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大家中秋節快樂唷！
今天早上來到FM92.1飛碟電台-好男好女的節目，和大家聊健康、聊中秋、聊新書~(主持人Maggie本人好美阿^_^)
不免俗的還是要來提醒一下大家：
#烤肉配蔬菜健康又均衡
#烤肉烤好再刷醬料
#自製醬料好健康
#柚子高血壓高血脂藥物勿食用
#腸蠕動慢的人勿大量吃柚子易造成脹氣
#月餅分享勝獨享
#白天活動量大 吃月餅比晚上吃好
#歡迎一起動手做養生黃金蜜棗酥喔
#黃金蜜棗酥熱量是市售鳳梨酥的一半
【減醣低卡蜜棗酥自己做，美味又健康！】
https://youtu.be/nz4S66dCF90
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有啤酒香氣的烤紫甘藍漢堡 — 你曾經在烤肉架上烤過整顆紫甘藍嗎？這聽起來很瘋狂，但由下面的食譜可以證明，它的味道會有多麼的 "醉人"。漢堡是人人都知道，而且人人都喜愛的，但是這個漢堡非常特別。我們首先將紫甘藍烤放到啤酒罐上用碳火烤，讓它充滿了啤酒的香氣。然後將它做成燒烤醬，成為頂級漢堡的醬料... 快來看看要怎樣烤出美味的頂級漢堡吧！
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/bbq-beer-slaw-burgers/
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所需材料 (2個漢堡)：
1 顆紫甘藍
1 罐 0.5 l 啤酒
200 ml 美式燒烤醬 (秘訣：加入黑胡椒粉、少許番茄醬、少許啤酒調味)
100 g 美奶滋
2 湯匙蘋果醋
1 湯匙蜂蜜
1 根中型紅蘿蔔 刨絲
75 g 紅洋蔥 切絲
鹽
黑胡椒
2 個漢堡麵包
2 片切達起司
2 湯匙醃製的墨西哥辣椒片
2 片漢堡肉
作法：
1.) 將紫甘藍的心切除，先暫時將紅甘藍心放在一旁。
2.) 將一半的啤酒從罐子裡倒出後，把紫甘藍插到啤酒罐上。
3.) 將啤酒罐和龒甘藍放在烤架上，刷上美式烤肉醬後烤大約30至50分鐘，然後在15分鐘後再次刷上用烤肉醬。(燒烤時間取決於紫甘藍的大小。)
4.) 將烤好的紫甘藍從啤酒罐上取下後，將所有的紫甘藍切成小塊放入大碗中，再加入剩下的烤肉醬。
5.) 將紫甘藍心和紅洋蔥切成絲後放入一個碗中，再將刨成絲的紅蘿蔔、美奶滋、蘋果醋、蜂蜜、鹽和黑胡椒攪拌均勻。
6.) 現在來組合漢堡。首先，在漢堡麵包上放一層烤過的紫甘藍醬。放上漢堡肉、切達起司，墨西哥辣椒，以及1-2湯匙混合生菜。然後，在最上面放上第二個漢堡麵包，健康美味的漢堡就完成了。
這就是創新的漢堡做法。漢堡的最大優點是可以用不同的食材來組合。下次燒烤時，大聲地呼喚這個紅甘藍漢堡吧！
第二段影片的啤酒肉佐麵包丸食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/beer-meat/
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自己做肋排簡單又划算
晶工牌45L雙溫控旋風烤箱JK-7450(基本配件版)
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關鍵祕訣：
豬肋排先煮透再烤，快熟且肉質軟嫩。
材料：
豬肋排 1800公克
洋蔥片 120公克
蒜仁 50公克
月桂葉 5片
新鮮百里香 2公克
蜂蜜 適量
醃料：
鹽 2茶匙
黑胡椒粒 1大匙
香蒜粉 1大匙
奧勒岡粉 1茶匙
調味料：
番茄醬 100公克
烏斯特醋 30公克
細砂糖 2大匙
黑胡椒粒 1大匙
洋蔥片 30公克
蒜仁 30公克
薑 10公克
新鮮柳橙汁 100cc
TABASCO（辣椒水） 適量
作法：
1. 豬肋排表面用叉子刺孔洞，依序撒上醃料抹勻，醃漬1小時。
(TIPl:肋排表面刺孔洞，容易入味。)
(TIP:骨頭那面，可於兩根骨頭中間的縫隙刺孔洞。)
2. 所有調味料放入食物調理機中打成泥，放入鍋中煮滾，即成烤肉醬和沾醬。
(TIP:烤肉醬加入柳橙汁，增加水果風味。)
3. 煮一鍋滾水（水量淹過豬肋排），豬肋排肉面朝下入鍋，再放入洋蔥片、蒜仁、月桂葉、百里香煮滾，上蓋轉小火煮30分鐘，將肋排翻面後再煮15分鐘至熟透，撈出瀝乾。
（TIP:筷子可刺穿肉表示熟透）
4. 烤箱預熱上火250℃、下火250℃，煮好的豬肋排平鋪於烤盤上，放入烤箱中，烤20分鐘至表面金黃，取出。
第一次烤： 表面烤乾 醬汁好上色
5. 豬肋排表面塗上烤肉醬，再放回烤箱中，改以上火200℃、下火250℃，烤15分鐘取出。
第二次烤： 過程中取出刷醬 肉不燒焦
6. 重複塗上一次烤肉醬，再放回烤箱中，以上火200℃、下火250℃，烤15分鐘至表面焦香，取出。
第三次烤： 二次刷醬料 焦香入味
7. 最後刷上蜂蜜，即可搭配沾醬食用。
(TIP:烤好塗蜂蜜，油亮香甜更美味。)
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