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#愛吃妹吃台南🧒🏼
#tainan
分享一家好吃的義式料理
位在萬昌街的巷弄內！！
重點用餐環境很舒適也好美喲
餐點也很不賴 打破我對素食的看法😝
Cp值也很高 份量很夠 -
#烤蔬菜太陽蛋麵$230
裏頭加了許多新鮮的蔬菜
有煎烤過的節瓜、紅蘿蔔、彩椒、花椰菜
跟玉米筍 每個吃起來都很鮮甜❤️
雖然是清炒 但把蔬菜的甜味都鎖在麵裡
口味上非常清香清爽不油膩 這個好好吃😭
但麵口感偏硬喲 是正常的
-
#奶油箘菇麵$240
喜愛奶味重的要點這款
奶香味濃郁搭配滿滿的鮮菇
調味上也抓的適中不會太鹹
麵條也有入味❤️非常好吃
不過吃到最後會有一點點點小膩
-
個人覺得這家店真的可以來
環境採光真的很棒隨便拍隨便美
也讓我對素食大改觀 會想在二訪的店
但切記拍照不要拍太久 口味會影響到喲☺️
#台南#台南美食#台南早午餐#義式料理 #中西區美食#中西區#素食#自然熟#愛吃妹吃台南#vsco#instagram #foodie #tainan#noodle#lunch#dinner
地址：台南市民族路二段57巷一號
指數：🉐🉐🉐🉐
【來去呷蔬食－－豐盛美好的「自然熟」】
地址：台南市中西區民族路二段57巷1號，06-2231148，1200-1530/1730-2130，週一週二公休。
「自然熟」是我近期非常喜愛的一間蔬食餐廳，那種喜歡，是打從心底發出的讚嘆：「啊！這間店實在是太棒了！」一推開木門，就可看到挑高開闊的空間，佈置了簡單素雅的桌椅，桌面以純白或是大理石為主，坐在裡頭，自然的陽光透過玻璃灑落，還未用餐，已熨平了心頭的煩擾。
店家提供素食義大利麵與沙拉，部分餐點可改為全素食，近年來蔬食風當道，低醣飲食盛行，頗受顧客喜愛，假日前往總是座無虛席。品嚐過農場豐收沙拉以及熱鬧野菇沙拉，都很喜歡。農場豐收沙拉裡頭有十幾種生菜、根莖類與堅果，搭配希臘優格醬汁，豐富又清爽；熱鬧野菇沙拉則是以生菜搭配蒜炒菇類，菇類軟嫩入味，香氣濃郁，蔬菜爽脆。
至於義大利麵，橄欖油清炒系列的「烤蔬菜太陽蛋麵」讓人印象深刻，此麵以「橄欖油辣椒蒜片麵」為基底，蒜味十足，鹹香中帶點辣度，麵條Q彈，將上方的太陽蛋戳破後，蛋液流淌至麵裡，捲起放入口中，滋味絕妙，愛不適口。「白味噌昆布豆乳麵」，與毛豆搭配，視覺上翠綠可愛，口感清爽；「奶油菌菇麵」奶香濃郁不膩，各式菇類份量多，吃起來很滿足。
餐點加價70元可換購濃湯佐麵包或是附餐飲料，加價120元可擁有濃湯與飲料。濃湯每日不盡相同，我嘗試過南瓜濃湯與青豆濃湯，兩款皆很棒，品嚐得到食材的原味，濃稠得舀起來會停留在湯匙上，不輕易流下來。飲料部分，柚香氣泡飲清爽開胃，雪鹽紅茶牛奶，入口溫順，鹹甜鹹甜，非常好喝，由於老闆原本在台北經營「小確幸紅茶合作社」，專賣紅茶牛奶，因此他們的鮮奶茶特別美味。
自從品嚐了一次之後，實在太喜歡了，接二連三，又造訪了幾次，也與好友一同前往。在一間店裡，能從餐點裡感受到食材的原味以及豐美，再加上自然通透，高雅大方的環境與親切細膩的服務，這樣的用餐經驗，讓人想一再體驗，若有空暇，不妨「自然熟一下」吧！
（註：原以為自己有拍菜單，後來發現遺漏了，不過照片下方皆有價格，請見諒！）
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太陽蛋吐司
標：吐司加蛋一起完成 不用再另外煎蛋
商品標：高效發熱管，加熱快又均勻
材料
吐司 4片 toast 4pcs
雞蛋 2顆 egg 2pcs
起司片 2片 cheese slices 2pcs
作法
1. 兩片吐司用杯子壓出洞備用。
2. 將另外兩片沒挖洞的吐司放上起司片。
3. 再蓋上挖洞的吐司，再洞裡打入雞蛋。
4. 放入烤箱中以180℃烤約15分鐘即可。
奶酥吐司
標：自製奶酥好簡單 拌一拌就OK
商品標：直覺式旋鈕操控 控溫定時不會手忙腳亂
材料
吐司 2片 toast 2pcs
奶油 150公克 butter 150g
奶粉 100公克 milk powder 100g
糖粉 60公克 powdered sugar 60g
作法
1. 奶油、奶粉與糖粉混合均勻至滑順狀態，即成奶酥醬。
2. 吐司表面劃井字不切斷，再抹上奶酥醬。
3. 放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可。
焗烤吐司
標：用吐司代替焗飯 一樣好吃有飽足感
商品標：火力夠強大，焗烤快速完成
厚片吐司 1片 toast 1pcs
綜合海鮮 80公克 seafood mix 80g
鮮奶油 50ml whipping cream 50ml
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
起司碎 適量 cheese q.s.
