杯冰涼啤酒。
🔻#燒肉泡菜 $150 🍽 燒肉使用三層肉烤的外皮酥脆可口，肉汁依然鎖在裡面，搭配上店家自製的泡菜讓整個更加清爽不油膩
🔻#麻辣鍋 $400 (大) 🍲 裡面的料非常多，有鴨血、臭豆腐、大腸頭、高麗菜、丸子，麻辣程度偏辣，非常適合愛吃辣的人想用，而且這樣一大鍋非常划算
🔻#百威啤酒 $110 🍺
🔻#冷泡茶 $100 🍹
✨ 打卡送烤鮮蚵
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🍽店名：夯醬串炭燒屋
🏠地址：台中市西屯區黎明路三段13-2號
☎️電話：04-2452 2621
⏲️營業時間：18:00～03:00
#串燒 #鍋物 #台中 #朝馬 #台中美食 #CP值 #相機食先 #美食 #台灣美食 #台灣 #臺灣 #美味しい #taiwanfood #taiwan #taichung #taichungfood #夯醬串炭燒屋 #美食_____容 #容容愛吃美食
今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話，不需要切下銀皮，就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話，請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃，所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。
〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g（肉量的2%）
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香（乾燥也可以）少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200～300ml（到肉的高度）
【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
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#日本夫婦在台灣 #nihonjinfufu #油封雞胗
今天是以雞肉料理爲主的影片。
還拍了從菜市場買來的肉進行處理的地方。
雞胸肉在菜市場上買來的話，還會帶著雞柳和皮的部分，所以能毫無保留的享用料理。
另外還會醃製印度烤雞肉和排骨，所以一定要醃製後烤來吃吃看哦！
雞胸肉是低糖減肥不可缺少的食材，但是做菜方式單調的話也會吃膩的。
另外直接煮的話，肉會變得乾巴巴的，不好吃。
避免雞肉太柴，請低溫烹煮或像影片中一樣使用美乃滋和酒料理的話，可使雞肉變得更柔軟。
美乃滋中含有的醋爲肉類帶來補水效果。烤或煎就能像是用低溫烹煮般，可做出美味的雞胸肉，請大家一定要試看看喔。
【相關影片】
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
●老公做日本街上的中華料理 / 日本最強中華調味料-味霸 / 五秒法則
https://youtu.be/QK9xZNTSaxM
●日本人夫婦的發酵食生活 / 豆漿優格 / 鹽麴・醬油麴 / 米糠醬菜 / 燉豚 / 雞肉蒜頭醬油鍋
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
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Music：
One Step Closer - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Waterfall - Aakash Gandhi
Borderless - Aakash Gandhi
Watercolor Lilies - Aaron Kenny
Anton - Dan Bodan
#日本夫婦在台灣 #低醣料理 #雞肉處理
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。
步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。
作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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