作法
1. 焗烤碗放入雞蛋、鮮奶油混合均勻。
2. 再放入切大塊的厚片吐司與綜合海鮮拌勻。
3. 鋪上起司碎，放入烤箱中，以200℃烤約12分鐘即可。
吐司披薩
標：免桿麵糰 10分鐘變出披薩
商品標：小烤箱空間夠寬大 兩片吐司一起烤沒問題
材料
吐司 2片 toast 2pcs
洋蔥丁 30公克 onion 30g
甜椒丁 40公克 sweet pepper 40g
熟花椰菜丁 30公克 broccoli 30g
火腿丁 50公克 ham 50g
起司丁 適量 cheese q.s.
番茄醬 適量 ketchup q.s.
作法
1. 吐司先用湯匙將表面壓凹。(小字—放料與醬料才不易流下來)
2. 吐司表面抹上番茄醬，再鋪上混合均勻蔬菜丁(洋蔥丁、甜椒丁、熟花椰菜丁)。
3. 再鋪上火腿丁，並撒上起司丁。
4. 放入烤箱中以200℃烤約10分鐘即可。
雲朵蛋吐司
標：用雞蛋加吐司就能做出網紅點心
商品標：聯動式烤網 開門就出爐拿取不怕燙到
材料
吐司 2片 toast 2pcs
蛋白 2顆 egg white 2pcs
蛋黃 2顆 yolk 2pcs
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 蛋白先打至綿密，加入鹽繼續打至發泡有紋路。
2. 吐司放上打發的蛋白，中間再上蛋黃。
3. 放入烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。
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1) 鐵板燒套餐
材料：
A
雞腿排 2支/chicken thigh 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.
B
高麗菜 適量/cabbage q.s.
辣椒片 適量/chili pepper q.s.
蒜片 適量/garlice q.s.
水 50ml/water 50ml
C
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
作法：
1. 將調味好的雞腿排雙面皆沾上麵粉，備用。(秘訣：雞腿沾粉，表面更香酥)
2. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，雞腿排皮朝下放在鐵板燒鍋上，調整火力至【中】煎約8分鐘至皮酥脆後翻面。
3. 續煎約6分鐘，再將雞腿撥至鍋邊。
4. 調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
5. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(重點：利用雞油炒菜更香！)
6. 開蓋將高麗菜翻炒均勻，再撥至鍋邊，打入2顆雞蛋，煎熟即可。
2) 夜市煎餃+炒麵
材料：
A
冷凍水餃 20顆/ frozen dumplings 20pcs
水 120公克/water 120g
B
油麵 300公克/ alkaline noodle 300g
豆芽菜 80公克/ bean sprout 80g
韭菜 50公克/ Chinese chive 50g
照燒醬 80公克/ teriyaki sauce 80g
作法：
1. 將冷凍水餃放入烤盤中，再放入油麵，淋上水，蓋上鍋蓋。(鍋具小標：透明鍋蓋，防止油濺、料理熟度看得見)
2. 調整火力至【中】，燜蒸約10分鐘。(秘訣：燜一下，易熟口感又軟)
3. 開蓋翻動一下麵條，放入豆芽菜和韭菜，淋上照燒醬，拌炒均勻即可。
(小字：超氣派！好看又好吃)
3) 小館子石鍋拌飯
材料：
A
胡蘿蔔絲 250公克/carrot 250g
香菇絲 300公克/ shiitake mushroom 300g
黃豆芽 200公克/ soybean sprout 200g
水 100公克/water 100g
菠菜 300公克/ spinach 300g
韓式燒烤牛肉片 400公克/bulgogi beef 400g
B
白飯 4碗/ steamed rice 4bowl
麻油 適量/ steamed rice q.s.
太陽蛋 1顆/ sunny side up egg 1pcs
韓式拌飯醬 適量/ bibimbap hot sauce q.s.
作法：
1. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入香菇絲，翻炒均勻，撒上鹽後再將香菇炒軟，取出備用。
2. 重複作法1，分別將胡蘿蔔絲和菠菜炒軟後取出，備用。
3. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入黃豆芽，再淋上水，蓋上鍋蓋，燜約4∼5分鐘至黃豆芽軟，再加入少許鹽，拌勻。(秘訣：黃豆芽燜煮才不會有豆腥味)
4. 鐵板燒鍋倒入適量油，轉大火，放入韓式燒烤牛肉片，翻炒均勻至肉片熟後取出備用。
5. 鐵板燒鍋倒入麻油，鋪上白飯，調整火力至【中】，再放入肉片和所有蔬菜配料，擺上太陽蛋、淋上韓式拌飯醬，加熱至米飯有鍋巴，再將飯和所有食材拌勻即可。(秘訣：加麻油煎出鍋巴才對味)
(小字：大份量！做一道料理搞定全家人晚餐)
4) 餐廳招牌韓式煎餅
材料：
A
海鮮包 2包/ seafood mix 2pcs
高麗菜絲 300公克/cabbage 300g
胡蘿蔔絲 80公克/carrot 80g
蔥段 40公克/scallion 40g
B
低筋麵粉 200公克/ flour 200g
糯米粉 100公克/ sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
水 400公克/water 400g
作法：
1. 海鮮包先放入鍋中炒熟，備用。(秘訣：海鮮炒熟避免出水)
2. 所有材料B混合均勻成麵糊，再放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蔥段和作法1的海鮮料，混合拌勻。
3. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，調整火力至【中】，倒入所有作法2的麵糊，攤平。
4. 蓋上鍋蓋，續用中火煎約8分鐘。
5. 翻面，再煎約6分鐘至雙面皆金黃酥脆即可。
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